"일본요리방법"의 검색결과 입니다.

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"일본요리방법" 검색결과 701-720 / 6,260건

[발효] 식초

+ aigre (sour)식초 = vin(wine) + aigre (시다)가장 오래된 요리 재료전통적 식품 저장 방법성분초산 4%, 유기산, 당, 알코올, Ester독특한 신맛 ... , 약간의 단맛, 방향성2배 식초 : 초산 12-13%감식초 등 전통 식품 : 초산 2.5%-4%[세계의 식초]프랑스 : 포도 와인이탈리아 : 발사믹영국 : 몰트미국 : 사과하와이, 극동 : 파인애플한국, 일본 : 현미, 쌀 - 흑초

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

한 문화를 ‘음식문화’라고 한다.(2) 음식문화음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리 및 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법이 있다.한 국가의 역사, 관습 ... 문화권 분류(1) 주식에 따른 분류인간이 필요한 에너지를 충족시키기 위한 주식을 확립.밀 : 대부분 제분하여 빵이나 국수의 형태로 이용쌀 ; 한국, 중국, 일본은 찰기가 많은 쌀밥 ... 어 수프나 죽의 형태로 이용(2) 먹는 방법에 따른 분류수식문화권도구 없이 손으로 음식을 집어 먹는다.(동남아시아, 중동, 아프리카, 오세아니아)힌두, 이슬람 문화권에서 인류문화의 근원

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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[관광학과] 2020년 1학기 세계의음식·음식의세계 출석수업대체시험 과제물(음식의 주요 기능 3가지)

정밀해지는 조리방법에 의해 지역마다, 민족마다 각자 특이한 음식 맛이 있게 되었다.이 레포트는 음식의 주요 기능과 사례, 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대한 환경적 특성 ... 닭요리나 소고기요리가 아닌, 고추장과 참기름으로 맛을 낸 비빔밥을 선택할까 의구심을 가진 사람들이 많았다. 결과는 다 알다시피 비빔밥의 승리였다. 푸른 눈의 건장한 백인 아저씨 ... 증가됨에 따라 인간은 생존을 위해 배를 불리던 단계를 초월하여 배를 불리는 동시에 향수도 할 수 있는 조리법을 개발하기 시작하였다. 하여 여러 가지 식품의 부동한 배합방법, 갈수록

방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.05.02

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일본의 문화

, 버どん) : 유부가 우동 위에 곁들여져 나온다.다누키우동(たぬきうどん) : 우동에 튀김 알갱이가 들어 있다.● 사시미(刺身)さしみ일본의 일품 요리를 대표하는 것이 사시미이다. 일찍 ... 부터 생선 먹는 방법이 발달하여 생선의 맛이나 촉감, 그리고 계절 등에 따라 다양한 요리가 등장했다. 회에 쓰이는 재료는 무수히 많으나 재료에 따라 저미는 방법도 여러 가지여서 ... 1. 전통예능가부키(歌舞伎 : かぶき)가부키는 일본의 전통 연극으로서, えど 시대(江?時代 : 1603～1861) 초기에 생겨나 17세기에 완성되었다. 초기에는 대부분 여자 배우

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.19

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중식조리실습보고서(식품영양학과)

: 2015년 9월 10일요리명고구마탕 (45)참고사항*발사(拔絲 빠스)-실처럼 가늘게 늘어나는 것을 의미.-고구마, 감자, 옥수수, 사과, 바나나 등 다양함.-생식을 즐기는 일본 ... 는 요리가 많아 맛있는 것 같다.튀기는 요리방법은 중식을 배우기 전에는 많이 사용해보지 않아 처음에는 기름이 조금 무서웠는데 한번, 두 번 하다 보니 익숙해지고 재밌는 것 같 ... 고 기름을 적당히 발라놓은 접시에 옮겨 담는다.실습소감처음으로 직접 만들어본 중식요리였는데 중식용 팬이 무겁고 불을 쓰는 작업이 많아서 덥고 힘들었지만 정말 맛있는 고구마탕을 만들

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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<한식메뉴조리> 키조개와 팥 칼국수

키조개와 팥 칼국수목 차 키 조 개 양식 키조개와 자연산 키조개 차이점 키조개 효능 키조개 요리 관자 ( 패주 ) 팥 칼 국 수 팥의 효능 팥칼국수 만드는 방법# 양식 키조개 ... 의 조개 패주는 작고 질기다 . 이 패주를 흔히 ‘가이바시’라고 부르는데 일본어 ( 가이바시라 ) 에서‘라’가 떨어져나간 것이라고 한다 . 싱싱한 패주는 옅은 살색이며 투명하다 . ... # 키조개 요리 키조개 무침 키조개 버터구이 키조개 회 키조개 탕# 팥의 효능 이뇨작용 촉진 소변을 몸 밖으로 배출하는 기능을 의미하는 이뇨작용을 활성화 시켜줍니다 . 2. 체중

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.16 | 수정일 2019.11.18

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고등어 보고서(A+)

방법이 히스타민 독소 생성을 더디게 하는 것에 효과가 있다는 것이 과학적으로 입증되었다.③고갈비 : 고등어를 양념하여 구운 요리이다. 신선한 고등어를 쉽게 구할 수 있었던 부산 ... , 두통 완화, 눈 건강 증진, 항암 작용.③철 : 빈혈 예방, 어지럼증 예방, 집중력 향상, 작업 능력 증진.3) 고등어 요리①고등어회 : 산패가 빨라 회로 먹기 어려운 어종이 ... 에서 1970년대 중반에 생겨난 요리법이다. 장어구이가 고급 술안주로 인기였으나 값이 비싼 장어 대신 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 고등어를 사용하여 부산에서 만든 부산 향토음식이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.14

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음식과 문화 (나라별 식사예절)

하다. 요리의 모양을 해치지 않으며 위에서부터 차례대로 먹도록 해야 한다. 일본에서는 음식도 계절이나 식재료 등으로 나타내는 작품이라는 인식이 강하기 때문에 장인이 내놓은 음식의 모양 ... . 본론 (각 나라별 식사예절 설명 및 사진) ······································ 21. 미국2. 중국3. 일본4. 프랑스5. 인도6. 필리핀7 ... 도록 서락을 사용할 때 요리를 심하게 뒤적이는 것은 예의에 어긋난다. 젓가락을 사람을 향하게 잡아서도 안 되는데 이러한 행위는 중국에서 욕으로 간주되기 때문이다. 수저는 탕 요리나 국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.20

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음식과 세계문화 2020년 강의판서

문화3주차: 동북아시아의 음식문화 14주차: 일본의 식문화(Food culture in Japan)5주차: 동남아시아와 서남아시아의 음식문화6주차: 신세계와의 음식문화 교류7주 ... 집, 곰 발바닥, 상어 지느러미)? 조리법 : 숙식(기본으로 함).- 냉채요리: 재료를 모두 익힌 후 차게 해서 먹음.- 마시는 물의 경우 끓여서 마시는데 이때 찻잎을 넣고 마심. ... 는 요리에 두루 사용/손잡이가 양쪽에 있는 양수팬이 일반적임. 편수팬은 주로 중국 북방지역 볶음요리에 주로 쓰임-훠궈: 전골요리에 사용-튀김용 냄비, 그물 조리, 찜통, 식칼, 뒤집개

시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트

요리와 중국 남부지역의 요리가 전통 일본요리와 혼합하면서 요리기법이 발달해왔던 것으로 보이나, 675년에 덴무 텐노에 의해서 육식금지령이 시행되면서 한국요리나 중국요리와는 다른 ... 기 위한 것이 아닌 메뉴가 자주 상에 오르는 것을 넘어서 이러한 메뉴가 주가 되었다고 한다.3) 일본 요리와 조닌, 그리고 일본식 패스트푸드그러나 무사 계층 이하 서민층은 이와 달랐 ... ) 일본 요리와 개화기 이후불교를 적극 수용하게 되는 헤이안 시대부터 이어진 육식금지령이 떨어져 레시피가 대부분 사장당하는 바람에 육식문화는 그다지 발달하지 못했다. 메이지 유신

리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2018.08.22

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]

었다.※고칠 점-튀김이 바삭하지 않고 눅눅하다.-튀김옷이 풍부하게 꽃처럼 입혀지지 않았다.이론적 고찰▶모둠튀김의 음식문화적인 배경일본에서는 에도시대 이전까지만 해도 튀김요리가 흔 ... 꾸미(양념)양념은 독특한 향기와 풍미를 지니고 있으며, 요리에 향기를 더해주며, 재료의 냄새를 없애준다. 그리고 야꾸미는 소량을 효과적으로 사용한다. 일본의 야꾸미에는 여러 가지 식 ... 으므로 절단면이 공기와 접촉하면 갈변한다. 절단한 연근 물은 물이나 식초 물에 담가두면 갈변을 막을 수 있다.▶고찰일본요리는 전체적으로 담백한 맛을 연출하지만 튀김은 단시간에 익히므로 재료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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음식과 세계문화 2020년 개편 후 A+

들의 리스 식탁에 항상 올라오는 ‘차지키’라고 하는 소스가 있음 -> 차지키는 요거트에 오이, 마늘, 다진 민트잎, 식초 등을 넣어 만든 그리스 전통 요리로 육류의 느끼함을 없애주 ... 기 위해 숯불에 구운 수블라키에 곁들임-그리스의 대표 음식: 돌마다키 (Dolmadakia) -전채요리= 다진 고기나 생선, 잘게 썬 채소를 찐 밥에 섞어 포도 잎이나 양배추에 싸 ... 서 찐 요리: 칼라마키 (Kalamarakia) – 전채요리= 오징어 등의 튀김요리로 냉동한 것은 작은 튀김 조각으로 제공하고 신선한 것은 통째로 튀김= 레몬과 곁들이면 좋음: 그릭

시험자료 | 220페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2022.07.29

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식생활과문화 향신료에 대해서

사용하며, 열매는 완전히 익기 전인 여름에 수확해 말려서 사용한다. 요리에는 후추와 비슷한 방법으로 사용된다. 하지만 후추보다 톡 쏘는 맛이 강하고 나무 향도 강하므로 주의 ... 하게 매겨졌다. 사프란은 천연 착색제와 향신료로 사용될 뿐만 아니라 의류와 화장품 등 그 쓰임이 다양하다. 하지만 값이 비싸서 주로 고급요리의 향신료로 사용되고 있다. 향신료의 여왕이 ... 라고 불리는 사프란은 주로 생선요리에 이용된다.(http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=961719&cid=48180&categoryId=48254)2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.26

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일본의 음식문화

상의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선이 유행하였다. 이 외 ... 《 목 차 》1. 서론2. 일본음식의 역사① 헤이안시대② 가마꾸라시대③ 무로마찌)시대④ 아쯔지, 모모야마지시대⑤에도시대⑥ 메이지이후 메이지덴노시대3.일본음식의특징4.일본요리 ... 들의 문화적인 영향이 컸다. 각 시대의 각종 요리를 흡수하여 발전되어 온 일본 요리의 전성 기로 요리찻집, 가이세끼요리가 발달했다.⑥ 메이지이후 메이지덴노시대에 명치유신으로 도꾸

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17

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음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

한 어육 + 고추냉이/초밥- 일본의 대표음식으로 열가공하지 않고 재료의 자연스런 맛을 살린 음식- 사시 : 찌르다, 미 : 몸 -> 과거 생선 요리에 생선 이름을 모르고도 음식을 즐길 ... 모아게, 스아게 )- 일본의 대표적 튀김요리 (아게모노)요리 : 생선, 조개, 채료를 식물유로 튀겨 만듦- 16,17세기 일본이 포르투갈?네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양 ... 음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리- 가라아게 : 생선, 채소 등의 재료에 밑간을 한 후 표면에 녹말, 밀가루, 갈분 등을 묻혀서 기름에 바싹하게 튀기는 방법 재료의 맛을 그대로 사관습

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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<수산식품가공학> 가자미식해와 황태

가자미식해와 황태목차 가자미식해 황태 가자미식해란 가자미식해의 효능 가자미식해 만드는 방법 가자미식해 맛집 황태란 명태의 여러가지 이름 황태의 효능 황태를 이용한 요리식해 ... 버무려 삭힌 것으로 새콤하면서도 매운맛이 독특하다 . 술안주나 밥 반찬으로 잘 어울리며 생선과 밥의 조화라는 점에서 일본 ' 스시 ' 의 원조라고 볼 수 있다 . 함경도지방은 조밥 ... 산 라이신 , 트레오닌 多 불포화지방산이 多 ▶ 비만 및 고지혈증 예방 비타민 B1 多 ▶시력보호 및 뇌의 활성화 간기능 보호 효과 가자미식해가자미식해 만드는 방법 ①내장과 머리

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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해외문화엿보기 중국과 일본문화의 차이점

중국과 일본의 대표적인 차이중국과 일본은 지리적으로는 가깝고 같은 아시아국가로서 비슷한 점이 많긴 하지만 둘만의 고유한 문화적인 특성은 존재하기 마련이다. 각 나라들의 대표적인 ... 으로는 기름에 튀기고, 볶아 먹는 기름진 음식들을 금속 재질로 집기엔 미끄럽기 때문이다. 이에 비해일본은 중국과는 다르게 섬 나라이다. 국가 모든 면이 바다로 쌓여있어 주식으로 생선 ... 적인 이유로 끝이 가늘고 뾰족한 일본인들만의 젓가락이 탄생하게 되었다. 뿐만 아니라 타인과 나, 개인의 공간을 중요시 여기는 일본의 문화가 젓가락에 녹아든 것 또한 알수 있다. 중국

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.09

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

권유- 주빈에게 물어 술 결정- 모든 식사는 주빈 위주로- 식사 방법- 원판 시계방향으로 돌려가면서- 요리는 바깥쪽, 아래쪽에서부터- 고개 숙이지 않고- 요리접시에는 조금씩 남기도록 ... , 문화적 요소, 가치관의 변화- 구성원들의 식생활 패턴 또는 양식- 문화적 가치관- 문화적 가치체계 - 음식의 이용방법- 문화의 하부조직이 가치관에 영향을 미친다.- 하부조직- 기술 ... 하고탁- 그릇 하나에 요리 하나- 요리 가짓수는 인원 수에 맞추어- 좌석 배치- 착석은 모두 모인 후- 주인의 안내로 좌석 배치- 주빈을 상석으로 안내- 주빈 우선- 주인이 식사

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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일본이 문화와 로봇의 관련성

일본의 로봇과 문화Ⅰ. 서론1. 연구주제1-1 연구주제 선택의 이유1-2 연구주제 범위설정과 연구방법2. 기존연구Ⅱ. 본론1. 일본의 로봇산업2. 일본의 산업로봇2-1 일본 ... , 다른 일본의 문화와 관련 되어있을 것이라는 생각에 이렇게 주제를 선정하게 되었다.1-2 연구주제 범위설정과 연구방법여러 가지 기사, 논문, 인터넷 자료들을 통하여 크게 일본의 로봇 ... 를 들 수 있는데 일본의 음식은 ‘보면서 즐기는 요리’라고 하는 만큼 일본요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양 면에서 색다른 즐거움을 준다. 쉽게 말해 예쁘기 때문에 외국인의 눈을 끄

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.19 | 수정일 2020.11.09

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외식문화론 식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득

요리오 볶음요리가 발달했다. 화북평야의 광대한 농경지에서 생산되는 여러곡물이 풍부해서 면 만두 떡 이 유명하며 대표적인 요리는 베이징 오리구이 까오야이다.일본은 사면이 바다로둘러싸인 ... 일본은 대륙세력에 휘말리지 않을 수 있어 독특한 식생활문화를 발전시킬수 잇었다.인도요리는 다인종의 나라일 뿐만 아니라 중동 및 서양문화의 영향을 받아서 음식도 지역고 종교에 따라 ... 환경에 등에 맞게 적절하게 가공하여서 음식으로 삼아왔고, 일부는 그대로 전해 내려온다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.13

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