"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 861-880 / 2,268건

된장이란, 된장의 유래, 된장 만들기, 된장의 종류, 된장의 효능

은 주로 우리 몸의 근육과 뼈를 구성하여 성장과 체격을 유지하게 한다.된장은 콩에 적당한 농도의 소금을 가해서 미생물의 작용으로 분해한 발효식품이기 때문에 콩의 성분들을 대부분 ... 효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인 경우에도 항암효과가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 ... 함을 인정받고 있다. 지금부터 된장에 대한 유래와 된장 담그는 법, 된장의 종류, 된장의 영양, 된장의 효능등 된장의 우수성에 대하여 알아 보겠다.본 론1. 된장메주로 간장을 담근 뒤

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10 | 수정일 2016.02.15

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식품 위생학

-진핵세포를 갖는 고등 미생물로 알코올 발효능이 강하며 이를 알코올 발효라 한다.< 탄수화물 분해-알코올+이산화탄소(알코올 발효) >5.세균(bacteria)-편모라 불리며 이동할 수 ... 식품 위생학1, 바이러스 (Viruses)-크기 : 미생물중 가장 작으며 10~300nm 이다.-형태 : 세포구조가 없이 핵산이 단백질로 싸인 형태로 존재.-증식 : 따로 ... . 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)-주요증상(구토)의 원인이 되는 것은 이균이 식품중에 증식하여 생산하는 ㅊ 다.enterotoxin은 내열성독소로 일반식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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술의 종류와 와인

기후로 여름에는 덥고 겨울에는 춥지 않기 때문에 좋은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리잡고 있다.와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품 ... 와인의 종류적포도주적포도주적포도주(레드 와인)는 껍질을 벗기지 않은 포도로 빚은 술을 말한다.적포도주의 양조는 포도의 숙성과 수확, 과즙의 조정, 알코올 발효의 양조 준비 단계 ... ), 산조베세(Sangiovese), 템쁘라니요(Tempranillo), 말벡(Malbec) 등이 있다.백포도주백포도주(화이트 와인)는 껍질을 벗긴 청포도의 주스만을 발효시킨 것으로 적

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.14

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차의 성분과 효능(이용법)

차의 성분과 효능목차1. 개요2. 차의 종류3. 차의 성분4. 차의 효능5. 차의 이용법6. 차의 효능별 분류7. 맺음말 - 차를 즐기자!1. 개요인류의 차(Camellia s ... 의 약효 및 생리효과가 밝혀지면서 인간의 질병예방 및 치료는 물론 신체활성 조절기능을 가진 건강식품으로서의 가치가 재인식되고 있다.차는 생육이 왕성한 시기의 차나무 어린잎을 고온 ... 음이 과학적으로 규명됨에 따라 건강음료로서의 가치가 재평가되고 있다. 따라서 이 화학적 성분을 중심으로 차의 영양 기호 및 효능에 대하여 검토함으로서 차의 화학에 대한 이해를 높이고

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.09

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생활과 화학

- 헤테로 젖산균의 일종, 주로 김치의 발효 후기에 많이 나타남제품 특징 및 성분효능화학 구조식우국생 (국순당)◎ 락토바실러스 플란타룸◎ 락토바실러스 브레비스게토레이 (PEPSICO ... 고 부드러운 두유(빙그레)레쓰비 (롯데칠성음료)우국생 (국순당)썬키스트 오렌지 (해태음료)게토레이 (PEPSICO)자연은 알로에 (웅진식품)키세스 (롯데)쏠라 C (고려은단)스페셜 K ... (켈로그)아사이베리 (과일)브로콜리 (채소)오뚜기 카레 (오뚜기)자연은 제주당근 (웅진식품)엘라스틴 샴푸 (LG)옵티프리 랜즈액(Alcon)미장센 린스 (아모레퍼시픽)생활용품코엔자임Q

리포트 | 57페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.11.14

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비빔밥

종류들비빔밥의 효능올해 가장 핫이슈인 신종플루로 인해 면역력을 키워주는 식품으로 홍삼, 된장 등의 발효식품과 통 곡식, 컬러 푸드 등이 주목받고 있는데 그 중에서도 가장 손쉽 ... 로는 된장이나 고추장등 발효소스를 이용하여 맛을 내게 되는데, 한국의 전통 발효 소스인 고추장이나 된장도 항암효과와 성인병을 예방하는데 탁월한 효능을 지니고 있음은 물론이다.넷째 ... , D, E, 엽산과 같은 기능성 물질이 많아서 영양적으로 우수합니다.둘째> 다양한 식품을 한꺼번에 섭취할 수 있다아무리 영양적으로 우수한 식품이라도 한 가지만 장기적으로 복용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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김치의세계화방안

로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있습니다.김치의 효능(참고사이트:http ... 효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다. 한국의 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 장내의 산도를 낮춰 유해균 ... 에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말하고 배추김치 뿐만 아니라 총각김치, 갓김치등 그 종류가 매우 다양하며 그 유래는 '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

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우유류 및 난류

목차 우유의 정의와 역사 우유를 이용한 가공식품 우유의 효과 우유 난류의 정의 난류의 구조 난류의 효능 난류 느낀점우유는 간단하게는 젖소의 젖샘에서 분비되는 특유한 향미와 단맛 ... 에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 냉동 , 경화한 것을 말하며 , 유산균함유제품은 유산균 ( 유산간균 , 유산구균 , 비피더스균을 포함한다 ) 또는 발효유를 함유한 제품 ... 을 지닌 흰색의 불투명한 액체로 명의 할 수 있으며 , 우유만 먹고도 생활할 수 있을 정도로 영양적 으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다 . 우유의 역사 로는 우유는 BC

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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파이토케미칼에 대해서

에서도 항암효과가 큰 것으로 나타났다.예방하는 암유방암, 전립선암, 폐암, 결장암, 직장암, 위암 등 암을 예방한다.특히, 유방암을 예방하는 효능이 탁월하다.2. 엘라직산식품딸기, 포도 ... 으로부터 자신을 보호하기위해만들어낸 것으로 인체에도 유한한 물질이다. 모든 식물에 포함된 것이 아니며 전세계 25만종류의 식용 식물 중 1%에만 포함되어있다.1. 제니스테인식품재래식 된 ... 장, 청국장, 콩나물, 메주 등 대두식품작용기전제니스테인은 여러 실험들에서 항암 및 항돌연변이 효과를 나타내지만, 이러한 항암예방효과를 나타내는 기작은 아직 명확하게 밝혀지지 않

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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막걸리에 대하여

을 특징과 효능♣발효식품 막걸리술은 곰팡이만이 가진 독점기술로 만들어진다. 와인이나 맥주와 같은 서양식 주류는 물론 막걸리, 동동주, 청주 등의 전통 주류는 모두 곰팡이의 '발효 ... ..............................1pⅡ. 본론2.막걸리 종류..........................2-3p3.막걸리의 특징과 효능 ... , 옥수수막걸리, 현미막걸리, 그리고 다양한 한약재를 쓴 한약 막걸리까지 나오고 있다. 그리고 발효 후의 처리에 따라 청주, 동동주, 막걸리로 분류되어 진다.▲쌀막걸리 ▲현미막걸리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.04

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청국장

, 수산식품 등 ⑥ 주식류, 부식류, 기호식품, 조미료 등 ⑦ 통조림식품, 레토르트식품, 즉석식품, 건조식품, 냉동식품, 발효식품 등 ⑧ 휴대식품, 저장식품, 비상식품, 구황식품 ... 은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 ... 어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.2. 청국장의 영양청국장은 대두를 발효시켜 담근 대표적인 콩 발표식품 중 하나로, 원료 콩과 비교해 필수

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.16

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[생활과 차문화] 한국인에게 차(茶)의 의미

․ 미와 효능으로 인해 이미 오래전부터 세계인의 음료로 사랑 받고 있음 . 동양에서는 BC3,000 년경부터 차를 마셔왔으며 , 차생활을 중심으로 동양 특유의 문화가 피어났 ... 음 . 유럽이나 미국에서는 발효차인 홍차가 주종을 이루고 있으나 동양에서는 불발효차인 녹차를 즐김 . 중국에서는 향을 , 일본에서는 색을 , 한국에서는 맛과 멋을 중시하는 경향 .우리 ... 하고 , 나아가 윗사람 공경하는 예절이며 이웃과 화목하는 근본으로 삼음 . 한국의 야생차가 세계 어느 나라에서 생산된 차보다 뛰어난 맛과 효능을 가지고 있어 우리나라의 차문화는 오

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.10

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[마케팅]한방샴푸 리엔 마케팅전략(한방샴푸시장 지배 방향 모색)

,000 발효를 통해 한약재의 독성을 순하게 , 효능은 높게 만든 한방발효추출물 사용 천연창포수 사용 뉴골드 ￦ 30,000 한방추출물을 함유한 무색소의 제품 식물성 비타민 E 유도체 ... 사용 세신 함유 두피타입별 특허 한방성분 함유 중장년층이 선호하는 라인 효윤비책 ￦ 16000 천삼성분과 발효초 처방 두피타입별 특허 한방성분 함유 젊은층에게 인기 있는 라인 자윤비 ... 에 Get 제품구성 샴푸 + 앰플 + 헤어팩 + 트리트먼트 + 스케일러 + 스프레이형 에센스 + 탈모에 좋은 건강식품 4050 여성 대상 촉진 촉진 4P MIX 방문판매용프리미엄 s

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.04

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막걸리세계화방안

이 증가하고 있는 '한류열풍'이 불고 있다. 이에 맞추어 '한류'라는 문화적 요소와 결합하여 국제문화마케팅을 활용한다면 우리의 고유 식품 '막걸리'를 알리는데 크게 기여할 것으로 기대 ... 로 발효주인 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 퍼지고 있고, 특히 한류 붐을 타면서 막걸리를 찾는 사람들이 많아지고 있기 때문인 것으로 보인다.2) 해외진출의 난제(難題)우리 농산물 ... 을 제한하고 있다. 막걸리도 제한을 완화한다면 국내외 신규 수요 창출이 가능할 것으로 기대된다. 둘째, 짧은 유통기한에 대한 연구가 시급하다. 막걸리는 발효제품으로 막걸리 안의 효모

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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기능성 식품에 대한 현황, 인식

%, 기타 피부 건강, 흡연 해독, 시력 증진, 운동 능력 강화, 숙취 해소 등의 효능을 표시한 경우도 있었다.- 조사 결과 나타난 문제점으로는...첫째, 25종 모두 식품 또는 ... o 발효유인 제품의 유형에 대하여- 건강보조식품으로 인식한 소비자가 68.4%로 가장 많았고,- 의약품으로 인식한 소비자가 22.9%인 반면,-일반식품이라고 인식한 소비자는 7.0 ... 는다’는 것이다. 노약자나 유아가 있는 가정은 기능성식품 구매에 좀 더 적극적이겠으나 일반 소비자는효능에 큰 기대치를 두는 것 같지 않다.실제로, 식품점의 달걀 진열대를 관찰해 보

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.25

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차 茶

으나 유념 후 세포가 파괴되어 점차 황갈색에서 적갈색을 띠게 되고 발효에 의해 갈색이 진해진다.7.차의 효능1)카테킨카테킨은 건조한 찻잎에 약 20~35%정도 함유되어 있고 차의 쓴맛 ... 《목차》Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.차의 기원과 전파2.차의 분류3.차의 성분4.녹차(綠茶)5.우롱차(烏龍茶)6.홍차(紅茶)7.차의 효능Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론차는 차나무과 식물인 카멜리아 ... 하였으나 이후에는 특유의 맛과 향을 즐기고 건강유지를 위한 식품으로서 마시게 되었다. 특히 최근에는 기호식품으로서의 차보다 건강에 도움을 주는 웰빙 식품으로서 더 주목받고 있으며 그

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.09

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디저트의 종류, 세계의 디저트, 한국의 유행 디저트

처.④ 초콜릿초콜릿은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품으로 카카오 매스 함량에 따라 다크, 밀크, 화이트 초콜릿으로 구분할 수 있다. 초콜릿을 만드는 과정은 먼저 숙성한 카카오 콩 ... 다면 한국에는 그 차 역할을 숭늉이 했다고 해도 과언이 아니다. 숭늉의 효능은 소화 촉진, 항산화 작용, 신경 안정, 다이어트 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 밥이 익을 때 영양 ... 분이 아래로 물려서 누룽지에 밥보다 영양가가 많다는 것은 과학적 근거가 있는 이야기이다.5) 차류① 녹차녹차는 발효가 안 된 푸른 빛이 그대로 나도록 말린 찻잎, 찻잎을 우려낸 물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.18 | 수정일 2015.03.03

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식품영양 report 초콜릿에 대해서

미래의 식품산업REPORT[ 초콜릿 ]서론초콜릿은 많은 사람들이 즐겨 먹는 가장 대중적인 기호식품 중의 하나이다. 초콜릿 자체를 좋아하는 사람들도 많을 뿐 아니라, 스트레스를 받 ... 거나 공부 또는 일에 집중하기 위해 단 것을 찾으면서 초콜릿을 먹는 사람들도 많다. 나도 매우 좋아하는 식품인 초콜릿에 대해 자세히 알아보는 기회가 될 것 같아서 이번 과제 ... 의 판매가 크게 늘었기 때문으로 업계는 분석하고 있다. 최근 초콜릿의 효능·효과에 대한 연구는 국내외적으로 활발히 이루어졌고, 특히 카카오에 함유된 폴리페놀 성분이 심장병, 당뇨병

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.27 | 수정일 2016.05.19

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청국장의 모든 것 ..

..PAGE:1청국장안녕하십니까?오늘 청국장에 대한 발표를 받은 ( ) ( ) 입니다...PAGE:2청국장은 무엇인가?콩을 발효한 발효식품가을에서 이른 봄에 섭취볏짚을 이용 ... 하여 고초균으로 발효 시킨 저장식품단시간에 발효 시켜 섭취주로 찌개의 형태로 섭취노인의 소화흡수에 도움겨울을 나기 위한 고영양식으로 활용됨먼저 청국장이 무엇인지 알아보겠습니다.청국장 ... 은 콩을 발효 시킨 발효 식품으로 가을에서 이른 봄까지 주로 섭취하였던 전통적인 조미발효 식품입니다.주로 볏짚을 이용하여 자연적으로 발생된 고초균으로 발효 하게 되고 이틀이나 삼일

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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식용작물학24학년A형)콩의용도별특성을비교하고 최근육성된품종의특성을조사하시오0k

식품으로 그 수요가 증가하고 있는 실정이다. 검정콩은 종피에 항산화 및 노화 방지에 효능이 있는 안토시아닌 색소를 가지고 있다. 또한 백내장 예방에 효과가 있는 것으로 알려진 루테인 ... 다. 된장은 메주를 발효시켜 제조하는 것으로 우리 나라 식품의 중요한 조미료로 이용되며 쌀에 부족한 아미노산의 급원으로 되어 있다. 메주를 만들 때는 콩의 무름성이 좋고 발효성이 높 ... 론최근 콩은 건강식품으로 인식되어 수요가 증가하고 있는 실정이다. 콩은 단백질과 지방이 풍부하고 각종 기능 성분을 다량 함유하고 있기 때문에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.12 | 수정일 2014.03.13

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