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일본문화 일본 라멘문화 일본의 식문화 가이세키 요리 일식조리도구
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"가이세키요리" 검색결과 41-60 / 284건

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    2020 현대인과국제매너 수업 기말고사 시험족보입니다.
    어서 맛있는 것을 중시-가장 간단한 것이 3품, 보통 7품, 가정에서는 5,7품?가이세키(회석 : 會席)요리에 따라 먹는 테이블 매너-현대는 간략하게 다듬어진 가이세키 요리(會席) 가 주 ... -모자 : 남자(현관에서 벗음), 여자(쓰고 있어도 됨)?음식의 형과 색 중시-제철의 맛을 살린 요리가 많음-콩, 채소, 생선 소비 중심의 독특한 식생활 문화 정착-주식(쌀 ... 는 칠기┃구이 넓은 접시┃찜 뚜껑 있는 그릇┗날것 깊이 있는 접시? 일본 요리의 종류ⅰ) 본선(혼젠)요리-관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리-무사의 집안에서 나온 요리-가장
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 43페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.03.08
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    일본문화읽기 기말고사 시험문제
    뮤즈먼트 파크와 같은 공간이었다.5) 에도시대 극장가는 일본의 번화가의 스타일을 결정지었다고 할 수 있다.17. 다음 중 다도와 관련 없는 것 하나는 ?1) 가이세키요리2) 여성교양 ... ) 온나가타12. 가이세키를 내지 않고, 와가시(화과자)만 제공하는 다회는 무엇인가?1) 낮다회2) 자취다회3) 식후다회4) 요바나시다회13. 다도와 관계가 없는 사람 2명을 고르
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09
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  • 판매자 표지 자료 표지
    부경대학교 일본문화읽기 (사이버강의)
    의 번화가의 스타일을 결정지었다고 할 수 있다.17. 다음 중 다도와 관련 없는 것 하나는 ?1) 가이세키요리2) 여성교양교육3) 니마이메4) 유레이18. 다음의 어떤 마쓰리에 대한 ... 에 해라쿠4) 고라쿠11. 다음 중 다른 것과 공통점이 없는 것 하나는 무엇인가?1) 아라고토2) 에도3) 이치가와 단주로4) 온나가타12. 가이세키를 내지 않고, 와가시(화과자 ... 은 장제에 비중을 두었기 때문이다.28. 다음 중 미쓰라의 순서와 절차에 해당하지 않는 것은 무엇인가?1) 요리시로2) 가미무카에3) 가구라4) 나오라이5) 미소기29. 가부키
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.06 | 수정일 2023.08.08
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    회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오
    으로 하여 점차 발달한 것이다. 보통 혼젠요리나 가이세키 요리에서는 기본적인 요리 외에 3∼11가지의 요리를 더 올리고, 요리 사이에는 술을 권하며, 술이 끝난 뒤에는 밥·과일 ... 치킨·샐러드나 중국풍의 추툰[酢豚]·사오마이[燒賣] 등을 반찬으로 들 때가 많아 고래(古來)의 일본요리만을 차리는 경우는 드물다.2. 본론2-1) 회석 요리란 무엇인가가이세키 요리 ... 는 일본의 코스 요리를 의미한다. 가이세키 요리는 1629년에 처음 등장했으며, 초기에는 연회장에서 주로 내던 술과 함께 먹는 요리를 뜻하였으나, 점차 다화회(茶話會) 요리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05
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    회석요리
    요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말합니다.차를 마시기 전에 적당히 배를 채워 차의 맛을 돋우는 요리이기도 합니다.가이세키는 ‘모임의 좌석’ 이라는 뜻입니다.복잡한 혼젠요리 ... 를 간소화 한것이 가이세키 요리입니다. 일반적으로 결혼식, 연회등에 가장 많이 이용되며 국내의 대부분의 일식 요리사 대부분 이 요리 방식을 쓰고 있습니다.지역에따라 상차림을 응용 ... 라는 의미로 되었을 것이라는 설이 있기도 합니다.가이세키 요리의 구성은젠사이 (에피타이져/전채요리) -고바치 (작은접시에 담아낸 무침요리나 초회) -전골 - 사시미 - 구운생선
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11
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    일복회석요리
    을 즐겁게 하며, 구이, 조림, 찜, 튀김, 회등의 조리법을 사용하여 육미(六味), 오색(五色), 오방(五房)의 균형을 이룹니다.가이세키요리[懷 石 料 理]는 옛날 선종의 승려 ... 들이 수행을 할 때 추위와 배고픔을 달래기 위하여 따뜻한 '돌(石)'을?'가슴에 품었다(懷)'는 것에서 유래된 것이다. 이 가이세키요리가 다도(茶 道)의 예에 따라 형식이 변화 ... 하면서, 차(茶)를 마시기 전 공복을 해소하기 위해 내 오는 소량의 식사를 일컫게 되었다. 그래서 가이세키요리는 ‘차카이세키[茶 懷 石]’ 혹은 ‘차카이세키요리[茶 懷 石 料 理
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07
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    일본어 교과 세특 자료 100명분(일본문화탐구활동 및 관심분야진로 작문하기 중심으로) - 입력바이트 표기됨
    의 식문화에 관심을 가지고 가이세키 요리, 혼젠 요리의 특성을 소개하고 아울러 젓가락 사용법을 포함한 식사예절에 대해 언급하기도 하고 현대 사회에서 많이 이용되는 인스턴드 식품 ... , 조미료 사용의 차이점, 기타 식재료의 특성, 전통 식기류의 특징 등에 대해 자신의 생각을 더하여 작성함. 일본어 작문으로 요리사를 목표 진로로 선정하고 요리사가 되기 위해서 자신
    서식 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.19 | 수정일 2024.07.17
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    일식, 회석요리에 대한 조사
    회석요리(가이세키료리)에 대해1. 1) 무로마치 시대 (室町時代, 실정시대)무사의 예법과 함께 다양한 형식과 유파가 발생하고 본선요리(本膳料理)와 가이세키요리(懷石料理)가 등장 ... , 안토도산시대)다도가 완성되고 회석(懷石)요리(다도에서 차를 내기 전에 나오는 간단한 요리)가 확립되었다.스페인, 포르투갈 등과 무역이 왕성하면서 남반요리(파를 쇠고기, 닭고기, 생선 ... 등을 섞어서 조린 요리)가 나타났고, 이로 인하여 일본요리가 발전하는 계기가 되었다.3) 에도 시대 (江戶時代, 강호시대)에도의 무사(도쿠가와 이에야스)가 지배권을 잡은 시기지만
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05
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    일본의 미적 감각과 음식문화의 관계
    적인 특징을 가지지만, 손님을 접대할 때 하는 요리인 가이세키 요리가 주를 이루고 있다. 여러 가지의 형태를 갖고 있지만, 술자리에서 술 맛을 돋구기 위한 요리법이 발달되어 왔 ... 고, 에도 시대에 이르러서 찻집과 함께 가이세키 요리가 발달하게 되었다. 요리의 형식보다는 맛과 향을 중요시한다.일본 음식과 사회문화적 배경일본에서 가장 이상적이다 일컫는 요리의 특징 ... Ⅰ. 서론‘일본 요리는 눈으로 먹는 요리이다.’라는 말이 있다. 이 말은 일본 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다. 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02
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    일식-가이세키요리의 유래 와 일식대표요리
    가이세키 요리는 우리나라의 한정식, 프랑스의 오뜨 퀴진에 해당하는 일본의 고품격 정찬요리다.한꺼번에 모든 요리가 나오는 우리나라 한정식과 달리 가이세키 요리는 서양의 코스요리 ... 어, 가이세키 요리 코스 중에 봄의 맛과 바다의 맛을 표현한 것도 있다. 일본요리 중에서도 '눈과 입이 즐거운 요리'의 대표격이라 하겠다가이세키라는 이름은 선승이 단식의 좌선수양 ... 다.다도는 에도 시대 일본의 지배층이었던 사무라이 계층에 널리 퍼졌던 것으로, 가이세키는 자연스럽게 지배층에서 먹는 요리가 됐다. 그리고 가이세키에 해당하는 한자도 회석(會席
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.19
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    [일본학과] 2020년 1학기 일본전통문화론 기말시험 과제물
    과 정원 등 거처에 관한 공간, 다도 도구를 고르거나 감상하는 공예, 그리고 다도회에 나오는 가이세키 요리나 과자 등의 음식, 손님들을 기분 좋게 대접하기 위한 다도 예절이 융합
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    | 방송통신대 | 21페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.13
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    일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트 할인자료
    와는 다른 방향으로 요리의 발달이 이루어지게 되었다. 2) 에도 시대 이후 지배층의 요리 에도 막부시대의 지배층의 식문화는 육식금지령과 맞물려 현재의 가이세키 요리의 모체가 된 ... 이 관례였고 실제 식사는 지금의 가이세키 요리 후반에 나오는 밥과 쯔케모노 몇 개로 하는 것이 대부분이었다. 즉, 교토의 덴노 및 공가들과 쇼군과 그 가족들의 식탁은 형식적인 혼젠 요리 ... 을 식용하는 경우가 늘어나면서 국가체계의 형성과 함께 백제와 많은 교류를 했었기 때문에 한국요리로부터 많은 영향을 받아왔던 것으로 보이고, 중국으로부터도 상당한 도래인을 받아들였
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,800원 (50%↓) 900원 | 등록일 2018.08.22
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    A+ 주제 논문/ 일본 음식, 식문화
    는데요. 난반요리로 통칭 되는 이요리들은 채식 위주였던 일본의 식문화에 서서히 육식을 가미하기 시작했다고 합니다. 19 세기 초에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세키요리, 중국요리 ... 요리는 차를 마시기 위한 자리를 위한 요리입니다. 가이세키란 불교의 일파인 선종에서 기인된 말인데, 가이세키는 차를 마시는 과정의 한 부분이며 차를 대접하기 전에 내는 요리입니다 ... 째로는 혼젠 요리를 간소화한 가이세키 요리가 있습니다.가이세키란 돌을 가슴에 품는다는 뜻입니다. 선을 하는 승려가 허기를 잊기 위해 돌을 따뜻하게 데워 가슴에 품고 선을 계속했다는 고사
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.06 | 수정일 2021.07.16
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    한국과 일본의 전통 의식주 비교
    으로 가이세키 요리가 있다. 가이세키 요리는 원래 다도에서 내어지는 요리였으나, 지금은 손님을 접대하는 일본적인 코스요리를 의미한다. 가이세키 요리는 우선 최고의 식재료를 엄선 ... 반영하는 것과 같은 것이다.일본의 음식이라고 하면, 초밥과 튀김 전골을 대표적 음식으로 생각하기 쉬운데, 일본요리에는 이 외에도 많은 종류가 있다. 우선, 일본 요리 중 최고의 것 ... 하여 재료의 맛이 훼손되지 않도록 조리한 후, 아름답고 정갈하게 담아낸다. 이 때 그릇의 크기나, 색, 그리고 요리와의 균형까지 세심한 주의가 필요하다. 때문에 일본요리는 눈으로 즐기
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.21
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    [일본식문화] 일본음식문화 - 특징, 조리법, 주요재료 / 원료, 전통음식, 상차림, 전통 식단 등
    의 전통식단 (1) 혼젠요리 (2) 가이세키(會席)요리 (3) 쇼진(精進)요리 7. 일본음식의 식사예절 / 식사문화생선을 주로 이용 - 북태평양 어장과 연안의 풍부한 어장을 가지고 있 ... 의 전통식단혼젠요리와 가이세키 (懷石) 요리를 알맞게 조화시킨 것으로, 연회 음식으로 많이 이용한다. 술안주를 중심으로 상을 차리고, 밥은 식사 끝에 내는 경우가 많다.가이세키 ... 차림혼젠 요리가장 격식을 차린 접대 요리로, 일본 음식에서 기본이 된다. 옛날에는 귀족들이 잔치를 벌일 때 차리는 음식이었으나, 오늘날에는 관혼상제 때 의식 음식으로 차린다.일본음식
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.27
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    일본의 음식문화
    지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다. 가이세키(懷石)란 말은 불교 선종에서 유래하는데 당시에는 율법에 하루에 두 끼 식사만이 허용되었다. 가이세키는 선승이 배를 따뜻하게 하기 위해 ... 에 그대로 반영된다. 계절의 맛을 살리고, 계절의 재료를 사용한 음식을 최고의 요리로 치는 것이 일본요리이다. 요리를 만들 때나 손님 접대를 하는 데도 우선 제철의 재료를 잘 살릴 ... 으로 특유 요리인 생선회를 발전시켰으며 재료도 신선도(鮮度)를 중요시 한다. 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향신료를 진하게 쓰지 않는다. 그래서 일본 음식은 달고 싱겁다는 소리
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18
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    한국과 일본의 전통 숙박업에 대한 발표 프레젠테이션입니다.
    에서 할지 따로 구분료칸의 식사http://hacelluvia.tistory.com/959료칸이용시 주의할 점식사는 어떻게? 전통료칸의 경우는 석식은 가이세키요리라고 하는 일본정식요리 ... 있다. 가이세키요리의 메뉴 이외에 술, 음료 등을 별도로 체크아웃할때 청구 된다.료칸이용시 주의할 점테이블 위의 녹차는 무료인가요? 테이블 위엔 녹차와 료칸에 따라 작은 과자등 ... 를 먹게된다. 나카이상과 의논해서 식사 시간을 결정하게 된다. 보통 18시에서 20시사이로 식사시간을 잡는다. 식사는 지역의 특산물을 중심으로 결정되어 신선한 제철요리를 즐길 수
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.05.21
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    사회학개론 ) 사회를 과학적으로 인식하는 방법 중 ‘비교적 사고’혹은 ‘역사적 사고’의 방법으로 사례를 들어 설명하시오.
    하나인 가이세키는 적은 양의 여러 가지 음식을 하나씩 차례대로 내놓는 코스 요리이다. 생선 한두 점에 국화를 곁들이거나 단풍잎으로 받쳐진 콩 요리가 나오는 것으로 보아 미 ... 을 사용한다. 복잡한 예절보다 밝은 분위기에서 음식을 먹는 것에 더 중요히 여기며, 한국, 일본과 달리 식사 인사말도 없다. 중국은 보통 뜨거운 요리를 좋아하여 날 음식보다는 익혀서 먹 ... 는 것을 좋아하고, 먹을 수 없는 것도 익혀서 먹기도 한다. 식탁에서 뜨거운 요리가 나오면 즐거운 대화를 하며 요리를 먹는다. 위에서 말했다시피 중국인은 화목한 분위기를 좋아하
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14
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    [일본전통문화론] 2020년 방통대 일본학과 3학년 1학기 일본전통문화론 출석대체시험 과제물 - 다음 32개 용어에 대하여 조사하시오 (1. 요코즈나 2. 오제키 3. 산야쿠 리키시 4. 마쿠노우치 5. 세키와케 6. 가레산스이 등)
    ‘가이세키（会席）’에서 제공되던 요리를 일컫던 말에서 유래되었다. 이는 1629년에 처음 등장했으며, 초기에는 연회장에서 술과 함께 식사를 즐기는 고급 요리를 뜻하였으나, 점차 다화 ... . 다치아이 13. 오세치 요리 14. 가도마쓰 15. 가가미모치 16. 가가미비라키 17. 마메마키 18. 히나닌교 19. 모모노셋쿠 20. 히나마쓰리 21. 히나단（雛壇） 22 ... . 고이노보리（鯉幟） 23. 지노와（茅の輪） 24. 본（盆） 25. 기온 마쓰리 26. 니지리구치 27. 다선일미 28. 로지（路地）29. 회석요리 30. 센 리큐 31. 가노
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    | 방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.01 | 수정일 2020.05.23
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    일본음식의 특징과 상차림, 식사예절
    요리 ·························································· p. 3(2) 가이세키요리 ... 는 관혼상제 요리인 혼젠요리, 다도에서 내놓는 가이세키 요리, 혼젠요리를 간소화한 가이세키요리로 나뉜다. 이 외에 채식요리인 쇼진요리 등이 있다.(1) 혼젠요리일본의 정식 관혼성제 요리인 ... 을 각하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 국물 1가지에 사시미(회)와 니모노(찜
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19
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2025년 10월 21일 화요일
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