"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 8,041-8,060 / 8,538건

[생식] 단식에 대해서..

의 방법 : 효소단식변형된 단식 중 많이 이용되는 단식의 종류로서 저혈압이나 빈혈, 그리고 직장을 다니면서 활동량이 많은 사람에게 좋은 단식법입니다. 효소단식은 공복감으로부터 자유 ... 씩 마십니다. 이때 그 재료로는 사과, 배, 포도, 귤, 딸기, 수박 등 다섯 종류 이상을 쓰는 것이 좋습니다.그러나 두 세 가지만 사용해도 됩니다. 이 방법도 공복감이나 탈력 ... 감을 줄일 수 있어 단식을 쉽게 하기 위해서 이용되고 있다. 재료에 따라 맛이 다르나 과일이기 때문에 맛이 좋아 인기가 있습니다. 과일은 제철 과일을 사용하는것이 좋으며 여기에 꿀물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.23

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[식물발생] 시험관내 화분발아

, 그리고 정상 세포와 암 같은 비정상 세포들 사이의 차이점 등 세포에 대한 기본 지식을 넓혀주었다. 조직배양을 통한 연구는 감염·효소결핍증, 염색체 이상을 발견하는 데 도움을 주 ... 된 배나 종자 또는 조직의 휴면을 타파하는 데에도 이용된다.⑤ 교질 재료 : 정지상태에 있는 액체속에서는 배양체가 살 수 없으므로, 배지 속에 교질 재료를 넣어 응고 시킨 후 그 위

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.07

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육류및 그 가공품에 관한 조사

세포에 보통 들어 있는 물질들이 소량씩이나마 들어 있다.2. 고기의 성분생살코기의 단백질은 3:1(수분:단백질>당질, 지방, 비질소화합물, 효소, 비타민, 무기질..) 비율 ... 으며, 힘줄 부분에는 콜라겐이 많고, 이것을 오래 고면 일단 맑은 액으로 용해되나 식히면 맑은 상태로 응고되는 특성이 있다. 이 특성을 이용한 것이 족편이며, 요리법과 재료에 따라 족

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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중국의 차

1. 차(茶)의 개념과 기원, 유래 차의 개념 / 차의 기원1. 차의 개념ㄱ. 차나무의 어린 잎을 따서 만든 마실거리(飮料)의 재료이다. 즉 손질된 찻잎, 혹은 찻가 루나 덩어리 ... 를 차지하고 있다.- 덖음차덖음차는 생엽 중의 산화효소를 파괴시키기 위해 솥에서 덖어서 만들기 때문에 풋내가 적고 구수한 맛이 특징이다. 고소한 향과 맛이 담백한 것도 특징이다(중국 ... 전통 덖음차의 대표적인 예 : 용정차).- 찐차(증제차)찻잎을 100도 정도의 수증기로 30-40초 정도 찌면 찻잎 중의 산화효소가 파괴되어 녹색이 그대로 유지되고 부드러운 찐차

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.25

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장류와 미생물

고운 가루로 하여 술에 담그고 여기에 조로 만든 누룩과 소금을 넣어 잘 섞어 항아리에 넣고 밀폐하여 100일간 어두운 곳에서 숙성시켜 얻은 것이며, 혜는 재료가 해와 같으나 청매즙 ... 효소가 생성되고 2차적으로 고유한 맛과 향을내는 각종 미생물이 번식하게 되는 것이다 메주의 미생물이 생성하는 전분의 분해효소인 아밀라아제와 단백질 분해효소인 프로테아제가 중요 ... 서브틸리스는 강력한 단백질 분해효소와 탄수화물 분해효소를 가지고 있어 식품 가공에 많이 이용된다.또 일본식 된장의 주요 발효 미생물이다.곰팡이로는 아스퍼질러스속,무코속,라이조퍼스속

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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천연조미료

기도 하는데, 편육이나 저냐에 곁들인다.19. 초고추장초고추장은 고추장과 식초를 주재료로 하여 만든 양념 고추장으로, 식초나 밀감즙에 꿀을 넣어 잘 저은 다음, 고추장, 배즙 ... 는 배가 가지고 있는 효소의 작용이 큰 것이었고 배에는 오돌토돌한 석세포가 있어 고기 소화에도 보탬이 되었던 것이다.2. 메주, 청국장(p144)메주는 동아시아에서 개발된 독특 ... 에 따라시지 제조 시 사용한다. 어린잎을 따서 우리나라에서는 나물, 국거리, 떡의 보조재료 등으로 사용하며 유럽에서는 가루를 당근, 양파요리 등에 이용한다.3. 히서프(p115)잘

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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[가정] 김치의 모든 것

의 해산물, 신맛을 완화시키는 전복껍질 등을 함께 버무려 알맞은 소금 농도에서 젖산을 발효{) 발효 [ 醱酵, fermentation ]넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물 ... 를 주원료로 삼는 통김치, 배추김치, 보쌈김치 등 외무리를 주재료로 삼는 오이소박이, 가지 김치 무를 주재료로 삼는 깍두기. 비늘김치등, 묽은 소금물에 담그는 동치미나 물김치 등 그 ... 밖의 부재료의 종류, 담그는 계절등에 의하여 수많은 이름의 가지가지 김치가 생겨났다.오늘날의 김치는 거의 이 무렵에 완성된 것이다. 그 후는 과일 고기 잣 등 기호에 따라 재료

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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골다공증

증은 대개 X선 검사를 통해 진단한다. 또한 혈액 속의 칼슘, 인, 뼈의 효소는 변화가 없으므로 혈액성분을 검사해서 이상이 있으면 다른 질환을 생각할 수 있다.3.골다공증 위험요인 ... 습니다.. 음식음식에서 칼슘을 충분히 섭취하지 못하면, 우리 몸은 골량과 골 강도를 유지하기 위해 필요한 재료가 모자라게 됩니다. 영양적으로 결핍되거나, 유제품이나 신선한 야채와 같이 칼슘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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떡에 대한 연구

다음 콩가루를 묻힌 것이 분자(粉咨)라 했다.한편, 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루 ... 다. 그러나 우리는 재료에 따른 명칭상의 구별 없이 '떡'이라 하고, 한자어로 나타날 때에는 모두 '병(餠)'이라는 표현으로 쓰고 있다.2) 떡의 역사삼국시대 이전우리 민족이 언제부터 떡 ... 을 먹었었는지는 정확히 밝혀져 있지 있다. 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. 이 시대에 떡을 주재료가 되는 곡물

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.12

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김치에 대한 모든 것

이번 레포트의 주제를 생각해보다가 처음에는 우리 세대에서 즐겨 먹는 음식이나 재료에서 주제를 택하려 하였다. 하지만 그런 음식들에 대해 생각해보니 외국의 음식들이 대다수를 차지 ... 이 나빠지거나 빛깔이 변하는 일. 변패(變敗)라고도 한다.기름의 열화현상(劣化現象)이며, 이것은 공기 속의 산소·빛·열·세균·효소·습기 등의 작용에 의하여 유지가 화학변화를 일으킴 ... 의 효능김치의 항암효과 : 김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 이미 밝혀진 사실이다. 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들어가

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[음식] 한국음식 양념과 고명

는 것이 소금이다. 채소류를 데칠 때 빛깔을 유지하게 하며 재료의 물기를 없애주며 부드러운 두부를 조리할 때 소금을 넣어주면 단단해져 부스러지지 않는다.2. 간장간장은 음식의 간 ... 효소 또는 산으로 분해해서 만든 점윤성이 있는 감미 물질인데 묽은 엿 을 말한다. 감미가 설탕에 비해 부드럽고 흡습성이 있다. 설탕을 합쳐서 사용하면 뭉 쳐 지는 것을 방지할 수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.05

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[미생물학] 유산균에 대해

.5종으로 분류되고 발효한 식물재료에 널리 분포하며 된장이나 간장의 양조에 있어서 중요한 유산균인데 낙농에는 이용되지 않는다.루코노스탁(Leuconostoc)속은 쌍구균으로 이형 ... 증진유산 간균들은 발육증식하면서 유산을 생성하며 부산물로 아밀라제, 셀룰라제, 리파제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕는다. 또한 유산균은 비타민 B1 ... ,B2, B6, B12 등을 합성할 뿐만 아니라 비타민 B1 을 파괴하는 효소 생산균의 생육을 저해하여 비타민 B군을 안정화 시킨다.아울러 유산균이 장내에서 생존하면서 부산물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.24

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[젓갈]젓갈에 대하여

은 새우젓이 바로 추젓이다. 새우젓은 내장에 강력한 소화효소가 들어 있어서 육질이 쉽게 분해되는 특성이 있다. 품질을 좌우하는 가장 중요한 요인이 신선도이므로 새우젓의 원료는 살 ... 로 나뉜다. 가장 상품은 6월에 잡은 육젓이다. 육젓은 색깔이 희고 살이 통통하게 붙어먹으면 고소한 맛이 난다. 주로 김치의 부재료로 사용되고 고춧가루, 마늘, 풋고추 등의 양념을 첨

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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가열조리

, 조리가공식품 등에 널리 사용되어진다. 냉동식품은 동결함으로써 미생물의 발육을 저지하고 식품 중의 효소의 작용을 억제하나 동결과 해동으로 의해서 식품은 여러 가지 변화를 일으킨다 ... 되어 식미의 저하로 인한 영양소, 식용가치, 중량 등이 감소된다.2.방법{) 엠파스 웹사이트1재료별 해동법● 자연 해동·실내온도로 자연스럽게 녹인다.·가끔 손으로 만져 해동 상태를 확인 ... 하다.·그대로 먹을 것은 타이밍을 보고, 날 것은 반해동 상태에서 조리할 수 있도록 용 기부터 꺼낸다.● 저온 해동(냉장고 안에서 해동)·음식 재료를 사용할 때까지의 시간이 5~시간

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.02

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[다이어트]효율적인 체중감량

요구량은 다르며 체격과 하루 운동량에 따라 달라진다.우리나라에서 흔히 사용되는 절식요법은 완전단식(생수단식), 초저열량 식이요법(덴마크식 다이어트, 효소단식, 수지침을 이용 ... 해야 한다. 호빵이나 붕어빵은 단팥 때문에, 호떡이나 오뎅은 요리 재료나 방법상 지방이 많이 들어가 열량이 높기 때문이다.군것질을 완전히 끊을 자신이 없다면 간식 습관을 바꾸는 것 ... 을 유발하는 효소가 활성화되므로 늦은 저녁식사는 피하는 것이 좋다.1-7 조목조목 따져먹으면 불룩배 쏘옥김대리. 서울 도심의 한 오피스빌딩에 근무하는 3년차 샐러리맨. 아침은 거르기

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.13

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[생명과학] 생물의 분류체계

하는데 독버섯의 경우에는 위험성이 있음.-오염물질을 해독하는 성분이나 리그닌을 분해하는 효소를 추출하는 재료로 쓰임.d. 불완전균(Deuteromycota)-아직까지 우성생식의 사례

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.13

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[마케팅/경영]생과일 전문점 개업을 위한 마케팅 사업 기획서

는 산업으로 알려져 있다. 이에 착안하여 두 가지 조건에 모두 부합하는 생과일 전문점을 설립하고자 한다.과일은 다양한 비타민, 유기산, 효소 등 몸에 이로운 성분을 다량 포함 ... 1명으로 운영이 가능하므로 인건비의 부담이 적다.셋째, 재료를 일일 또는 다음날 모두 소비함에 따라 재고부담이 없다는 점이다.넷째, 소비자의 기호에 따라 다양한 메뉴를 개발 또는

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.11

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[미생물] 포도상 구균에 대한 조사

주변in A)세린단백분해효소(Serine protesae)리소짐(Staphylococcal lysozyme)리파제(Lipase)뉴클레아제(Nuclease)Succinic ... (Staphylokinase)리소스타핀(Lysostaphyin)포스포리파제(Phospholipase)Acid phosphatase티올 단백분해효소(Thiol protease)용혈소 ... 임상 재료의 화농소에서 분리된 것도 III군이 많은 것으로 보고되어 있다(표 3-4).파지군과 코아굴라제 형에는 관련성이 보이며, 파지I군균은 코아굴라제 IV형, 파지 III군균

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.12

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[여드름과 사상체질의학] 여드름

는 것을 적색 구진이라 하는데 이를 붉은 여드름이라고도 한다. 이것은 유리 지방산의 자극 과 여드름 균이나 포도상 구균의 효소나 독소에 의한 자극으로 발생하게 된다. 이때 ... 는 알레르기성 피부, 기온 차이에 의해 붉어지기 쉬운 예민한 피부를 진정시키는 데에도 효과적 이다. 감초는 가루를 내어 다른 여러 가지 재료와 섞어 사용할 수 있고 한약처럼 다려서

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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바이오산업의 현황과 전망

적 방법으로 얻어낸 효모로 사료용 단백질 생산에 성공하였다. 유전자 재조합으로 개발된 효소를 이용하여 고품질의 치즈를 생산하거나 효모단백질에 미생물을 사용하여 인공닭고기를 만들기도 한다 ... . 생물은 체내에서 여러 효소를 이용하여 식물을 분해, 생명유지에 필요한 물질을 합성하고 있다. 그 분해나 합성 반응은 모두 상온상압에서 이루어지며, 우리 몸에 적합한 것을 효율 ... 는 재료확보의 어려움, 화학합성시의 높은 비용 등의 문제가 해결되어 다량 생산되며, 앞으로 더 많은 바이오의약품이 개발될 것이다. 이 의약품의 대표적인 예로, 대장균에 의한 인터페론

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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