"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

"발효식품의효능" 검색결과 461-480 / 2,264건

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우리나라 전통 발효식품에 대하여

하는 식품으로 정착되었습니다.2. 발효식품의 종류와 효능발효 식품김치에는 비타민, 식이섬유 , 무기질 , 유산균 등이 고루 들어있기 때문에 만병통치약 이라고도 부른다. 김치는 대장건강 ... 우리나라 전통 발효식품1. 전통 발효 식품의 유래우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통 발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에서 영양적 또는 식문화적으로 매우 ... 중요한 위치를 점하고 있습니다. 김치 된장 등 발효식품은 맛과 향이 특이하고 조직감이 향상되었을뿐만 아니라 원료에 존재하는 유해 미생물의 생육이 억제된 안전한 식품입니다. 또 그

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.19

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김의 종류 및 김 수출경쟁력 강화 해외시장현황

을 내볼지..?FTA 발효국에서 바이어 찾기 : 한-EU, 한-미, 한- 중식품 인증 필수국가에 대한 준비된 회사 매칭 : USFDA, CFDA, Halal까다로운 수입통관을 위해서 ... : 10월 ~겨울 서식지 :한국·일본·중국 등지에 분포한다. 김은 세계적으로 약 80여종이 있고 우리나라에는 약10여종의 김이 있음.'김'의 효능김은 ? 단백질과 비타민이 많이 함유 ... 된 영양식품 김 5장 = 달갈1개의 단백질 김 1장 = 달걀 2개의 비타민 A 비타민 B1·B2·B6·B12 등이 함유되어 있는데, 특히 B2가 많이 들어 있다. 비타민 C는 채소

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.20 | 수정일 2019.09.16

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새로운 쌈장의 세계

유도 영향을 미치는 요소 : 콩의 발효숙성 기간 ∴ 된장 은 긴 발효에 의해 항비만 활성에 영향쌈장의 효능 2. 각 장기의 중량 변화와 중성지질 및 콜레스테롤 감소 고지방식 ... : 고추의 Capsaicin 을 통한 식이 억제 + 된장의 오랜 발효로 인한 Isoflavone 및 발효산물쌈장의 효능 3. 혈청 지질저하 효과 고지방식이 vs 고지방식이 + 전통 장류 ... ( 쌈장 ) 고지방식이 vs 고지방식이 + 전통 장류 ( 쌈장 ) = 중성지방과 콜레스트롤의 증가량 감소 유도 영향을 미친 요소 : 콩의 발효3 대 식품회사의 쌈장 1. 대상

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.10

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도토리전문점 사업계획서

의 런칭 배경 토리옥의 꿈은 우리 음식을 세계인이 즐기는 문화로 만드는 것입니다 . 완전 무공해식품인 도토리는 각종 성인병이나 비만 등을 예방할 수 있는 저칼로리 웰빙 음식으로 크 ... 게 주목 받고 있습니다 . 또한 도토리는 타닌과 아코산 성분으로 인해 몸 속 중금속을 정화시키는 효능이 탁월하며 , 동의보감에는 배가 불편하거나 장이 안 좋은 사람 , 소변을 자주 ... , 화상 , 잇몸염 , 당뇨에도 좋은 음식입니다 .세계식품소비의 트랜드 왜 토리옥인가 ? 1) 세계 식품소비의 트렌드 ; 웰빙지향 토리옥의 런칭 배경 토리옥의 꿈은 우리 음식

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.08

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프랑스 초우량 기업 다논의 액티비아 요쿠르트 마케팅전략[Danone Activia Yogurt Marketing Strategy]

아 요 구 르 트 한 국 출 시To bring health through food to the largest number of people ' 식품을 통해 사람들에게 건강을 주 ... 자‘ 다논의 기업가치와 슬로건 로고의 소년은 다농을 , 그리고 별은 다농의 꿈을 의미10 개 사업부문 중 9 개가 식품 건강식품 비중은 39% 4 개 사업부문으로 축소 건강식품 ... 한 경쟁 높은 고정비용 타 브랜드와 연계한 제품 출시 개발 도상국의 소득증가로 인한 구매력 상승 우유의 불편한 진실 원료비용의 지속적인 상승 유럽의 유산균 발효유에 대한 규제 SWOT

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.09

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우리나라 전통 발효식품-된장

우리나라 전통 발효식품 된장목차웰빙식품 된장 된장의 유래 발효음식 – 된장 된장의 종류 된장의 제조 과정 된장의 발효와 미생물 된장의 효능 우리된장의 우수성웰빙식품 된장 (1 ... )가장 대표적인 웰빙식품 주재료 – 콩 소화 흡수율이 높다. -메주콩이 미생물에 의해 발효 되면서 큰 분자의 영양소를 잘게 잘라 소화하기 쉬운 영양소로 만듬웰빙식품 된장 (2)해독 ... 에 덴 데, 또는 놀다가 머리가 터진데 바르면 치료가 된다는 기록.된장의 유래 (3)'오덕(五德)' 단심(丹心) 항심(恒心) 불심(佛心) 선심(善心) 화심(和心)발효음식 – 된장

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.12

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면역력을 높이고 노화방지에 도움을 주는 음식과 생활습관

을 먹는다(효소가 있는식품)2. 발효식품 (청국장, 김치)3. 신맛을 활용한다.4. 당사슬 영양소가 많이 함유된 식품( 다시마, 미역, 알로애)5. 보기식품을 먹는다. ( 인삼 ... .10. 항산화 식품을 먹는다.( 마, 토마토, 버섯, 녹차 등)..PAGE:4면역기능을 높이는 음식 산약천보음료효능: 궤양성구강염, 습진, 피부염, 폐결핵, 음이 허하여 열이 나 ... 할 경우노화의 예방양노봉친서노화 방지 한방영양 원칙오장의 노화기(氣)기의 기능기 (氣) 의 기능이 약할 경우노화예방을 위해 금해야할 식품노화와 수분섭취노화방지에 좋은 음식 -구기오미

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.31 | 수정일 2017.09.25

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한국음식과 성경속의 음식

[ 고구려 사람들이 소금을 멀리서 가져와 이용하였으며 식품의 발효 기술이 뛰어났다는 사실이 기록된 것으로 보아 고구려 시대에 이미 채소를 보존 가공하여 식용하였던 것으로 보고 있 ... 는 피부의 노화를 방지한다.-조: 조는 신장의 기를 길러주고 소화계의 열을 제거하며 소변을 잘 보게 하는 효능을 가지고 있다. 하지만 위가 찬 사람은 많이 먹으면 좋지 않다.-수수 ... 으로 생긴 소화 기능 이상을 치료하고 정신을 맑게 하는 효능이 있다고 하였으며, 특히 임산부에게는 태아를 안정되게 하는 기능이 있다고 한다.4. 보신탕유래) 보신탕은 개장국이

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.20

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유기화학,생명공항,생명화학 관점으로 응용산업과의 관계성.

에 사용 사례들.발효식품.식품에서 발효는 아주 가까운 곳에서부터 찾 을수 있습니다. 우리나라의 대표 식품인 김치, 장류, 막걸리에도 발효를 기본 원리로 사용 하는데요. 그리고 유 ... 해 줍니다.6. 막걸리가 식품 산업에 미치는 영향.요즘은 건강하게 오래살기를 원하는 웰빙시대이다 그런데 그러한 제품들중 세계에서 이목을 집중하는 발효식품 그중심에는 막걸리의 비중 ... 이 점점 커지고 있다. 막걸리의 효능들이 점점 더 발견되어 점점더 많은 관심을 가지고 그 시장은 커질 것이다.막걸리는 사실 식품산업이외에도 미용 산업에서 매우 많은 러브콜을 받고 있다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.14

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최근 바이오 기능성 소재에 대한 기술 동향 및 전망

되어야 한다.건강 기능 식품의 국, 내외 전망으로는 서정대 김정연 교수는 “고령화사회 진입 등 수요측면의 변화와 효능에 대한 과학적 근거 제시와 관련법규 마련 공급측면의 혁신 등 ... 한 산물을 말하며, 자연계의 식물, 동물, 미생물의 생물체에서 유래하는 천연화합물과 이를 가공, 발효, 합성과정을 거쳐 부가가치를 높인 가공소재를 모두 포함하는 물질(materials ... 의 이다. 바이오 소재의 분야와 활용은 무궁무진 하다고 할 수 있다. 이번 보고서 에서는 바이오 소재의 대표적인 건강 기능성 식품과, 기능성 화장품을 중점으로 보고서를 쓰도록 하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.14

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미생물리포트

제품(요구르트, 치즈 등) ·김치 ·양조식품(청주, 된장, 간장 등)등의 식품제조에 이용된다. 또 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요 ... 시켜 주는 음식으로 손꼽히고 있는데, 김치의 이러한 효능에 유산균도 한 몫을 담당하고 있다.- 김치 속 유산균의 효과1) 정장작용김치의 유산균은 김치 발효 중에 아세틸콜린의 생합성 ... 유해한 무생물과 무해한 미생물Ⅰ. 서론우리가 살고 있는 환경, 매일 접하고 있는 식품들에는 다양한 종류의 미생물들이 존재한다. 그리고 이들은 인간생활과 밀접한 관계가 있다. 이번

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.14

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[공학]발효식품의 기능성

를 넣어 숙성시킨 발효식품이다. 숙성과정은 먼저 채소의 세포내에 조미액이 침투하고 다음으로 미생물의 작용에 의해 발표되면서 여러 가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 물리·화학·미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다. ... 대사가 촉진되어 비만을 막아준다. 레시틴과 사포닌도 과도한 지방을 흡수하여 배출한다.○ 암을 막는 탁월한 항암식품청국장에는 제니스테인 이라는 물질이 풍부한데, 이 물질은 유방암 ... , 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다. 사포닌 또한 암 예방에 큰 역할을 하며, 파이틱산, 트립신 억제제 같은 항암 물질도 들어있다.○ 뇌졸중

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.29

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우리의 좋은 전통주 ' 막걸리'

을 막걸리에 잘 우려 낼 수 있다는 점에서 막걸리는 술에 쉽게 다가갈 수 없는 사람들에게도 충분히 어필할 수 있다는 점에서 매력적이다.또한 막걸리는 순수 자연발효식품이다. 이로 인한 ... 는 얼마나 어느정도막걸리가 글로벌주로 나아가기 위해서 어떠한 특징들이 있는지 알아보자!우선 막걸리는 다른 재료와의 조합이 쉽게 이루어진다. 제조과정에서 약주(맑은술)을 걸러내고 발효 ... 무궁무진한 이점들이 많다. 아직까지도 막걸리의 효능은 연구 중이지만 지금까지 밝혀진 바로만 보아도 엄청난 효능들이 있다. 2011년 4월 서울대 연구팀에 밝혀진 사실에 의하면 우리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.24

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효소 식품

효 소식품I ndex 01 - 효소식품이란 ? 02 - 효소식품의 작 용 03 - 효소식품의 종류 , 효능 04 - 효소식품의 제조법 05 - 효소식품의 허와 실 06 - 참고 ... 은 이러한 영양소가 중점적으로 함유되어있는 식품을 주 원료로 함으로써 효소의 원료가 되는 단백질 , 비타민 , 미네랄을 충분히 공급해 주는 것이다 . - 효소화 과정 ( 발효 ... 을 분해하여 증식하면서 증식된 미생물이 발효을 촉진 율무효 소 시중에서 비싼 가격 효소식품 중 가장 좋음 복분 자 효소 무기질 . 인 . 철 . 칼륨 비타민 다량 함유 자두효소 아토피

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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마유시장조사

코스텍의 연구 방향이다 . 유로코스텍은 기능성화장품 , 건강 기능성 식품 , 의약외품 개발을 추구한다 . 이를 위해 발효연구 , 효능연구 , 천연물연구 , 캡슐연구에 주력하고 있 ... (EU-GMP 등 ) 에 따른 제조 및 관리를 필수적으로 요구하고 있다 . 국내에서는 KGMP( 한국우수제조관리기준 ) 를 제정하고 국내에서 생산 , 유통되는 각종 식품과 의약품에 이 ... 만 200 여곳에 이른다 . 2009 년부터는 한국야쿠르트 헛개나무 프로젝트 쿠퍼스 제품 원료공급 , 헬리코박터 윌 제품 원료공급 등 식품 첨가물 분야에도 진출했다 . 그 기반은 유로

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.18 | 수정일 2021.07.21

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차의 효능

, 식품영양학적 기능의 측면, 생리적 효능 측면, 차와 피부미용의 연계성 등 연구지속 1. 2. 연구목적 차의 성분은 500여가지가 넘는 것으로 알려져 있으며 이중 30여가지 성분 ... 이 변하는 것 색상: 차의 제조공정 및 색상에 따른 6가지 분류 → 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차발효 정도에 따라 색상이 진해짐2. 차의 성분과 효능2. 4. 차의 성분 ... 과 효능2. 4. 차의 성분 식품영양학적 기능에 따라 영양성, 기호성, 신체조절성의 3가지 기능으로 분류할 수 있음▲ 식품영양학적 기능에 의한 분류생명을 유지 영양 기능생체의 복잡

리포트 | 19페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.06.22

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장아찌에 대해서

. 뽕잎장아찌를 중심으로1) 뽕잎의 효능뽕잎의 풍부한 영양성분은 과학적으로 이미 입증되었다. 현대인에게 ‘누에의 먹이’ 정도로 알려져 있는 뽕잎이 건강식품으로 떠오르기 시작한 것 ... 나라 때 편찬된 에는 젖산발효를 이용한 김치류 12종과 초절임 16종이 소개되어 있다. 이때가 우리나라의 삼국시대이므로 우리도 이미 그때부터 절임음식을 먹은 것으로 추정 ... 은 지난 95년부터이다. 당시 누에가루의 혈당 강하 효과가 발표되고, 이어 98년 누에를 이용한 동충하초 대량생산법이 세계 최초로 성공을 거두면서 묻혀 있던 ‘뽕잎’의 효능이 본격

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

김치가 비타민 보유에 좋은 음식으로 발전하여 오늘날에는 세계화할 수 있는 채소발효 식품으로 선호되고 있다. 이와 같이 우리 음식문화의 기본은 우리 강토의 풍토와 결부된 것인데 ... 음식문화사- 극동의 식문화 -동남보건대 식품영양과201203046 홍미나한국 음식문화의 형성과정과 한국 음식의 특징? 한국의 식문화의 특징우리나라 식생활 문화의 기본은 우리나라 ... 으므로 유기의 산물, 해면의 수산물 등이 지역에 따라 다양하였으며, 따라서 장류, 김치, 젓갈 등 식품 가공법이 지역성과 더불어 다양하게 개발 될 수 있었다.? 지형, 기후와 음식문화

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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[레포트] 유산균 소재 건강기능식품 (미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)

을 자주 섭취하는 성장기 어린이는 물론 온 가족이 함께 믿고 먹을 수 있는 건강기능식품이다.(3) 알파그린 과채류효소① 원재료명 및 함량야채분말 30%, 야채발효농축액20%, 다시마10 ... 하여 원 적외선 실에서 72시간 정도 발효시킨 제품-> 발효제품으로 소화가 잘되고, 영양분을 흡수하고, 필요 없는 성분은 분해가 잘됨.3. 유산균 함유 제품 (식품의약품안전청 고시 ... 형 11)발효유는 이전부터 장수 건강식품으로 널리 알려지면서 그 소비가 세계적으로 증가하는 추세를 보이고 있다. 일명‘요구르트’로 불리는 발효유는 가장 완전한 식품으로 인정되고 있

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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일본 식품회사의 R&D 전략조사

를 진행 기초연구 카카오 · 카시스폴리페놀 등의 항산화 작용 물질의 연구 , 특정 보건용 식품 신청을 위한 평가 시험 , 스포츠 영양 연구 , 콜라겐 등의 효능이나 메카니즘 , 항비만 ... 일본 식품회사의 R D 전략조사일청식품경영실적 2 분야별 매출추이 2,258 2,282 2,369 2,441 2,471 2,649 주력브랜드인 ‘ 치킨라면 ’, 신제품 ‘ 일청씨 ... 푸드누들 ’, 전자렌지형 컵면 ‘ 일청 Chin’, ‘ 일청 Spa 王 ’ 등이 호조였지만 , 그 외의 즉석면 브랜드는 감소 추세 , 냉동식품도 정체 중 상품 가격의 인상에 의한

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.27

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