"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

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"가열살균효소" 검색결과 481-500 / 1,551건

Peroxidase로 우유 품질 검사 실험 보고서

아진다)4. 살균- 저온살균(pasteurization) : 60-65℃, 30분- 순간고온살균(HTST, high temperature short time) : 72℃, 15초-초 ... 고온살균(UHT, ultra high temperature) : 130-150℃, 1-5초5. 냉각과 포장우유시험법1. 세균 검출 시험(세균의 유무, 정량 판정)- 원리우유 중 ... -75℃/15-30초의 열처리로 불활성화 된다.? 최적 pH : pH9(효소는 각자 알맞은 pH가 있기 때문에 맞춰줌)? Phosphatase의 활성을 측정하여 생유 여부를 판정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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세균배지 제조 실험 레포트

되어야 하고, 기타 박테리아나 곰팡이가 섞여 포도주에서 자라면 맛과 향이 떨어진다.최초로 파스퇴르가 개발한 저온 살균법은 62℃에서 30분간 가열하였으나, 오늘날 우유멸균에서는 72 ... ℃에서 15초간 HTST(고온, 짧은 시간) 멸균법을 이용한다. 최근에는 초고온 살균법으로 120~150℃에서 1~3초 가열한 후 급냉시키는 방법을 사용하고 있다.3. 건열 멸균건열 ... 은 수용성의 함질소화합물로 되어 있다. 펩톤을 만들 때 단백질 원료는 육류와 우유단백질인 카세인, 젤라틴, 그리고 대두를 이용한다. 단백질은 염산이나 트립신이나 펩신 같은 효소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.13

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전남대 동자부 미생물공학 및 실험(중간정리)

(Lazzarro Spallanzani)니드함은 미생물이 양고기 국물의 플라스크에 자발적으로 발생하는 것이라고 주장했다.하지만 스팔란자니는 밀봉된 플라스크를 가열하여 미생물 성장을 막 ... 못하는 백조목 플라스크로 생물속생설 입증2) 프랑스 와인산업 기여3) 저온 살균법 개발4) 질병의 세균이론 제안5) 효모를 이용한 알코올 생산(혐기성 조건 밝혀냄)6) 광견병 백신 ... 은 온도에서 내열성을 가진 미생물이 "내생 포자"이었다는 것을 밝혀냄.12. 파스퇴르의 실험 (출제 예상 : ★★★)배양액(유기물)을 플라스크에 넣고 플라스크의 목을 가열하여 S

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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2.순수배양

, 방사선 고주파 등을 이용하는 물리적 방법과 약액 또는 가스를 이용하는 화학적 방법 등이 있다.※멸균과 살균의 비교미생물을 사멸시키는 정도에 따라 분류된다.멸균: 모든 미생물 ... 을 사멸시키는 것.살균: 실험에서 필요로 하는 미생물을 제외하고 사멸시키는 것.⑴화염멸균법(Flame Sterilization)알코올램프를 사용하여 백금이, 핀셋, 시험관 입구 등 ... 의 내열성 기구를 멸균하는 것으로 가장 확실하고 신속한 방법이다. 70%에탄올에 백금이를 담근 뒤 알코올램프의 불꽃에 백금이를 비스듬하게 넣어 빨갛게 달아오를 때까지 가열하여 순식간

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.11

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원산지관리사 품목분류 시험빈출 핵심요약본 정리깔끔!

!!!단, 고유기능 분류 우선 예외!!※ 알아둘 품목번호1. 8419호8419호온도변화로 재료를 처리하는 기기(가열, 조리, 배소, 살균, 건조, 증발등)8419 예외아가방당8436 ... 류기타 동물성 생산품02류. 육과 식용설육※ 02류에 해당하는 가공도- 신선, 냉장, 냉동, 염장, 염수장, 건조, 훈제- 단백질 분해효소로 유연처리- 절단, 다진 것(분쇄) ... 의 20을 초과하는 것 16류바. 의약품이나 그 밖의 생산품으로 포장한 효모 30류사. 3507호의 조제한 효소4부16류육류, 어류, 갑각류, 연체동물등의 조제품17류당류와 설탕

시험자료 | 64페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.06.05

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Thin layer chromatography(박층 크로마토그래피, 얇은 막 크로마토그래피)(결과)

.84(15℃). 많은 무기물 및 유기물을 녹이며, 가열하면 290℃ 에서 삼산화황 SO을 내면서 분해하고, 317℃에서 비등하여 공비 혼합물(98.54% 수용액)이 된다.순황산 ... 에 부작용을 초래한다. 과도한 양의 아세트아미노펜이 체내에 투여되면, 시토크롬 P450(Cytochrome P450)이라는 체내 효소가 N-아세틸-p-벤조퀴논이민(N-acetyl ... , EI Lighting CO.,Ltd. p.18,www.eilighting.com/pdf/UV-Lamp.pdf-살균 소요시간이 짧고 사용 방법이 용이.-모든 균종의 살균에 적용 가능

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.31 | 수정일 2017.06.06

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와인 및 치즈 의 미생물에 대하여

제품을 혼합하고 , 첨가물을 더한 뒤 한 것을 말한다 .치즈의 종류치즈 원료 우유를 유산균에 의해 발효 한 후 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 유청 제거 가열 · 가압 등의 처리 ... % 의 황산염 황산의 파생물은 포도의 신선도를 유지하고 와인의 살균과 보관 포도주의 성분포도주의 제조과정Part.2 About Cheese 2 -1. 치즈에 대하여 . Part 2 ... about Cheese 2 -2. 치즈의 성분 . 2-3. 치즈의 제조과정 .What is Cheese? 치즈는 전유 크림 , 버터 등을 원료로 하여 여기에 응유 효소를 가하여 응고

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.13

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[식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

④ 무균포장밥 : 무균실에서 계량충진과 밀봉이 진행되므로 열처리가 별도로 필요하지 않음, 본 제조공정이 레토르트밥의 공정과 다른 것은 충진, 밀봉 후에 고압가열살균을 하지 않 ... 만드는 이유는 여러 가지 효소(전분분해효소, 단백질분해효소 등)를 활용하기 위함3) 밀의 가공: 밀은 대부분 제분하여 밀가루로 만든 다음에 빵, 면류, 과자, 등으로 가공(1 ... 사별- 분쇄과정에서 분쇄된 밀가루는 Sifer를 이용하여 크기별로 구분⑤ 표백과 숙성- 제분 직후의 밀가루는 각 세포조직이 호흡활동을 계속하고 있고, 각종 효소들의 활성이 강하기

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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막여과 기술과 개발품 (농산가공학A+)

적으로는 가열, 건조, 냉동 등의 물리적 방법이나 식품 보존제의 첨가와 같은 화학적 방법을 사용하여 왔으나 가열가공식품은 열에 의해 영양성분을 파괴시키고 조직감 및 색의 변화 그리고 향미 ... 류 M.W.104-106)2 - 10효소(M.W. 104-105)2 - 5항원(M.W. 300-1000)0.6 - 1.2유기산(M.W. 100-500)0.4 - 0.8무기이온(M ... , 살균, 탁도제거, 특별한 유기물질 제거가 가능하다.원생동물인 지아디아(Giardia)와 바이러스의 경우에도 나노막을 이용하여 분리, 제거가 가능하다. 다음의 표는 막공정의 일반적인

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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Chapter15. 감염조절과 무균법

멸균법? 열, 압력, 증기, 전기적 에너지 이용: 일반적 기구, 방포, 물품 등을 소독 멸균① 여과법 (공기, 액체)- 열이나 화학약품 사용 X / 여과기 이용 O- 가열살균 ... 기간을 짧게 해주기만 함? 곰팡이- 무좀, 백선, 효소균 감염 등이 곰팡이로 발생- 항진균제로 치료 but 치료 쉽지 않음? 미생물의 질병 잠재성- 미생물의 수- 미생물의 독력/질병 ... (항생제 내성균)시켜서 유발(2) 정상 방어기전? 피부, 점막이 방어벽 역할? 정상 상재균 : 외부 미생물 정착, 증식 방해? 땀샘·기름샘 분비물 : 살균 작용 지방산? 리소자임

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.12

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판매자 표지

미생물학 세균학 각론 요약

균과 다른 사슬알균들은 카탈라제 음성이다. 응고효소시험에는 슬라이드법과 시험관법이 있는데, 시험관방법이 주로 이용된다.(5) 항원성① 타이코산황색포도알균의 주 항원은 리비톨 타이코 ... 다.(6) 장독소포도알균 중 일부 균주가 생산하는 물질로 식중독의 원인독소이고, 살모넬라 식중독 및 장염비브리오 식중독 다음으로 많이 일어난다. 100도씨에 30분간 가열해도 저항 ... 성이 있다. 이 독소의 잠복기는 2~6시간 내에 급성으로 나타나며 24~49시간 내에 회복된다.(7) 응고 효소일종의 항원성 단백으로 대부분의 병원성 포도알균이 생산하는 물질

시험자료 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.03

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버터 제조 실험 보고서

- 목적 : 유해균 살균, 지방분해효소 불활성화, 젖산균 발육저해물질 파괴- 방법(LTLT, HTST, UHT)- 발효 온도로 냉각4. 발효- 젖산균 접종(Lactococcus ... 크림의 산도가 0.3%이상일 때는 가열시 크림이 응고하기 때문에 알칼리로 중화시켜 산도를 0.2% 이하로 내린 후 살균하여야 한다.2. 크림의 살균위생적으로 안전하고 보존성이 있 ... 으로 유지방을 분리2. 중화- 산도 0.1-0.14% 유지하도록로 중화- 산도가 높으면 casein이 응고되어 버터 생산량 손실이 크고 풍미와 보존성이 낮아짐3. 살균 및 냉각

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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응고제 종류에 따른 치즈의 특성 비교

응고제 종류에 따른 치즈의 특성 비교날짜: 12월 5일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 실험목적① 우유가 산 및 효소에 의하여 응고되는 기작을 이해 ... 같은 포유동물의 위 점막에서 얻을 수 있다. 레닌으로 카세인을 응고시킬 때에는 우유를 40°C까지 가열해야 응고가 촉진된다.카세인은 우유 안에서 칼슘 포스포카제네이트의 형태로 존재 ... 하여 판매하지만 예전에는 이런 원리를 이용하여 가정에서 직접 만들어 먹었다.우유의 저온살균 과정에서는 유산균이 살균되므로 이 균을 다시 접종하지 않으며 산이 쉽게 생성되지 않

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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식품가공학- 소시지제조 완성

sausage)식욕의 생산 시에 나오는 간, 혈액, 혀, 머리고기 등을 처리하여 통기성이나 비통기성 케이싱에 충전하여 중탕가열(broiling) 살균한 것이다.② 건조 소시지 ... 을 충전, 가열 과정을 통해 소시지를 완성하였고 시식해 보았다. 더메스틱 소시지를 제조 및 시식을 해 보는 과정에서 염지, 세절, 충전, 혼합, 훈연, 가열 등 각 공정 과정이 왜 ... 소시지(dry sausage)로 나뉜다. 이들을 가공공정 중의 원료, 건조, 훈연 및 가열방법에 따라서 분류하면 다음과 같다.① 더메스틱 소시지(domestic sausage)일반

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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[미생물학] 멸균법 및 배지제조

(Sterilization) : 세균, 아포 등 모든 미생물들을 살균시키거나 제거시키는 것- 미생물실험을 행할 때 목적하는 미생물만 순수배양하고 잡균의 혼입을 막아야하기 때문에 배지를 무균 ... 온도를 미생물 생장 최고 온도 이상으로 높여 치사효과를 나타냄※ 멸균과 살균의 차이- 멸균 : 미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것- 살균 : 미생물의 영양세포 ... 를 121℃로 유지하여 멸균② 건열멸균- 고온에서 견디는 면전을 한 시험관, 플라스크, Petri-dish, 핀셋 등의 멸균에 사용- 가열된 공기를 이용하는 방법으로 증기에 비해 열전도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.08 | 수정일 2016.11.04

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속쓰림과 우유

성이 높고 단맛이 강함무당연유신선한 우유를 50~55℃의 진공상태에서 50~60%의 수분을 증발시켜 7.9% 이상의 고형분이 함유되도록 한 것으로 통에넣고 밀봉한 다음 가열살균 ... - 장시간 가열에 의해 단백질 응고, 갈변, 지방분해에 의한 시선도 저하. 단백질 침전, 무기질 분해분유(시유를 농축건조시켜 분말로 만든 것)전지분유우유를 저온살균하고 1/2~1/2 ... 게 하는 원인이 된다.⑥ 색, 맛, 냄새, 효소- 유백색 : 카제인과 인산칼슘이 교질용액으로 분산되어 광선에 반사된 색- 크림색 : 카로틴과 리보플라빈이 함유된 색- 담황색

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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임상에서 의미있는 미생물의 종류와 감염관리

독소생성 대장균, 장출혈성 대장균, 장침투성 대장균, 장응집성 대장균②장외 감염 : 요로감염, 신생아수막염, 패혈증4)치료 및 감염관리①일반적인 무아포균과 같이 가열로 살균 ... 감염 큰 문제④coagulase(혈장응고효소)가 있는 것이 기타 포도알균과의 차이점⑤아포 형성하지 않음⑥사람의 정상균무리로서 피부나 점막표면에서 서식2)역학①환자의 내재성 균주 ... taphylococci (혈장응고효소 음성 포도알균, CNS균)1)특징①황색포도알균(S. aureus) 이외의 모든 포도알균. 아포형성 하지 않고 혈장응고효소를 생성하지 않음.②황색포도알균보다 독성

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.01 | 수정일 2018.11.05

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소독과 멸균

1) 이용: 가열 살균 불가능한 의약품, 혈청, 백신, 세균 배양기, 수술시, 무균 병실 2) lamina air flow, Hepa, filter romm 2. 소각법- 불 ... Peroxide(H₂O₂) 1) 조직에 도포하면 catalase라는 효소에 의해 신속히 분해 2) 살균효과, 악취제거 효과 3) 작용이 짧고 미약 4) 이용- 상처표면, 구강 ... 에 의해 살균 표백 작용 2) 금속 부식성 6. Tego(Hygine) 1) 인체에 해가 없음 2) 그람양성, 음성균과 모든 세균, 진균 3) 세정력 뛰어남.7. Hydrogen

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.09 | 수정일 2016.04.25

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수산식품의 가공과 저장

수분함량 이 높아 미생물 변패 가 용이 근육섬유조직 이 단순 – 효소 , 미생물 에 의한 분해 가 용이 불포화지방산 함량이 많아 지방산패 아가미 , 표피 등에 장내세균 의 부착 기회 ... pH) 미생물의 부착 및 생육이 쉽다 특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 연제품 해조류가공품 * 수산물의 저장성수산식품의 특징 01 단백질 분해효소 : 자가분해 ... 이후 근육 , 소장기관 에서 다양한 분해효소 분비 근육 내 단백질 , 지방 , glycogen 등 분해 단백질 분해효소인 카텝신 등에 의해 단백질이 분해되어 유리 아미노산 증가 미

리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.07

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식품가공학실험 - 복숭아 병조림

, L.)에 의해 밝혀졌다.그러나 당시의 통조림은 오늘날의 석판(錫鈑) 통조림이 아니라, 유리병에 조리한 식품을 채우고 끓는 물로 가열, 살균한 뒤 병 속의 공기를 제거하고 코르크 ... )과 농무부(USDA)에서 허가되어 생산, 판매가 시작되었다.이렇게 해서 가열살균과 밀봉성이 높은 용기라는 2개의 기술에 의해 지지되어 장기보존성이 확립되었으며 그 이후 통조림 산업 ... 라는 것은 레토르트라는 고압 살균솥에 의하여 100℃ 이상의 습열 가열을 받아 상업적 무균성을 부여한 밀봉용기 식품으로 플라스틱 필름과 알루미늄 호일을 적층(lamination)한

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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