"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 721-740 / 2,268건

[영어작문에세이] 건강하게 살기 원한다면 된장을 드셔보세요 (If you want to live healthy, try to eat Doenjang)

에도 많은 효능이 있습니다. 된장은 한국인의 건강을 책임지는 대표적인 식품인 것이죠. 옛 사람들이 이런 과학적인 효능을 알 리가 없을 테니 그 지혜가 참으로 대단하다는 생각이 듭니다 ... 관심을 받고 있습니다. 세계적으로 인정받는 한국의 발효음식 중 하나가 된장입니다. ‘음식 맛은 장맛’이라는 말도 있듯이, 된장은 한국 음식에서 아주 중요한 역할을 합니다. 된장 ... 아도 천 년은 족히 됐을거라고 짐작할 수 있습니다. 다른 발표식품인 고추장의 재료인 고추는 16세기 이후 한국에서 재배되었다고 하니, 된장이 가장 오래된 장류일 것입니다.To

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.04

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[버섯][야생나도팽나무버섯][표고버섯][영지버섯][노루궁뎅이버섯][느타리버섯][송이버섯]야생나도팽나무버섯, 표고버섯, 영지버섯, 노루궁뎅이버섯, 느타리버섯, 상황버섯, 송이버섯

부시 버섯" 조선일보 기사 및 "중국 약용진균"(1978년 출판), 항암익수식품과 식료묘방(근년출판)에 의해 밝혀진 야마부시 버섯의 효능과 효과1. 항암효과아가리쿠스(10.4g ... 방지에 효능5. 활성산소 제거6. 머리를 좋게7. 면역력 유지 기대할 수 있는 면역조절기능 즉 생체 항상 효과Ⅴ. 느타리버섯Ⅵ. 상황버섯1. 상황버섯이란2. 상황버섯의 항암작용Ⅶ ... 청원, 영동, 강원의 원성군, 전남 장흥, 경기도 화성 등이다.3. 품종과 성상, 모양, 특징1) 영양섭취법에 따라① 부생균 : 짚이나 풀 등이 발효한 퇴비에서 발생하는 종류로서 양

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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면역과 항산화 관련된 운동영양

은 채소와 해조류를 많이 먹어야 한다. 이는 변비를 막고 장속의 부패물을 없애고 장내의 유익균이 증가하여 면역이 증가한다. 요구르트, 청국장 등 효소가 많은 발효식품을 먹는 것 또한 ... 지 않은 음식들이다. 패스트푸드 이외에, 고지방식, 바비큐같이 태운음식, 방부제가 첨가된 라면, 인스턴트식품 등을 선호하는데, 이렇게 여러 과정을 거쳐 만들어진 정제된 식품 ... 들과, 기름이 많은 식품들은 활성산소를 증진시킨다.이렇게 다양한데 음식, 스트레스, 과격한 운동을 할 경우, 과식, 음주 및 흡연, 배기가스의 지나친 노출, 자외선, 방사선, 화학물질 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.07 | 수정일 2021.08.21

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쌀의 중요성과 한국인의 40년간 식생활에서 소비가 증가된 식품에 대해

을 주식으로 선택한 또 다른 이유는 쌀은 곡물 중에 왕자라 할 정도로 맛이 좋고, 그 맛이 싫증나거나 물리지 않으며, 발효식품을 주로 먹는 우리 식성과 정서에도 잘 맞았기 때문이 ... 한국인의 식생활에서 소비가 증가된식품에 대해1. 한국인의 식생활에서 쌀이 차지하는 중요성쌀은 신석기 시대부터 약 삼천년간 우리 민족의 주식이 되어온 식품으로, 우리나라뿐만 아니 ... 을 포함시키면 6종류가 된다. 영양소는 우리들이 끼니마다 섭취하는 식품으로부터 체내로 공급되고, 꼭 필요한 물질들이 제대로 공급되지 않을 때 각종 질병과 함께 여러 가지 문제가 발생

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.20

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궁중음식 실습 레시피

( alginic acid) 의 나트륨염은 직물의 풀 , 식품의 안정제로 쓰인다 . 다시마를 국물의 재료로 가하는 것은 글루탐산 ( glutamic acid) 및 엑스분이 많이 함유 ... 되어 있기 때문이다 . 다시마 에는 칼슘 ( Ca ), 요오드 (I) 등 무기질이 많이 함유되어 있으 므로 무기질의 보급원으로 소량씩 식용으로 하는 것이 바 람직하다 . 출처 : 식품 ... 과학기술대사전 , 한국식품과학회 , 2008 -2013 년 3 월 26 일 새우다식 재료 분량 보리새우 50g 꿀 1 큰 술 간장 1.5 작은 술 참기름 2~3 작은 술 2

리포트 | 92페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.29

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기능성식품

-● 식이섬유질 - 7 -● 배아식품군 - 8 -● 매실엑기스 - 9 -● 정제어 유제품 - 9 -● 대두 레시틴 가공식품 - 10 -● 단백가공식품 - 12 -● 식물엑기스 발효 ... 이나 치료에 효능?효과가 있다고 하는 표현은 할 수 없게 되어 있다기능성식품의 기능?- 질병예방 기능???고혈압방지 식품, 당뇨병방지 식품, 항종양식품 등- 질병회복 기능 ... ◈ 목 차Ⅰ. 서론1. 기능성식품의 목적- 2 -Ⅱ. 본론1. 기능성식품의 정의● 건강 기능성 식품이란? - 2 -2. 기능성식품의 특징● 기능성 식품의 기능 - 4 -● 적용

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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기능성 유제품

다. 그러나 발효유의 과학적 효능은 20세기가 되어서야 생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff, 1845-1916)에 의한 연구결과로 그 효능이 알려지게 되었다. 메치 ... 한다. 매일유업은 위와 장을 모두 보호하는 ‘헬리코박터 구트(gut)’와 알코올 분해 효능이 있는 ‘구트HD-1’에 이어 식이요법 구트 시리즈 3탄으로 혈압강하 고기능 발효유 ‘구트다운 ... 하고 인도 베다(Veda)경전에도 우유에 대해 기록하고 있다. 고대 그리스 로마에서는 우유와 치즈 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기원전 4000년에 의학의 아버지 히포크라테스

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.06

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식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

메주와 쌀 등 전분질원료, 엿기름, 그리고 고춧가루를 섞어 발효시킨 제품으로 세계에서 그 유래를 찾을 수 없는 고유하고 독특한 전통 발효식품이다. 역사적으로 고추장이 우리나라 ... 에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원식품이라 할 수 있다. 고추장은 발효, 저장식품으로서 조미, 향신 두 가지 용도에 사용된다. 고추장은 특히 고추장 메주로부터 유래된 고활성 ... 식품가공저장 및 실습실습일자2011년 4월 18일이름-학번-실습제목장류 - 고추장, 청국장.☞ 이론적 배경◆ 장류- 장류는 우리 국민의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 조미료일 뿐

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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생물공학(Biotechnology)의 전망

자원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 고정화, 광합성, 미생물침출(Microbial Leaching) 등바이오 식품아미노산, 저칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 첨가물, 천연 ... 및 기능성 식품소재, 발효식품, 식품용효소 등생물농업 및 해양동물백신, 미생물농약, 해양생물자원 및 공장, 사료제, 형질전환 동식물, 식물공장 등생물공정 및 엔지니어링첨단 발효 ... (1,2차)이나 service산업(3차)에 응용- 생물학적인 현상을 이용하여 여러 가지 물질을 만들어내는 기술- 생명체와 그 구성요소를 농업, 식품 등의 산업에 응용하는 기술2

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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순창 고추장

(dihydrocapsaicin)이 들어있어 매운 맛을 내며, 각종 당류에 의한 단맛과 betaine과 adenine, 아미노산 등에 의한 감칠맛이 난다. 또 고추를 발효식품에 적당히 ... 첨가하면 캡사이신에 의해 젖산균의 발육이 좋아진다고 한다. 따라서 발효식품인 장류에 고춧가루를 넣은 고추장은 젖산균이 된장이나 간장 등 기타 장류보다 많을 것이다. 고추장에 들어있 ... 고추장2. 순창 고추장의 제조법3. 순창 고추장의 효능과 영양학적인 면(1) 고추장(2) 고추장에 들어가는 재료1) 고추장 메주2) 고춧가루(-고추)4. 고추장의 역사5. 순창 고추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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딸기에 대한 포괄적 조사

..............................................p. 31. 딸기의 원산지2. 버지니아 & 칠리엔시스Ⅲ. 딸기의 효능 ... .........................................................p. 41. 딸기의 효능2. 영양성분Ⅳ. 딸기를 이용한 음식 ... ..............................................p. 51. 흔히 알지 못하는 딸기 가공식품2. 딸기로 만들 수 있는 음식Ⅴ. 2012년도에 열린 딸기 축제..................................p

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.24

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막걸리 사업계획서

다. 따라서 이제품은 백련잎을 가공하여 막걸리의 발효과정 중에 첨가를 하는 방법으로 백련잎의 효능을 막걸리에 최적화하였다. 이러한 과정을 통해 첨가된 백련잎은 막걸리의 텁텁한 맛을 중화 ... 맞아떨어진다.- 한국을 대표할수 있는 전통적인 발효주로서, 가까운 일본에서도 막걸리열풍을 일으킬만큼 반응이 뜨겁고 유망되는 아이템이다.- 오랜세월 동안 녹아든 한국 특유의 정서 ... 의 사찰을 통해 전수되어왔다.2. 제품의 특징1. 하얀연꽃의 맑은술연꽃, 수련과는 달리 음식을 만들어 먹거나 차로 마실 때 맛과 효능이 좋은 연은 백련 밖에 없다. 백련잎은 체중 증가

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

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숙명여대 대학원 식품영양학과 학업계획서

고 싶습니다.이를 통해, 더 나아가 식품의 장기적인 기능에 대해 연구하고 싶습니다. 특히, 현대사회 수명연장에 따라 노화에 관련된 질병분야와 발효 식품에 관해 연구해서 인간의 수명 ... 숙명여자대학교 일반대학원 학업 및 연구계획서수험번호성 명학 과식품영양학과전공(예정)기능성식품학1. 자기소개‘변화에 익숙하라 ’이는 어릴때부터 부모님께 배운 교훈이었습니다. 따라서 ... 아이디어를 필요한 곳에 적응시키는 큰 역할을 하는 데 도움을 주었습니다. 그중에서 식품 관련 쪽에 흥미를 느낀 것은 식품은 일상적인 우리의 실생활과 밀접한 관련성이 있으면서 다양

자기소개서 | 3페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.10.17 | 수정일 2020.06.24

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콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

으로 소화율을 높이고 있는데, 조직을 연하게 한 것으로는 두부나 두유 등을 들 수 있고 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.♠ 콩은 날것으로 먹으면 거의 소화 ... . 팥 다이어트콩의 효능..PAGE:3콩은 야생의 들콩(덩굴콩)으로부터 재배작물로 발달.원산지는 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배종의 각형이 가장 많은 곳이라 보고 있 ... ..PAGE:7강낭콩은 주성분이 전분이며 단백질도 많은 편이다.특히 비타민 B1, B2, B6가 많아 쌀밥을 주식으로 하는 한국인에게는 탄수화물 대사를 순조롭게 하는 식품이다. 또한

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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식품가공저장 report - 배추김치, 얼갈이배추김치,오이백김치

식품가공저장 및 실습실습일자2011년 5월 9일이름학번실습제목김치류 - 배추김치, 얼갈이 배추김치, 오이백김치.☞ 이론적 배경▲ 김치류- 김치는 일종의 발효 채소라고 할 수 있 ... 다. 그러나 현재 우리가 만들어 먹고 있는 김치는 단순한 발효채소가 아니라 젓갈류, 양념, 향신료 등이 가미된 복합 발효 식품이다. 김치의 독특한 맛과 향의 생성 원리에 대하여 많 ... 수단이 될 뿐 아니라, 이는 저장 중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다. 김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

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건강기능식품

순환이 안 되어 손발이 찬 것일까. 걱정이 한두 가지가 아니다. 이를 비집고 의약학적 효능이 입증 안 된 건강보조식품이 활개를 치고 있다.취재한 자료를 참조하면, 솔직히 말해 건강 ... 학적 효능이 우수한 제품으로 둔갑해 소비자에게 팔려 나가고 있으나, 식품의약품안전청은 감시할 능력이 미비해 사실상 속수무책이다. 이 때문에 소비자들은 주머니는 주머니대로 털리고 치료 ... 된다고 불 수 있다. 건강보조식품은 의약품처럼 효능과 부작용에 대해 책임질 필요가 없지만 의약품과 비견할 신뢰를 받고 있으며 가격이 높다. 건강보조식품은 나름대로 식품위생법의 식품

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.25

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건강을 지키기 위한 다양한 방법들에 관한 레포트

, 청국장, 김치 등 우리 고유의 전통적인 발효식품의 효능이 널리 알려지면서 섭취가 증가했다.*홈 메이드 건강식품 섭취 확대집에서 직접 요거트, 청국장, 천연조미료 등을 만드 ... 이 풍요로워졌다. 더불어 현대인들의 식품에 대한 인식은 단순하게 배를 채운다는 개념에서, 보다 질 좋은 음식을 섭취하는 것에 중점을 두는 개념으로 바뀌었다. 여기저기에서 웰빙 바람 ... 이 거세게 불어옴과 함께 현대인들의 건강에 대한 관심이 매우 높아졌고, 잘 먹고 잘 살자는 문화가 정착되면서 건강한 식생활을 추구하는 경향이 짙어졌다.*한국 전통 발효음식 섭취 증가된장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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현대인과 웰빙식품

장수는 모든 사람들의 소망이다. 최근 과학기술의 진보에 따라, 식품에 함유되어 있는 각종성분의 분석, 효능, 작용기작 등이 밝혀지면서 이를 이용한 건강기능성 식품의 개발이 이뤄지고 ... 현대인과 웰빙 식품Well-Being 이란 ?Well-Being 식품의 등장배경Well-Being 식품의 추세Well-Being 식품의 종류Well-Being 식품의 영향Well ... -Being 식품의 현황과 전망Well-Being 을 위한 현대인의 의식Well-Being 이란?Well-Being 이란? Well-Being이란 사전적 의미는 행복, 안녕, 복지

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25

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식품 제조물 책임의 특징과 사례 조사 리포트

한 효능 · 기능 · 등의 선전 · 광고 등은 표시상의 결합으로 제조물 책임법이 적용된다.Ⅱ. 식품제조물책임 사례1) 식품의 부패나 세균 · 자연동에 의한 식중독① 생선알두부 사례 ... REPORT식품 제조물책임의 특징과 사례 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식품관련 제조물책임의 특징1) 식품 ... 관련 주요제조물책임 리스크2) 결함의 유형에 따른 리스크(1) 제조상의 결함과 관련한 리스크(2) 설계상의 결함과 관련한 리스크(3) 표시상의 결함과 관련한 리스크Ⅱ. 식품제조물

리포트 | 7페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.17 | 수정일 2013.12.18

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유산균의 종류 및 기능

균의 정의정 의 정 의 발견역사 당을 분해 해서 유산을 생산하면서 에너지를 만드는 세균의 총칭 사람이나 포유동물의 소화관 , 구강 , 질 , 각종 발효식품과 토양 등의 자연 ... 계에 널리 분포정 의 발견역사 정 의 발견역사 종 류 당을 분해 해서 유산을 생산하면서 에너지를 만드는 세균의 총칭 사람이나 포유동물의 소화관 , 구강 , 질 , 각종 발효식품과 토양 등 ... Lactobacillus 속 유당을 뜻하는 Lacto 와 막대모양이라는 bacillus 의 합성어로 유당을 분해하는 막대모양의 균 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균 27

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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