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"식품화학" 검색결과 1-20 / 4,842건

  • 워드파일 식품화학 레시틴
    기초가 탄탄한 식품학, 수학사 황인경 외 5인. 2013 3. 식품의약품안전처- 대한한의사협회 4. WebMd, 네이버 지식백과 ... 레시틴 성분의 기능성 효과 레시틴 기능성 효과를 내는 메커니즘 레시틴 성분을 함유한 식품 - 레시틴 성분을 함유한 기능성 식품 조사 - 기능성 식품의 허가받은 기능성 내용과 등급 식약처의 ... 허가를 받아 출시된 제품 국내 및 국외의 제품 조사 참고문헌 주제 선택의 이유 최근 건강과 생활수준이 향상되고 식생활이 변화되어 가공식품의 섭취량이 많아지면서 비만, 심장질환, 당뇨와
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.12
  • 한글파일 식품화학 수분활성도
    식품화학 과제 (수분-1) Activity #1 1] 압력냄비를 사용하면 조리시간이 단축되는 이유를 설명하시오. - 압력이 높아질수록 물은 더 높은 온도에서 끓게 되므로 일반 냄비보다 ... (NaCl의 화학식량: 58.5, H _{2} O의 분자량: 18, NaCl =2mol) mol`= {용질(g)`} over {용질`MW}- 따라서 2mol`=` {용질`(g)} over
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23
  • 한글파일 식품화학 흡습곡선
    식품화학 과제 (수분-2) Activity #6 다음의 흡습곡선을 보고 식품 A, B의 특성을 예측하여 보시오.
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23
  • 동해식품화학공업
    기업보고서
  • 한글파일 식품화학2 정리
    1. 효소 산화환원효소: 산화환원반응을 촉매하는 효소 탈수소효소, 환원효소, 산화효소 전이효소: 기나 원자단을 다른 화합물로 전달하는 반응을 촉매하는 효소, -transferase, -kinase 가수분해효소: 물분자를 첨가하여 기질의 공유결합을 가수분해시키는 효소, ..
    시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09
  • 한글파일 식품화학2 족보정리
    식품화학2 족보정리 1. 단순 단백질 효소와 복합단백질 효소를 비교설명하시오 단순 단백질 효소는 하나의 단백질로 이루어진 형태가 완전한 기능을 하는 것. ... 기질 농도와 효소 반응속도와의 관계를 나타나는 curve를 그린 후 식으로 나타내고, 그 식의 의미에 대해 설명하시오.
    시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09
  • 한글파일 식품화학 다량무기질 정리
    다량 무기질 다량무기질 특징-기능 결핍증 과잉증 급원식품 칼슘 분포 체중의 1.5~2% 구성, 인체에 가장 많음. 99% 정도가 뼈와 치아에 인산염[Ca3(PO4)2] 또는 탄산염[CaCO3]의 형태로 존재하고, 나머지 1%는 혈액, 근육에 분포되어 있음. 아동의 구루..
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26
  • 한글파일 은행의 플라노이드 변화(식품화학)
    REPORT 식품 화학 - 색의 변화 학 과 : 교수님 : 학 번 : 이 름 : 제출일 : 전 일반 산화 가열 산의 변화 무쇠 가위 처리 후 (5h) 제가 조사한 갈변의 반응은 ‘은행의
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03
  • 한글파일 식품의 갈변현상(식품화학) 레포트
    식품화학 중에서도 주변에서 쉽게 경험할 수 있고, 익숙한 이름이기 때문이다. ... 앞으로 수업을 통해 다른 식품화학 부분들에 대해 더 자세하고 많은 지식을 배우고 습득하겠지만 배운 지식을 바탕으로 남은 시험을 위해 더욱 깊숙이 공부하고 자세하게 배우고 싶다는 생각이 ... 또 식품화학이 우리 인간들에게 얼마나 가까이 존재하고 있는지 더욱 더 느낄 수 있었던 기회가 되었다.
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11
  • 한글파일 식품화학 단백질 및 유지 특성
    유지의 특징 유지의 화학적 성질 acid value유지 1g중 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수 saponification value유지 1g을 검화하는데 필요한 KOH의 mg수 iodine value유지 100g에 첨가되는 요오드의 g수 hydrogena..
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.29
  • 워드파일 식품화학1 기말 요점 정리
    식품화학 기말 정리 비누화에 의한 분류 비누화될 수 있는 지방질(검화, ester 결합 존재) 중성지방, 왁스류, 인지질 비누화될 수 없는 지방질(비검화, ester 결합 x) 스테롤류 ... 자연적으로 아미노산은 L체 형태이고 인공적으로 D체를 만드는 식이다.
    시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28
  • 파일확장자 식품위생직 식품화학 기출문제
    l 수분활성도?%로 표현, 용질 몰 수 많을수록 감소, 1보다 크다, 마이야르는 0.3일 때 빠름l 수분활성도와 식품의 화학적 반응?수분활성도 클수록 효소활성 크다, 유지산화 빠르다, 세균은 곰팡이보다 높은수분활성도, 비효소적 갈변반응 속도l 수분활성도?보통세균은 0...
    시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13
  • 한글파일 <식품화학 내용정리(비타민, 색소)>
    가장 안정한 Vt: 나이아신 제법 안정한 Vt: Vt D 가장 불안정한 Vt: Vt C 제법 불안정한 Vt: Vt B1 * 비타민과 생리작용 짝짓기 비타민 A-항야맹증 인자(안구건조증,각막연화증,성장부진) 비타민 D-항구루병 인자(골연화증,골다공증) 비타민 E-항불임..
    시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19
  • 워드파일 식품화학1 중간고사 요약정리
    효모>곰팡이>내염성세균 경제적인 역할: 수분 중량의 변화, 저장 수명기간 연장 영양학적인 역할: 생명 유지에 필수적(체온 유지, 영양소 및 노폐물 운반), 체내 항상성 유지, 수용성
    시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28
  • 워드파일 식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트
    [회사 이름] 식품화학 [문서 부제] 만든 사람.
    리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09
  • 한글파일 식품화학및실험 실험보고서(회분정량)
    식품화학 보고서 -회분 정량- 1.실험의 목적(원리) ●목적 회분을 통한 항량치를 구하여, 실험방법에 대하여 정확한 숙지와 함께 그 후 시료의 항량을 구하여 회분(재)의 항량을 구하여 ... 회화한 다음 데시케이타에 옮겨 식히고 실온으로 되면 곧 칭량하여 시료의 회분량(%)을 다음 식에 따라 산출한다. 회분(ash) % = W₂ - W? / W₁ - W? ... 보풀이 일지 않는 면제품이나 피혁제품이 적당하며 칭량병을 다룰 때 사용된다. 5)전자화학천칭 전자화학천칭은 0점 조정이 간단편하고 마이크로미터를 돌려서 눈금을 읽을 필요가 없는 디지털식
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14
  • 워드파일 A+받은 식품화학 및 실험레포트
    측정된 결과를 아래 계산식에 대입하여 회분함량을 측정하였다.
    리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.30
  • 한글파일 식품화학및실험 실험보고서(수분정량)
    식품화학 보고서 -수분의 정량(시료 조제 및 항량)- 1.실험의 목적(원리) ●목적 시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료 ... 첫 번째 진행했던 칭량병의 항량실험으로 [표2.수분함량 식]으로 준했을 때, W₁의 무게를 구한 샘이다. ... 일지 않는 면제품이나 피혁제품이 적당하며 칭량병을 다룰 때 사용된다. (6)전자화학천칭 전자화학천칭은 0점 조정이 간단편하고 마이크로미터를 돌려서 눈금을 읽을 필요가 없는 디지털식
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14
  • 한글파일 식품화학 실험 표준용액 조제 및 측정
    표준용액의 조제 및 역가 측정 식품화학실험 목차 1.목적 및 원리 2.재료,시약 및 기구 3.실험방법 4. 결과 및 계산 5.고찰 6.결론 1. ... 이번 실험에서는 표준용액을 만들기 위해 몰농도(M),몰랄농도(m), 노르말농도(N) 계산식을 이용하였다. ... 이때 V = {분자량 TIMES 100} over {비중 TIMES 농도} 식을 이용하였다. (HCl은 액체이므로 비중을 이용하여 계산하였다.)
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12
  • 한글파일 [식품화학 실험] 수분, 회분 핵심 정리
    유지, 버터 - 미리 가열 2~5g b 전기곤로 300℃ 1h → 갑작스러운 온도 변화로 겉만 타는 것을 방지 회화로 550~600℃ 2h (회백색의 회분) 예비방냉 200℃까지 식힘
    시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04
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