"식초발효법종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

샘표 일본문화 전통 발효식품 화학 조미료 아세트산의 정량 발효공업 발효공학 젖산 발효음식

"식초발효법종류" 검색결과 561-580 / 1,044건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

전기전도도측정

를 측정하는 것으로 측정법에는 분리한 이온의 검출, 한가지의 강전해질만 녹아 있는 용액의 농도 측정하는 데에도 쓰이며 어떤 종류의 원소 분석 시에도 사용 된다 ... 하여 종말점을 구하는 용량 분석법을 말한다. 일반적으로 전해질 용액의 전기전도도는 일정한 온도일 때, 이온의 종류와 농도에 의해 정해진다. 여기에서 적정액을 떨어뜨리면 중화반응·산화 ... 것으로, 식초에는 아세트산이 약 4%가량 포함되어 있다. 식초의 원료로 쓰이고 있어 아세트산을 초산이라고 부르기도 한다. 아세트산은 발효를 이용해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.25

다운로드 장바구니
칵테일의 모든것

Ⅰ. 서론1. 선정 동기알코올성 음료는 음료 중에서 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 말한다. 이러한 알 코올성 음료는 재료와 제조법에 따라 종류가 매우 다양하다. 그 중 ... 남녀노소, 연령 대를 구분하지 않고 부담 없이 즐길 수 있다. 그리고 칵테일의 종류에 따라 이어져 내려 오고 있는 여러 가지 유래와 자기의 취향과 맞는 칵테일을 찾아 가는 것 ... 의 유무에 의한 청량음료와 주스류나 우유류 등의 영양음료, 마지막으로 커피나 홍차 등의 기호음료가 있다.2) 알코올성 음료: 전분, 당분들을 발효시켜 만든 1% 이상의 알코올 성분

리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.03

다운로드 장바구니
식품기사_합격자료_(식품위생학)

식품 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물질로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항: 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 ... 물의 종류 및 용도(1) 보존료: 미생물의 증식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하기 위하여 사용되는 식품첨가물(=방부제)-구비조건: 미생물의 발육 저지력이 강할 것 ... 이하 _ 면류, 단무지, 특수영양식품, 건강보조식품, 유가공품, 두유류, 발효음료,과실·채소류음료, 인삼제품류, 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류, 천연식품, 채소과실

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17

다운로드 장바구니
생물농업기술 분야의 현황과 전망

과 새로운 분야인 인체 유전체 연구, 유전자 치료법, DNA 칩, 형질전환 식물 연구 등에 큰 관심을 보이며 일부 기업과 벤처기업 등에서 산업화 차원의 기술 개발을 시도하고있 ... 과 대용량 정보처리 능력 등이 중시됨에 따라 세계적으로 탁월한 IT(정보기술) 기반은 우리의 생명공학 발전에 큰 기여를 할 것이란 전망이다. 여기에다 전통적으로 뛰어나 발효 기술 ... 며, 약효 발현의 주성분과 살충, 살균효과가 불분명하다.친환경농업에 사용되는 농자재 및 용도용도자재의 종류농약비료성분공급농약+비료효과생육촉진토양개량기타목초액, 키토산, 산화전위수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

다운로드 장바구니
미생물의 산업적 이용

의 공기의 흐름이 생겨서 유지된다.ⅱ) 혐기성 처리법유기물의 농도가 높은 산업폐수는 메탄발효에 의해 일단 전 처리하여 어느 정도 BOD를 낮춘 다음 활성오니법으로 처리하는 것 ... 은 맥주와 포도주의 제조, 빵의 발효, 식초 및 버터와 치즈의 제조 등의 예에서 찾아볼 수 있다.)분 류식 품주요원료주요미생물효모맥주포도주과일주증류주식용효모빵보리포도과일곡류, 과일 ... 지 않으면 유해하다. 또한 미생물은 식품을 발효시켜 진수성찬이나 와인을 만들지만, 식품을 부패시키면 위험하다. 석탄이나 석유등의 광물자원은 긴 세월에 걸쳐 미생물의 작용에 의해서 생성

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.12

다운로드 장바구니
각국의 관광자원의 사례 비교분석

에서는 그후 '하야즈시'라 하여 하야[早:빠르다는 뜻의 일본말] 자를 붙여 즉석음식으로서 간소화시켜 다음의 세 가지 요리법으로 분화되었다.쌀밥에 식초를 뿌려서 새콤하게 조미한 다음 김 ... 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방 ... 는 저장중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作用)을 하

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.05

다운로드 장바구니
국제매너

국제매너▷술의 분류(1)양조주양조주는 원료인 곡물의 전분성분이나 과실의 과당성분이 일정기간 동안 자연적으로 발효한 다음 직접 또는 여과하여 마시는 술로서 원료 자체의 고유한 맛 ... 의 알코올 농도를 얻기 위하여 1차 발효된 양조주를 다시 증류시켜 알코올과 물의 끓는 점의 차이를 이용하여 고농도 알코올을 얻어내는 과정을 통하여 얻은 술이 증류주이다. 이와 같은 증류 ... .(10)음주 후 약을 먹는 것을 피한다.▷와인1)와인의 종류포도주 맛을 결정하는 것은 포도이다. 같은 밭에서 난 포도라도 기후조건, 토양 상태에 따라 품질에 많은 차이가 난다

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.20

다운로드 장바구니
외식문화의 이해- 김치와 기무치[A+레포트]

게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품이다. 일본의 기무치는 소금이나, 식초, 된장 등의 절임에 의한 간단한 발효와 여러 가지 화학식품으로 버무린 일종의 겉절이 음식이며, 비약하자면 패스트 ... - 조별 Report -명품과 복제품,김치와 기무치과목명담당교수해당 조제출일목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 김치1. 김치란2. 김치의 역사3. 김치의 발달과정4. 김치의 종류5 ... 성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 우리 고유의 식품을 일컫는다.2. 김치의 역사인류가 농경문화를 정착시키면서 곡물을 주식으로 하게 되었으나, 인체는 곡물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

다운로드 장바구니
일본의 식생활문화(음식문화)

에 가까운 남북에 걸친 기후변화는 발효식품의 발달과 냉동식품의 생산을 촉진시켜주었다.요컨대, 일본의 자연적인 조건은 식물자원의 양과 종류를 풍부하게 하고, 그 조리 ? 가공법을 복잡 ... 조리법이 발달하여 일본음식문화의 형성기라고 할 수 있다. 장아찌나 생선의 살을 으깬 후 조미료를 섞고 이것을 찌서 만든 식품인 생선어묵(가마보코) 등도 이 시대부터 연구되었다고 추정 ... 은 최고의 조리법으로 평가되고 있다. 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고, 금기식의 사상도 생겨났다. 귀족층은 조석의 식사와 간식으로 과자를 먹었으나 서민들은 간식

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

다운로드 장바구니
[한국과학사]한국의 발효식품

한국의 발효식품목차-서론-발효식품의 정의-본론-발효식품의 종류한국 발효식품의 역사발효식품의 장점발효식품 섭취이유-결론-토의방향발효 [醱酵, fermentation]넓은 뜻 ... 을 이용하는 것으로는 김치·요구르트·치즈·식초 등이 있다. 곰팡이·효모·세균을 조합하여 이용하는 것으로는 된장·간장·고추장 등이 있다. 발효식품은 원래의 재료에는 없는 영양분이나 맛 ... 하거나 영양적 가치가 손실되는 등 품질이 저하된다.4)전통메주의 종류전통메주는 다음과 같이 그 용도, 형태, 발효균 및 기능별로 구분할 수가 있다.1> 용도별전통간장용, 전통된장용, 전통

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.29

다운로드 장바구니
웰빙식품

식품학보고서- 목 차 -1. 웰빙식품이란?2. 웰빙식품의 종류와 특성(구성성분과 효능 및 신문과 각종 연구에서의 사례)1) 곡류2) 두류3) 채소류4) 과일류5) 해조류와 어패류 ... 이 다이어트, 금주, 금연, 성인병 예방 등 건강을 지킬 수 있는 음식에 대한 관심으로 꾸준히 높아지고 있다.음식의 종류는 매우 다양하여 이러한 음식을 잘 알고 먹으면 더욱 건강해질 ... 수 있을 것이다. 식품의 구성성분 및 효능, 우리의 인체 내에서 어떠한 작용을 하는지를 이해하고, 적당한 조리법을 이용하는 것이 무엇보다도 중요할 것이다. 웰빙식품이라는 말은 꼭

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.12.13 | 수정일 2017.09.19

다운로드 장바구니
절임이란

☞ 절임이란?절임은 실품에 소금 식초 설탕을 넣어 미생물 번식 억제 한것. 또는 그렇게 한 식료품.☞ 절임의 종류.절임에는 염절임. 당절임. 산절임이있다.여기서 염절임에는 살염법 ... 에 절인 가공품. 오이. 마늘. 버섯. 땅콩 따위로 만듬.- 식초를 일정 비율 희석한 물에 식품을 담가 장기간 보존하는 방법- 언제든지 쓸 수 있음.- 서양에서는 여러 가지 종류 ... , 염수법이렇게 나뉜다.☞ 염 절 임- 동물성 * 식물성 식품은 모두 이 방법으로 저장.- 식품에 소금을 가함으로써 부패를 방지하는 동시 맛을 돋우는 것이 목적.- 소금은 그 자체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.30 | 수정일 2022.05.08

다운로드 장바구니
식품 위생에 대하여...식품위생, 부패,살균과소독,기생충과 전염병

에 보존하는 방법으로 호기성 부패균 억제산저장법식초나 젖산(농도3%)을 이용하여 저장하는 방법훈연법활엽수의 연기를 침투시켜 저장하는 방법으로 햄, 소시지에 이용5. 미생물단세포나 균사 ... 된 다. 이분법으로 증식하며，식중독， 경구전염병， 부패등에 원인이된다.·세균의 종류 : 바실루스속，슈도모나스속，비브리오속(그람음성의 무아포，혐기성 간균이다. 장염비브리오균과 콜레라균 ... 으로，유지에 가장 보편적으로 일어나는 현상이다. 유지의 불포화지방산 이 산소와 결합하여 산화되어 과산화물을 생성한다.발효 : 탄수화물이 미생물에 의해 유기산이나 알코올 등을 생성

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

다운로드 장바구니
[가정학과(식품영양학)-식생활과문화] 42형- B형동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교해보시오

독으로 사용되었던 것으로 보고 있다. 김치는 숙성 중 젖산균에 의해 젖산 발효되어 기분 좋은 독특한 신맛이 나며 이 젖산균은 장내 이상 발효를 억제한다.3)장의 음식문화장에는 콩 ... 을 발효시킨 두장과 육류로 만든 육장 그리고 생선으로 만든 어장이 있다. 우리나라는 콩을 이용하여 발효시키는 두장이 발달되어 있다. 간장과 된장은 우리 교유의 발효 식품으로 음식 ... 의 맛을 내는 중요한 조미료로 자리 잡고 있다현재는 장류의 종류와 제법이 많이 단순화되었으나 조선시대에는 소두장, 생황장, 태맥장, 등이 있었고 흉년에 먹는 구황장으로 산채장, 콩각대

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.08

다운로드 장바구니
생태계 내에서 분해자의 역할

에는 매독균, 콜레라균 등이 있다.세균들 중에는 결핵, 장티푸스, 폐렴 등의 질병을 일으키는 유해한 세균도 있지만 김치, 된장, 요구르트, 식초 등의 발효 식품을 만드는 데 유용 ... 성 물질을 분비하기도 한다. 남조류는 이분법에 의하여 증식하는 것으로 알려져 있으며, 대부분 호수나 연못에서 생활하지만, 열대의 바다에서 사는 종류도 있다. 셀룰로오스나 펙틴 ... 와 먹이 그물- 생태계에서의 에너지 흐름- 영양 단계와 생태 피라미드Ⅱ 분해자ⅰ 분해의 의미ⅱ 자연에서 분해의 역할ⅲ 분해자의 의미ⅳ 분해자의 종류① 균류㉠ 접합균류(조균

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.25

다운로드 장바구니
일본의 음식문화

었다 한다.② 스시(壽司)원래 어폐류를 자연발효시킨 저장시킨 저장법의 하나였지만 현재의 스시보다는 젓갈에 가까웠다. 무로마치시대에는 밥과 함께 먹은 나마나레가 등장했다. 16세기후반 ... , 쌀과 식초가 보급되면서 자연발효 시킬 필요가 없는 하야즈시, 이찌야즈시등이 만들어졌다. 한국에서는 보통 스시(초밥)라고 불리우는 니기리즈시는 1823년경 에도의 초밥집에서 하 ... 가 왕성하게 된 결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.14

다운로드 장바구니
한국,일본,중국의 음식문화의 특징 비교 분석

한다. 의 선조이다. 계절에 따라 생산되는 생선, 곡류, 채소 등을 사용하여 다양한 부식을 만들었고, 겨울철을 나기 위해 장류나 김치 혹은 젓갈 등의 발효 식품을 만들어 저장해 두고 먹 ... 의식이 강했고 이로 인해서 음식을 한 가지씩 차례로 먹는 중국이나 다른 나라의 식사법과는 다르게 모든 음식을 한 상에 차려놓고 먹는 공간전개형 식사법이 나오게 되었다.① 준비 ... 한 생선을 이용할 수 있다.2) 음식문화의 일반적인 특징일본요리의 특징은 사면이 바다로 둘러싸여 남북으로 길게 뻗은 지형의 영향으로 재료의 종류가 많고 특히 해산물을 풍부히 사용

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

다운로드 장바구니
[생활환경]한식의 모든것

.⑩겨자: 겨자씨를 갈아 가루로 만들어 사용할 때마다 따뜻한 물에 개어 매운맛 성분이 우러나게 하여 식초, 설탕, 소금을 넣어 섞어서 사용한다.⑪기름: 기름의 종류에는 참기름, 들기름 ... 에 조금씩 나누어 고루 볶아서 뜨거울 때 분마기에 넣고 약간만 빻는다.⑬설탕: 설탕은 음식에 단맛을 내주는 양념이다. 설탕은 제조법에 따라 여러 종류로 나뉘어 지는데 백설탕, 황설탕 ... 목차1. 한식의 역사2. 한식의 특징3. 한식의 종류4. 한식의 대표적인 양념5. 한식의 재료6. 한식의 상차림7. 의례 음식8. 나의 생각1.한식의 역사동북아시아 한반도에 살

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

다운로드 장바구니
젓갈 한국음식 전통음식 음식

권....................................................분 위주의 식생활에 부족하기 쉬운 단백질과 칼슘의 공급원이었다. 이하에서는 젓갈의 역사, 개념, 분류, 종류와 젓갈 만드는 법, 각 지역별 젓갈과 나라별 젓갈, 젓갈문화와 곡물 ... 지역별 젓갈의 종류를 표로 나타내면 다음과 같다.5. 젓갈 만드는 법(1) 새우젓젓을 담글 때 사용한 새우에 따라 생김새와 이름, 쓰임새가 각각 다르다. 음력 정월 그음부터 4월 ... ..............................................................................................34. 젓갈의 종류

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

다운로드 장바구니
응용미생물 시험 문제

의 종류 또는 pH의 영향 등을 받기 쉽다. 그리고 미생물의 경우 autolysis 일어날 가능성이 있다. 공유 결합법은 가장 많이 쓰이는 방법이다. 가교법은 효소를 2개 또는 그 ... 1. 특이한 기능을 가진 균을 찾아 균주를 개량한 후에 발효를 시키기 위하여 균을 고정화하여 사용하고자 한다. 균을 고정화하는 이유와 고정화 방법, 고정화를 하였을 경우 고정화 ... 하지 않은 경우와 어떤 점이 발효에 좋은 지를 설명하시오.▶ 생리 활성 물질 등을 생산 할 때 이 반응을 촉매 하는 것이 효소이다. 그러나 효소는 열, 강산, 알칼리, 유기 용매

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.19

다운로드 장바구니

이전10개 24 25 26 27 282930 31 32 33 다음10개

파워링크

신청하기