"가이세키요리"의 검색결과 입니다.

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일본문화 일본 라멘문화 일본의 식문화 가이세키 요리 일식조리도구

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"가이세키요리" 검색결과 21-40 / 284건

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A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

과 기본이며 손님 접대용 음식이기에 모양새가 화려하다.가이세키요리는 16세기에 확립되었으며 전채(젠사이), 맑은 국(시이모노), 생선회(사시미), 구이요리(야끼모노), 튀김요리(아 ... 란 수도이자 임시 수도였던 부산의 역사에서 출발했으며, 당시 사람들의 기호와 시대적 상황을 반영한다.일본의 4대 음식은 혼젠, 쇼진, 16세기에 확립된 연회 음식인 가이세키, 차 문화 ... 와 다도로 대표되는 차가이세키이다. 먼저 혼젠 요리는 본선이라고도 하며 첫째 상부터 다섯째 상으로 구성된다. 첫 번째로 혼젠은 주가 되는 가장 큰 상으로 미소시루, 생선회(사시미

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| 리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

로는 고소한 맛의 멘푸라나, 달짝지근하고 연한 맛의 난반니, 새콤한 맛의 난반쓰케 등이 있다. 다섯 번째는 가이세키료리라고 불리는 회석요리이다. 가이세키는 차를 맛있게 마시기 위해 다석 ... 에서 제공되는 요리이다. 진한 차를 공복에 마시면 맛도 없고 위장에도 좋지 않기 때문에 나온 것이다. 가이세키의 구성은 유파나 다도의 종류에 의해서도 다소 차이가 있지만 밥， 국 ... 호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

는 요리가 특징이다.1. 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.-혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이 ... [일본과 일본문화의 이해 _ 중간 레포트]**학과 **학번 ***◇ 목 차 ◇Ⅰ. 주제 & 선정 이유Ⅱ. 일본 요리의 특징1. 일본 음식의 지역별 요리 특징2. 일본 음식의 형식 ... 적인 요리 종류Ⅲ. 지역별 대표 음식1. 홋카이도2. 도호쿠 지방3. 간토4. 추부 지방5. 간사이6. 추고쿠 지방7. 시코쿠8. 규슈9. 오키나와Ⅳ. 요약 및 결론Ⅰ. 주제 및

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

에는 세리나, 샴페인 등을 마신다.일본에는 연회에서 정종을 맛보기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.5. 다구의 쓰임과 명칭에 대한 설명이다. 한자는 차호에서 차를 떠내는 대나무 ... 의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. 차가이세키요리는 다도를 시작 ... 를 많이 쓴 요리가 발달해왔다. 이 지역의 대표요리로는 마파두부, 궁보계정 등이 있다.정답: 03. 우리나라의 절식과 시식에 대한 내용 중 틀린 것을 2개 고르시오.대보름은 설

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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일본의 문화적 특성에 관해 작성한 레포트

입으며, 맨발에 ‘게다’를 신는다. 호텔이나 전통 여관에는 잠옷 대용으로 비치되어 있기도 하다.일본의 전통 요리로는 연회용 정찬인 가이세키 요리와 혼젠 요리 등이 있다. 일본 ... 의 전통요리는 대부분 에도 시대 때부터 전해져 왔다. 일본은 한국이나 중국처럼 젓가락을 사용하며 숟가락은 기본적으로 사용하지 않는다, 젓가락이 다른 나라에 비해 짧기 때문에 밥이나 국 ... 같은 경우에는 입에 대고 먹거나 마신다. 일본 사람들은 라멘, 메밀국수, 우동 같은 면 요리를 무척 좋아한다. 일본 특색의 요리로 오코노미야키, 덮밥, 초밥, 어묵탕, 낫토가 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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2022 2학기 푸드 최신

, 커피가 중심이 된다.~~~~~X5.검은콩은 단백질과 비타민B군이 풍부하여 혈액순환을 촉진시키고 혈관을 강화하는 기능이 있다.~~~`X6.일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠 ... 기 위한 식사로 가이세키 요리가 있다.11.Afternoom Party는 다과회의 일종으로 규모가 큰 파티를 말하며 실내의 적당한 위치에 폭이좁고 긴 뷔페 테이블을 설치하여 홍차 ... 1.서양의 상차림에 대한 설명 중 옳은 것을 모두 고르시오.1.41. 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내며 생선요리나 육류요리에 곁들인다.2. 영국식은 손을 테이블 위에 항상 놓

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| 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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일본음식의 역사와 특징

일본 음식의 역사 가마쿠라 무로마치 아즈치모모야마 에도 메이지 사찰요리 ( 정진요리 ) 차 가이세키 요리 새로운 식재료 , 조리법 유입 ( 스페인 , 포르투갈 ) 가이세키 요리 육식 ... 맛 , 쓴맛 , 매운맛 오법 : 날것 , 구이 , 조림 , 튀김 , 찜 2. 오색 , 오미 , 오법 1. 물을 사용하는 요리 식기의 재질과 형태가 다양함 색과 모양을 보기 좋 ... 거나 말아 만드는 요리 유래 : 과거 동남아시아에서 민물고기를 오래 보존하기 위해 생선과 곡물을 함께 삭혀 서 보관함 종류 생선 초밥 김초밥 유부 초밥 구슬 초밥라멘 정의 : 밀가루

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| 시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.12

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음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

다48. 조선시대 양반들의 집안에서 먹던 음식을 궁중음식이라 한다.틀리다49. 가이세키 요리를 먹을 때에는 먼저 국물을 한 입 마신 후에 건더기, 밥의 순서로 번갈아 가며 먹 ... )이라고 한다.틀리다22. 가이세키 요리를 먹을 때에는 먼저 국물을 한 입 마신 후에 건더기, 밥의 순서로 번갈아가며 먹는다.맞다23. 돈까스 원형은 ‘필레테스 (Filetes ... 하며, 미국의 두껍고 복잡한 것과 달리 얇고 바삭바삭한 빵 위에 얹는 재료도 많지 않다.맞다5. 산둥요리에서 흔히 만두라고 하는 음식에는 쟈오즈, 만토우, 빠오즈 등이 있다. 이 중

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

.8% 정도로 이북지역 3~5%에 비해 싱거운 편이다.맞다 틀리다10. 가이세키 요리를 먹을 때에는 먼저 국물을 한 입 마신 후에 건더기, 밥의 순서로 번갈아 가며 먹는다.맞 ... 포르투칼 요리이다.맞다 틀리다3. 기원전 약 2,000년경부터 등장한 청동기와 영농기술 발달로 수확되는 곡식의 양이 많아졌다.맞다 틀리다4. 베트남 북쪽은 향신료 사용이 적고 간 ... 다 틀리다11. 북경은 궁중요리와 같은 고급요리가 발달하였고, 대표음식으로 마파두부와 훠궈, 어향육사 등이 있다.맞다 틀리다12. 소가 가축화된 것은 기원전 7000년~6000년

시험자료 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29

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북리뷰, 식문화, 약선학총론, 영양학개론, 한중일식문화

. 만한취안시-관용과 포용의 정치4. 가이세키 요리-도의 실현5. 조선 시대 왕은 무엇을 먹었을까6. 청나라 황제는 무엇을 먹었을까3장 추억도 살리고 건강도 챙기는 음식1. 3국 ... 생존이라는 보편적인 욕구가독창적 요리로 발전, 고유의 음식문화로 정착되고 이웃 나라와 영향을 주고 받는 과정을보여준다.이 과정에서 사회적 규범과 정치적 이해 그리고 권력의 기호 등

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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2022 1학기 일본문화의 이해 기말고사 정리본 A+

까지 퍼짐5. 혼젠 요리(결혼식 연회 등)-주로 무사 집안에서 전재, 메이지 때 민간 보급, 접대 요리의 원류6. 가이세키 요리(다회)-가벼운 요리였지만 현재는 일본을 대표하는 정통 ... 고급 코스요리6. 가이세키 요리-혼젠요리를 약식으로 개선해 만든 요리, 현대 손님 접대 요리, 양식처럼 코스요리(전채 요리>맑은 국>생선회>구이 요리>조림 요리>밥 또는 면>후식 ... , 수용/숭배의 대상이며 공생으로 인식일본요리 특색(1) 계절에 민감해 제철 재료와 맛을 살림(2) 재료의 신선하고 담백한 맛을 최대로 함(3) 다양한 식기로 공간미를 살림2. 간

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| 시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.30

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일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

, 정월, 탄생, 절구, 제사) 및 불사 등에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등으로 구성된다나) 회석요리(會席料理 : 가이세키 요리)연회 ... 일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. 일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작 ... 했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인【다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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웰니스문화관광해설_웰니스 문화 관광해설 활용사례를 활용하여 주변 웰니스관광지 1곳을 선정 해설사례를 작성하여 제출하시오.

개의 마련되어서 있는데 전 객실은 야외 테라스와 노천탕 시설이 구비돼 있는 넘버원 치유 휴식지로 인기를 얻고 있다. 재료 또한 로컬 재품으로 정성스럽게 마련된 가이세키 요리와 세세

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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국제매너 기말

에서는 5.7품가이세키(회석)요리에 따라 먹는 테이블 매너1현대 : 간략 하게 다듬어진 가이세키 요리 가주 →일본 요리집에서 먹는 일인용 상차림-술.도쿠리 : 술을 담는 도자기 병.술 ... .제철의 맛을 살린 요리가 많음.콩,채소,생선 소비 중심의 독특한 식생활 문화 정착주식(쌀)과 부식이 나눠져 있음.진하게 조미료 사용하지 않음.조리법→재료, 세부적내용상차림:일반 ... 적으로 일즙삼채식기:1인분씩,소식음식에따라그릇이다름일본요리의 종류-본선(혼젠)요리.관홍상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리.무사의 집안에서 나온 요리.가장 본격적인 접대 형식의 요리

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| 시험자료 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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방통대 식품영양학과 세계음식문화 과제물

었다는 것 또한 공통점이라 일컬을 수 있다. 대표적인 예로는 한국의 음식인 쌈을 비롯한 중국의 연회요리, 일본의 가이세키 요리를 들 수 있다. 이 세가지 모두가 영양소가 풍부 ... 사회를 이룩해 왔고 자연스럽게 쌀을 주식으로 하게 되었다는 점이다. 곡류를 주식으로 해 왔기 때문에 부수적인 반찬이 발달하였고 채소를 이용하거나 육류, 어류를 이용한 요리가 발달 되 ... 하게 이루어져 있는 요리라고 볼 수 있다. 그러나 최근에는 자극적인 음식의 인기가 급증하여 한국에서는 곱창요리 찌개요리 중국의 꿔바로우, 훠궈 일본의 덴뿌라, 카츠동이 유명 해 졌

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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일본 음식문화

므로 남한다. 스키야키 또한 재료를 마구 섞어서 넣지 않고 야채면 야채, 고기면 고기, 두부면 두부끼리 확실히 구분해서 넣어 끊인다.일본 전통요리의 하나인 가이세키요리는 적은 양의 여러 ... 계절 감각을 소중히 여기고 소재를 잘살려 색, 형태, 재질 등으로 용기에 공간을 잘 살려 장식을 하는 등 일반적으로 요리에 미적 감각을 지니는 것이 특징이다.3. 일본인의 식습관 ... 음식을 하나 하나 차례로 내놓는 코스식이다. 여기서 나오는 각각의 음식들을 보면 마치 소꿉장난 같은 느낌마저 든다. 생선 한두 점에 국화가 곁들여지거나 단풍잎으로 받처진 콩요리

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| 리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

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여행일어, 3박 4일 규슈(九洲)지방 여행을 계획, 규슈(九洲)지방을 여행 중이라는 설정으로 일본어 문장만들기

이 실제로 신이 이곳을 지키고 있는 듯한 착각을 불러일으키게 한다.- 저녁식사 ‘가이세키’☞ 에도시대 연회(宴會)에서 술과 함께 식사를 즐긴 것에서 유래된 고급 요리로 ‘가이세키[會席 ... ]’는 모임의 좌석을 뜻하는 말이다. 일본의 정식요리인 혼젠요리[本膳料理] 형식에 차카이세키요리[茶懷石料理]의 형식을 가미하여 만들어진 것으로, 현재에는 일본의 큰 음식점이나 호텔 ... 등에서 취급하는 고급 연회요리를 지칭하고 있다.- 온천 후 취침3) 3일차 후쿠오카시 이동■ 일정- 기린코호수 산책☞ 아침의 찬 공기 때문에 온천수인 호수 위로 피어오르는 물안개

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.02

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동아시아 문화콘텐츠 중간 퀴즈 정리

: 종교적 금기로 인해 야채를 중심으로 한 상차림4) 혼젠 요리: 무사 계급이 연화를 하며 즐기던 요리5) 가이세키 요리: 차도 모임에서 차모임 주최자가 손님을 모실 때 내는 요리 ... 사이다.4. 교요리인 것은?1) 유쇼큐 요리: 당나라풍 궁중요리로 한반도의 영향을 받으며 궁중에서 즐겼다.2) 다이쿄 요리: 왕족과 귀족 사회 연회에서 내던 접대용 요리3) 쇼진 요리 ... -> 오세치 요리(X)는 일본 궁중의 축일이나 절구에 내는 요리를 말한다.5. 교토의 문화 콘텐츠 활성화를 위한 행사나 시설인 것은?1) 교토 국제만화 박물관2) 도에이 우즈마사

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.27

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벤토(弁当)와 일본인의 정신

은 밥이란 뜻으로 용기가 매우 중요한 의미를 갖는다. 대부분의 사람들이 도시락 용기에 매료되어 가마메시 도시락을 구입하는 경우가 많다.9) 쇼카도 벤토약식 가이세키(?石) 요리 ... , 즉 연회 요리로 십자로 나뉘어진 도시락통에 여러 가지 요리를 넣은 것.?3. 목적에 따른 벤토 종류1) 하나미 벤토(花見弁?)봄, 벚꽃 나무 밑에 모여 꽃구경을 하며 먹는 도시락2

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.31

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한중일의 식문화

를 마구 섞어서 넣지 않고 야채면 야채, 고기면 고기, 두부면 두부 이렇게 확실히 구분해서 넣어 끓인다. 일본 전통요리의 하나인 가이세키요리는 적은 양의 여러 음식을 하나하나 차례 ... 하며 먹는 것도 일본요리의 특징이다. 때문에 한국음식이나 중국음식에서 볼 수 있는 푸짐함과 친밀감이 결여되어 있기는 하지만 보는 것만으로도 일본의 미의식이 충분히 느껴진다.일본의 밥상 ... 로 만든 것이라 소박하다. 일본의 음식들은 생선요리가 많다보니 집는 일보다는 생선의 뼈를 바르거나 찌르고 자르는 일이 많아 위아래의 굵기의 차이가 큰 것이 특징이다. 그리고 숟가락

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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