"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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"식품생화학" 검색결과 7,561-7,580 / 10,009건

[식품과 미생물] 식품과 미생물

는 바이러스(virus) 등Ⅱ. 식품과 미생물1. 식품중의 미생물일상식품에 항상 존재하는 평균 생균수는 1g당 103-105개, 많은 것에는 107개식품중의 미생물은 살균되어 제거됨식품 ... 증식에 영향을 주는 조건 ~화학적 요인Ⅱ. 식품과 미생물1. 식품중의 미생물① 수분활성 Aw가 어떤 일정한 값보다 낮은 상태에서는, 미생물의 증식이 방지된다. 미생물의 종류에 따라 ... , 곰팡이류는 0.6이하에서 생육이 정지3) 미생물 증식에 영향을 주는 조건 ~화학적 요인Ⅱ. 식품과 미생물1. 식품중의 미생물① 온도 ㈀ 식품을 충분한 고온에서 가열하면 식품재료중의 미

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.15

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[광고 ]우유 소비 촉진 TV 광고 카피

로는 혈액 중에 지방질(콜레스테롤 포함)이 높은 것 이외에 고혈압?담배?비만?운동부족?술 등을 들 수가 있다. 우유와 탈지유는 어떤 생화학적 기전으로 동맥경화의 진행을 억제하는 것 ... 입니다.② 우유와 관련법규우유 및 유제품의 위생문제를 다루는 법규로 보건복지부가 관장하고 있는?식품위생법??동 시행령?‘동 시행규칙??식품 등의 규격 및 기준 등이 정해져 있 ... 다. 우유제품의 가공문제를 다루는 법규로 농수산부가 관장하는 축산물 가공처리법??동 시행규칙?이 정해져 있어 이원적으로 규제되고 있는 셈이다.예컨대, 식품위생법의 우유에 대한 기준을 보

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.23

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영양소의 역할

-9계 지방산은 내인성으로 생체내에서 합성이 가능한 반면에, n-6의 n-3계 지방산은 외인성으로서 식품에서 섭취되거나 전구체에서 생합성되어야 한다.PUFA 중에서 탄소수 20개 ... 되어 뇌와 신경의 활동을 원활하게 하고 기계 에너지(근육의 수축·이완 작용을 하게 하는), 전기화학 에너지(삼투압을 조절하는), 전자 및 빛 에너지(시력의 명암조절로 낮과 밤에 물체 ... 지혈증과 당뇨병을 관리하는데 효과적이며, 암의 발병을 낮추는데 유용하다.또한 복합당질의 급원인 식물성 식품을 섭취하면 동시에 필수지방산, 칼슘, 아연, 철분과 다양한 수용성 비타민

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28

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[사학과]패스트푸드

한 고기를 사용하기 때문에 인체에 위해하고, 장거리·장시간 수송과 검역과정을 거치기 위해 다량의 화학 식품첨가제가 사용되기 때문에 안전에도 치명적이다. 무엇보다 소비자가 재료의 생산과정 ... 다.이러한 음식정치의 중심에 패스트푸드가 있다. 먼저 패스트푸드의 정의에 대해서 알아보도록 하자. 패스트푸드(Fast-food)란 미국에서 발생한 편의 식품이 식품산업 기술의 급속 ... 한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활 습성에 맞춰 생겨난 것으로 우리말로는 "즉석식품"이라고 번역되고 있다.이와 같은 패스트푸드의 발전 배경은 사회적 요인과 경제적 요인

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.26

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[의학, 식품학]펠라그라와 나이아신 결핍증

, 지방, 단백질의 분해(이화 작용) 반응에 작용한다. NADP는 지방산이나 콜레스테롤의 합성과 같은 생합성(동화 작용)에 작용한다.2) 산화환원 이외의 반응 Nonredox ... 날것, 생살(raw)이라는 이탈리아 어구에서 유래했다. 소화기계와 관련된 증상으로는 선홍색 혀, 구토, 설사가 있다. 신경계 증상은 두통, 무기력, 피곤, 우울, 지남력 장애 ... 을 정상화 할 수 있다고 알려져 있다. 펠라그라는 심각한 결핍증을 의미하므로 식품 영양 위원회(FNB)는 니아신 결핍 상태의 지표로 펠라그라의 증상보다는 니아신 대사물의 배설을 선택

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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analysis of microbial growth

지만, 고대로부터 식품, 양조, 유제품 등 여러 분야에서 인간의 생활과 밀접한 관계를 맺어 왔다. 현재에는 과거부터 사용된 전통적인 분야 외에도 의약품 화학제품, 효소, 농약의 생산 ... 는 여러 가지 산물을 회분식으로 생산하는 것이 보다 경제적이기 때문이다. 대부분의 생물화학공정은 회분식 배양에 기초를 두나, 단세포 단백질(single cell protein, SCP ... pectrophotometer)를 사용하여 측정하고 그 세기는 흡광도(absorbency, A)단위로 읽는다.(3) 세포 수밀도 및 질량 농도의 간접적인 결정세포의 양 측정에 대한 간접적인 방법들은 생

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.29

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[환경행정]환경행정의 대상과 영역

)식품 중에 카드뮴이 침입하는 경로는 광산 폐수, 금속 정련, 화학 공업, 금속 처리, 전기 도금, 과인산비료 및 카드뮴을 함유한 비료 등에서 배출되는 카드뮴이 토양을 오염시켜 식품 ... 이동, 생물종 감소, 사막화, 열대림 감소, 생태계 파괴 등을 들 수 있다. (럭키금성경제연구소, 1992:11~38).Ⅲ. 대기오염1. 대기오염 정의 및 오염원과 물질의 종류 ... 없으며, 수면에 떠 있는 찌꺼기, 거품, 악취 그리고 색깔 등이 없고 주위의 기온과 비슷한 수온을 유지하여야 한다. 둘째, 화학적인 조건으로는 생물에 필요한 적당량의 산소와 무기

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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현대 생산 운영 관리 토론문제 풀이

및 정보력변환과정 - 기술 및 정보력과 연구 설계 디자인 직원의 노동력을 바탕으로 원자재를 생산 직원이 설비 및 장비를 가지고 에너지를 이용하여 화학적 변환 및 물리적 변환 ... 과 호텔의 음식과 룸서비스, 카지노하고 공연을 보는 유희적 변환이 생김산출물 - 휴식으로 인해 좋은 컨디션을 얻는 사람, 카지노와 공연으로 유희를 얻는 사람, 호텔의 식당의 최고 ... 시장에서 우위를 차지하는 우수한 제품을 만드는 것을 목표로 함.시장 지향적 전략, 기술 지향적 전략에서 각각 유리한 부분을 들자면,시장 지향적 전략은 화장품이나 식품 등 고객

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.20 | 수정일 2023.05.01

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한국 농업의 과제에 대해 논하시오ok

계통의 화학물질에 대하여 우리는 아직도 피해의 매커니즘을 다 밝히지 못하고 있다. 우리나라의 경우 1970년대 초 농색혁명을 통하여 식량의 자급은 실현하였으나 자연생태계는 지속 ... 어주었기 때문에 튼튼한 농업의 기초 위에서 공업이 발전할 수 있었다.최근 농림수산식품부가 국회에 보고한 자료를 보면 면세유, 사료, 비료가격 급등으로 인한 생산비 부담의 증가 ... 로 농가 소득이 30% 이상 줄 것으로 전망하고 있다. 실제 피부로 느끼는 농업인들 입장에선 더욱 심각하다. 마치 생과 사의 갈림길에 서 있는 듯한 느낌이다. 또 전문가들은 2050년

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.04

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열교환기(Double Pipe Heat Exchanger) 실험 레포트

유체를 흐르게 하여 열교환을 시키는 구조의 열교환기이다. 구조는 비교적 간단하여 고압에도 사용할 수가 있으며 누설이 발 생하기 어렵기 때문에 고장이 적고 필요에 따라 증설을 용이 ... 고, 보수점검이 용이하며 전열판 개수의 증감에 따라 용량의 조절이 가능하다. 컴팩트하여 설치공간이 많이 필요치 않아 약품공업, 식품공업 등에 서 널리 사용되고 있으며 최근 ... 에는 화학설비에도 이용되고 있다.6. 고찰이번 실험은 열교환기장치를 이용하여 장치의 조작 방법을 익히고 실험을 통하여 유체의 유량과 온도 차이를 이용하여 총괄 전열계수를 구하고 이중관 열 .

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.10

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[생명공학] 미생물생명공학과 산업

부터 간장, 된장, 식초, 김치를 만들어 먹어왔으며 외국에서는 식초나 구연산 같은 식품 첨가물, 아세톤, 부탄올과 같은 화학제품을 미생물을 이용하여 제조해 왔다.이러한 경험들이 학문 ... 이 있다.① 발효 반응은 생화학 반응으로 보통 상온 상압에서 진행되므로 폭발의 위험성이 적 다.따라서 장치 설비에 폭발의 위험을 고려하지 않아도 된다.② 원료는 당밀?녹말 등과 같 ... 는 것은 효모의 핵산을 추출하여핵산계 조미료를 제조하는 것이다. 이외에 비타민 등의 유효 성분을 추출하여영양제로 사용하기도 한다.(4) 식품 가공에 이용농축산물을 미생물에 의한 가공

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.28

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동물성 식품-오리

~28%, 회분 1%, 칼륨 300mg, 비타민A500I.U.을 함유하고 있다.오리고기는 영양 생화학적으로 살펴보면, 구성 단백질의 아미노산이 우수한 것이 특징이다. 여러 아미노산 ... 에 효능이 있다.뿐만 아니라 오리고기는 쌀밥의 6배, 콩의 1.4배의 고단백질과 닭의 3.35배의 비타민을 함유하고 있다.특히 기름기가 식물성 기름처럼 수용성이라 강알칼리성식품 ... 으로 비타민 D와 비타민 B1, 비타민 B2의 함량이 높아 집중력과 지구력의 저하를 막는 한편 몸의 산성화도 막아주는 스테미너식품으로 산성체질인 현대인의 체질개선에 많은 도움이 된다.또한

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.22

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[과학실험]우리 주위의 물질

, 촉감, 알갱이의 크기, 반짝이는 정도, 형태 등② 화학적 성질 : 화학적 변화에 수반되는 성질ex. 엔탈피, 엔트로피, 자유에너지 등? 물질의 변화① 물리적 변화 : 물체의 외부 ... 형태는 완전히 바뀌더라도 내부를 구성하는 물질의 조성이나 특성이 변화하지 않는 변화② 화학적 변화 : 물질을 구성하는 원자 사이에 화학결합의 재결합이 일어나 원래 물질의 조성이 나 ... 특성이 변화하는 변화? 탄산수소나트륨(NaHCO3)탄산의 일수소나트륨염으로 화학식 NaHCO3이다. 무색의 결정성 분말로, 비중은 2.20이다. 가열하 면 이산화탄소 CO2와 물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.08

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[영양] 암에 관한 조사 및 항암 식품, 영양

으로 해석되고 있다. 인삼과 비슷한 것으로 더덕과 도라지가 있다.2.페놀류화학적으로 페놀류에 속하는 성분으로 식품에 들어 있는 것은 클로로겐산, 카테킨, 물식자산, 타닌 등이다. 이러 ... 고 죽는 정상세포와 달리 끊임없이 분열, 성장을 계속 하는데 이러한 암의 발생원인은 환경적, 물리적, 화학적, 생물학적 요인, 유전자, 면역체계의 이상 등 매우 다양하다.위암-강한 ... 산성에도 살아남아 위궤양을 일으키는 헬리코박터 필로라이라는 바이러스가 원 인이 되는 경우가 많다.유방암 등의 여성암 - 성 호르몬과 관계가 깊다.화학물질(담배나 자동차 배기가스

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.08

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미생물-그람염색

The experimental report실험보고서학과학년학번이름식품영양학과4학년60021547강명숙◈ 실험일자 : 2006년 9월 26일 ◈실험1. 미생물의 염색1. 요약 ... 음을 확인할 수 있었다. 이로써 미생물의 모양과 특성을 알게 되었고, 양성균과 음성균의 차이도 확인할 수 있었다.2. 목적 및 원리(Principle)★ 미생물은 무색 투명하므로 생균체 ... 되는 균을 그람음성균, 탈색되지 않는 균을 그람양성균이라 부르기로 하면서 이 염색법은 당초의 목표와는 달리 세균의 분류에 이용되기도 하였다. 그후 양성·음성균은 화학요법제에 대한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.05

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[대기오염]다이옥신 발표

.htm목 차다이옥신이란? - 정의 - 물리,화학적 성질 및 독성 2. 다이옥신의 발생원 3. 다이옥신은 어떻게 들어올까? 4. 다이옥신의 영향 - 인체 손상경로 - 생식기계 - 암 ... dibenzofuran, PCDFs): - 135종류물리, 화학적 성질 상온(25℃)에서 무색의 결정성 고체 물에 잘 녹지않고 열화학적으로 안정 ∴자연계에서 한 번 생성되면 잘 분해 ... 1008,226.3합계비율(%)대기배출량(g/년)배출원2. 다이옥신의 발생원식품섭취, 음용수 섭취, 공기흡입, 피부접촉, 토양, 하수오니, 퇴비 및 퇴적물 등2차오염원화산, 화재

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.06

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키덜트 마케팅에 대한 연구

에 팔고 있다.사이트 구성이나 콘텐츠 내용이 단순하지만 이곳에서 추억의 불량식품을 구입하는 키덜트족은 상당히 많다. 대학생들 보다는 20대 중반에서 30대 중반까지의 직장인과 주부 ... 다. 인형 --------------------------------------- 13라. 식품 --------------------------------------- 14마. 소설 - ... 여명이 회원으로 가입해 있는데 이중 대부분이 대학생 이상 성인들이다. 게시판에 글을 올린 한 이용자는 ?부모님은?다 커서 애들 장난감이나 만지고 있느냐?고 나무라지만 내겐 소중

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.26

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[환경화학]환경 호르몬의 영향과 그에 따른 대책

cell)에 생화학적인 효과를 나타낸다.어떤 호르몬은 하나의 표적장기에만 작용하고(갑상선 자극 호르몬 : 갑상선에만 작용), 또 어떤 호르몬들은 여러 세포들에 작용을 일으킵니다(예 ... 에 선택적으로 독특하게 결합하여 생화학적 효과를 일으키는 것이다.한편, 세포가 나타내는 반응은 그 특정세포의 유전적 프로그램에 따르기 때문에 동일한 호르몬이 다른 조직에서 다른 ... 생물체에서 정상적으로 생성, 분비되는 물질이 아니라 인간의 산업 활동을 통해서 자연계에 생성, 방출된 화학물질이 생물체에 흡수되면서 이러한 물질들이 생물체에서 호르몬처럼 작용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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[의학정보]당뇨의학정보에 대한 상업적 활용방안

적 ?정신과학적 ?생화학적인 운동의 효과를 평가 분석하여 이를 토대로 훈련방법의 개선점을 추구하고 스포츠 외상의 예방과 치료지침을 마련하여 선수들의 영양관리는 물론 환경변화에 대처 ... 자체의 여건 등 3대 요소가 복합적으로 이루어지는 무한의 가능성 속에서 최선의 효과를 얻을 수 있는 법칙을 찾아내는 것이 목표이다.스포츠의학은 의사는 물론 스포츠 생리학자 ?생역학자 ... ?간호사 ?물리요법사 ?트레이너 ?화학자 ?영양학자 ?코치 ?감독 ?선수 등 모두가 참여하고 다루어야 할 학문이다.2. 스포츠의학의 역사동서를 막론하고 스포츠의학에 관한 연구

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.16

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[환경유전체학] 병원성 미생물의 검출방법

-). Arabinose(+), Lysine(+), MUG(-), KCN(-), cellobiose 분해능(-) 등의 시험으로 대장균임을 확인. 생화학성상시험은 API킷트 또는 Vitek등 ... 하게 실시. 다만 SMAC에서 솔비톨을 분해하는 집락, 그리고 분리배양에서 MacConkey agar를 사용할 때에는 유당을 분해하는 집락, 즉 붉은색 집락에 대해서 생화학적 성상 ... C o n t e n t1. 식품미생물 검사1)식품미생물 검사개요2)대표적 병원성 미생물 검사방법3)균분리 및 동정4)혈청학적 검사5)신속검출기법6)기타 병원성 대장균7)살모넬라

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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