"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 261-280 / 760건

우리나라와 스페인 토마토 축제 비교 (라 토마티나)

다 .토마토는 ! 세계 10 대 슈퍼 푸드에 선정된 토마토 붉은 고추 , 당근 , 박 등에도 풍부하게 들어있는 붉은색을 내는 항암효과 성분인 라이코벤 , 이 라이코벤 성분이 200g ... 축제 대저 토마토 축제 화천 토마토 축제 퇴촌 토마토 축제대저 토마토 축제 행사소개 ＊낙동강 삼각주의 비옥한 토양에서 60 여 년간 재배역사와 최고의 재배기술로 생산되는 강서 ... 비교전시 , 토마토 요리전시 , 농기계전시 , 꽃 탑 전시 , 토마토 사진전시 , 포토 존 축제장 장터 농산물 직거래 장터 , 먹거리 장터 운영 등화천 토마토 축제 축제 개요 행

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.06 | 수정일 2014.10.14

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음식과 세계문화 강의 내용 총정리(중간기말) A+취득 자료

음식과 세계문화_김건희음식과 세계문화(1주차)음식문화의 역사 - 선사시대I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史역사 : 생활사식생활은 인류의 기본생활이다.It is ... race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.인류의 역사- 400만년(지구 ... 용어가 프랑스어로 남아 있음.2.2 음식문화의 특징- 태국음식보다는 신맛?단맛?매운맛을 내는 조미료를 적게 사용함- 조미료 : 레몬즙?고추?향미채소를 적절하게 사용하여 상큼

리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.04.11

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국수의 기원, 종류 및 제조과정의 변천사

피디아)쫄면 :차갑고 쫄깃한 면에 고추장과 채소등을 넣어 비벼서 먹는 음식.1970년대 인천에서 유래(위키피디아)잡채 :고구마 전분으로 만든 당면을 참기름에 가늘게 채를 친 쇠고기 ... 전부터 만들어 먹기 시작했고, 그 역사는 빵보다도 오래되었다고 한다.중국에서부터 시작되었다는 이 오랜 역사를 품고 있는 국수는 현재에도 다양한 조리방법을 통해 사람들의 대표적 선호 ... 해서 국수의 역사를 추적해보는 시도를 해보았다.밀은 중동에서 아나톨리아(지금의 터키), 이집트, 지중해로 퍼졌고, 발칸 반도를 통해 알프스로 소개되었다. 그리고 동쪽으로는 중앙

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

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한국의 명절음식

. 추석 (음력 8월 15일)1) 추석의 유래8월 한가위는 우리 민족 고유의 명절이다. 그 역사도 오래되었거니와 특히 이 날은 우리민족 누구나 할 것 없이 다 같이 조상신에게 차례 ... 원당 맡은 일1. 설 (음력 1월 1일)1) 설의 유래설은 한해가 시작되는 첫날 음력 1월 1일이 설날이다. 설이라는 말은 '사린다', ‘사간다’에서 온 말로 조심한다는 뜻이 ... 넣은 양념장으로 재운다. 무, 밤, 표고버섯 등과 함께 재운 갈비를 냄비에 담고 은근히 끓여서 무르게 찜을 하고 은행, 잣, 지단으로 고명을 얹는다. 명절상에는 고기나 생선

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.04

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음식문화비교,피자,김치

에는 유교문화가 정착되면서 효를 근본으로 조상을 섬기고 가부장제도에 따른 식생활을 중요시하였고 이 시대에 외국과의 교역을 통해 옥수수·땅콩·호박·토마토·고구마·감자·고추등이 유입 ... 배는 낫다는 이야기다.그 밖에도 김치는 여러 가지 질병에 효음이 있는데 김치의 구성원인 배추,마늘, 고추, 생강 등 식품은 변비, 대장암, 장질환, 비만, 당뇨병, 고혈압, 동맥 ... 한국과 이탈리아의 음식문화와전통음식 피자와 김치목차Ⅰ. 보고서 요약 및 후기Ⅱ. 서론Ⅲ. 본론1장. 한국의 음식문화와 전통음식 김치1) 한국 음식 문화의 특징2) 한국의 대표

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.10

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라면의역사와유래,라면시장조사,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

라면 을 통해 바라본 한국문화목 차 라면의 어 원 라면의 유래 라면의 역사 한국라면과 일본라면의 비교 우리조의 라면문화 체험기 참고문헌 질문과 답변라면의 어원 오늘날 흔히 쓰이고 ... 라고 함 - 납면의 중국발음이 「 라미엔 」인데 이것이 굳어 「라 - 면」이 되었다는 설라면의 유래 일반적인 라면 : 라면이란 면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 것 또는 기름에 튀기 ... 지 않은 건면을 분말 스프를 합친 것 라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴하다는 특성으로 [ 제 2 의 쌀 ] 이라고 불림 원조는 일본라면의 역사1960 년대 태동기 1963 년 9 월

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.07

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면과 만두에 대해서

목 차A(1) 면의 정의 및 유래(2) 만두의 역사 및 유래B(1) 지역별 면의 분류 및 특징(2) 면 요리의 조리법(3) 계절별 만두의 분류 및 특징(4) 만두 요리의 조리법C ... 하여 메밀을 재료로 하여 먹었다고 봐야할 것이다.(2) 만두의 역사 및 유래: 중국 고사에 제갈공명이 남만을 치고 돌아 오는 길에 여수에 이르자 심한 풍랑을 만나게 되었다. 이 풍랑 ... 다. 국물이 뽀얗게 우러나면 체에 걸러 가시를 발라내고 진한 생선 육수에 고추장을 풀어 간을 하는 것. 이에 소면을 삶아 넣은 다음 깻잎, 미나리 등 제철 야채를 썰어 넣어 한소끔 더

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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한국사회문제1B)내가살아가고있는공간이형성되어온역사나사회적의미를구체적인사례를들어서논술00- 충청남도 공주

한국사회문제1B)내가살아가고있는공간이형성되어온역사나사회적의미를구체적인사례를들어서논술00- 충청남도 공주일본학과 한국사회문제1B내가 살아가고 있는 공간이 형성되어 온 역사나 사회 ... 한다고도 볼 수 있다.이 과제를 통해 내가 살아가고 있는 공간이 형성되어 온 역사나 사회적 의미를 구체적인 사례를 들어서 논술한 후, 더 나은 삶을 모색할 수 있기 위한 사회적 대안 ... 를 개체하고 있어 과거에 이곳이 백제땅임을 그대로 보여주고 있다. 축제의 유래 및 특성을 살펴보면 백제 중흥의 업적을 재조명하고 백제의 선진 문화를 후손들에게 전하고자 개최하고 있

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.29 | 수정일 2014.10.08

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한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발

(울릉)- 진주비빔밥진주비빔밥의 경우 숙주나물과 양념한 육회를 쓰고 선짓국을 곁들이는 것이 특징이다. 진주비빔밥은 숙주, 고사리, 도라지, 육회, 청포묵, 고추장, 김 등을 곁들여 ... 았다.● 대표적인 향토음식 : 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡- 신선로민간 ... , 채소를 각각 익히거나 지져서 신선로 틀의 폭에 맞게 길이로 갸름하게 썰어서 화통을 중심에 두고 색스럽게 돌려 담은 다음 웃기로 잣, 은행, 호두, 고기완자 같은 것을 얹고 장국을 부

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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아랍에미리트

아랍 에미레이트목차 개요 - 국가개요 - 역사 - 기후 - 교통 CIQ - 세관사항 - 출입국정보 - 검역 문화 관광자원국가개요 정식명칭 면적 아랍에미레이트 연합 United ... 고 있음 아부다비와 두바이 양대 군주제국가가 권력의 핵심 경제력이 풍부한 아부다비 , 두바이 2 개국이 나머지 5 개국을 지원하는 방식 역사 19 세기 이래 영국이 7 개국에 대해 ... 일이달로 , 이슬람어로 “ 더운 달 ” 이라는 뜻 이슬람의 창시자 무하메드 코란의 계시를 받은 달로써 유래 초승달이 육안으로 볼 수 있을 때 시작 이슬람력은 우리가 사용하는 태양력

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.04 | 수정일 2014.11.20

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음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

음식과 세계문화_김건희음식과 세계문화(1주차)음식문화의 역사 - 선사시대I. 음식과 역사1. 인류초기의 식문화歷史 : 生活史역사 : 생활사식생활은 인류의 기본생활이다.It is ... race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.인류의 역사- 400만년(지구 ... 으로 하였으나 겸상을 할 때에는 조손(할아버지-손자)간에 가능했으며 이는 식사예절을 가르치키 위함- 부자간 겸상은 피했으며 남녀겸상은 무례한 것을 여김- 상류층은 가부장적 예절

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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고추장 제조

등이 있다. 이들이 숙성되면서 향기롭고 독특한 매운맛이 생긴다. 이런 고추장의 역사와 유래에 대해 알아보면, 고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 ... 1. 서론고추장은 우리나라에만 전래되는 대표적인 조미식품이다. 식품공전에 따르면 고추장은 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효 또는 당화 ... 하여 숙성시킨 것을 말한다. 고추장은 메주가루와 찹쌀가루 또는 찹쌀이나 기타 곡물가루를 섞고 여기에 고춧가루와 소금, 물엿 등을 혼합하여 숙성시킨다. 이러한 제조과정 중에 전분과 단백

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.03

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멕시코에 대한 문화 중 음식문화.. 세가지에 대한 글

으로 하여 뜨거운 사막과 선인장으로 잘 알려진 나라, 장구한 역사만큼이나 그 음식문화도 독특하고 대단한 멕시코의 대표적 음식문화에 대하여 알아보도록 하겠다.[본론]현재 멕시코 음식 ... 하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다. 하지만 멕시코의 가장 대표적인 음식을 꼽으라고 한다면 두 가지의 음식을 꼽을 수 있다. 바로 옥수수와 몰레이다.옥수수 ... 이다. 우리에게 살짝 당황스러운 이야기일수도 있지만 필자가 친척에게 전해들은 바로는 과일에다가 매운 소스를 발라서 먹는 풍습도 있다고 하는데, 그만큼 대부분의 음식에 고추를 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.09

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한식의 세계화

■ 김치의 세계화 전략에 대하여목차1. 서론- 김치의 유래와 역사2. 본론1) 우리나라 음식 중 세계화 하고 싶은 아이템- 김치의 우수성- 한식 발효식품 세계에서 주목- 한식 ... 부끄러운 일이 아닐 수 없다.- 한식 발효식품 세계에서 주목최근 세계에서는 각종 발효식품에 주목하고 있다. 우리나라 식품으로 주목받는 발효식품으로는 김치, 된장, 고추장등이 있 ... 에 이야기 접목한 스토리텔링2) 외국 음식이 우리나라에 들어와 성공한 사례- 외국의 성공사례 ‘피자’3. 결론- 우리나라와 외국의 음식 성공사례 비교분석하기1. 서론- 김치의 유래

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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영국과 한국의 식사문화 비교

의 맛 자체가 특성을 이루고 있다.⑦ 간을 중요시 여긴다맛의 기본이 되는 소금과 장류를 매우 중요시 여긴다. '장맛을 보면 그 집안의 음식을 알 수 있다'는 말처럼 간장·된장·고추장 ... 레스토랑이 산재해 있을 정도이다.반면 한국의 음식은 우리 민족의 반만년 역사와 전통적인 요소가 함께 결합되어 발전해 왔다. 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속 ... 혹청어와 토마토 등 매우 실속 있는 상을 차려먹는다. 그로부터 'English breakfast'라는 말이 유래된다.② 빵은 베이킹파우더로 부풀린다.영국의 빵은 주로 베이킹 소다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

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슬로우푸드

을 증진시켜 주기도 한다.(2) 된장한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국 ... 장예로부터 각 가정에서 재래식으로 된장 ·간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국(大豆麴), 즉 메줏가루 ·소금 ·고춧가루 ·물 등을 사용한다. 녹말로는 찹쌀가루 ... ·멥쌀가루 ·보릿가루 ·밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 당

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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브랜드 네임과 매출의 상관관계

하는 브랜드 네임 중 ‘돼지가 고추장에 빠진 날’이라는 고기집 상호가 있다. 같은 돼지고기나 삼겹살을 파는 가게 들 사이에서 ‘OO 삼겹살’, ‘XXX 돼지고기’라는 상호는 차별 ... 다루고 이후 직접적인 사례로 이 레포트를 구성할 것이다.1. 브랜드 네임이란 무엇인가브랜드라는 단어에 대한 역사는 여러 가지로 해석되는데, B.C 7세기경에 그리스 상인들이 항아리 ... 에 자신만의 브랜드를 부착하여 사용한 것이 세계 최초라고 전해진다. 그러나 단어를 살펴보면 고대 노르웨이어의 ‘Brandr’에서 유래된 것으로 'to burn'의 의미를 가지고 있

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.06

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발효식품 청국장

는 혈전을 녹여주는 효소들이 많이 들어 있다는 것이 알려지면서 발효 식품은 식탁에서 옛 명성을 되찾고 있다.▶ 발효의 유래와 역사발효는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용 ... 류, 식초, 콩 발효식품(간장·된장·고추장 등), 발효유제품(치즈·버터·요구르트 등), 소금 절임류(김치·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용되어져 왔다. 발효식품은 한 ... ▩ 발효식품 청국장 ▩전통 청국장으로부터 protease 분비능이 우수한Bacillus sp. 균주의 분리 동정 및 발효 특성▩ 발효식품 청국장 ▩☞발효(Fermentation

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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현재의 우리나라 식생활 문제점을 밝히고 앞으로 식습관이 어떻게 변화할 것인지 서술하시오.

할 수 있는 장점을 많이 가지고 있다. 김치와 장류들이 특히, 세계에 그 유래를 찾아보기 어려운 건강 발효식품들로서 독특한 맛과 문화를 간직한 소중한 문화유산이며 자산적 가치 ... 을 많이 먹었기에 죽이 주식이 되면서, 반상 차림의 기본 구조 형태가 만들어졌고, 술 빚기, 장 담그기 등 발효 식품과 어, 포가 발달하였다. 기름, 꿀을 조미료로 이용하고 신라 ... 하지 못하고, 김치는 나박김치, 무짠지, 동치미를 먹었으며, 약과 다식 등의 한과 류가 발달하였으며, 소금은 국가에서 전매하고 간장 된장을 제조하였다.④ 조선 시대 - 정책적으로 식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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김치의 역사 & 김치의 종류

김치의 역사 & 김치의 종류◆ 김치에 관한 역사적 기록?의 신문왕조에는 신문왕의 폐백음식 품목 중 염장발효식품인 혜(醯)가 나오는데 이 혜가 김치의 초기 형태인 것으로 보인다 ... .우리나라에서 채소절임음식인 ‘저(菹)’라는 글자가 등장하는 가장 앞선 시기의 문헌은 이다. 조선 초기에 기술된 고려의 역사서적으로 제사 올릴 때의 진설품에 대한 설명에 저에 대한 ... 에 대한 구절에서 당시의 김치형태를 짐작할 수 있다.조선후기 고추가 우리나라에 전래된 후 (1590년 전후) 고추를 김치에 처음 사용한 예가 나오는 문헌은 증보산림 경제이다.하지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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