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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 661-680 / 2,271건

국내 김치의 유통경로 분석 논문

4인 가구 기준 김장 소요 예상금액으로는 평균 약 28만3천원으로 예상하고 있는 것으로 나타났다.3. 국내 김치산업의 변천과정김치는 한국의 대표적인 전통발효식품으로 2001년 ... 수요의 낫토, 인도의 렌틸콩과 함께 ’세계 5대 건강식품‘으로 선정하여 이러한 건강기능성 김치 개발에 힘을 실어주고 있다. 항암 효과, 염증 억제, 면역력 증진 등의 효능을 인정해서 ... 에 40대 주부의 경우 구입 비율이 높았는데, 구입 이유로 하나로 김치가 맞춤형 김치이기 때문임을 꼽은 것에서 확인해 볼 수 있다.오늘날 전세계에서 생산되는 발효식품의 종류는 약 80

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2013.12.10

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Lactobacillus delbrueckii를 이용한 kefir 제조

분비능1-4. 산업적 응용2. kefir의 특성2-1. kefir란?2-2. 기원2-3. 성상2-4. 효능2-5. 복용법3. kefir 제조과정4. 참고문헌1 ... ·아미노산 등을 요구한다는 등의 특징이 있다. 그리고 대부분은 Homo형 유산발효균, 일부는 Hetero형 유산발효균으로 존재한다.homo형 발효균당에서 젖산만을 생성hetero ... 형 발효균당에서 DL 젖산, 초산, 에탄올, CO₂ 등을 생성Thermobacterium45℃에서 증식,15℃이하에서 비발육,생육적온 37~45℃,좌선성~racemi체 젖산 생성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04 | 수정일 2016.11.15

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비타민C의 구조

음 or 수소를 잃음파티오카 , 옥수수 등 식물에서 추출한 포도당을 발효해 얻음 합성비타민 과일과 채소등을 통해 얻음 자연식품에 함유된 비타민 C 의 부작용은 보고된 바 없음 천연 ... 의 결정 불에 약하고 물에 잘 녹음 아스코르빈산 상호 전환이 가능 우리가 섭취하는 식품에는 2 가지 형태가 모두 존재 환원 : 산소를 잃음 or 수소를 얻음 산화 : 산소를 얻 ... 으로 필요하지만 만약 결핍이 된다면 여러 질병에 노출될 수 있다 . 비타민 C 결핍 저항력 저하 , 소화장애 , 만성피로 , 우울증비타민 C 의 효능 항산화 작용 인체 보호 세포 및

리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23

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운남 보이차(또는 푸얼차)에 관하여

가 없었습니다.(파리헝리룬다 병원)4.고혈압, 거담, 지방간 등에 현저한 효과가 있습니다.(대만 대학 식품과기연구소)5.보이차는 암세포를 죽이는 항, 돌변, 방암 효능 및 다이어트 ... 운남 보이차(또는 푸얼차)에 관하여운남 보이차에 관하여운남성 지역의 대엽종 쇄청차로 후 발효시켜 만들어진 차를 보이차라고 합니다. 보이차는 운남성 지역에서 자란 대엽종 쇄정차 ... 입니다..보이차는 장기간에 걸친 발효과정 중에 수백종 이상의 미생물과 유산균이 작용하여 다량의 균류가 번식하게에 모든 차종류 중에서 가장 독특한 맛과 특이한 약리작용을 가지고 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.27

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한국문화탐구 ~우리는 무엇을 먹고 살았나~ 미생물의 신비 ‘된장`

에서는 바실리스서브틸리스라는 균이 생기게 된다. 바실리스서브틸리스균이 발효를 가속시키는 것이다. 된장을 끓일 때 다시마 우린 물에 현미를 넣고 부추와 버섯을 넣으면 다시마 우린 물 ... 이로 사용하였지, 직접 사람이 먹으려는 하지 않았다. 콩을 먹고 그 콩으로 메주를 쑤는 우리를 보고 미국인들은 우리를 미개인이라고 하고 콩에 대한 효능도 무시를 하였다. 우리나라 ... 사람들이 위암에 많이 걸리는 이유가 된장을 먹기 때문이고, 된장의 곰팡이가 위암을 발생한다고 했었다. 하지만 우리를 미개인이라 했던 서양인들이 이제 동양의 콩 발효 물질에 대해 관심

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.14

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

발 효 유목차1) 발효유의 정의 및 역사 발효유란? 발효유의 역사 2) 발효유의 규격과 기준 성분규격 보존 및 유통기준3) 발효유의 효능 및 영 양적 가치 정장작용 비타민 생성 ... 발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장 ... 이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독큭한 풍미와 젖산균을 함유한 유제품 식품공전에 따르면 원유 또는 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말함1. 발효유의 정의 및 역사2) 발효유

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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일본의 다이어트 서플리

을 서포트높이고 체내에서 산화된 비타민과 코엔자임을 재이용해 성분의 효능을 업 시키는 성분입니다.원재료명:사라시아레티큐라타에키스말,프란타고오바타말,카르콘 분말,베이타콩리시닌 함유식품 ... 되었으므로 식품알레르기 및 기타 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 서플리는 다량섭취에 의해 질병이 치유되거나 건강이 증진되는 것이 아닙니다. 허약체질, 처방된 약의 복용 ... , 병원 통원등의 경우 전문의와 상담 후 드셔주세요. 섭취 후 이상이 있을 경우에는 섭취를 중단해 주세요. 체질에 따라 효과와 효능은 다를 수 있습니다.임신 수유중의 섭취에 관하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.13 | 수정일 2014.11.21

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피부와 생활건강 퀴즈

이 있는 비타민은 ?비타민A비타민B비타민C비타민D비타민E다음중 구루병과 가장 관련이 있는 비타민은?비타민 A비타민B비타민C비타민D비타민E다음 비타민 A 전구체중 식품에 가장 많이 들 ... 차단제의 UVA의 차단효과를 평가하는데 사용하고 PFA는 UVB의 효능을 표시하기 위한 용도로 사용된다.X여드름을 가진 민감성 피부를 가진 사람들의 일반적인 화장품 선택시 주의사항 ... 이다발효주인 맥주에는 혈관을 확장하는 물질이 들어 있어 홍조를? 일으 킬 수 있다혈관을 확장하는 물질에 의한 홍조도 인종적인 민감도를 나타낸다.홍조는 자율신경계에 의한 ?홍조로 아

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.22 | 수정일 2017.10.20

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청국장 protease 생성균 분리

하기 위한 연구가 진행되고 있는 실정이다[11].청국장은 삶은 콩을 볏짚에 깔아 볏짚에 붙어있는 Bacillus속 미생물에 의해 발효된 것으로 오래 전부터 우리가 섭취해왔던 식품임 ... 한 균주를 분리하여 향후 의약품 또는식품 첨가물의 기초 원료로 이용하려는 시도가 매우 활발하게진행되고 있다[1].청국장에 관한 연구는 발효에 관여되는 미생물을 규명하려는 연구가 진행 ... 될 수 있는 protease는 단백질 화학,의학 등의 자연과학 분야와 식품공업, 피혁산업, 세제 공업및 제지 공업 등의 일반 산업분야에도 응용되고 있다[12,14].Protease

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.19

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한국 장 문화의 과학성

균이 작용해 발효되므로 효능은 떨어지지만, 언제든지 만들 수 있고 균일한 제품을 생산 할 수 있어서 일찍이 식품 시장에 뛰어들 수 있었다.우리나라의 청국장과 일본의 낫또 또한 외형 ... 고분벽화에 발효 식품을 담은 듯한 독이 나오는 것을 보아 부족국가 말기나 삼국 시대 초기부터는 메주를 쑤어 장을 담근 것으로 보인다. 초기의 된장의 경우, 간장이 섞인 것과 같 ... 이나 17초부터 식용으로 쓰이고 궁중 진상 유래를 가지고 있는 우리나라의 독특한 전통 발효 식품이다. 고추장의 주 원료인 고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물로 캡사이신(c

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.05

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김현수-증류주의 분류 및 특징-32121718-가공식품과 건강-2013년 2학기

R E P O R T제목 : 증류주의 분류 및 특징과목명 : 가공식품과 건강담당 교수님 : 정 윤 화 교수님제출일 : 2013년 11월 24일공과대학 고분자시스템공학과2학년 ... § 위스키 - p.7§ 브랜디 - p.10§ 참고문헌 - p.13§ 서론§증류주라 하면 과실이나 곡류를 발효 시켜 만든 양조주를 다시 증류시켜 얻은 도수 높은 술을 의미한다. 가깝 ... Rum)쿠바산이 유명하다. 순수하게 배양한 효모로 발효시키고 연속식 증류기를 사용한다. 부드러운 향미를 지니고 있다.-럼의 유명상표-＊쿠바 : 하바나 클럽(Havana Club

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.18

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감자에 대해

이 제철이다.16세기 경 유럽에 소개되어 지금 전 세계적으로 이용하고 있는 식품으로 우리나라에는 조선시대 후기에 도입되었다.(1)감자의 영양성분과 효능감자는 회분 함량이 0.8% 정도 ... 이고, 칼륨이 많아 알칼리성 식품으로서 가치가 크다. 나이아신과 비타민C의 함량이 높은 편이며, 감자의 비타민C는 가열조리에 비교적 안전하다. 게다가 B1도 상당히 많아 생채소 ... 유지시켜 주어 다이어트 제품으로 효과적 (당뇨병, 심장질환 등성인병에 효과적) ? 섬유질이 풍부하게 함유되어 있고 대장에 이로운 세균의 번식을 도와주는 효능이 있어 장의 연동운동

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.09

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11채소향신료(09Nov3마늘고추겨자)

에 생마늘을 먹지 않는다.절임 마늘 (간장, 식초): 보관 용이함.발효식품 (김치/마늘, 우유/마늘, 당근/마늘)마늘 주스숙성마늘 (흑 마늘)..PAGE:20마늘의 활용방안?구운 ... apsanthin) (항산화제) -> 비타민 A비타민 풍부면역기능/ 암세포 성장 억제Red pepper, green/sweet pepper (피망)발효식품: 김치/고추장유용성분 분리 ... 료마늘고추양파..PAGE:6마늘 (garlic)과거 천 년의 최고 식품 (New York Times)향신료항암작용/ 항균작용/ 항생제/ 고혈압/콜레스테롤 저하/ 강장작용고추

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.16

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기능성 쌀

지혈증과 동맥경화 예방세 척 멸 균 접종 원료 ( 쌀 ) 선별 숙 성 건조 해 쇄 배양 발효 제품 계량 포 장홍국은 콜레스테롤 저하 기능이 있는 누룩의 일종으로 쌀과 궁합이 잘 맞 ... 예방과 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 인정 ( ‘ 09 식의약청 )쌀의 보관방법 저장 중 공기 중 산소에 의하여 산패 온도와 습도가 높으면 쌀벌레 발생 수확시기가 특정 계절로 한정 ... 기능성 쌀의 과학 , 에피스테메 , 류수노 농산식품가공학 , 도서출판 석학당 , 이경혜 . 오문헌 바이오농업은 제 2 의 녹색혁명인가 , 지성사 , 송만강 외 작물과 인간 그리고

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

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약이되는 우리 먹거리2를 읽고 감상문 A+

에는 영양가 높은 기름이 25~27% 함유되어 있어 식용유로도 많이 이용된다. 최근 건강식품에 대한 관심이 높아지는 가운데 육류 섭취가 많은 선진국에서는 탄수화물 식품인 단옥수수의 소비 ... 량이 증가하고 있다. 특히 옥수수에는 단백질. 당질. 섬유질 등이 고루 함유되어 있고, 비타민 E가 풍부하여 단옥수수가 식이섬유 식품으로 많이 이용되고 있는 추세이다. 이렇듯 다양 ... 에 공통적으로 서가 들어가기 때문에 예전부터 이들을 기장류(서류)로 한데 묶기도 하였다.1) 서의 의미술이라는 것은 곡식을 발효시켜 만든 것이니 예전에 찰기장으로 술을 만들던 것이 형성

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.27

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유산균

하는 발효식품은 유산균 발효식품이다. 유산균은 김치, 식해, 유산균 음료 그리고 유산균 제제 등으로 많이 이용되고 있고, 우리는 유산균을 매일 먹으면서 살고 있다. 유산균의 효과 ... 다고 한다. 따라서 국민의 영양과 건강을 위하여 다른 어느 건강기능식품보다 유산균 발효식품이 중요하다고 할 수 있다.다. 특징유산균이 여러 부패성 미생물 및 병원성 미생물에 대하여 생육 ... 여러 가지 좋은 효과를 거두면서 요플레 속에 있는 유산균이라는 존재에 대해 관심을 갖게 되었습니다.2. 본론가. 정의젖산균이라고도 한다. 당류를?발효하여?에너지를 획득하고 다량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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저칼로리 웰빙 레스토랑 - 외식 창업 PPT

식품 : 사과 , 토마토 , 연어 , 오리 추천 : 암과 노화가 우려되는 중년층에게 필수 RED (1) Color Food 소개 6. 메뉴★ 노화를 억제해주는 ( 노랑 ) 효능 ... (1) Color Food 소개 6. 메뉴White ★ 몸 의 독소를 배출시키는 ( 하양 ) 대표 식품 : 두부 , 양배추 , 곤 약 , 버섯 , 무우 효능 : 갱년기 증세 완화 ... 메뉴 에 차별화가 있다기보다는 방송국 , 회사원들 상대로 술 주점이 대부분 5. 위치6. 메뉴★ 강력한 항산화 작용 ( 빨강 ) 효능 : 항암 , 노화방지 , 간 기능 향상 대표

리포트 | 55페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.17

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미생물(원핵세포, 진핵세포)

- 협에 대한 내성이 있다.◎ 주요세균- 그람 양성- 당류를 발효하여 대량의 젖산을 생성하는 세균* 식품의 부패 : 젖산균은 여러 가지로 이용되나 때에 따라서는 필요이상으로 번식 ... 하고.산을 생성하여 식품을 산패하게 된다.- 에탄올을 산화하여 초산을 생성- 에탄올 → 산화 → 초산글루코오스 → 산화 → 글루코산- 그람양성, 단간균 또는 구균- 당류나 젖산을 발효 ... →Sacharomyces속(발효공업, 출아법, 자낭포자형성)Hansenula속(산막효모, 다극출아, 알코올)②불완전균류→Candida속(구형, 발효능, 자연계 널리 분포)Rhodotorula

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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판매자 표지

김치 마케팅 사업제안서.

, 또는 동호회를 통한 사업홍보김치류 평가인터넷마케팅*강점(Strength)매년 김치시장규모의 증가 김치의효능의 잇다른 입증 김치류의 다양한 종류와 발효식품의 우수성이 해마다 증가 ... ,가족등 본질적인 니즈를 통하려는 소비성향확산 중국산농산물의 유해보도로 외산 불신발효식품으로 쉽게변질됨 유통구조의 취약 경쟁업체의 심화로 과당경쟁으로 인한 소비자의 폐해▣ 6 ... 현황사업실적회사명프로젝트명대표수주실적 (2009년)주식회사 에버00씨김치유통신규영농법인 00식품김치 제조회사제휴[2009.08]00영농조합(인삼)노지인삼 및 표고버섯,수경재배인삼

리포트 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.07.19

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식품안전관리(식품안전관리의중요성, 식품안전관리조직, 식품안전관리제도, 식중독관리, 수입식품안전관리, 유전자재조합식품, 건강기능식품) PPT, 파워포인트

식품 안전 관리목 차 1. 식품 안전 관리의 중요성 2. 우리나라 식품안전관리 조직 3. 우리나라의 식품안전관리제도 4. 식중독 관리 5. 수입식품의 안전 관리 6. 유전자재조합 ... 식품의 관리 7. 건강기능식품의 관리 8. 식품표시 9. 영양표시식품 안전 관리 식품 안전 관리의 중요성 - 효율적인 식품 안전관리 원칙 생산에서 소비단계까지를 의미하는 “ 농장 ... 에서 식탁까지 ” 의 일괄관리체계 구축 검증된 과학적 사실에 근거하여 위험요소 관리 안전사고의 발생을 예방하는 사전관리 원칙 발표2. 우리나라 식품안전관리 조직 - 현재 식품의 안전

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.14 | 수정일 2016.03.08

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