"와인의 양조법"의 검색결과 입니다.

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양조주 와인용어 와인 칵테일 부르고뉴 와인 조주기능사 발효식품

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"와인의 양조법" 검색결과 61-80 / 1,090건

부르고뉴, 와인에서 찾은 인생 감상 내용

재배에서 와인양조의 모든 단계에 이르기까지 법으로 얼마나 통제를 하느냐에 따른 구분 . 9PART2 프랑스 와인의 등급과 카테고리 지역별로 특색 있게 생산된 와인은 지리적 표시제인 ... ‘원산지통제명칭 (Appellation d'Origine Controlee·AOC )’ 인증에 의해 법적으로 보호 10PART3 부르고뉴 지역 와인 11PART4 부르고뉴 와인 ... VS. 보르도 와인 두세 품종의 포도를 섞어 만듦 단일품종으로 만듦 튤림모양 잔 통통하고 보울이 넓음 양조장 소유주를 ‘ 샤토 ’ 라고 부르며 한 사람이나 가족이 소유 양조장 소유주

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.30

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경상지역양조장

과제제목: 경상지역 양조장경상지역 양조장을 쳐 보았을 때 생각했던 것 보다 많은 곳에 양조장이 있었다. 우리 나라 주종 분류로는 탁주, 약주, 청주, 과실주, 소주, 일반 증류주 ... , 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다. 이 중에 경상지역에 주로 많은 양조장이 약주, 증류식 소주, 탁주, 과실주 이렇게 4종류를 많이 다루고 있었다. 그래서 이번 경상지역 양조장 ... 을 조사하는 과제에서 이 4종류의 주종을 다루는 양조장을 하나씩 설명해 보고자 한다.☞ 약주 - http://www.kyodongbeobju.com/main- 지역경상북도 경주시

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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[발효] 식초

, 의약용으로 다양하게 이용식초의 일반적인 정의 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류 등을 원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것식품 위생법상의 식초의 정의 알코올성 곡류 ... 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 합성식초(합성초)를 지칭유래 신포도주 vinaigre = vin (wine) ... , 약간의 단맛, 방향성2배 식초 : 초산 12-13%감식초 등 전통 식품 : 초산 2.5%-4%[세계의 식초]프랑스 : 포도 와인이탈리아 : 발사믹영국 : 몰트미국 : 사과하와이, 극동 : 파인애플한국, 일본 : 현미, 쌀 - 흑초

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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와인상식/와인이란/와인에대하여/와인에대해/와인등급

와 수확, 숙성 등 모든 것을 포도원의 주인이 직접 한 것이고Negociant Wine은 농가로부터 포도를 매입하여 양조하거나, 이미 완성된 와인 원액을 매입한 뒤 블렌딩, 숙성 ... 를 재배해야하며 최대 수확량과 최소 알코올을 규제한다. 아울러 포도 재배법, 양조방법을 엄격히 규제하고 품질검사를 실시한다. 알코올은 최소 10.5도, 최대 15도 이어야한다.- A.O ... Controllata Garantita)생산통제법에 따라 관리되고 보장되는 원산지 와인 - 1965년에 만들어진 등급 분류에서 최고급 와인을 말한다. D.O.C. 중 이탈리아 농림

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.17

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국가 스페인 정의 및 스페인 와인 종류와 등급 조사

Spain Wine선정 이유 국가정보 기후 스페인의 역사 포도품종 와인 관련법 및 등급 주요 와인 산지 및 와인 추천 출처선정 이유대학생이 꼭 가보고 싶은 인생 여행지 BEST ... 등급 Rias Baixas DO 당도 낮다 음식 해물, 치즈, 오리 요리 맛과 향 조금짜다, 복숭아,과일향와인 관련법 및 등급와인 관련법 및 등급와인 관련법 및 등급와인 관련법 및 ... 등급DO(Denominacion de Origen) 등급- 숙성 기간에 따라 분류된 표기법호벤(Joven): 오크통에서 3개월 미만, 또는 아예 숙성시키지 않은 질이 낮은 와인

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2024.03.14

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프랑스 음식문화

되면서여 주요한 무역 상품이 됨 • 포도 재배와 압착기 , 여과기 등 양조기술의 발달 - 와인에 관련된 법령이 만들어 짐 - 프랑스에서는 와인에 대한 규정 AOC 를 제정하여 와인 ... 의 철저한 품질관리 제도를 도입 고 대 중세 근대 현대 우리나라의 와인 삼국시대에 포도가 처음 전래 된 것으로 추정 식용과 양조용 포도는 1900 년에 프랑스의 신부가 교회 미사용 ... 2 . 스파클 링 와인 (Sparkling Wine) 탄산가스가 들어 있어 기포를 발생하는 와인의 총칭 2 차 발효에서 생긴 탄산가스를 병어 넣어 막아두거나 양조 후에 인위

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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와인(Wine)의 이해

된다. * 타닌산이 들어있는 레드와인으로 숙성에 시일이 걸린다 * 알코올이 많지 않은 레드와인으로 양조 후 빨리 마실 수 있다 * 아주 달콤한 화이트와인: 소떼른느 Sauternes와인 ... 와인. ► 전통적인 끼안티의 포장법.국가별 와인이탈리아국가별 와인스페인국가별 와인스페인'검은 포도송이' 라는 뜻 화려한 아로마와 복합적인 풍미 가격대비 품질의 우수성과 안정성으로 매년 Best Buy 와인으로 선정{nameOfApplication=Show} ... 와인의 제조과정31와인의 성분 및 효능32와인용 포도3와인의 분류4와인 테이스팅5국가별 와인6와인의 제조과정와인성분 및 효능국가별 와인와인 테이스팅와인용 포도와인의 분류성분 및

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.27

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스페인 와인의 종류와 특징 발표 자료/대본

하였다. .그 후 스페인을 점령한 이슬람교 무어인들에 의해 와인 생산과 소비가 금지당하는 시련을 겪음 .하지만 15세기 중반 가톨릭 왕국이 스페인을 재통일하면서 미사를 위한 양조가 본격 ... 스페인(SPAIN).기원전 1,000년 전 페니키아인들에 의하여 포도재배가 시작되었으나 본격적으로는 로마시대에 이르러 지배를 당하면서 와인 생산을 위한 포도재배가 가능 ... 적으로 활성화되었고, 19세기에 이르러 와인산업이 체계화되기 시작했다.· 1950년대 후반부터는 스페인의 대표 와인산지인 리오하(Rioja)를 중심으로 품질 향상을 위한 적극적인 노력

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.11

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유럽 와인과 음식문화 수업총정리

#술 제조법에 따른 분류1.발효(숙성): 효모를 이용한 자연적인 방법. 시간의 경과가 필요2.증류: 과학적, 화학적, 기술적인 방법. 시간의 경과가 필요없음#발효주(양조주)1 ... . 원료를 효모를 이용해서 발효시킴2. 과일: 와인(only 적포도)/ 샴페인(적포도, 청포도, 적+청포도)곡식: 맥주, 막걸리(탁주. 농민의 술), 청주(장인이 제조)#증류주-반드시 ... 발효주(양조주)가 필요하며 대부분의 고농도, 고도수 주류1.양조주를 증류라는 과학적 방법으로 알코올을 분리하여 만드는 술 #세계 문화유산으로서의 3대 음식문화1. 프랑스

시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18

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서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

와인의 원료인 포도가 자란 지역의 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연적인 조건과 인위적인 조건인 포도 재배방법 그리고 양조법에 따라 달라진다. 따라서 나라마다, 지방마다 와인 ... 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 천연 과일인 순수한 포도만을 원료로 발효시켜 만든 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서도 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.또한 와인 ... 들에 의해 최초로 포도농장이 들어선 이후 파이스(Pais) 포도로 대중적인 와인이 만들어져 왔다. 이후 1980년 이후 선진기술을 도입하고 프랑스의 양조 기술자들을 대거 초청

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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한국의 보약 발효식품

되게 한다 .발효 식품의 종류 ? ㉱ 와인 - 고대의 함무라비법전에 최초로 와인에 관한 성문 법이 제정 - 맥주보다 와인이 더 먼저 탄생 - 19 세기 파스퇴르에 의해서 미생물 ... 을 특색 짓는다 . - 웰빙 식품 , 골다공증 , 성인병 예방발효 식품의 종류 ? ㉯ 양조 주 , 양조 식초 - 쌀이나 밀 등 곡물을 찌거나 밥처럼 익힌 후 물에 담근 후 누룩 ... 으로 발효시키면 주 ( 酒 ). 이러한 양조 주를 공기 중의 산소에 오래 노출되면 식초가 됨 곡물 대신 포도 등 과일을 으깨어 항아리나 통에 저장해두면 과일의 속 껍질에 붙어있던 발효

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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호텔관광/관광경영 수업지도안 레포트. 관광교육론 레포트

? 지역에 따른 포도 품종 구분 능력【태 도】? 와인 양조에 따른 포도 품종 구분 노력? 포도 품종에 따른 특징 구분 노력와인의 분류3.1 양조법에 의한 와인의 분류를 할 수 있다.3 ... .2 와인 색에 의한 와인의 분류를 할 수 있다.3.3 와인의 당도와 무게에 대한 설명을 할 수 있다.3.4 식사 코스에 의한 와인 구분을 할 수 있다.【지 식】? 와인 양조법 ... 에 대한 이해? 식사 코스에 따른 와인에 대한 이해【기 술】? 와인 색에 의한 와인 구분 능력? 와인의 당도와 무게에 대한 설명 능력【태 도】? 와인 양조법에 따른 와인 분류 노력

리포트 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2018.06.21

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스페인의 민족문화 (스페인 다민족 문화에 대해서)

보르도 지방과 가깝게 위치하여 프랑스의 양조법을 모방하여 레드와인을 주로 생산하며 보르도 와인을 대체할 만한 적당한 산지를 찾던 중 발견한 지역으로 프랑스 보르도 레드와인 만큼 명성 ... 하면서도 최고 포도재배의 최적의 조건을 갖춘 유럽의 대표적인 포도주 생산지이며 다른 유럽국가에 비하여 색깔이 매우 진하고 단맛이 강하다. 와인 양조기술은 19세기 후반에 해충의 피해로 포도 ... 재배에 상당한 피해를 입게 되자 보르도 지방의 와인 전문가들이 리오하로 건너와 포도를 재배하고 와인을 제조하면서부터 프랑스의 양조기술을 전수받게 하였다. 특히 리오하는 프랑스

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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와인에 대하여/한국와인/개념/역사/소개/와인상식

방울 넣지 않은 100% 원액 와인 * 숙성관리 - 13 도 온도를 항상 유지하는 지하토굴에서 최적의 조건으로 숙성 특 징 : 엄선된 포도로 최고급 포도만을 원료로 자연발효 양조 ... . 구운 과자 등 )청 도 감 와 인 News.와인 상식 Contents 4라 벨 보 는 법 프 랑 스 [ 등 급 ] AOC - 최고급 VDQS - 고급 Vins de Pays ... 에서 와인을 구입하여 병에 담아서 파는 회사라 벨 보 는 법 이탈리아 [ 등 급 ] DOCG – 최고급 DOC - 고급 IGT – 중급 Vino da Tavola - 저급 비안코

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.07.14

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프랑스와인의 역사와 특징

를 장려하면서 와인양조가 시작, 유럽 문화의 암흑기인 중세 시대에도 수도원을 중심으로 와인 생산 기술과 포도 품종의 연구, 개량을 거듭하여 왔다, 18~19세기에 보르도와 상파뉴 ... 에서 최고를 누린다. 1935년 제정된 AOC법에 의하여 와인품질을 철저하게 관리하여 안정됨, AOC는 2009년 8월 1일부터 유럽연합 AOP로 개정프랑스는 국토의 2/3가 평야와 구릉 ... 에 출시이탈리아 와인의 역사와 특징이탈리아는 기원전 2000년 경부터 포도 재배가 시작, 로마제국의 번영으로 유럽 전역에 와인 양조기술을 전파한 와인 문화의 뿌리이기도 함, 세계 1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.26

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와인의 의미와 역사

적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 것이다.기원전부터 인류에게 사랑을 받아 현재 식탁에서 각종 모임 ... 와인의 의미와 역사1. 와인의 의미넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법 ... 생산국이었다.이러한 고대 그리스의 뒤를 로마가 이어나감으로 포도재배지역은 확장되어졌다. 특히 로마는 식민지를 넓힐 때마다 포도재배와 와인 양조를 하게 하였고 와인양조기술을 발달

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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세계 각 나라의 전통주 조사

나 와인, 맥주 등과 같이 일본 술이라는 뜻으로 보통 명사화 되었다. 사케는 '니혼슈(日本酒)'라고도 하는데, 쌀로 빚은 일본식 청주를 말한다. 흔히 우리나라에서 정종(正宗 ... 의 종류는 천차만별이며, 그 가격도 수 백만원을 호가하는 사케도 많다.?사케의 종류:일본의 주세법(酒?法)에 따라 ‘쌀, 쌀누룩, 물을 원료로 하여 발효시켜 거른 것’, ‘쌀, 쌀 ... 을 청주로 규정한다. 이 중 원료와 제조법이 일정 기준에 부합하는 것은 일본 국세청에서 정한 ‘특정명칭’을 용기나 포장에 표기할 수 있는 데, 이것들을 특정명칭주라고 한다. 특정명칭주

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.11

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당도를 기준으로 분류되는 독일 와인

법에 의한 것으로, 4개의 그룹으로 나눠져 있다.2. 당도를 기준으로 분류되는 독일 와인포도 품종, 양조 방법, 수확량 등으로 등급을 정하는 프랑스, 이탈리아, 스페인 등 대부분 ... 은 기준이 되는 당도는 양조된 와인의 잔류 당도가 아니라 양조 전 단계에서의 과즙의 당도라는 점이다. 또한 양조법으로 '최저' 기준이 정해져 있을 뿐 상한선은 정해져 있지 않다. 양조 ... 당도를 기준으로 분류되는 독일 와인과목명 : 와인의 기초[ 목차 ]1. 독일의 와인 법2. 당도를 기준으로 분류되는 독일 와인3. 와인 라벨로 보는 독일 와인4

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.03

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시대별 주류 소비량을 통해 알아 본 주류문화 트랜드의 변천사

가 매우 다양한데, 술의 종류는 양조방법에 따라서 크게 발효주, 증류주 그리고 합성주로 구분해 볼 수 있다. 발효주의 경우는 발효 과정을 거쳐서 만들어지는 알코올성 음료를 지칭하는 것이 ... 은 시기에 유입된 외래주였다.이처럼 화려했던 조선시대의 술의 전성기는 치욕의 과거인 일제강점기가 시작되면서 크게 쇠퇴기로 전환된다. 1916년에 주세법이 시행되기 시작하면서 가정 ... 청주로 단순화시키고 주막 문화를 폐지하기에 이른다. 그리고 양조장 통폐합을 통해서 대형화을 이루고, 안정적 주세 징수체계에 대한 구축과 더불어 술의 자가 제조를 엄격히 금했

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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전통주의 발굴과 이를 활용한 관광 상품화 방안

동안 많은 전통주가 사라짐 -1909 년 주세법의 시행 -1916 년 약주 , 탁주 , 소주 , 일본청주로 주종단순화 -1917 년 자가 양조 전면 금지 1980 년대 중반 이후 ... 였으나 막걸리를 제외한 전통주의 인지도는 여전히 낮음전통주의 현주소 전통주산업이 안고 있는 문제 1. 규제 위주의 주세법 주류의 종류와 제조방법 뿐만 아니라 시설기준까지 제시 - 대기업 위주 ... 일본 일본 청주 ( 사케 ) - 일본을 대표하는 술로서 일본전역에 수많은 상품이 개발되어 있음 - 원료와 제조법이 일정 기준에 부합하는 것은 일본 국세청에서 정한 ‘특정명칭

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.14

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