"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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식품위생사고 제과제빵 SPC 인적자원 관리 식품산업기사 식품첨가물 제과제빵요약 화장품실험 요구르트 제조 파리의아침

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"크림제조법" 검색결과 401-420 / 2,971건

2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

에서 가장 원시적인 조리법 중 하나로 불에 직접 굽는 조리법은?1) 카오법2) 차오법3) 뚠법4) 지엔법5) 빠오법6) 쩡법6. 다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇 ... 게 구할 수 있는 짐승이었다.13. 소금, 채소즙, 이스트추출물을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의 스프레드는?1) vegemite2) pavlova3) lamington ... hocolate23. 다음 중 맥주의 기원에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 맥주 만드는 것을 신성한 것으로 여겼으므로 대부분 양조업자는 남자였다.2) 맥주제조는 특별한 빵을 만다는 과정

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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제빵공정 및 제과 공정

.㉥ 복합반죽법(combined method): 유지를 크림상태로 만들어 밀가루와 섞은 다음 따로 계란과 설탕을 혼합하여 기포를 내서 크림상태의 반죽과 섞는 방법과 머랭을 제조하여 유지 ... , 설탕, 노른자를 혼합하여 포마드 상태 크림에 1/3 정도 머랭을 섞은 후 밀가루 등 건조 재료를 넣은 다음 나머지 머랭을 넣고 섞어 주는 방법이 있다.② 거품형 반죽제조법 ... 는데 가장 중요한 것은 이스트의 사용여부와 밀가루의 사용종류에 따라 구분하는 것이 대개의 경우이다.공정의 순서기본 제조공정반죽법 결정 → 배합표 작성 → 재료평량 → 과자반죽 제조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.12

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맥주에 사용되는 보리, 발효 등등에 대한 총 정리

- 경도조절 방법 : 침전법, 이온교환수지 처리법, 중화법, 전기투석법 및 가열처리법3) 맥아제조공정별 특징, 맥아의 효소?맥아 제조의 목적- 원료보리를 침지하고 발아시켜 맥아즙 제조 ... 이 있어서 제품의 보존에도 도움을 준다. )2)양조용수*물의 이용- 침맥용수 : 맥아 제조과정에서 보리의 발아에 사용- 담금용수 : 맥아즘 제조과정에서 맥아의 당화에 사용.포함 ... boxypeptidase4)담금 공정 : 담금 방법별 특징*맥아즙 제조 공정- 분쇄 → 담금(당화) → 담금액 여과 → 맥아즙 끓이기 → hop첨가 → 침전물제거 및 맥아즙 냉각*담금

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.14

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[조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 묘사법으로 평가한다.⑤ 제조된 마요네즈를 비커에 옮겨 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.Ⅴ. 실험원리 ... 유화성을 이용한 마요네즈 제조유화성을 이용한 마요네즈 제조Ⅰ. 목적① 전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교② 유화액의 원리와 유형 ... 씩 넣으면서 거품기나 에그 비터로 젓는다.③ 식용유 양의 1/2 정도가 들어가 용량이 증가하면 나머지 식용유를 1Ts씩 넣으면서 잘 저어 마요네즈를 제조한다.④ 각각의 마요네즈 제조

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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전산회계1급 이론 핵심요약정리 (원가회계)

가 시험에 잘나옴)1. 실제 배부법: 실제로 발생한 제조 간접비를 각 제품에 배부하는 방법이다.-가액법과 시간법2. 예정 배부법: 연초에 미리 제조간접비 예정 배부율을 산정하여 두 ... 었다가, 연중에 제품이 완선되면 이 예정 배부율을 사용해서 각 제품에 배부할 제조 간접비 배부액을 결정하는 방법이다. ex- 아이스크림, 음료수 등※ 제조 간접비 연간 예상액 / 배부 ... .★ 3) 보조부문비의 배부1. 직접배부법: 보조부문 상호간에 용역을 주고 받는 관계를 무시하고 제조부문에만 직접 배부하는 방법. 이는 배부절차가 간단하여 비용과 시간이 적게 들

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.08

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이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

채소 가니쉬 형태 포르마지 ( Formaggi ) 여러 가지 치즈 돌체 ( Dolce) 아이스크림 , 티라미수 케이크 등 피콜라 파스티체리아 ( Piccola ... 와 암양의 젖을 많이 사용 . 치즈 제조 기술을 정립 , 전파한 로마시대부터 세계 최고의 치즈 제조 기 술을 가지고 있었음 . 고급 기술을 통해 쳐닝 (churning) 하는 과정 ... ), 마카로니 스파게티 루오테 ( ruote ) 뇨께띠 ( gnocchetti )Ⅳ- ①친숙한 이탈리아 음식 파스타 규정 파스타를 만들 때 듀럼 밀가루 / 세몰리나 사용할 것을 법으로 정해

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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한국콜마 자기소개서 및 기업분석

의약품제조 및 품질관리기준(KGMP)설비를 통한 생산성 제고를 통해 고객 만족을 실현하고 있습니다.(KGMP)외용액제, 내용액제, 내용고형제, 연고크림제 등을 KGMP시스템에 의거 ... 약품안전청으로부터 생물학적 동등성을 인정 받은 제품(공정스탁)연고크림제 및 외용액제:축적된 화장품 제조기술을 응용, 다양한 형태의 제형 개선 연구를 통해 전문성 강화내용액제:초자 ... 화장품제조 및 품질관리기준(CGMP)인증)1, 완벽한 설비-CHMP 적합업체 승인 및 업계 기술 향상을 주도해 온 한국콜마는 미국콜마의 기술과 일본콜마의 축적된 공정 노하우를 적용

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.07 | 수정일 2021.01.05

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[푸드마케팅 공통] 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.

-○○○① 제품명 : 개개의 제품을 나타내는 고유의 명칭을 말한다.② 식품유형 : 식품위생법 제7조의 규정에 의한 식품 등의 기준 및 규격의 최소분류단위다.③ 제조연월일 : 포장 ... 하는 기구 및 용기·포장에 제품명, 성분, 중량, 제조일자, 유통기한, 영양성분 등을 표시하도록 하는 것으로, 소비자를 기만하거나 오도하는 표현을 금지하면서, 식품 등에 대한 일정 ... 기준의 정보를 제공하게 하여 소비자가 자신의 요구에 맞는 식품 등을 선택할 수 있도록 하는 제도이다. 우리나라는 식품위생법 제10조에 근거하여 식품의약품안전청 고시로「식품등의표시기준

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.31

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

, 광고기능, 공적감시, 증명기능, 영양 안전 고유기능이 있고 내용으로는 원산지, 제조방법, 중량과 같은 품질이나 규격에 대한 것, 사용법, 조리법, 보존법과 같은 주의나 경고 ... 의 목적과 기능1) 식품표시제도의 목적식품표시제도는 식품에 관한 정보, 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시 ... 하는 제도이다 즉, 식품위생법 제 10조의 규정에 따라 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시 기준과 영양표시에 관한 내용을 규정하는 제도, 식품등의 위생적인 취급과 공정

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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[영양사 요점정리] 식품학

= 100 x Aw. 자유수와 비례, 결합수와 반비례. 수분활성도 낮추는법 : 건조, 냉동, 용질첨가. 내건성 곰팡이는 Aw 0.65, 내삼투압성은 0.6에도 생육가능자유수와 결합수 ... 제조 공정 중 설탕의 결정을 조절하는 역할맥아당. 포도당 + 포도당 (α – 1,4 글리코사이드 결합). 전분의 구성단위. 식혜나 조청 등에 존재유당. 갈락토오스 + 포도당 (β ... 이 많을수록 비누화가 커짐산가. 유지의 유리지방산 양으로 산패정도 확인요오드가. 지방산의 불포화도 측정법. 100이하 : 불건성유. 100~130 : 반건성유. 130이상 : 건성

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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현대인의 식생활(기말고사)

어 먹기· 가공식품식품원료(농, 임, 축, 수산물 등) + 식품 또는 식품첨가물 or 변형(분쇄, 절단)된 것을 서로 혼합, 제조, 가공, 포장한 식품 → 식생활은 편리 but, 안전 ... 성 문제 제기· 식품표시해당 식품에 대한 정보 알 수 있음. 식품 위생적으로 구매, 취급, 보관 가능→ 표시항목 : 제품명, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한 ... 휴게소에서도 단계적으로 표시· 식품첨가물 : 식품을 제조·가공·보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질품질, 기호성(색, 맛, 냄새), 저장성(부패, 변질을 막음), 영양 향상

시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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단국대 / 화장품과피부건강 중간레포트/ 차지민 / 주제 : 유기농 화장품 브랜드 'LUSH'의 브랜드 가치와 진정성

제조자가 핸드메이드로 직접 제품을 만든다. 그리고 제품에 사용되는 모든 제품들을 직접 찾아가 테스트하여 믿을 수 있는 재료만을 선별하여 화장품을 만든다. 또 사용한 재료를 정직 ... 강국인 대한민국에서 화장품 동물 실험의 실태와 폐해를 알리고 국내 화장품 동물 실험 금지법 제정을 위한 서명운동을 이어나가는 활동) 등의 캠페인을 실천하고 있다. LUSH의 ‘바르 ... 는 자선냄비’로 불리는 채러티 팟 보디 크림은 부가세를 제외한 판매 수익금 전액을 환경, 동물, 사람의 조화로운 삶을 지켜나가는 단체에 기부한다.환경에 대한 LUSH의 애착은 제품

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.17 | 수정일 2020.12.15

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세계의정치와경제2공통) 교재 103쪽에는 식품첨가물확산 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품중 하나를골라 그 안에 포함되어있는 식품첨가물을 분석해 보십시오0k

의정의하고 있다. 즉, 식품첨가물이란 식품의 제조, 가공, 저장, 포장의 과정 중에 첨가되는 화학물질을 말한다.우리나라에서는 식품위생법 제조에서 “식품첨가물이란 식품의 제조, 가공 ... 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용 되는 물질”로 정의하고 있다. 또한 주변국 일 식품위생법에서도 “식품첨가물이란 식품의 제조 가공에 있 ... 세계의정치와경제2공통) 교재 103쪽에는 식품첨가물확산 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품중 하나를골라 그 안에 포함되어있는 식품첨가물을 분석해 보십시오0k불문,법,행정

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.07

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미생물학실험보고서-식품의 생균수 측정

와 함께 균을 섞는 과정에서 균이 열에 대해 스트레스가 강할 경우 그 스트레스로 인해 죽는 경우가 있다. 도말평판법은 이미 제조된 배지 표면에 균을 배양하므로 열에 대한 스트레스가 없 ... 되는 균의colony 수가 결정되며 이런 조건에 대해 큰 저항이 없는 도말평판법에서 균이 더 잘 자라며 보다 많은 균이 관찰될 수 있다.* 식품공전에 제시된 아이스크림의 세균수 규격 ... 용), autoc 시험관에 각각 넣는다.micropippet으로 녹은 아이스크림에서 1mL을 채취한 후 의 시험관에 넣어 미리 넣어둔 생리식염수로 희석한 후 원액으로 설정한다.십진 희석법

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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올리브오일 PPT

올리브 오일1. 올리브 나무 2. 올리브 오일 3. 올리브 오일 만드는 법 4. 올리브 오일 분류 5. 고구마의 궁합 6. 궁합 레시피 CONTENTS올리브 나무란 ? ❑ 7m ... 정도 자라는 상록 활엽 관목이고 잎은 7~10cm 정도의 좁고 긴 타원형으로 혁질 이며 꽃은 4~5 월에 크림색으로 피며 향기가 있다 . ❑ 이용부위는 잎 , 열매 , 나무 ... . ❑ 의학적으로는 설사를 멈추게 하거나 , 변비의 완 화제로 이용된다 . 액상의 바르는 약으로 사용되 며 , 화장품 크림에도 들어간다 . 품질이 낮은 오 일은 비누나 윤활제를 만들

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.08

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아이스크림 제조 고찰 [A+ 실험레포트]

아이스크림 제조이번 실험은 아이스크림을 직접 제조해보고 플레인 아이스크림과 프렌치 아이스크림을 관능평가 해보고 제조상의 차이를 이해해보는 실험이었다.아이스크림은 ‘하드 ... ’와 ‘소프트’ 두 종류로 나뉘는데 충분히 동결시킨 것을 하드 아이스크림이라 하고 그렇지 못한 부드러운 것을 소프트 아이스크림이라고 한다. 제품의 모양과 포장용기, 가공원료, 가공법에 따라 ... .2-0.3% 첨가하고 젤라틴 외에도 안정제로 알긴산염, 펙틴이 사용된다. 숙성을 끝낸 아이스크림 mix를 ?80˚C 정도에서 신속하게 동결시키는데 이 공정은 아이스크림 제조 공정

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23

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디저트의 역사와 종류

·아이스크림 ·과일 등을 냅니다. 프랑스요리에서 말하는 앙트르메는 원래 정식식사에서 요리 사이에 내는 음식이었으나 현재는 식사 후의 후식을 의미합니다. 앙트르메는 이미 끝마친 요리 ... 의 맛을 효과적으로 돋우기 위한 것으로 그 종류가 많으며 달걀 ·설탕 ·우유 ·크림 ·양주 ·과일 ·너트 ·향료 등을 사용하여 만드는데, 뜨거운 것과 찬 것으로 나눠집니다. 뜨거운 ... )와 아이스크림이 있습니다. 더운 것과 찬 것을 모두 낼 때는 더운 것을 먼저 내고 찬 것을 후에 내는 것이 순서입니다.- 디저트 역사와 유래 -달콤한 디저트는 인류의 시작과 함께

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.03

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유화성을 이용한 마요네즈 제조

이 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts씩 넣으면서 잘 저어 마요네즈를 제조한다.④ 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 묘사법 ... 고 기름 코팅된 맛, 짠 맛유화상태생각보다 유화가 잘 되었고 휘핑크림 느낌이 났다. 고루 유화되어 메스실린더에서 비커로 꺼낼 때 조금 힘들었다.제조시간(분)18분 15초용량(mL ... 1. 실험목적전란, 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안전성을 비교한다.유화액의 원리와 유형을 평가한다.2. 실험원리1) 마요네즈난황 또는 전란

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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여성간호학 피임법 정리

여성건강간호학 보고서- 피임법 -1. 피임(Contraception): 의도적으로 임신을 예방하는 것이다. 어떠한 피임방법도 단점이 있기 때문에 가장 안전하고 완벽한 피임법은 없 ... 다.2. 피임방법종류방법자연 가족계획월경기반법월경력법배란은 다음 월경 시작 전 14±2일에 일어나고, 정자는 60시간, 난자는 1~2일 생존을 가정하여 피임하는 방법이다.적어도 6 ... 개월 간 월경주기 기록을 바탕으로 가임기 간격을 계산하여, 월경주기에서 -18에서 -11을 뺀 날짜 동안 금욕기간을 가진다.표준일법월경력법을 수정한 방법이다. 각 월경주기에서 수정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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제과제빵학과 합격 자기소개서(1,2,3,4 항목 모두 글자수에 맞추어 서술함)

, 적절한 크림 화 농도, 발효 방법, 오븐 사용법, 굽기에 따른 부품 정도와 색깔의 변화를 알 수 있었습니다. 동아리를 활동할 때에 모둠끼리 역할분담을 하여 활동해야 하지만 서로 ... 여 제과제빵을 배우는 동아리에 지원하였습니다. 여러 가지 제과제빵을 배우면서 선생님께 휴지, 크림 화, 발효, 오븐 예열방법, 굽는 시간 등을 배움으로써 휴지시키기 가장 적절한 온도 ... 장시간 동안 서 있어 조금 힘들었지만 완성되어가는 작품을 보니 힘을 낼 수 있었습니다.여러 제과제빵을 제조하면서 밀가루, 설탕, 버터 등 건강에 좋지 않은 재료들이 대량으로 들어가

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2021.07.20

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