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외식문화론 식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득

*지*
최초 등록일
2019.05.13
최종 저작일
2013.05
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본문내용

식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득,공유 전달되는 식생활의 양식이다. 각사회는 그들 나름의 오랜 전통 식생활 관습과 형태를 유지하고 있으며, 그곳의 자연과 기후 환경에 등에 맞게 적절하게 가공하여서 음식으로 삼아왔고, 일부는 그대로 전해 내려온다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한민족의 식생활 문화는 식품의 생산과,조리 가공 상차림 음식먹는 습간 용구와 식기등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그나라의 자연적 사회경제적 조건과 그민족의 특성이 내제되어 있다.
인간의 모든 식과 관련된 생활은 식습관이라는 문화적 양식과 깊이 관련이되어 있으며 식습관은 고유의 문화속에서 전승되고 계속되어 오면서 새로운 요구와 전승되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이기도 하다. 식습관은 문화의 형성과변천을 나타내는 주요 요소이며
음식과 관련된 식생활 문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할수 있는 중추적인 역할을 하며 각 나라 문화의 심층적 고찰을 위하여서는 그나라의 음식문화를 이해하는 일이 선행되어야 한다.

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