"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

"발효식품의효능" 검색결과 601-620 / 2,268건

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기능성 화장품 COSMEDICAL / COSMECEUTICAL

사용하여야 제대로 된 효능을 확인할 수 있다. 피부의 건강 상태를 유지하거나 피부의 이상 및 노화를 방지하고 개선하는 데 목적이 있다. 그러나 그 기능적인 면에 있어서 인체 ... 는 등의 자극이 있다. AHA를 대표하는 성분으로 많이 사용되는 것은 글리콜산과 젖산이다. 글리콜산은 사탕수수에서, 젖산은 발효된 우유나 토마토 주스 등에서 추출되지만 현재 대부분 ... , Vitamin E, 라이코펜, 폴리페놀 등이 대표적이고 식품에는 올리브 오일, 녹차, 포도 등에 다량으로 함유되어 있다.* 자외선차단 Sunblock / Sunscreen자외선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.09

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김치의 모든것

과 젓갈을 버무려 저장한 한국의 저장 발효 식품이다.김치가 숙성되는 원리는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재료의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 ... 길어질 것이며, 이는 발효식품의 맛과는 전혀 다른 단순한 염장식품일 뿐이다.숙성에 관여하는 각종 유기산은 새콤달콤한 김치 맛을 만들며, 호박산과 아미노산 종류가 많이 생길 즈음 ... 의 주식으로 자리 잡았고, 식탁에 빼 놓을 수 없는 반찬이 되었다. 이렇게 한국인이라면 쉽게 접할 수 있는 젖산 발효 음식인 김치와 김치를 만들기 위해 필요한 소금인 천일염이 항암

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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[콩][콩 역사][콩 용도][콩 성분][콩 영양][콩 효능][단백질][아미노산]콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석(콩 성분, 콩 영양, 아미노산)

) 바이러스에 대한 감염 저해 작용도 밝혀지고 있다(권태완, 콩 건강여행, 성하출판사). 더욱이 우리가 일상 먹는 콩 발효식품인 된장이 항암효과를 나타낸다고 발표되고 있고, 미국 앨 ... 아마씨앗 등을 열거하고 있다. 또 콩은 항암성 식품으로도 마늘에 이어 두 번째로 효력이 있는 식품으로 알려져 있다.이 외에도 전통적인 콩의 효능을 '허준'이 쓴 '동의보감'책 ... 콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 역사Ⅲ. 콩의 용도Ⅳ. 콩의 성분1. 색, 냄새, 맛2. 효소3. 유독 성분Ⅴ. 콩의 영양1

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

물질 제거 알코올 및 니코틴의 해독작용 혈관을 부드럽게 하여 혈액을 맑게 비타민의 체내 합성을 촉진붉은색 → 고추장고춧가루가 주원료인 발효식품 고추의 도입 이후에 개발 생선조림 ... 고추장의 효능고추장은 단백질 급원식품 메주로부터 유래된 고활성의 전분·단백질 분해효소 - 소화를 촉진 균에 대한 항균 작용 베타 카로틴, 비타민 C가 다량함유 고춧가루에서 추출 ... 한 회분은 돌연변이효과를 저해 발효식품이므로 들어 있는 미생물이 정장작용 땀이 나도록 하여 노폐물의 배설을 촉진하여 감기 등 각종 질병의 예방 고추의 매운 맛을 내는 성분이 체지방

리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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기능성 식품에 대한 모든 것

기도 하는 데 질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다.2. 기능1) 생체 방어2) 질병의 예방과 회복3) 생체 리듬의 조절4) 비만 방지5) 노화 방지 작용3. 성분 및 효능 ... 주장에 따른 예시들1) 미 FDA가 승인한 식품라벨 표시를 위한 건강효능주장식이-질병 상관성인정되는 용어의 예칼슘과 골다공증규칙적인 운동과 충분한 칼슘을 포함하는 건강식이는 10대 ... 다. 알긴산 칼륨은 알긴산 나트륨이 되어 변과 함께 배설된다.유산균유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다. 젖산균의 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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발효시장의 가치와 세계화 전략0k

자리잡고 있다. 대표적인 발효식품인 김치는 그 효능이 알려지면서 국외로도 수출이 되고 있으며 고추장과 치즈 등을 상품화시키면서 지역경제 활성화를 도모하고 있다. 한식을 차린 밥상 ... 발효시장의 가치와 세계화 전략0kⅠ. 서 론우리민족은 젓갈, 된장, 고추장 등 발효식품을 평상시 즐겨먹는다. 우리나라만큼 발효음식이 발달된 나라가 없다는 얘기가 나올 만큼 한국 ... 은 발효미의 종주국이다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 발효식품을 만들어 왔다. 발효식품이 서양보다는 주로 동양에서 발전했다고 할 수 있으나 같은 동양권이면서도 중국

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.07

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프리젠테이션기법중간고사대치레포트(한국전통식의 효과)

: 찜 , 찌개 , 조림 , 회 등 - 채소류 : 생채 , 숙채 ( 데침 ) 등 저열량 조리법 - 기름 : 불포화 지방산인 식물성 기름 이용 * 특히 , 발효식품은 최고의 선물 ... - 발효식품 섭취 : 중성지방 및 내장 지방감소에 효과 , 복부비만과 당뇨병 , 고지혈증 발병률 감소 등 4-2) 한국 전통식의 우수성성인병의 정의 , 유발요인 , 특성을 올바르게 이해 ... 이 어렵다 . 3) 성인병의 특징 (2)소아 / 청소년 성인병 ( 기사 )성인병 예방 수칙 일평생동안 음식과 생활습관에 길들여야한다 . 가공식품 , 염장식품 , 단음식의 섭취를 줄인다

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.16 | 수정일 2015.04.22

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된장과 고추장의 역사에 대해서 여러 자료를 바탕으로 시청자료를 만들었습니다.

을 주원료로 제조된 한국의 대표적인 대두발효식품이다 . 콩을 발효시켜서 만든 장류는 곡류를 주식으로 하는 우리나라에서는 단백질의 공급원으로써 영양학상 매우 중요한 위치를 차지 ... 의 최초의 기록으로 삼국지 위인동이전에 “ 고구려사람은 발효식품을 잘 만든다 …… ” 라고 기록된 것이 최초이다 . 또 삼국사기 8 권 신문왕 3 년에 (683) 기록되어 있 ... - 효능 간장은 소금 , 당분 , 아미노산 및 비타민 등이 들어 있으므로 어느 정도의 영양 가치가 있으나 그 섭취량이 적으므로 영양 식품이라고는 할 수 없고 순수한 조미료로 취급되고 있

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.07

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식품가공학- 잼 젤리 가공

잼 젤리 가공 실험 보고서식품가공학 및 실험 - ㅇㅇㅇ 교수님 / 실험일 : 20ㅇㅇ.ㅇㅇ.ㅇㅇ(수) 15:00-17:50학교: ㅇㅇ 대학교 학과 : 식품영양학과 학번 : 이름 ... 하여 이용된다.② 사과의 성분 및 용도사과의 주 성분은 탄수화물이고, 단백질과 지방은 적으며, ,비타민 C와 무기염류의 함량은 다른 식품에 비하여 특히 많다. 사과 가식부의 수분함량 ... 어 유독성 물질의 흡수를 막고 장 안에서의 이상 발효도 방지한다. 펙틴질은 과실이나 야채류의 세포막이나 세포막 사이에 결착물질로 존재하면서 조직이나 가공품의 품질에 영향을 주는 다당

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2020.09.24

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발효흑마늘 삼 마케팅

로 인해 위 건강은 물론 장까지 좋아지는 고기능성 발효유 식품을 강조 – 위 건강에 좋음 타겟을 잘 분석했고 , 포지셔닝을 ‘ 위를 보호하는 건강기능식품 ’ 으로함 Case Study ... 위 간 거기 헬리코박터프로젝트 윌 헛개나무프로젝트 쿠퍼스 발효 흑마늘 삼경쟁제품분석 건강기능 식품으로 유명한 천호식품 제품으로 피로회복 , 건강증진에 초점 천호통마늘진액 제품명 ... 발효흑마늘 삼 마케팅 제안서 브랜드컨셉 강화를 통한 매출증대Contents 환경분석 마케팅전략 마케팅실행 평가 및 피드백환경분석2010 미디어다음 레포트 한국인들은 건강에 대해

리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.27

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이로운 미생물, 해로운 미생물

을 생산한다는 것을 세계최초로 밝혀내 우리 전통식품의 효능이 과학적으로 입증되었습니다.김치에 오르니틴이 풍부하다, 그리고 김치가 발효되기 전보다는 발효된 후에 오르니틴 함양이 훨씬 ... 의 유익한 점1) 식품에서? 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 과 풍미를 지닌다. 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.06

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한식의 세계화 방안및 문제점

이 이 들어가 독특한 발효의 맛을 지녔으며 , 최근 다이어트효과 , 노화 방지효과 등 김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있 ... 고유의 음식 세계 식품시장은 정보통신 (IT), 자동차 , 철강 산업보다 규모가 크고 , 성장가능성이 아주 높은 중요 산업 중 하나이다 . 세 계시장규모 (09 년 기준 ) 식품 4 ... 메뉴농식품부에 따르면 미국현지 조사업체를 통해 미국인 3000 여명의 한식 선호도를 조사한 결과 ‘ 한식이 마음에 든다 ’ 라는 답변이 지난 2009 년 9% 에서 31% 로 증가

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.11

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

로서 그 뛰어난 맛과 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.2) 된장의 유래우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔던 것일까? 메주의 원료인 콩에 대해 먼저 알아보자. 우선 콩의 원산 ... 살펴보면 이웃 나라인 중국에도 전래되어, 중국인들은 고구려인들을 보고 발효식품을 잘 만든다고 하면서, 우리 된장 냄새를 '고려취(高麗臭)'라고 불렀다고 한다. 우리 나라에서 메주 ... 한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. 된장1) 된장이란된장은 대두

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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[유산균][유산균 개념][유산균 종류][유산균 역사][유산균과 장수][유산균과 콜레스테롤]유산균의 개념, 유산균의 종류, 유산균의 역사, 유산균과 장수, 유산균과 콜레스테롤 분석

과 같은 유기산을 생성하는 균이다. 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산 ... 고 있지만, 그중에서도 발효유는 여러 가지 건강 증진 기능이 높은 건강식품으로 인정받고 있다. 특히 발효유와 유산균의 항암효과에 대하여는 널리 알려져 있지만, 과거 20여 년간 ... 을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.21

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사업계획서(항아리 효능을 가진 밀폐용기)

다. 밀효효능의증진)을 기존의 그릇에 접목시켜 집에서도 손쉽게 이용할수 있다.2.웰빙의 붐으로 마케팅 측면에서 유리하다.3.전라북도 혁신산업(식품크러스트,발효식품)에 적합하여 정부차원 ... 에서 추진하고있는 혁신사업중의 하나인 발효식품사업 역시 같은 맥락이라 볼수 있을 것이다.이러한 환경에서 본 사업은 첫 번째로 바이오 용기라는 새로운 개념으로 소비자들의 웰빙에 대한 ... 욕구를 충족시켜 줄 수 있고 두 번째로는 전라북도 혁신사업인 발효식품사업에 크게 이바지 하여 고부가가치를 창출해 낼 수 있다는 두가지 목적을 충족 시킬 수 있다.1-3. 기 대 효

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.01

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막걸리의 세계화(제조과정사진첨부등)

화 참고자료1. 들어가며 3 막걸리의 정의 , 막걸리 란 ? 찹쌀 , 멥쌀 , 보리 , 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 일정한 온도에서 발효시킨 것을 그대로 거른 것을 말 ... 막걸리 14 막걸리의 제조 과정 Step 3 . 발효시키기2. 우리의 전통주 막걸리 15 알코올 발효와 당화 →알코올 발효란 ? 메탄올 (Methanol) 아세트알데히드 ... ( acetaldehyde ) 에스테르2. 우리의 전통주 막걸리 16 알코올 발효와 당화 →당화 ? C H O 당 Glucose 다당류 전분당 당화 과정2. 우리의 전통주 막걸리 17 막걸리

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.21

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진균(효모 및 사상균)의 분리 및 배양

에 의하여 이용하기 쉬운 당이나 질소화합물이 생성되며, 이들을 이용, 분해하여 산생성이나 변질이 일어난다. 소맥분으로 만든 식품의 상품수명을 연장시키기 위해서는 소맥분 중의 미생물 ... , 조작하는 방법.③ 과산화 benzoil을 이용한 소맥분의 표백. ④ ethylene oxide 등을 이용한 가스살균.쌀의 전분을 곰팡이의 효소로 당화시키고, 효모로써 발효 ... 하등곰팡이 중에서 식품과 관련이 있는 종류들은 접합균류의 Mucorales 목 중 몇 종류이다. 하등곰팡이므로 다핵체 균사로서 균사에 격막이 없다. Mucorales의 무성생식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.01

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인간과사회3C) 내가 그동안 당연하다고 생각했던 사실이나 익숙하게 여겨온 대상 가운데 하나를 골라서, 이를 “다른 시각”에서 분석해 보시오.

은 감자에 생치즈를 그냥 뿌려 먹어도 맛있다. 치즈는 우유의 단백질을 발효시켜 만든 것으로 단백질과 지방이 각각 27～37% 가량 들어 있어 고열량 식품이면서 소화가 잘 되는 특색 ... 을 갖게 된다.냉면과 식초는 미각적인 조화와 영양 그리고 위생의 세 가지 모두를 충족시키는 식품이다. 식초는 중요한 조미료이면서 피로회복제로서 효능도 있는데 녹말이나 육류 등을 먹 ... 이 우수하고 비타민 B1과 B2는 쌀의 3배나 되고 비타민 D와 인산 등도 많이 들어 있다.메밀은 변비와 고혈압에 매우 좋은 식품으로 전해져 오고 있다. 메밀에는 모세혈관을 튼튼하게 하

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2019.10.19

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

목 차1.식초 2.식초의 분류 3.식초의 제조 4.식초의 효능 5.기타 식초 이용 제품1. 식 초식초 -알코올의 아세트산 발효에 의하여 생기는 카르복시산 -자극성의 냄새가 있 ... 식초(wine vinegar) ·맥아즙을 발효시킨 영국·독일의 맥아식초(malt vinegar) ·청주 찌꺼기를 원료로 한 일본의 청주박식초5.식초의 효능피로회복장 건강고혈압불면증 ... . 조미료로 쓰며 식물의 저장, 유기 화합물의 제조, 염색 등에도 쓰임1. 식 초1) 기원 -술이 발효되면서 우연히 만들어짐 2) 어원 -비니거(vinegar) - 프랑스어의 포도주

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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노인 당뇨,노인 당뇨 관리,노인 당뇨 환자의 식사요법,운동방법,운동양식,운동강도,지속시간,당뇨병, 고혈압과 같은 만성질환 심혈관질환

는 효과가 있어 당뇨에 도움이 되며, 맥문동 섭취를 한동안 지속하시면 혈당수치가 갑자기 변화하는 것을 예방하는데 도움이 된다.4.현미발아현미의 식이섬유 효능은 성인병의 요인이 되 ... 과 혈당치를 강하시키는 작용과 췌장의 기능을 활성화 하는 효능이 있어 뇌질환과 당뇨, 고혈압에 좋다.8.죽순인슐린 분비를 촉진하는 마는 당뇨병의 예방, 치료에 도움이 된다.당뇨환자 ... 의 영양보충 및 갈증해소에 도움이 되며 장기복용하면 혈당조절의 효능도 볼 수 있다.9.고추(당초고추)혈당을 떨어뜨리는 AGI 성분이 일반고추에 비해 5배나 많이 함유되어있는 기능

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.30

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