"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 된장 제조공정 한식세계화 전통 술 김치의 역사 파리의아침 막걸리 세계화 UST 인턴

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"전통발효식품연구" 검색결과 901-920 / 2,014건

FTA가 국민에게 미치는 영향

가격과 차이가 좁혀질 전망이다.국내에 아직 진출하지 않은 미국 브랜드의 수입이 늘게 될 것으로 보인다. 백인수 롯데유통전략연구소장은 “한미 FTA가 발효되면 기존의 고가 브랜드 ... FTA가 국민에게 주는 악영향2.1.1 비정규직 확산2.1.2 빈곤의 악순환2.1.3 식품안전2.1.4 사회적 약자 불평등 심화2.1.5 소비의 양극화2.1.6 의료비2.1.7 교육비 ... 의 발효서비스는 소비자 선택의 폭을 넓혀 결국 삶의 질을 향상시키게 된다.골프 마니아들도 한미 FTA 타결 소식이 반갑다. 캘러웨이나 타이틀리스트 등 고가의 미국산 골프 클럽에 부과

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| 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.03

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국순당

순천공장에 한국미생물공업연구소 창립 1982 생쌀발효법에 의한 전통술제조특허 취득 . 1983 ㈜ 배한산업 설립 . 1991 백세주 ( 百歲酒 )’ 를 개발하여 판매 2000 이후 ... 좋은술의 고집 국순당목 차 우리술과 국순당 국순당 성공전략 국순당의 전통주 연구 내일의 국순당우리술과 국순당우리술의 역사 「위지 ( 魏志 ) 」‘ 동이전 ’ 이 땅의 영고 ... 원료도 멥쌀 위주에서 찹쌀로 바뀌 고 발효 기술도 단양법에서 중양법으로 바뀌면서 양보다는 질 좋은 술들이 제조되었음 . 우리술의 변천사전통주의 분류 탁주 대표적인 서민술 , 가정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 79페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.22

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장류에 대한 실험

장소에 2~3일띄운다. 고추, 마늘,생강,소금으로 간을 하고 절구에 넣고 찧는다.3) 효능전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월하다.간의 기능이 나빠지게 되면 영양소 ... 발효 식품 및 실험장류(간장, 된장, 고추장, 청국장)담 당 교 수 :담 당 조 교 :학 번 :이 름 :조 번 호 :< 장 류 >1. 간장1) 정의간장이라 함은 단백질 및 ... 를 향신식물 등으로 조미한 것[대두(증자대두) 55%이상이어야 한다]을 말한다.2) 청국장과 낫또낫또는 일본 고유의 콩 발효식품으로서 끓여서 먹는 우리나라의 청국장과는 먹는 방식

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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[단체급식관리]식품구매 관련 정보검색 사이트들의 경제적 측면의 정보에 관한 분석

이’의 경쟁력 정보Ⅲ. 결 론[참고 문헌]Ⅰ. 서 론농림수산식품부는 국내 식품산업이 국제경쟁력을 갖고 세계무대에서 마음껏 날개를 펼칠 수 힘을 불어넣어 주기 위한 ‘식품산업진흥법’을 발효 ... 표간장- 샘표발효과학연구에서 끊임없이 연구한 제품을 생산시판샘표 간장의 제품별 특성제품특성제품구분(명)특징 및 맛의 비교양조간장샘표 양조간장 501S- 6개월간 발효숙성- 향이 좋 ... - 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 식품구매 관련 정보검색 사이트 별 경제적 측면의 정보에 대한 분석1. 나인프라임푸드(주) - http://www.nainfood.co.kr/1) 전문

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| 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.10.08

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CJ 제일제당의 기업분석 보고서

에 개선 등의 기능성 제품을 선보이며 1:1 건강 컨설팅 기능까지 지원• 일반 식품 ( 소재식품 , 식품 ) ▶ 오랜 연구와 축적된 기술을 바탕 ▶설탕부분 - 기능성 특수감미료 ... 빠르게 성장 ▶ 푸드 서비스 : 컨세이션 외식사업에서 차별화된 전략으로 국내 시장을 선도하며 해외 사업 을 확장 ▶식품사업 : C J 전체 매출의 47% 이상을 담당하고 있 ... 는 핵심 사업 , 국내에서의 확고한 1 위 경쟁력을 바탕으로 한국의 맛과 식문화를 세계에 전하는 세계적인 종합식품기업으로 도약 중2) 성장 배경 ♦ 모든 사업은 그 시대에 맞는 것

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.30

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해외진출 성공사례 - 대상 미원 마케팅전략, 경영전략 분석

식품업체들에 맞서 동남시장의 식품시장을 공략했다.② 기술상의 강점미원은 조미료 생산을 통하여 축적된 발효기술을 고부가가치의 발효식품 및 제약 등으로 사업의 범위를 확장하는 전략 ... 다. 하지만 케첩, 마요네즈뿐 아니라 햄, 소시지 등 각종 인스턴트 식품시장까지 장악하고 있어 후발주자로서의 어려 움을 겪고 있다.⒞ 바이오 산업발효공학과 첨단 생명공학이 접목되는 조미료 ... ~ 1960's - 국내 식품문화의 새로운 장을 열다(2) 1970's - 국제화의 선도기업이 되다(3) 1980's - 다양한 분야로 사업을 확장하다(4) 1990's - 미래를 준비

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| 리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.21

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한식 세계화를 위한 전략/한식세계화 현상황,문제점/한식해외진출성공사례/한식SWOT분석/앞으로 나아가야할방향및 나의의견

치프, 그리고 순창고추장을 생산하는 문옥례家와의 제휴를 통해 판매중인 전통발효식품(대장금 매장내에서 판매) 사업을 진행하고 있다.현재 4개 매장을 운영하고 있는 대장금의 경우 점포 ... 하는 가하면 전 세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입하는 등 세계 각국에서 자국의 전통음식을 국가 주요 전략산업으로 육성하기 위한 노력이 한창이다.우리나라도 예외 ... 들의 차원의 전략적·체계적 지원이 미흡하여 일부 부처별로 산발적으로 지원되고 외식산업을 식품위생상의 규제 대상으로 취급하는 등 체계적인 산업육성 제도와 인프라 부족 역시 한식의 세계

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| 리포트 | 27페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.02.28

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[마케팅원론] 대상 `마시는 홍초` 마케팅전략 및 성공요인 분석

내었다고 보인다.StrengthsWeaknesses-30년간 식초 발효 기술 축적-연구 개발 능력 보유-전국적 유통망 확보- 감식초, 유기농 식초 등 고급 식초 육성폭 넓은 제품군 ... 제품에 가장 적합하지 않나’ 라는 생각에서 나왔습니다. 일반적으로 음료수를 선택할 때 잠시 고민은 하지만 선택이 어려운 일은 아닙니다. 음료수는 우리가 흔히 말하는 저관여 식품이 ... 에서 가장 눈부신 매출을 올리고 있고 향후 소비 예측에서도 웰빙식품 이라는 긍정적인 이미지 재고로 인해 꾸준한 매출을 올릴 것이라 예측 되고 있습니다. 따라서 저희 조는 마시는 홍초

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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발효유에 대한 파워포인트 발표자료 입니다. ^^

현황⑤ 업체별 발효유a. 서울우유 b. 매일우유 c. 한국야구르트 파스퇴르서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류, 제조 공정, 사용되는 균 ... 발효시켜 제조되는 전통적인 발효유 최근, 우유에 설탕을 첨가하여 제조 유산0.6~1.0%, 알코올0.7~2.5%, 탄산가스0.5~0.9%함유한다. 배양이 완료되면, 15~17 ... 발효유CONTENTS① 발효유 정의 및 기원② 발효유 종류③발효유 제조공정a. 유형별 제조공정 b. 보존 및 유통기준CONTENTS④ 발효유의 효능 및 영양적 가치⑥발효유 시장

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| 리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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한식의 세계화 전략

세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입영국‘미각 패키지 상품 개발 프로젝트’ → 요크셔의 치즈 제조장에서 직접 만든 치즈를 맛보거나 링컨셔의 시골 농장에서 전통 ... 는 요인으로 작용-채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 음식-튀기기보다는 찌거나 굽는 조리법-장류나 김치 등의 발효음식 등③ 국내 외식업체들의 활발한 해외 진출④ 음식 ... 화할 수 있다는 인식의 부족② 전통음식을 육성해 세계화하려는 국가 차원의 전략적·체계적 지원이 미흡③ 전통음식 관련 인력의 부족과 전문 인재 양성 시스템의 부재현재 국내에 조리 및

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26

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영광 모싯잎송편 상품기획서 ppt자료

로 정성을 다해 빚은 전통 웰빙식품 대장에서 식이섬유가 장내 미생물에 의해 발효되며 대장의 연동운동을 촉진시켜 배변활동을 원활하게 해줌으로서 대변량을 늘려주고 대장질환에 도움이 되는 것 ... 의 깨끗한 갯바람으로 자란 모싯잎과 무공해 쌀로 정성을 다해 빚은 전통웰빙 식품인 모싯잎 송편 전문기업으로 우수한 맛을 담아 친절과, 청결 그리고 고객감사의 정신으로 사랑과 열정 ... 하는 효능이 있어 다이어트 식품으로 애용되고 있다.*/상품의 시장 현황 및 전망1999년부터 매년 조금씩 성장 함 그리고 2005년부터는 매년 20%이상씩 성장 중1.2 시장 분석

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| 리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.19 | 수정일 2023.04.08

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

왜 우리는 무엇(what)에만 집중하는지 알 수가 없다. 우리의 전통식품들은 한결같이 슬로우 푸드인데도 어느새 패스트푸드화 되어 버린 것이 현실이다. 무엇을 먹는가 보다는 어떻 ... Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다. 모든 나라에는 특유의 발효 ... 식품과 문화에 대한 이해와 고찰목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 식문화 개념과 특성1. 문화의 정의2. 식습관3. 음식과 문화적 가치관4. 식생활의 기능5. 식생활 개념6. 식문화 - 음식

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| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.11

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제일제당 햇반 마케팅분석/ 중국진출 /SWOT/STP/4P

비타민 [회사개요]개요회사명 CJ제일제당 대표이사 김진수 대표 회사창립 1953.08 제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업) 사업분야 식품(77%) 사료(13 ... %) 생명공학 (10%)연혁1960년대 설탕 첫 수출, 조미료사업의 전기마련 1970년대 “다시다” 생산개시 식용유 사업시작 1980년대 축척된 발효기술 이용하여 제약사업 진출 1990년 ... 대 CJ독립경영 선언, 종합생활 문화기업으로 다각화 추진 2000년대 글로벌 기업으로의 도약비타민 [국내성공요인]1. 패스트푸드 음식의 범람속에 전통 주식인 쌀의 간편화2. 적극

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.03.21

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[배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

실험적이고 경험에 의존한다.2) 고체배양기술의 이용분야(1) 메주메주는 우리나라의 전통 장류인 된장과 간장을 제조하는데 오랫동안 이용되어 온 식품원료로서 발효의 주역인 ... 이용되는 효소원으로 사용된다.(2) 납두(natto)납두는 일본에서 이용되는 우리의 메주와 유사한 콩발효식품으로 콩알메주에 해당하는데 장류발효의 원료로 이용되기도 하고 그대로 ... 배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 배양에 영향을 주는 요인1. 물리적 요인1) 온도

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| 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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작문과독서토론-김치의역사에 대해서

기 시작하면서 점차 세계인의음식으로 뻗어나가고 있다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 유산균이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제 ... 의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 종합보양식품이다. 김치가 가지는 여러 가지 기능은 현대인들의 식생활에서 부족하기 쉬운 여러 가지 면역기능을 활성화하여 면역성을 강화하고 젖산 발효 ... , 총각김치, 깍두기, 백김치, 동치미 등 다양하게 들 수 있다. 사천만의 건강식품인 김치에는 고추, 마늘, 젓갈 등 여러 가지 재료가 들어간다. 그 중 고추는 비타민 c가 풍부

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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문명의 발전단계에 따른 식문화의 변천

의 대용으로 이용되거나 발효음료와 청량음료의 성분으로도 이용되었다.2. 이집트 문명의 식품빵을 만드는 기술이 최초로 발견된 것은 이집트에서였다. 발효된 빵을 만들기 위해서는 아주 특별 ... 이 보다 일상적으로 먹을 수 있는 식품이었다. 따라서 생선의 정기적인 공급을 보장하기 위해 대부분의 수도원에서는 그들 자체 내의 물고기 양어장을 가지고 있었다.이 시기 유럽 북부 ... 었다. 그럼에도 불구하고 이 암울했던 시기에 농업에 있어서 새로운 발전이 이루어져 곧 서유럽의 식품뿐만 아니라 사회 전반에 걸쳐서 혁명적인 결과를 가져오게 되었다.Ⅲ. 중세시대

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.10

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도시락보고서

환경분석1) 러시아 환경분석 (경제적, 지리적, 문화적 특성)2) 러시아 식품 시장 현황3) 러시아 소비자의 특성▶ 한국야쿠르트 '도시락'분석1) 도시락 SWOT분석2) 도시락 ... 하든가 아니면 기존의 상품을 외국의 특성에 맞게 잘 연구하고 발전시켜 성공하는 것이 중요해졌다. 그러한 의미에서 한국 야쿠르트는 그 좋은 예가 될 수 있을 것이라 생각한다.▶ 한국 ... (2008년 기준)자본금500억원인원현황직원 1,755명 (2009.05.01 기준)조직현황15개지점, 85개 영업소, 597개 영업장, 6공장사업영역발효유, 시유, 라면, 음료, 먹

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| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.10

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미생물과 생활

발효되면서 여러가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.- 저칼로리김치는 녹황색채소를 자연적으로 발효시킨 식품으로 비타민A, B ... , C뿐만 아니라 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 건강식품이다.- 발효식품익은 김치는 유기산，알코올，에스텔을 생산하는 유기산 발효 ... 가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요쿠르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있습니다.김치의 매운맛은 고추의 성분 중 capsicine이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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막걸리의 세계화

. 한국의 문화, 전통의 술, 막걸리 ... ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????03Ⅲ. 한국의 문화, 전통 ... 은 주전자에 담아 먹는 막걸리는 과거 우리 조상들의 새참이자 하루의 근심을 덜어주는 우리나라 고유 전통 술이다. 특유의 냄새가 나서 젊은이들이 멀리했던 말걸 리가 점점 달라지기 시작

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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FTA,한미FTA,칠레FTA,FTA농업,농업FTA,FTA가농업에미치는영향

이 인하되면 그만큼 식품 구매에 대한 선택지가 많아지므로 소비자의 입장으로 볼 때 환영할 만한 일이지만, 국내 농업에 끼치는 영향을 생각하면 좋아할 수만은 없는 일이다. 한 농민 ... 적 기능, 식품안정성 기능, 경제 기능)으로 세분하고 있다.경제협력개발기구(OECD)도 1998년 농업각료회의에서 농업의 다원적 기능과 중요성을 인정하고 이를 회원국들이 확보해야 할 ... )을 고려해야 한다고 명시하고 있다.한국농촌공사와 한국농촌경제연구원·농촌진흥청 등의 연구에 따르면 논에 저수 가능한 물은 연간 26억2,000t으로 소양강과 대청댐의 저수량을 합친 것

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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