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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학
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"발효식품의효능" 검색결과 561-580 / 2,268건

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    먹을 수 있는 산염기 적정 지시약 (꽃)
    , 아세톤 , 열수추출  고난도 추출법 - 초임계추출 , 초음파추출 , 유산균발효 추출 , 마이크로웨이브 추출2. 추출 # 안토시아닌 열수추출 시 불순물 uronic acid 포도당 ... 면서 안토시아닌 색소가 줄어듦 ( 추가 ) : 종류에 따라 차이를 보임  citric acid 첨가의 경우 가장 안정 실제로 citric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공 ... itric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공에서 많이 사용 됨 1. 온도 증가 2 . 일광 3 . 당 첨가 4 . 유기산 첨가 안토시아닌 색소 파괴 및 분해를 통해 지시약
    리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02 | 수정일 2014.09.22
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    음식과 세계문화 '한식의 세계화 과제물'(과제점수 만점취득)
    다. 김치는 우리나라 전통음식으로 대표적인 건강식품 중 하나이다. 김치의 효능이 알려지면서 외국인의 김치에 대한 관심도가 높아지게 되었고 김치를 제외한 다른 음식들에도 관심을 갖게 되 ... 는 일이고, 된장과 젓갈 같은 식품은 발효와 숙성 과정에서 냄새가 심해진다.서양의 치즈도 냄새가 심하지만 이제는 우리도 치즈를 꽤 즐기는 편이다. 하지만 우리가 즐기는 것은 냄새가 비교 ... 고 그로 인해 우리나라 음식이 건강식이라는 이미지가 생기게 되었고 우리나라에 대한 이미지도 좋아지게 되었다. 그러나 김치도 세계화를 완벽하게 이룬 식품이라고 하기에는 부족한 면이 있
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.11
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    우리나라 전통 발효식품 -된장
    우리나라 전통 발효식품 ‘된장’Ⅰ. 우리나라 전통식품, 된장(1) 최근 각광받고 있는 된장최근 된장은 한국인의 입맛에 맞는 가장 대표적인 웰빙 식품으로 주목받고 있다. 이미 된장 ... 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술 빚기·장 담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다.조선시대 ... 心)으로 평가했다. 이렇듯 된장은 음식 맛을 낼 때 가장 으뜸이 되는 우리 식탁에 없어서는 안 될 식품이다.Ⅱ. 발효식품 중의 하나인 된장(1) 발효식품인 된장된장은 오래 두어도 썩
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13
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    된장과 미소. ppt (30장)
    용해능력 , 항암효과 등 각종 효능이 일본 된장보다 뛰어남 . 언제든지 만들수 있고 균일한 품질의제품을 생산할 수 있어 일찍 산업화가 용이 단점 자연발효 및 환경에 의존해 균일 ... 된장 and 미소1. 된장에 대한 모든 것 a. 된장의 역사 b. 된장에 사용되는 미생물 c. 된장의 종류 d. 된장의 구성성분 e. 된장의 효능 3. Recipe + Q A 5 ... ) 의 ‘ 위지 동이전 ’ 삼국사기 : ‘ 메주 ’ 라는 단어가 처음 사용 고려 현종 9 년 (1018 년 ) 과 문종 6 년 (1052 년 ) : 구황식품으로 장을 배급 조선시대
    리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.03 | 수정일 2018.04.06
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    ★BEST 자료★ 초콜릿 다이어트 PPT (간이 실험 및 설문조사 포함)
    해로운 줄만 알았던 초콜릿 : 우리 몸에 이롭기도 하다 . 1INDEX 1. 초콜릿에 대한 사람들의 인식 2. 초콜릿의 종류별 성분과 특징 3. 초콜릿의 이로운 효능 4. 초콜릿 ... 에 좋지 않다고 들었다 (11 명 )초콜릿이란 테오브로마 카카오나무의 종실에서 얻은 코코아 원료에 다른식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것을 말한다 . 7초콜릿 종류 8밀크 ... * 카카오매스 : 카카오 빈으로부터 발효 , 건조 후 껍질을 까서 로스팅 한 후 분쇄한 것 9다크 초콜릿 성분 : 카카오 매스 , 카카오 버터 , 설탕 카카오 함유량 최소 43
    리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.11 | 수정일 2017.06.12
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    효소 함유 식품에 관하여.
    성은 원료의 선택, 발효미생물의 선택, 발효 기술에 의하여 결정된다. 미생물의 성장대사 시 효소 이외의 각종 비타민, 무기질 등도 생성된다. 따라서 효소 식품은 원료가 함유한 영양 ... 로 제한됨복합적이고 넒음병 용신중을 가해야 함병용이 좋음독 성강하다전혀 없다★ 효소식품이 왜 그렇게 좋은가?효소 식품은 효소화 과정(발효, 배양)을 통해 일반 식품이 함유한 영양소 ... 종류의 다양한 효소가 함유되어 있다. 예를 들면, 수십 종의 식물성 재료를 사용한 채소 효소는 수백종의 효소가 복합되어 있기 때문에 활성도가 높다.효소는 발효 * 숙성 과정
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.14
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    효모와 그 발효산물의 산업적 적용
    효모와 그 발효산물의 산업적 적용목 차효모와 그 발효산물의 산업적 적용효모의 정의ㅐ효모란?효모의 효능효모 발효란?효모의 정의ㅐ효모의 종류효모란?가장 간단한 형태의 진핵생물, 원형 ... 의 양으로 발효 정도를 조절효모의 효능영양 보급제 – 비타민 B군과 기타 비타민, 미네랄 등도 풍부한 우수 천연 영양보급제정장 작용 – 효모의 세포벽은 장내 이용도가 높은 다량 ... 임산부 영양 – 부작용이 없고 각종 영양소가 풍부하여 임산부와 유아의 영양관리에 좋은식품효모의 효능발육촉진 – 성장발육기 때 신진대사가 활발하기 때문에 양질의 단백질과 비타민 B군
    리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.13
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    된장의 모든 것
    .서론정의, 역사, 어원Ⅱ.본론원료, 종류, 주요산지, 구성성분, 제조법,특징, 효능, 이용식품, 기타Ⅲ.결론Q&A, 앞으로의 방향, 참고자료목차..PAGE:31. 된장..PAGE:4 ... ·간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다.* 장양(藏釀)이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품 ... 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 장간장과 함께 예로 부터 전해진 우리 나라의 조미식품(調味食品)으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 되는 식품콩
    리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07
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    갓김치고들빼기돌산갓김치
    고, 잎과 줄기에 잔털이 없으며 연하고 부드러운 연녹색 채소로 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높고, 비타민 A와 C가 많은 것이 특징이다.칼슘이 발효에 의해 젖산과 결합, 젖산칼슘 ... , 머리와 얼굴의 풍을 예방하는 데 효능이 있다고 한다. 최근에 토종 갓에 암을 예방하는 '시니그린' 물질이 함유된 것이 밝혀져 더욱더 각광을 받고 있다.< 고들빼기 >고들빼기김치 ... 과 뿌리로 봄철에 나물을 무쳐 먹기도 하는데, 멸치젓의 감칠맛이 어우러져 예부터 고들빼기는 이른 봄 입맛이 없을 때 입맛을 돋우기 위한 식품으로 이용되었다.“고들빼기김치는 양반
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.28
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    기능성식품에 대한 조사
    성이 발휘되는 식품으로 정의된다. 기능성식품의 효능, 즉 ‘기능성’은 특정한 생리적 기능을 개선하거나, 질병발병위험을 감소시키는 것이다. 특정한 생리적 기능에 대한 개선은 신체 ... 가 비교적 빨리 나타날 수 있는 효능이다. 질병발병위험 감소 기능은 식품이나 식품성분의 섭취가 특정 질병이나 질병상태를 유발하는 위험을 저감하는데 관여하는 것이다. 주료 심혈관 질환 ... 술에 의한 변화는 특수 식품가공기술에 의해 영양소 특성이 개량된 것으로 청국장이나 발효유 등의 발효식품이 포함될 수 있다. 해약 요소가 제거, 감소되거나 좋은 물질로 대체된 식품
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.10
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    백년동안리네이밍,브랜드전략,브랜드마케팅,마케팅전략사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
    분석Brand 분석 - 자사 분석샘표 식품은 해방 이듬해인 1946 년 창립이래 전통식품인 간장 된장 고추장을 중심으로 통조림 차 류 면류 소스 등을 생산 판매하고 있는 식품기업 ... , 국내 최초 재래식 간장 된장의 상업화 국내 최초 장류 전 부문 식품 위생 우수 식품으로 지정 ▶ 조미식품 분야 - 소금 식초 물엿 등 음식의 맛을 살려주는 조미식품을 판매 ... 하고 있습니다 . 철저한 품질관리를 통해 안전하고 깨끗한 먹거리를 만드는데 주력하고 있습니다 ▶ 가공식품 분야 - 국수 차 농수산물 통조림 안주 등의 가공식품을 생산 판매하고 있
    리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.13
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    췌장암, PPPD수술환자 성인간호케이스
    ? 제한식품 : 요구르트,우유? 지난 6개월 간 체중변화가 있는가? 변화 없음 ___ 증가 ___kg 감소 _4__kg? 잘 아물지 않는 상처가 있는가 ? 아니오_V__ 예 ... : ____개피/일 흡연기간 : ____년 간? 식습관 횟수 : 2 ? 식욕변화 : 없음? 식품 알러지 : 없음 ? 맛의 변화 :? 구강점막상태 : ? 의치 :? 현재 식이 : NPO ... upi변을 일으키게 함.변비, 변비에 따른 다음 증상의 완화: 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질.심한 복통, 설사, 구토, 현기증, 발작, 냉한, 졸음, 두통시 즉시
    리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.17 | 수정일 2017.11.27
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    Wine & Food 영천와인과 어울리는 한국음식
    포도 수확시기 : 9 월 하순 수확당도 : 20~22 Brix 이상 알코올 : 11.5 도 발효 : 무가당 , 자연발효 숙 성 : 지하에서 3 년 이상 숙성한국음식과 와인의 궁합 ... 10-12 도 정도이며 디저트용 와인으로 많이 사용한다 .레드 와인에 어울리는 음식 돼지고기 효능 돼지고기는 필수아미노산이 풍부 근섬유가 가늘고 연해 소화율이 높은 편 쇠고기 ... , 적당한 산도의 조화가 족발의 고소함을 배가 시켜줌 효능 피부미용과 노화방지에 효과적 돼지고기에는 메타오닌 이라는 아미노산이 들어가 있어서 간을 강하게 하므로 알코올 해독과 숙취
    리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.21 | 수정일 2016.05.29
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    식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용
    의 ‘리코펜’ 성분은 노화를 유발, DNA를 손상시키는 물질인 활성산소를 억제하고, 동맥의 노화 진행을 늦춰주는 효능이 있다.③ 항암효과*토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품토마토 ... 하는 식품임을 알 수 있다. 특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있는 여러 종류의 특수 성분은 김치 ... 를 예방하고, 장염, 결장염 등의 질병을 억제한다.(5) 다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산
    리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05
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    산의 먹거리에 대해 논하시오
    에서도 역시 머루의 인기는 대단했습니다. 우선 코리아푸드엑스포는 우리나라의 신토불이 식품들로 이용한 각종 발효식품, 농축수산물 및 조리, 건강식품 등등을 전시해놓아 국내외 기업 ... . 다래를 이용한 식품으로는 세계화에 발맞춘 다래쨈부터 전통 다래나물무침과 다래순밥까지 다양한 음식으로 식탁에 놓입니다. 저는 개인적으로 다래순밥을 좋아합니다. 어머님께서 다래 ... 들뿐만 아니라 식품에 관련에 많은 종사자들을 위해 개최된 행사입니다. 머루를 이용하여 태극기도 만들어 놓았고, 머루즙을짜서 시식해 보는 코너도 있었는데 그곳엔 줄을 서서 기다리는 사람
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.13
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    [차][홍차][커피][녹차][다도][국화차][유자차]차(茶)의 의미, 차(茶)의 유형, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 이용, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 발효, 차(茶)의 다도
    차(茶)의 의미, 차(茶)의 유형, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 이용, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 발효, 차(茶)의 다도 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 차(茶)의 의미Ⅲ. 차(茶)의 유형1 ... 를 이용한 요리1) 잎차를 이용한 요리2) 분말차를 이용한 요리3) 침출액의 이용Ⅵ. 차(茶)의 효능Ⅶ. 차(茶)의 발효Ⅷ. 차(茶)의 다도1. 정의2. 기원3. 시대정신4. 다도 ... . 당귀(승검초)2. 감초3. 산수유4. 둥굴레5. 오미자Ⅳ. 차(茶)의 성분1. 문헌적 고찰에 의한 효능2. 과학적 분석에 의한 성분과 효능1) 탄닌(폴리케놀, 카데킨)2
    리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.27
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    국내 화장품 원료산업 분석, 국내화장품 원료산업 산업구조분석
    되며 경제발전과 연계된 지속적 성장산업이다. 또한 최근 중국 관광객의 국내 화장품 소비가 확대되고 중저가 화장품이 고성장하고 있으며, 먹는 화장품 및 건강기능식품 등 화장품 카테고리 ... 산업이기 때문에 진입비용도 상당히 많이 든다.천연화장품 및 기능성 화장품 시장 확대로 고부가가치 원료 사용이 증가하고 있으며 나고야 의정서 발효로 국내 생물자원원료 확보가 시급해짐 ... 을 개발 생산하고 있다. 그 외 ACT, 바이오스펙트럼, 내추럴솔루션, 래디안 등 많은 국내 원료사가 독자적인 천연원료를 개발하였고 널리 사용되고 있다.현재엔 전 세계적으로 효능
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.02
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    해독프로그램
    에 조금 더 관심을 기울이면 충분히 가능하다.)Ⅱ. 본론1. 독소의 종류 및 해독)(1) 다이옥신 해독다이옥신 해독에는 녹황색 채소와 해조류, 현미발효 식품이 좋다. 녹황색 채소 등 ... 에서 추출한 식물섬유가 몸속에서 다이옥신을 흡착하여 몸 밖으로 나온다는 결과를 얻었다. 그리고 일본 규수대학 나가야마 교수의 연구에 다르면 현미발효 식품을 매일 먹으면 반감기가 약 ... 의 잔류농약은 몸속의 효소로 어느 정도 제거된다. 건강한 사람은 농약의 70%∼90%정도를 분해하며, 현미발효 식품도 동일한 효과가 있다.(6) 헬리코박터 파일로리균 해독파일로리균
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.11
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    한국야쿠르트 마케팅전략 및 기업분석,한국야쿠르트.야쿠르트.야구르트,음료마케팅,유산균음료
    (2003) 주요 연혁 라면사업 진출 (1983) 먹는 샘물사업진출 (1996) 음료사업 진출 (1995)발효유 건강기능식품 우유 과채주스 한국야쿠르트 제품군기업 분석매출액 감소 ... 증가법인분리 - 헬스케어 전문기업을 지향 2012 년 건강기능식품 생산액 건강기능식품 생산액 2 배이상 증가 기업 현황 2011 년 법인분리 후 발효유 및 건강기능식품 위주의 헬스 ... 노하우 , 기술력 보유 견고한 유통망 구축 과도한 마케팅 비용 발효유 시장 성장률이 감소 매출 비중에서 발효유관련 비중이 높음 개인의 건강 관심도 증가 건강기능식품 시장의 성장 관련
    리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.28
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    식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식
    되는 음식………………⑤식초의 유래……………………………⑥식초의 효능……………………………⑥식초가 이용되는 음식………………⑦3.결론결론과 의견……………………………⑦4.참고문헌 ... 되었다. 설탕이 대중식품으로 보급되기 시작한 것은 1950년대 중반 제당공장 설립 이후이며, 그 뒤 식품산업 발달에 크게 기여하였다.설탕의 종류설탕은 원료에 따라 사탕수수에서 만들어지 ... 들이 여러 문헌에 나타나고 있다. ≪고려도경 高麗圖經≫에는 “앵두가 초맛 같다.”고 기술하였다. ≪해동역사 海東繹史≫에도 식품의 조리에 초가 쓰였다고 하였다. ≪향약구급방 鄕藥救急方
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05
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2025년 06월 16일 월요일
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