"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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"식품생화학" 검색결과 7,601-7,620 / 10,011건

[자연] 환경호르몬에의한중독

◆ 목 차 ◆◎환경호르몬이란?◎환경호르몬의 종류1)살충제2)플라스틱3)다이옥신4)PCB5)중금속 .6)생활용품7)내분비 교란 작용을 일으키는 것으로 알려진 화학물질의 대표적인 예 ... 된 화학물질이 생물체에 흡수된 후 생물체의 신진대사 반응에 마치 호르몬처럼 작용하여 역기능을 일으키는 물질을 말합니다. 환경호르몬들은 호르몬의 작용을 억제하기도하고 또 강화시키기도 하 ... 작으키는 것으로 알려진 화학물질의 대표적인 예a.유기염소계 환경오염물질: 다이옥신, PCBb.농약 : DDT, Methoxychlor, Kepone, Vinclozolinc.공업

리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.05.22

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역적정 방법에 의한 젖산(lactic acid) 정량

(OH)-COOH로 젖산(lactic acid)은 유리산(free lactic acid)과 중젖산(dilactic acid)의 혼합물 이루어져 있다. 젖산은 스웨덴 화학자 K.W ... 생 home형 발효를 하는 Gram 양성, catalase 음성의 균주이다. 이러한 균주에는 구균인 Streptococcus속, Pediococcus속 및 간균인 Lacto ... -bacillus속의 일부의 것이 있다. 인체내에서 대사되는 것은 L-젖산이므로 식품에 이용할 경우에는 L형만을 생성하는 것이 바람직하지만 실용균주로서는 고온발효를 함으로써 잡균오염

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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[조리원리]채소의 색과 질감

1. 실험제목조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화2. 날짜2007년 11월 16일금요일 2-3교시3. 학과식품영양학과 2조4. 목적조리 조작 중의 천연색소의 변화 ... 및 식품 고유의 색을 유지하는 방법을 실험을 통해 적절한 처리방법을 검토해본다.5. 원리1. 조리에 의한 성분의 손실 (물의 pH)수돗물의 pH는 중성인 7에 가깝다. 그러나 녹색 ... 클로을 가지며, 물에 녹지 않으나 지방 또는 유기용매에 잘 녹고 구조가 서로 비슷한 한 무리의 색소를 말한다. 식물성 식품의 카로티노이드는 식물체에서 합성되어 클로로필과 함께 잎

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2019.06.20

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21C 에너지 - 바이오 에너지

에너지대두유와 같은 식물성 기름, 폐식용유, 동물성 지방 등을 화학적 전환을 통해 생산한 청정연소가 가능한 석유계 디젤의 대체연료탄수화물를 이용하여 효모의 발효작용에 통해 생성 ... 하여 세계 최초의 생분해성 DVD를 생산하였다 - 월마트가 기존에 사용해 오던 PET용기를 PLA계로 전환바이오폴리머 이용사례바이오에너지 문제점바이오디젤- 원료수급문제 생산비용이 디젤 ... 변형을 통한 바이오 연료 원료 수급문제 해결각종 폐기물을 이용한 바이오가스 생산방안광합성 세균의 전자전달경로를 통한 수소생산 및 질소고정바이오리파이너리를 통한 석유화학 대체바이오

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.18

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중국의 경제성장과 환경보전간의 관계

, 육류, 계란의 세계 최대 생산국이자 최대 소비국으로 자리 잡고 있다. 즉 에너지 소비의 블랙홀로 불리고 있다. 구체적으로 중국 국가 환경 보호총국이 4일 발표한 '중국생태보호 ... 이 되지 않을까 생각한다.② 중국 농민들의 화학비료와 농약 남용문제농작물 생산에 있어서 중국 농민들의 과도한 화학비료 및 살충제와 같은 농약의 사용은 토양뿐만 아니라 수질의 오염 ... 다. 중국 국내시장에서도 친환경식품에 대한 선호도가 높아가고 있으며 해외시장에서 중국 농산물에 대한 ‘환경장벽’ 또한 높아지고 있는 추세이다.) 우리나라에서만 보더라도 대형마트

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.30

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[생화학]DNA Density

{DNA Density과 목 명: 생화학실험학 과: 식품생명공학과학 번: 2004310537이 름: {{양 윤 정제 출 일: 2005. 06. 09담당교수: 송 재 환 교수님1 ... 있기 때문에 화학분석에 응용될 뿐 아니라, 산 ·염기의 이온화상수, 착염의 해리상수등의 물리화학적 상수를 얻는 데 이용된다. 측정장치로 분광광도계가 쓰인다.★ Optical ... 다.★ P 성질은 일정하고, 그에 따라 화학조성도 결정된다. 순도를 간단히 아는 데는 물질의 녹는점이나 끓는점을 측정하는 물리적 방법이 사용된다. 보통의 화학분석에서는 0.1% 정도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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치매노인

사정알츠하이머병 대상자에게 있어 생화학적 변화, 구조기능장애, 인지장애 등은 모두 인성과 행도에 영향을 미친다. 질병 초기에 대상자는 자신의 기억력이나 인성변화를 인식하고 문제 ... 좋은 신 것 같다.14) 면역력 (면역 형태, 예외적인 반응)- 기록이 없음15) 건강행위① 음식 섭취 양상특별한 식이 요법평소의 식사 및 간식기호 식품싫어하는 음식씹거나 사키

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.06

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취업시장에 있어서의 나의 마케팅 전략

한 채용을 진행할 것으로 보이나, 석유/화학,정보통신, 제약 등은 다소 위축될 것으로 나타났다.? 선호하는 직업 : 온라인 리크루팅업체 잡코리아가 올해 4년제 대학생들을 대상으로원 ... : 2006년에도 기업별, 업종별 채용양극화 현상은 당분간 계속될전망이다. 취업 포털 잡링크가 조사한 바에 따르면, 업종별 채용전망은 건설/목재와유통/식품, 철강/조선업계는 비교적 활발 ... 하는 직업을 조사한 결과 단연 1위가 공무원이었다. 현재 공무원 시험을 준비중인 대학생2명 중 1명은 ‘안정된 직업을 갖기 위해 공무원 시험을 준비한다’고 대답했다. 고용시장이불안정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.16

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[정부기관] 식약청

원은 국립화학연구소와 중앙생약시험장을 통합하여 국립보건원으로 확대 개편되었고, 1987년에 국립보건안전연구원이 설립되었다.1996년에는 식품의약품안전본부 발족과 함께 6개 지방식품 ... 인지, 어떤 기관인지 알 수 있었다. 그래서 이 기회에 식약청에 대하여 더욱 알아보기로 했다. 그래서 찾아본 자료에 의하면 식약청은 다음과 같은 기관이다.식약청 마크식품 및 의약품 ... 의 안전관리 업무는 1945년에 설립된 국립화학연구소를 모태로 하여 시작되었으며, 1954년 중앙생약시험장이 설립되고, 1959년에는 중앙보건원이 설립되었다. 1963년에 중앙보건

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.23

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[미생물공학] 발효마늘 페이스트(paste)

발효흑마늘을 페이스트 형태의 식품으로 하는 것에 있으며 물리적으로도 화학적으로도 다른 마늘소재를 이용하는 경우에 달성할 수 없는 특성을 가지는 바람직한 페이스트형태 제품이 얻어지 ... 발명의 명칭 : 발효마늘 페이스트(paste) 식품의 제조방법과 그 응용[요약]과제마늘을 첨가물의 사용없이 저온관리 만을 통해 자체발효 시키는 특수한 발효기술을 이용하여 얻 ... 는 발효마늘을 다방면에 이용하기 쉬운 페이스트 형태로 만드는 것을 특징으로 하는 식품제조방법해결수단발효마늘에 물, 벌꿀, 식초, 술, 식용유 등 유동성 있는 물질을 단독 혹은 혼합물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.27

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[식품]실과-빵에 관한 조사

었으나 소년기에는 자가 제조, 자가 판매라는 형태로 바뀌었다. 1971년까지 2차 5개년경제개발계획에 힘입어 자체제조, 자체판매의 형식을 갖춘 과자점의 수가 늘고, 대량 생산업체인 삼립식품 ... , 서울식품, 콘티식품, 샤니케잌 등의 회사가 1968년부터 1972년에 걸쳐 차례로 설립되어 제과. 제빵 산업 발전의 기폭제가 되었다.그 후, 우리나라 사람과 일본인들이 빵 ... 하고 서늘한 곳에 보관 하여야 한다.아. 베이킹파우더베이킹파우더는 탄산수소나트륨,산재료와 부형제로 전분이나 밀가루를 균일하게 혼합한 화학팽창제 이다. 원리는 탄산수소나트륨이 분해 되

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.23

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[자연과학]물

하고 있는지, 인체에 좋은 물은 어떤 것인지 알아보려 한다.물을 과학적으로 분석하면 다른 물질이상으로 불가사의한 성질을 지니고 있다. 화학물질로서의 물에 대해서는 매우 깊이 있 ... 게 연구되어 왔으며 또한 현재도 연구가 진행되고 있다.* 물 분자의 형태 - 물 분자의 화학적 구조는 다음과 같으며 asymmetrical 구조를 갖고 있다. 이와 같은 물의 구조 때문 ... )로 표현된다.물은 결합수와 자유수로 구분 할 수 있다. 결합수란 어떤 체계 내에서 그 속의 식품성분들 내지는 화합물들과 수소결합을 통해서 직접적으로 또는 간접적으로 결합되어 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.01

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[호텔]조선호텔위생관리

소독제(70% 알코올)를 분무하여 건조4.보건증 관리대상자(규칙34조):식품,식품첨가물(화학적합성품)의 취급하는 영업자나 종업원(단,완전포장제품 운반,판매자 제외) 주기:년 1회 ... 필요 *해동식품은 재 냉동하지 말 것냉동저장*짧은 시간에 한해 식품을 4℃에서 보관 *조리된 식품은 생식품의 상부에 보관할 것 *선반을 일직선으로 하지 말 것-공기유통을 허용냉장 ... 도구 등) 4.냉장,냉동고 관리(저장,해동관리) 5.미생물 관리 *결론Bizbaz주방델리주방조선호텔 식음료사업부서 론• 식품위생(food hygiene, food sanitation

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.30

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무기질과 비타민

의 화학원소로 구성되어 있으며 그중 24가지가 생명유지를 위한 필수성분이다. 이 필수원소들은 다양한 방법으로 결합되어 신체의 여러 조직을 구성하고 있다 . 영양적으로 인체에 필요한 무기 ... 되정도다. 장이 산성으로 기울면 흡수는 좋아지고, 비타민 B는 흡수를 돕는다. 공급원(供給源)으로서는 우유가 우수한 식품이다.ㅇ 인인은 칼슘 다음으로 체내에 많다. 그 대부분 ... 으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

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[유기농] 유기농법

유기농법의 정의유기농법이란 일체의 화학 비료, 유기 합성 농약(농약. 생장조절제. 제초제). 가축 사료 첨가제 등 일체의 합성 화학 물질을 사용하지 않고 유기물과 자연광석. 미 ... 생물 등 자연적인 자재만을 사용하는 농법을 말한다.최근에는 토양을 보전하기 위해 농약과 화학 비료 대신에 천적을 이용하고, 유기질 비료를 사용하는 유기 농법이 전파되고 있다. 이러 ... 5.16정변 이후 30여 년간 우리의 농업 정책은 조속한 수출 공업 중심의 경제 성장을 뒷받침하기 위한 증산 위주의 정책이었으며, 그 방법은 화학 영농과 다수확 품종의 개발이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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[영양학]영아기 영양

공급의 필요성을 충족시키는 생리적,생화학적 욕구뿐만 아니라 심리적, 사회적 욕구도 만족시키는 중요한 기능을 가짐- 수유할 때는 아기를 팔로 안아서 비스듬히 누운 자세에서 먹을 수 있 ... ■ 영아기 영양- 영아기는 출생 이후 1년까지 해당하는 시기- 인간의 성장, 발달을 볼 때 성장률이 가장 높고 체조성도 변화하며 발육면에서도 가장 큰 변화가 생김- 키가 자라 ... 던 공기를 내보낼 수 있도록 도와주어야 함4. 영아를 위한 보충식품- 아기가 6개월 이상이 되면 모유만으로는 아기의 성장?발달에 필요한 에너지와 영양소 를 충족시키기 어렵게 됨

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.10

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기능성식품에 대한 조사

면 기능성 식품은①식품에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군②식품 성분이 갖는 생체방어·리듬 ... ?기능성 식품?1. 백과사전적 의미로는 식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군이다.일본 후생성의 정의에 따르 ... 조절·질병방지와 회복 등에 관한 체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유등이며, 제2세대

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.17

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[성인간호] 성인간호 수문사 문제집 정리(국시정리용)

, 심박출량 감소-약물대사와 생화학적 전환 : 위장관에서 흡수된 약물이 전신순환으로 들어가기 전에 간에서 일차적으로 생화학적 전환을 하게 되는데, 노인에서는 간의 관류가 감소하여 생화학 ... , EKG, 장음, 신기능, 체액상태 8시간마다 측정-수분섭취가 금기가 아니라면 수분섭취 증가-칼슘제제 복용중일 때 복용 중단-변비예방을 위해 고섬유질 식품 섭취-혼돈, 기면 ... 분절이 내려가고 길어짐, T파 내려가고 반전48. 고칼륨혈증 치료-IV로 생리식엽수 투여, 칼륨을 내보내는 이뇨제를 투여하여 소변량 늘림-정맥으로 calcium gluconate

시험자료 | 82페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.09.05

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[정보화사회와 전자파환겅] 전자레인지 전자파

기 때문에 이때 분자 구조가 변화하여 해로운 물질이 형성된 가능성도 있다는 지적도 있다. 1992년 1월호 『프란츠 웨버 저널』에 실린 스위스의 생화학자 베르나르 부랭크와 생물학 ... 으니 실로 만능조리기처럼 보인다. 전자레인지는 열효율이 좋은 파장인 마이크로파를 식품에 조사하여 식품속의 물분자를 운동시켜 열을 발생하게 하는 장치인데, 이것이 직접 사람 몸에 닿

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.26

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[환경]유기 농업과 축산

한 유기농업의 기준확립과 유사표시의 근본적인 규제를 위하여 다음과 같이 유기농업의 정의를 확정하였다.즉, 유기농업이란 화학비료, 유기합성농약(농약, 생장조절제, 제초제), 가축사료 ... 의 화학영농으로 일관하면서, 농민들은 자연생태계를 비롯한 환경의 괴현상에 무감각해졌으며, 유기농업에 대해서도 전혀 관심을 갖지 않았었다.그러나 최근 3∼4년 사이에 각종 공해문제 ... 가 표출되기 시작하면서 식품오염의 심각성이 자주 대두되는 데다 수입농산물에 대응하기 위한 우수농산물 생산의 필요성이 절실해지게 되었다.농협중앙회에서는 90년 초부터 조합원대상의 '영농

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.08

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