"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 901-920 / 2,000건

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도시락보고서

환경분석1) 러시아 환경분석 (경제적, 지리적, 문화적 특성)2) 러시아 식품 시장 현황3) 러시아 소비자의 특성▶ 한국야쿠르트 '도시락'분석1) 도시락 SWOT분석2) 도시락 ... 하든가 아니면 기존의 상품을 외국의 특성에 맞게 잘 연구하고 발전시켜 성공하는 것이 중요해졌다. 그러한 의미에서 한국 야쿠르트는 그 좋은 예가 될 수 있을 것이라 생각한다.▶ 한국 ... (2008년 기준)자본금500억원인원현황직원 1,755명 (2009.05.01 기준)조직현황15개지점, 85개 영업소, 597개 영업장, 6공장사업영역발효유, 시유, 라면, 음료, 먹

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.10

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제일제당 햇반 마케팅분석/ 중국진출 /SWOT/STP/4P

비타민 [회사개요]개요회사명 CJ제일제당 대표이사 김진수 대표 회사창립 1953.08 제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업) 사업분야 식품(77%) 사료(13 ... %) 생명공학 (10%)연혁1960년대 설탕 첫 수출, 조미료사업의 전기마련 1970년대 “다시다” 생산개시 식용유 사업시작 1980년대 축척된 발효기술 이용하여 제약사업 진출 1990년 ... 대 CJ독립경영 선언, 종합생활 문화기업으로 다각화 추진 2000년대 글로벌 기업으로의 도약비타민 [국내성공요인]1. 패스트푸드 음식의 범람속에 전통 주식인 쌀의 간편화2. 적극

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.03.21

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포도주의 제조 및 품질 측정

하는 것으로, 포도즙이 발효하는 동안 자연적으로 생성되며 빵이나 치즈 등과 같은 발효식품에도 모두 함유되어 있다. 그러나 그 양이 적기 때문에 와인 제조과정의 경우 발효 전에 효모 ... 포도주의 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of wineSun-Hwa Chun ... 을 발쇄기로 파쇄하여 바로 짠 포도과즙만을 발효시켜서 만든다(2).지구상에는 무려 1만 종도 넘는 포도나무가 재배되고 있으나 수준급의 포도주를 제조하는데 사용되는 쎄빠쥬는 약 30여종

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.11

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미생물과 생활

발효되면서 여러가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.- 저칼로리김치는 녹황색채소를 자연적으로 발효시킨 식품으로 비타민A, B ... , C뿐만 아니라 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 건강식품이다.- 발효식품익은 김치는 유기산，알코올，에스텔을 생산하는 유기산 발효 ... 가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요쿠르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될 만큼 "유산균의 보고"로 잘 알려져 있습니다.김치의 매운맛은 고추의 성분 중 capsicine이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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FTA,한미FTA,칠레FTA,FTA농업,농업FTA,FTA가농업에미치는영향

이 인하되면 그만큼 식품 구매에 대한 선택지가 많아지므로 소비자의 입장으로 볼 때 환영할 만한 일이지만, 국내 농업에 끼치는 영향을 생각하면 좋아할 수만은 없는 일이다. 한 농민 ... 적 기능, 식품안정성 기능, 경제 기능)으로 세분하고 있다.경제협력개발기구(OECD)도 1998년 농업각료회의에서 농업의 다원적 기능과 중요성을 인정하고 이를 회원국들이 확보해야 할 ... )을 고려해야 한다고 명시하고 있다.한국농촌공사와 한국농촌경제연구원·농촌진흥청 등의 연구에 따르면 논에 저수 가능한 물은 연간 26억2,000t으로 소양강과 대청댐의 저수량을 합친 것

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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기업 4P/SWOT 분석(국순당)

의 전통주 복원정책, 주류품질인증제 농림수산식품부가 '우리 술 산업 경쟁력 강화방안'을 국가경쟁력 강화위원회에 보고한 바, 전통주 50종이 내년부터 3년에 걸쳐 복원되며 전통주에 품질 ... : 국순당 내의 '전통주 복원 프로젝트' 연구소를 신설해 조선시대 이후 사라졌던 우리의 전통주를 복원, 계승하는 작업을 진행 중이다. 현재 국순당에서 시판한 '이화주'를 비롯 ... 성장세를 보이고 있으며, 알콜도수 20도수 이하의 발효주를 생산하는 것을 주력으로 하고 있는 회사이다.Ⅰ. 회사소개· 대표이사 : 배중호 · 설립일 : 1970년 4월 1일

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.08

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막걸리의 세계화

. 한국의 문화, 전통의 술, 막걸리 ... ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????03Ⅲ. 한국의 문화, 전통 ... 은 주전자에 담아 먹는 막걸리는 과거 우리 조상들의 새참이자 하루의 근심을 덜어주는 우리나라 고유 전통 술이다. 특유의 냄새가 나서 젊은이들이 멀리했던 말걸 리가 점점 달라지기 시작

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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청국장에 대한 실험

의 청국장과 같은 것으로 일본에서 위생적으로 가공하여, 끓이지 않 고, 생으로 애용하는 전통식품이다.낫도는 삶은 콩을 미생물(Bacillus)을 이용하여 발효시켜 숙성시킨 식품 ... 발효 식품 및 실험(5.청국장)담당교수 :담당조교 :학 번 :이 름 :5. 청국장1) 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조 ... 으로 식물성 치즈이며, 콩에 함유된 태양에너지를 가장 잘 흡수할 수 있는 식품 중의 하나이다.낫도는 끈적끈적한 점액이 콩의 표면을 싸고 있으며, 그것을 저으면 끈적끈적한 점액 의 부피

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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세계 속의 한국 그리고 FTA에 대한 나의 견해

간의 무역에서 관세를 크게 줄이거나 아예 없앰으로써 더 많은 종류의 상품들을 더욱 싸게 서로 사고 팔 수 있도록 하자는 것입니다. 전통적으로는 국가 간에는 관세와 그 외의 다양 ... 롭게 하자는 것이 자유무역협정이다.지금껏 우리나라는 대외 무역에 대한 자신감이 부족해서 FTA를 발효 하지 않고 있었다. 최근 전 세계가 글로벌화를 외치면서 우리나라도 세계 ... 3월 15일 00시 기준으로 한·미 FTA(Free Trade Agreement)가 발효가 되었다. 이번 FTA로 인해서 정계, 언론, 시민단체에서 찬성의 목소리와 반대의 목소리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.22

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일본시장진출성공전략사례,국순당마케팅사례,글로벌전략,국순당마케팅사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

한국미생물 공업연구소를 설립한 이후 국내 발효계 기술의 선두주자로 자리를 잡았으며 1983년 배한산업으로 재설립되었다. 1992년 국순당 최고의 히트상품 백세주를 출시한 이후 같 ... 은 해 12월 회사 상호를 ㈜국순당으로 변경하고 지금의 CEO인 배중호 대표이사가 취임하였다. 1992년 전통주 시장에 진입한 이후 꾸준한 연구개발로 여러종류의 전통주를 출시 ... 이미지와 기업문화도 인정받고 있다. 최근 2011년에는 ‘우국생’이 농림수산식품부에서 실시한 술 품질인증제에 첫 품질인증을 받는 영광을 받았다. 2008년부터는 일제강점기 등을 거치면

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.24

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바이오테크(바이오기술)의 혁명, 바이오테크(바이오기술)의 활용, 바이오테크(바이오기술)와 바이오테크산업, 나노바이오테크, 바이오테크(바이오기술)의 문제점, 외국의 바이오테크(바이오기술) 사례와 제언 분석

. 독일정부의 보조2. 영국의 노력3. 메디콘 밸리Ⅷ. 결론 및 제언참고문헌Ⅰ. 서론유전체연구의 발전을 통한 생명공학 혁명의 진전은 의약, 농업, 식품, 화학, 환경, 에너지, 전자 ... 등 생명공학 기술이 직?간접으로 영향을 미쳐온 다양한 산업 분야에서의 혁신을 가속화시킬 것이다. 특히 의약, 농업, 식품 분야와 같이 전통적으로 생명공학을 많이 활용해온 분야 ... 하여 기능성을 강화한 식품)은 환경 및 기타 산업 분야의 바이오테크에 비해 일반인들에게 널리 알려진 분야이다. 이미 선진국에서는 유전자 조작 농산물의 연구 개발 및 상업화가 많이 진전

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.23

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국순당 백세주의 브랜드 재활성화 전략 (Brand Revitalization Strategy)

라는 뜻 전통을 오늘에 맞게 라는 사시 ( 社是 ) 아래 전통주 대중화에 앞장서고 있는 국순당은 1970 년 한국미생물 공업 연구소를 설립한 이후 국내 발효제 기술의 선두주자로 자리잡 ... 브랜드 재활성화 전략 Change 가 가장 잦은 시장 - 자동차 내용 / 형식 / 뉴스를 모두 제공 식품의 본질인 맛 , 성분은 변화시킬수 없음 백세주는 어떤 전략을 취해야 하 ... 월 출시 최초로 한약재 첨가한 약주 알코올 도수 13% 의 순하고 부드러운 고급술 전통약주의 거친 맛을 현대인들이 선호하는 부드럽고 깔끔한 맛으로 바꿔 젊은층의 거부반응 최소

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.25

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네슬레의 이스라엘 초콜릿시장 개척에 대한 가상의 국제마케팅 전략수립,초콜릿시장,이스라엘초콜릿시장,네슬레해외마케팅,해외마케팅사례

이나 브랜드 전략에만 치중하지 않는다. 식품회사가 제품이 우수하지 않다면 성공할 수 없다는 기본을 잊지 않았다. 성별·연령·계층별로 선호하는 제품을 개발하기 위해 연구개발비에 막대 ... 한 투자를 아끼지 않고 있다. 네슬레의 연구개발(Ｒ&Ｄ)센터와 전세계 500여개 연구소에서는 혁신적인 제품을 개발하려는 노력이 계속되고 있다.⑤ 윤리경영네슬레는 환경을 중시하는 기업 ... 으 2차 레바논 전쟁이 동년 8월 UN 중재의 휴전이 발효하며 종료되었지만 여전히 대치상황이 이어지고 있어서 불안한 안보상황에 주의를 기울일 필요가 있다.② 경제적 환경1948년

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.16

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파스쿠찌 기업소개와 마케팅 분석

문화의 기반구축에 이바지하고자한다.Global coffee No.1-다양한 제품 경쟁력-다양한 마케팅 사업-세계적인 브랜드 구축-New coffee 연구 개발-Brand 이미지 제고 ... -각국 벤치마킹 전략◆ Concept① Traditional: 전통적인 원두커피의 맛을 현대에 맞게 재해석② New Leader: 자유로운 이 시대의 혁신적인 Coffee 다양 ... 로 성장하였습니다.한국에서는 지난 2001년 식품 전문 기업인 SPC그룹의 계열사인, 파리크라상이 파스쿠찌 이태리 본사와 브랜드 도입계약을 맺고 현재 전국적으로 브랜드를 운영

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.10

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피토케미컬(Phytochemical)이란?

, 염증 감소 등의 효과가 있는 것으로 밝혀지면서 의약품이나 식품 원료 등으로 개발하기 위한 연구가 활발하게 이루어지고 있다.식물 생리활성 영양소로 불리는 천연 물질인 "파이토케이칼 ... 이 추가로 밝혀졌다고 발표하였다. 연구진이 연구한 성분은 중동지방의 전통적 약초인 대회향(Nigella sativa) 종자유의 주성분인 티모퀴논(thymoquinone)으로서, 췌장 ... 을 강화시키는 등 여러 가지 항암작용을 함으로써 우리 몸을 건강하게 유지할 수 있게 도와주는 것이다. 이미 미국, 캐나다, 일본 등의 선진국들을 중심으로 활발한 연구가 이루어지고 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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종갓집 김치의 일본진출 사례

궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 왔다. 1975년 KAIST ... 되어 있기 때문에 판매시에는 5℃정도의 냉장 오픈 쇼케이스에 진열 판매되고 있으며 생산 후 1주일 이내에 판매하도록 하고 적어도 10일을 넘기지 않도록 하고 있다. 김치는 발효 식품 ... 종갓집 김치의 일본진출 사례- 목 차 -1. 종가집 김치 선정동기2. 두산 식품 종가집 김치3. 일본 시장의 환경4.일본인의 김치에 대한 기호5.마케팅전략6. 유통전략7. R&D

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.02

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미생물의 산업적 이용에 대해 포괄적으로 조사한다

생물에 의해 수행되는 실제 반응을 설명하는데 쓰이는 단어이다. 산업미생물학은 맥주와 포도주를 만드는 것과 같은 알코올 발효공정에서 유래하였다. 그 후에 항생물질과 같은 의약품 ... , 아미노산과 같은 식품첨가물, 효소, 부탄올이나 구연산과 같은 화학물질의 생산을 위한 미생물 공정이 개발되었다.1. 산업미생물과 그 생산물산업미생물학에서 사용되는 주요 생물은 진균 ... 과는 차이가 있다. 이런 미생물들은 미국의 ATCC와 독일의 DSMZ와 같은 대규모 국립 미생물 균주 보관기관에서 교육, 연구 및 산업적 목적을 위해 제공되기도 한다.1) 유용

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.12

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미강, 미강유, 현미

성이 우수한 제품의 제조에 첨가 원료로 사용.미강의 이용• 식품용도 - 전통 식품에 적용시켜 기능성이 우수한 제품 개발 예) 미강 식이섬유를 적용 하여서 기능성이 우수한 고추장개발 ... (米糠)현미에서 백미로 도정하는 과정에 나오는 쌀눈과 쌀겨로 이루어짐. 미강을 식품소재로 사용하기 위해서는 우선 미강의 안정화 및 경제 처리가 필수적. 다양한 유효성분들이 함유되어있 ... 어 여러가지 생리적 효과 . 지금까지 많은 연구에서 미강의 영양소 및 유효성분 등에 대한 효능이 밝혀짐.미강의 구성성분- 쌀의 영양분95% 포함. -섬유질이 풍부 ➜ 피부질환

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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저염 젓갈식품의 개발 현황

류의 육, 내장 및 생식소 등에 비교적 다량의 식염을 첨가하여 자가소화효소 및 미생물의 분해 작용에 의하여 알맞게 분해, 숙성시킨 우리나라의 전통수산발효식품으로 독특한 풍미(風味 ... 함량 20% 내외의 재래식 젓갈을 주로 제조하고 있다. 또한 젓갈은 경험에 의존하는 생산방식 때문에 제품이 비과학적, 비위생적으로 생산 ? 유통되고 있는 실정이므로 전통식품을 현대 ... 식생활에 맞게 계승 발전시키기 위해서는 과학기술을 응용한 제반공정의 합리적 개선노력이 필요하다.1. 우리나라 젓갈의 역사우리나라 문헌에서 수산발효식품을 최초로 언급한 서적은 서기

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.26

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[중소기업][산업][조명산업][프랜차이즈산업][생물산업]중소기업과 조명산업, 중소기업과 프랜차이즈산업, 중소기업과 생물산업, 중소기업과 자동차산업, 중소기업과 소프트웨어산업 분석

공정으로 나눌 수 있고 미국과 같은 현대 생명공학기술 부문은 물론 전통 생명공학 기술인 발효 부문까지 추가하여 넓은 의미로 생물산업의 정의와 범위를 규정하고 있다.Ⅳ. 중소기업 ... 기 개발, 조명 제어시스템 개발, 조명기구의 광학적 설계기술 및 전문적인 디자인 개발 등의 연구개발이 진행되고 있다.국내 조명산업은 이러한 신제품의 개발과 함께 기술력을 축적 ... 조명제품에 대한 기술 개발연구, 디자인개발 및 품질수준평가 등을 위한 기본연구 및 시험장비는 일부 정부 시험기간 및 기업에서 보유하고 있으나, 광원에 대한 연색성, 색좌표, 색온도

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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