"가열살균효소"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품기사 실기 방법 주류 미생물 통조림 실험 가열살균이론 치즈발효 생명과학 실험 식품 위생사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"가열살균효소" 검색결과 401-420 / 1,551건

판매자 표지

[일반미생물학실험]배지 조제

는데 사용하는 기계로써 고온·고압하에서 합성·분해·승화·추출 등의 화학처리를 하는 내열·내압성 용기이다. 멸균대상물에 따라 적절한 온도와 압력을 설정하여 가열한 포화수증기로 효소와 조직 ... )을 사용해서 덜어내서는 안되고 Agar의 통을 살짝 기울여 통을 살살 두드려서 떨어뜨린다. (Agar와 Agar가 담긴 통은 세균이 전혀 없는 살균 상태인데 살균이 되지 않은 스푼을 사용하면 세균이 들어갈까 염려가 돼서 이다.)

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.02 | 수정일 2020.08.03

다운로드 장바구니
식품첨가물

식품첨가물◎식품첨가물의 구분*사용목적에 따른 구분- 식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물(보존료, 살균제, 산화방지제, 방충제)- 식품의 품질개량, 품질유지를 위한 첨가물(품질 ... acid, sod dehydroacetate살균료주로 단백질 부패방지sod hypochlorite, bleaching power, cal hypochlorite, sod ... glycol식품제조과정에 있어서 가수분해, 중화, 응고, 여괴, 흡착 기타 물질제거 목적으로 사용하는 산, 알칼리, 불용성 괌물질* 방부제- 보죤료 및 살균로의 통칭, 세균류 및 곰팡이류

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2016.05.16

다운로드 장바구니
조리원리 ( 파워북) 책 요점정리

, 탕, 전골 등에 사용.2) 표고버섯-생표고 버섯은 볶음, 찌개, 나물, 전, 찜 등에 주로 사용.-건표고 버섯은 구아닐산과 렌티오닌 효소가 작용하여 향과 감칠맛이 있다.→ 국물맛 ... ①버터: 우유를 원심 분리하여 얻은 크림을 살균, 혼합하여 세균배양으로 발효, 숙성시킨 후 제조, 가소성이 높다.②우지: 소의 내부 지방조직으로부터 얻어지는 연한 황색의 고체지방 ... 이 낮음.(2) 가열: 육류는 50℃ 이상 가열시 단백질 변성.불고기 조리시 설탕을 넣고 양념한 후 가열하면 마이얄반응으로 먹기 좋은 갈색 형성.(3) 연화방법①기계적방법: 곱

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08

다운로드 장바구니
농산가공학 정리 파일! 중간 기말용 (필자A+)

기 때문서 응고제를 첨가한다. 그 후 포장 후 밀봉한다.그 뒤 포장된 상태로 80℃이상에서 가열하면 반응속도도 증가하고 살균이 되어 저장성 과 위생성이 뛰어나다.-공정: 담그기 → 갈기 ... 쌀- 쌀의 종류?크게 2가지로 나눈다.① Indica벼가 크고, 쌀알이 가늘고 길며 물 붓고 가열 처리 시 점성이 별로 없다.why? 기후적 조건과 관련되어 더운 지방이라 점성 ... 다.② Japonica벼가 작고, 쌀알이 오동통하고 짧으며 물 붓고 가열 처리시 점성이 상당히 높다.- 통일벼Indica와 Japonica를 교잡한 것으로 생산성이 높고 병과 해충에 강하

시험자료 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

다운로드 장바구니
물의 소독과 세제

는물질은 그대로 거르고, 물속에 용해되어 있는 불순물 이온과 같은 경우에는 특정 양이온을 첨가하여 앙금을 만든 후 침전시켜 제거한다. 미생물을 제거하기 위해서는 소독 및 살균을 한다 ... . 현재 소독 공정은 공중 보건과 정수 처리 공정에서 가장 중요한부분을 차지한다.병원성 미생물의 일반적인 소독 방법은 가열 처리, 태양광에 의한 소독, 약품 소독등이 있다. 정수 ... 은 반응이 일어난다.H™O + Cl™ HCl + HClO이때 생성된 HClO(하이포염소산)은 산화력이 강하여 살균 및 소독 작용을 한다.이와 같이 우리가 사용하는 물은 여러 가지

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]카탈라아제 효소

하다. 과황산암모늄((NH _{4} ) _{2} S _{2} O _{8})의 전기분해하여 만들어낸다. 과산화수소의 강력한 산화작용을 이용해 살균제로 사용하고, 특히 가열하면 분해하기 ... 카탈라아제 효소1. 실험 목적가. 우리 몸의 생체 촉매인 효소의 기작에 대해 이해하고, 시료에 따라 다르게 나타나는 효소의 반응에 대해 알 수 있다. 또한 온도가 효소의 활성 ... 하게 일으키는 작용을 할 수 있는 것이 효소이다.나. 효소의 역할효소는 생체의 에너지 발생 반응, 단백질 합성, 근수축, 난자와 정자의 형성, 세포 분열, 유전자 복제 등 모든

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.11.01 | 수정일 2020.08.01

다운로드 장바구니
[가정학과] 2013년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

기: 조직의 연화, 단백질 응고, 전분의 호화, 지방제거, 불미성분의 제거, 살균과 소득, 색을 아름답게 함② 튀기기: 단시간 내 조리할 수 있어 영양소 파괴 적음③ 볶기: 단시간 가열하는 조리법, 영양소 손실이 적고, 식품의 색이 아름답게 유 -중략 - ... 과 점탄성증가와 유화 등에 의해 입안에서 촉감을 개선, 물성변화, 열의 이동 촉진, 조미료의 침투 촉진 등⑤ 냉각, 냉장의 목적: 맛의 증진, 미생물의 번식억제, 효소 및 식품성분 ... 간의 상호 반응 억제, 물성변화⑥ 동결: 급속동결시켜야 조직 손상이 적으며 해동시 원상복구 가능⑦ 해동: 얼음결정을 녹여서 원 상태로 복원시키는 과정(2) 가열조리방법① 삶

방송통신대 | 56페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.11.01

다운로드 장바구니
유가공제품에서의 효소의 이용

세포벽의 결합 분해 → 박테리아 살균제 Xanthine oxidase 모유에는 존재하지 않음 → 모유와 우유의 식별 지방구의 막에 함유 → 지질산화 3. 우유의 효소KIM MIN ... Sulfhydryl oxidase 유제품의 가열취 발생을 방지 ; 악취의 원인인 thiol 기를 제거 3. 우유의 효소KIM MIN SOO ♥ POWER POINT TITLE ... 제품의 고품질 유도 3. 우유의 효소KIM MIN SOO ♥ POWER POINT TITLE / POWER POINT SUB TITLE 본론 4. 효소를 이용한 우유 연속 저온 살균

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29

다운로드 장바구니
식품조리 기말 요약

은 뼈를 형성하여 구루병을 방지합니다.우유에는 비타민C가 거의 없습니다. 그리고 우유는 카제인과 인산칼슘의 혼합이 햇빛에 반사되어 흰색으로 보입니다. 가열하면 황화수소로 인해 불쾌 ... 한 냄새가 납니다. 우유의 박테리아로 저온 살균과정이 필요하고 햇빛을 피해 내장보관이 필요합니다.요구르트는 살균 처리한 탈지유입니다.레시틴이라는 인지질이 있습니다. 레시틴은 뇌세포 ... 한 냄새를 내며, 지방 속의 휘발성 물질이 조리 시에 맛에 기여하고 핵산 또한 맛에 도움을 주고 있습니다. 육류는 가열 후에 영양가가 손실됩니다. 육류의 조리는 습열조리와 가열조리

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22

다운로드 장바구니
[보기좋게 표로 정리한] 미생물계의 타노스, 세균 총정리

Pseudomonasfluorescens- 형광균, 분포가 가장 넓은 호냉성 부패균- 겨울철 살균하지 않은 생유에 발생, 우유에 쓴맛이 나게 함- 배지에서 녹색형광 색소를 생성- 포도당에서 2-ketogluconic ... 분해력은 없으나 펙틴 분해효소를 가지고 있어 다른 부패세균과 더불어 채소 과일에 부착하여 수송 도중 혹은 시장에서 이들을 부패시킴 (시장병의 원인)- Er. atroseptica ... , Coagulase(혈액응고효소)양성 균주, 황색-주황색 집락 형성→ 생육에 유기질소원을 요구, 식염10%하에서도 잘 생육, enterotoxine을 생성하는 식중독 원인균- Sta

시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

다운로드 장바구니
[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균

및 훈증법5) 식품첨가물 이용4. 전자파 이용법1) 마이크로파 가열살균법2) 원적외선 가열살균법3) 자외선 살균법4) 방사선 조사5) 전기저항 가열6) 고전장 펄스7) 유도가열5 ... . 가스저장(CA저장 포함)1) 수확 후 농산물의 생리활성2) CA(controlled atmosphere)저장 및 MA(modified atmosphere)저장6. 고압살균1 ... 에 필요한 증발잠열을 외부로부터 공금해 주어야 하기 때문에우선 식품을 가열할 필요가 있다.- 수분은 식품의 표면에서 공기 속으로 이동되며 표면에 있던 수분이 모두 증발되고 나면 식품

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

다운로드 장바구니
미생물 배양 및 세균검사, 박테리아 동정 실험 보고서

속에 촉진제나 억제물을 포함시켜 만든 특수 배지다.3. 감별배지세균의 혼합 집단에서 어느 한 종의 균을 골라내기 위해 사용하는 배지. 균이 지닌 특징적 효소반응을 이용하거나, 때로 ... 을 잘 흔들어 Agar를 완전히 녹인다.5. 메디아 병 뚜껑을 반쯤 열어 전자레인지에 약 1분 40초 동안 가열한다(배지가 맑아질 때까지 가열하고 배지가 넘치지 않도록 주의 ... 한다.)6. 실험 테이블 위를 70% 알코올로 깨끗이 닦고 알코올 램프를 켜둔다.7. 가열한 배지를 전자레인지에서 꺼낸 후 메디아병을 살살 흔들어 배지를 잘 혼합하고, 45~50℃ 가량

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.27 | 수정일 2018.10.01

다운로드 장바구니
술의 역사와 분류

음료 , 기능성음료 효소음료 , 다이어트 음료 등비 알콜성 음료 ① 청량음료 (soft drink) 1 . 탄산 음료 (Carbonated beverage) 2 . 비 탄산 음료 ... (milk brverage ) : 살균우유 (Pasteurized) , 비 살균우유 (Non-Pasteurized) ③ 기호음료 (fancy drink) Coffee Tea비 알콜 ... 를 가짐서양과 한국의 양조법 차이 서양 : 건조한 날씨 , 목축형 식생활 형성 , 과실을 주로 사용 , 효모와 효소를 이용한 발효 우리나라 : 고온다습 , 농경형 식생활 형성 , 곡류

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.01

다운로드 장바구니
아동간호 정상 신생아 A+ 케이스, 문헌고찰 : 간호과정 (피부손상위험성) 간호중재 10개

으로 인한 지방 흡수 제한- 간 기능 미성숙 : Glucuronyl transferase 효소 활동 저하 → 신생아 생리적 황달 발생혈장 단백 합성능력의 저하 → 부종Prothrombin ... 아의체온유지는 매우 중요함.? 체온손실을 막기 위하여 전열기 등의 가열기를 방사열로서 이용하고, 몸이나 머리의 물기를 완전히 닦아주며, 창문을 닫고, 차가운 물체 등을 피한다 ... 를 모두 제거하려도 애쓸 필요가 없는데 이는 태지가 피부 보호기능과 살균작용이 있다고 보기 때문이다.⑦ 탯줄관리? 탯줄건조를 위하여 알코올이 사용되고 있으며 항 세균성 연고 등이 사용

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05

다운로드 장바구니
식품가공실험 우유 신선도 검사 및 치즈제조

) Soxhlet-Henkel법우유100ml를 중화하는데 소비된0.25N NaoH의 ml수로서 산도를 표시한다.3. 단백질의 응고성단백질은 가열, 산, 알칼리 효소에 의하여 응고한다. 요구르트 ... heese원료유는 너무 높은 온도에서 살균해서는 안된다.5. 치즈치즈(cheese)란 우유에 렌넷(rennet) 또는 응유효소를 작용시키고 카제인과 지방을 응고시켜 얻은 curd를 덩어리 ... Table.1 우유의 신선도 판정열불안정성 단백질은 가열에 의해 응집현상을 일으켜 응고?침전하며, casein은 염류의 과다 또는 산의 증가로 인정성이 저하하여 응고한다.신선한 우유

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

다운로드 장바구니
HACCP의 정의, 적용(각 군별), 생각

)에서 가열 살균한다.⑥ 살균 : 주로 가열살균을 사용하는데, 일반적으로 저온에서 장시간 살균하는 것보다 고온에서 단시간 살균하는 것이 영양분의 파괴가 적다.⑦ 병조림 : 완성 ... 된 주스는 살균병의 상부에서 1.2-1.5 cm 부근까지 채우고, 진공처리를 위해 약 80℃의 끓는 물에서 20분간 가열 살균한다. 이 때 병을 밀봉하지 않고 뚜껑을 덮기만 한 뒤 ... 는 살균하게 되는데, 이것은 과일주스의 풍미나 색을 손상시키지 않고, 미생물만을 죽이거나 그 활동을 정지시킬 정도의 온도를 이용하여 가열살균 한다. 과일주스의 가열살균 방법에는 비교

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

다운로드 장바구니
조선대 환경과 웰빙 족보

제˙맛을 내기 위한 화학조미료, 인공감미료˙밀가루의 숙성기간을 단축시키기 위한 소맥분 개량제˙기름과 물을 혼합시켜주는 유화제˙발색제, 표백살균제 등등용어의 정의?環境(환경) : 자연 ... : 끓이면 연수가 됨영구적 경수 : 끓여도 연수가 되지 않음→일시적 경수의 연수화?1. 가열Ca(HCO3)2를 포함한 물을 가열하면2HCO3-? →? CO32- + CO2 + H2 ... +Cl-㉠신진대사에 필수적인 효소인 아미노산의 일종㉡전기적으로 중성 생체막을 쉽게 통과하여 지방세포에 집결 농축(축출되는 반응 기구 별로 없음)인체에 미치는 영향 :- 중추신경 마비

시험자료 | 61페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.19

다운로드 장바구니
한국치즈의 역사

박테리아를 넣어 발효시키고 여기에 우유를 응고시키는 효소를 첨가하여 엉기게 한 다음 자르고 가열하여 유청을 빼 덩어리를 만들고 오랜 기간 숙성하여 생산합니다.▶치즈의 역사- 동물 ... 목차Ⅰ. 치즈란 무엇인가?Ⅱ. 치즈의 종류Ⅲ. 한국의 치즈-한국치즈의 역사-임실치즈 테마파크Ⅳ. 치즈 만드는 법Ⅰ. 치즈란 무엇인가?▶치즈의 정의- 치즈는 살균된 원유에 젖산 ... 의 벽화에서도 이러한 흔적을 찾을 수가 있다.Ⅱ. 치즈의 종류▶가공치즈- 우유를 응고 발효시켜 만든 치즈나 자연 치즈 두 가지 이상을 혼합하고 유화제와 함께 가열·용해하여 균질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.08

다운로드 장바구니
7장 주요한 병원세균과 세균감염증

은 잠복기를 거쳐 메스꺼움·구토, 복통, 설사 등의 증상- 독소는 내열성으로 가열하여 살균해도 식중독을 막는 것이 불가능다) 표피박탈성 피부염- 황색포도알균 열상 피부증후군(s ... 응고효소(coagulase)를 가지는 균과 가지지 않는 균으로 크게 나뉨 (가지는 균이 병원성 강한 균)1) 황색포도알균(황색포도구균, S. aureus)- 혈장응고효소를 가지고 있 ... - 메티실린 내성 황색포도알균의 출현으로 병원내감염의 가장 빈도 높은 원인균바) MRSA 감염증2) 표피포도알균(표피포도구균, S. epidermidis)- 혈장응고효소를 생성하지

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.29

다운로드 장바구니
두유의 일반성분과 성분비교 레포트

→여과 또는 원심분리→조합→유화→탈취→살균→포장① 두유의 주요한 원재료인 콩을 정선을 하여 준비한다.② 정선된 콩을 5~6 조각으로 부수어 표피를 제거하는 탈피과정을 거친다 ... .③ 탈피한 콩을 침지한 후 끓는 물에서 3~4분간 가열하여 데치기를 한다.④ 뜨거운 물을 넣어 마쇄한다.⑤ 마쇄한 마쇄액은 여과 또는 원심분리하여 비지를 제거하다.⑥ 여과를 거친 액 ... 을 거친 콩우유를 병포장 하여 살균하거나 팩포장을 하여 제품과 한다.위와 같은 두유 제조과정에서 가장 문제가 되는 것은 콩냄새이다. 향미성분 중에서 n-hexanol이 가장 크

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.14

다운로드 장바구니

이전10개 16 17 18 19 202122 23 24 25 다음10개

파워링크

신청하기