"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 641-660 / 2,268건

막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략

성 구명 및 홍보 강화 발효원리 , 성분 , 효능 , 기능성 등 우수성 분석 ( 임상시험 ) 다큐 , 세계적 학술지 등을 통한 국내외 홍보 전통식품의 현대화ㆍ과학화ㆍ글로벌 스탠다드화 맛 ... 데 킬라 럼 진 리 큐 르 효모 발효 (곡류는 누룩 후) 발효 주를 32~78℃로 증류 증류주에 자연적,인공 가미 술의 종류 - 제조 과정과 원료에 의한 분류전통식품의 산업화 ... 과류 , 불고기 등 전략적 육성이 필요한 품목으로 확대 발효식품 품질고급화를 위한 생산체계 구축 지원 발효공정 현대화 , 품질안정화를 위한 기술개발 보급 및 시설현대화 지원 세계

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.05

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Isolation of mold(Asp. niger) and its observation (곰팡이(Aspergillus niger)의 분리 및 관찰)

에 의하여 접합포자 를 형성한다. 식품을 부패시키는 종류를 포함하여 다수가 사물기생이지만, 살아있는 동 물이나 식물에 기생하는 종류도 있다. 수분이 충분한 각종 식품에서 잘 자라며 균 ... 이나 포복지가 없다. M. mucedo와 M. racemosus는 과일, 채소, 빵 등 여러 가지 식품의 부패균이다. M. hiemalis는 펙틴 분해력이 강하며, M. rouxii ... 는 아밀라아제 생산력이 강하다. M. pusillus가 생산하는 프로테아제는 응유효소로 사용된다. 여러 가지 누룩에서 분리되며 전분의 당화능 뿐만 아니라 알코올 발효능도 있어 우리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.29 | 수정일 2014.06.10

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식품조리 기말 요약

메주는 구수한 냄새가 납니다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩이 발효되면서 아미노산과 비타민, 알코올과 유기산, 염분이 주성분으로 변합니다. 메티오닌 성분은 체내의 유독한 물질 ... 을 제거하는 효능을 지닙니다. 그리고 혈액을 맑게 하는 특성도 가지고 있습니다. 간장은 맑은 것이 시간이 지나면서 검은 색으로 진해지는데 이를 진간장이라고 합니다.된장은 항암, 향 ... 의 특징에 대해 설명하시오난류는 대표적으로 달걀이 있습니다. 달걀은 양질의 단백질과 뇌세포의 구성요소인 지질을 함유하고 있습니다. 달걀은 값싸고 쉽게 구할 수 있는 영양가 있는 식품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22

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[콩][미생물][GMO][유전자변형식품]콩의 의미, 콩의 역사, 콩의 품종, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 효과, 콩과 미생물, 콩과 GMO(유전자변형식품), 콩과 콩 재배방법

콩의 의미, 콩의 역사, 콩의 품종, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 효과, 콩과 미생물, 콩과 GMO(유전자변형식품), 콩과 콩 재배방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 의미Ⅲ. 콩 ... 는 타임머신Ⅷ. 콩과 미생물Ⅸ. 콩과 GMO(유전자변형식품)Ⅹ. 콩과 콩 재배방법참고문헌Ⅰ. 개요콩의 항암 작용을 밝히기 위해 미국에서 20년 동안 역학 조사가 이루어졌다. 그 ... 이나 전립선암에 걸릴 확률이 줄어든다는 보고가 있다. 인제대 식품과학연구소 권태완 교수팀은 콩으로 만든 식품을 장기간 섭취하면 각종 성인병에 걸리지 않는다는 연구 결과가 있는데 이는 콩 속

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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바이오랜드 자기소개서 및 면접시 참고자료(바이오랜드,바이오랜드 자소서, 바이오랜드 면접,바이오랜드 자기소개서)

기기를 생산, 상해와 가까운 곳인 중국 해문 산업단지에 화장품 원료와 건강기능식품 원료를 생산할 수 있는 공장을 짓고 잇으며 완공 후 생산능력은 500억원 될 것이다.[천안공장 ... 기능성 생물 신소재 개발과 기능성 물질의 대량생산을 위한 배양 및 분리정제 최적화에 대한 연구와 기능성 물질의 안정성 및 효능, 효과를 증진 시키기 위한 수용화 및 캡슐제형 ... 공학 : DNA Chip 개발, 유전자 조작을 이용한 생리활성물질 생산, 미생물 발효 산물의 개발진단용 생물 소재 개발 : 진단용 재조합 단백질 연구, 진단용 단클론 항체의 개발진단

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.28

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통상법 한미FTA발효 후 유리한 사업종목군(유자차)에 대한 분석과 기대효과 등에 관한 보고서

유자청, 한·미FTA 발효 후 세계로과목: 통상법교수:목차선택한 사업종목 군과 선정배경사업종목과 HS코드사업종목 선정배경나-1. 유자효능나-2. 상품에 대한 미국시장의 수용도나 ... 다-1. 관세다-2. 수입통관절차라. 홍보방안 강구라-1. 식품박람회 참가라-2. 제품의 디자인적 측면 고려비즈니스 모델원산지 결정기준 및 세율미국식품의약국의 승인거부 상황 사전 ... 의 잼 과실 젤리 마말레이드 과실 또는 견과류의 퓨레 및 과실 또는 견과류의 페이스트, 조리해서 얻어진 것에 한함.4.5%즉시철폐나. 사업종목 선정배경나-1. 유자 효능유자차는 기침

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.24

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세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

다. 이러한 일상 음식 외에 떡, 한과, 엿, 화채, 차, 술 등의 음식도 다양하다. 또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등이 다양하게 발달하였다.4) 의례 음식한국 음식은 매일 ... 되고 있다. 그에 따른 전 세계적으로 친환경적인 식품에 대한 관심이 높아지면서 로하스와 웰빙을 반영한 식품이 큰 인기를 끌고 있다. 우리나라의 음식을 대표하는 한식 또한 이 같 ... 이만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배 채소뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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한식이란? 한식의 정의

다. 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있기 때문에 앞으로 더욱더 각광받을 음식이다. 그런가 하면 한식은 음식을 섞어서 비비고 삶고 하는 것이 유달리 많은 음식 ... 에 생겼으니 역사가 더 짧다.② 한국음식의 특징 - 한식은 많은 특징들을 갖고 있다. 예를 들어 된장이나 김치와 같은 발효음식이 특히 발전해 있는 것은 우선적으로 꼽히는 특징이 ... 들이 먹는 음식의 특성을 이해하고 우리 한식의 특성과의 조화를 도모하고 이해하는 것이 중요하다. 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능성은 이미 밝혀진 바와 같이 건강에 가장 유익하기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.01 | 수정일 2016.10.24

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웰빙을 위한 음식들

을 도와주고, 취나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있으며, 청국장의 레시틴은 혈관 내에 축적된 콜레스테롤을 분해하는 작용도 있다고 알려져 있다. 청국장의 발효된 콩에 들어 있 ... 시키는 효과가 있다. 된장은 소화력이 뛰어나 음식을 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다고 한다.전통된장은 전통발효식품 중 항암효과와 간 해독에 효과가 큰 것으로 보고되었다. 된장 ... , 항암작용, 노화 방지, 항산화작용 등의 효능에 대해 알려져 있어 건강식품으로 각광을 받고 있다.. 더덕의 영양과 건강더덕의 주성분은 사포닌으로 인삼과 동일하며 식용과 약용으로 많이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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[조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese ** 대학교 식품영양학과 홍 길 동목차 Ⅰ . 서론 Ⅱ . 본론 1 – yoghurt A. Yoghurt 의 제조과정 B ... 산을 함유하게 한 유제품 발효유가 인체에 미치는 긍정적인 효능 1. 소화흡수 능력 향상 _ 양질의 단백질 , 지방 , 젖당 등이 젖산균에 의 해 일부 분해 2. 발효에 의해 여러 ... (food conversions) 란 ? - 발효과정을 통해 미생물에 의하여 한 식품 성분이 유익한 방향으로 전환되면서 이때 새로 식품이 생기는 것 을 의미 스타터 (starter

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.01

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미샤마케팅전략,미샤기업분석,미샤경영전략,화장품시장분석,MISSHA

. 가격 효능은 비슷 , 가격은 1/4 결론 1. 시사점 IntroIntro승부수의 결과 는 ? Intro4 개월 만에 50 만병 11 개월 만에 110 만병 판매 Intro출저 : 이 ... 트레이드 증권 리서치본부 Intro서론㈜ Able C C 연혁 1. 기업소개1. 기업소개정가 : 42,000 원 용량 : 150ml 효능 : 주름개선 피부탄력 피부톤 피부 보습 ... 개선 효과 성분 : 발효효모액 80% 함유 2. 제품소개 THE FIRST TREATMENT ESSENCE3. 시장상황 피부과학이 발전하면서 화장품 산업의 경쟁 패러다임이 시장 변화

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.28

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[차][茶][차 종류][차 역사][차 성분]차(茶)의 종류, 차(茶)의 역사, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 예의, 차(茶)의 구덕(舊德), 차(茶)의 음식 분석

차(茶)의 종류, 차(茶)의 역사, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 예의, 차(茶)의 구덕(舊德), 차(茶)의 음식 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 차(茶)의 종류1. 발효 ... 에 따라 나눔1) 발효차(뜸차)2) 비발효차3) 후발효차(곰팡이 발효차)2. 모양으로 본 분류1) 덩이차2) 낱잎차3) 싸락차4) 섞은차(혼합차)5) 가루차3. 차 따는 시기와 품질 ... (茶)의 성분1. 카페인2. 타닌산3. 비타민C4. 비타민E5. 루틴6. 카테킨7. 불소8. 녹차 추출 엑기스9. 녹차 프라보노이드Ⅴ. 차(茶)의 효능Ⅵ. 차(茶)의 예의Ⅶ. 차

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.02

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육류 Ⅱ(식품구매)

g닭고기의 효능- 고단백질 식품 닭고기는 단백질 함량이 높아 고단백질 식품이며, 회복기 환자, 신체활동이 적은 노인, 운동량이 부족한 현대인에게 가장 적합한 동물성 단백질 공급원이 ... 으로 이용하고 있고, 말젖으로는 쿠미스라는 발효유를 만들고 있다.말고기의 영양성분 및 효능말고기는 단백질함량이 매우 높은 특징이 있으며 말고기 100g에 함유된 총 에너지가에 대한 단백질 ... 다. - 저지방 식품 닭고기는 타 육류에 비해 근육과 껍질사이에 지방이 있어 쉽 게 제거할 수 있으며 지방함량이 낮다. 저지방 고단백질 식 품으로 체중조절을 해야 하는 운동선수

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.06

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국내 김치의 유통경로 분석 논문

4인 가구 기준 김장 소요 예상금액으로는 평균 약 28만3천원으로 예상하고 있는 것으로 나타났다.3. 국내 김치산업의 변천과정김치는 한국의 대표적인 전통발효식품으로 2001년 ... 수요의 낫토, 인도의 렌틸콩과 함께 ’세계 5대 건강식품‘으로 선정하여 이러한 건강기능성 김치 개발에 힘을 실어주고 있다. 항암 효과, 염증 억제, 면역력 증진 등의 효능을 인정해서 ... 에 40대 주부의 경우 구입 비율이 높았는데, 구입 이유로 하나로 김치가 맞춤형 김치이기 때문임을 꼽은 것에서 확인해 볼 수 있다.오늘날 전세계에서 생산되는 발효식품의 종류는 약 80

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2013.12.10

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[스타일]뷰티에스테틱 천연팩이 여드름 피부 개선에 미치는 효과 레포트

천연 팩이 여드름 피부 개선에 미치는 효과3 1 2 천 연팩의 효능 4 팩 의 정의 임 상 및 향후 계획 연 구목적연 구 목적 1연 구목적 현대인의 피부 문제점 중 하나인 여드름 ... 한 피부 변화가 나타나며 , 이에 따른 후유증으로 오목한 흉터 또는 확대된 흉터를 남기기도 한다 .3 천 연팩의 효능천 연팩의 효능 사과 폴리페놀 → 항산화 작용 , 노화방지 , 미백 ... →노화예방 , 피부재생촉진 유파틸린 → 항균 , 소독효과에 탁월하다 . 여드름 피부관리에 좋다 . 비타민 A → 상피세포 분화를 도와주고 , 항산화 작용을 한다 .천 연팩의 효능

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.27

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Lactobacillus delbrueckii를 이용한 kefir 제조

분비능1-4. 산업적 응용2. kefir의 특성2-1. kefir란?2-2. 기원2-3. 성상2-4. 효능2-5. 복용법3. kefir 제조과정4. 참고문헌1 ... ·아미노산 등을 요구한다는 등의 특징이 있다. 그리고 대부분은 Homo형 유산발효균, 일부는 Hetero형 유산발효균으로 존재한다.homo형 발효균당에서 젖산만을 생성hetero ... 형 발효균당에서 DL 젖산, 초산, 에탄올, CO₂ 등을 생성Thermobacterium45℃에서 증식,15℃이하에서 비발육,생육적온 37~45℃,좌선성~racemi체 젖산 생성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04 | 수정일 2016.11.15

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비타민C의 구조

음 or 수소를 잃음파티오카 , 옥수수 등 식물에서 추출한 포도당을 발효해 얻음 합성비타민 과일과 채소등을 통해 얻음 자연식품에 함유된 비타민 C 의 부작용은 보고된 바 없음 천연 ... 의 결정 불에 약하고 물에 잘 녹음 아스코르빈산 상호 전환이 가능 우리가 섭취하는 식품에는 2 가지 형태가 모두 존재 환원 : 산소를 잃음 or 수소를 얻음 산화 : 산소를 얻 ... 으로 필요하지만 만약 결핍이 된다면 여러 질병에 노출될 수 있다 . 비타민 C 결핍 저항력 저하 , 소화장애 , 만성피로 , 우울증비타민 C 의 효능 항산화 작용 인체 보호 세포 및

리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23

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생물공학 과제 생물학적 환경정화

생물공학 2학기 과제축산식품공학과***Ⅰ. 생물학적 환경정화란?생물학적 환경 정화란 오염된 환경을 미생물, 곰팡이, 식물, 또는 그 효소를 이용하여 원래의 형태로 복구시키는 모든 ... 의 복잡한 공존공영관계가 만들어내는 발효생성물의 항산화력이 EM미생물의 효과라고 말할 수 있다. EM은 1982년 류큐대학 농학부 히가 테루오 교수에 의해 개발된 액상의 배양액 ... 으로 처음에는 농업자재로써 주로 사용되었는데, 그 효과와 효능이 해명됨에 따라 환경정화나 공중위생, 공업에 이용 등 그 용도의 폭이 확대되고 있다.-주요 EM미생물① 광합성 세균

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2023.09.04

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성인간호)급성 위장관염

고 나서 8～35시간 지난 후 증 상 나타남② 배가 몹시 아프고 구토와 설사함③ 근육이 마비되는 증상도 일어남④ 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관 ... )ESR : 11↑(상승)2.치료1)투약용량(1 day)효능부작용H/D 1L2L1.순환혈액량 및 조직간액의 감소시 세포외액의 보급ㆍ보정2.에너지 보급대량·급속투여시 뇌부종, 폐부종 ... 관련 통증2.급성ㆍ만성 설사변비메디락에스 cap125mg375mg장내균총 이상에 의한 여러 증상의 개선(정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효)·펙사딘 cap100mg

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.21 | 수정일 2020.08.10

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[식품영양]청국장의 효능, 성분

나 청국장과 같은 발효식품 제조 에 이용되기도 하는 유기물 분해 미생물이다. 바실러스 서브틸리스는 식물조 직의 펙틴과 다당류를 분해하지만, 일부 계통은 감자 괴경을 부패시킨다제니스테인 ... 청국장의 효능 · 성분노화 방지 : 청국장 속에는 비타민E가 있다. 이는 콩기름의 산화를 방지해 준다.비타민E 는 토코페롤이라고도 불리우는데 이것이 지방의 산화를 방지 한다는 것 ... 가 있다.비타민 B2는 콩에도 100g당 0.3mg으로 많이 함유되어 있지만, 청국장에서는 이 보다 훨씬 많은 0.56mg이 있다.이는 발효균에 의해 많이 생성되기 때문이다.또한 당뇨

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.22

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