(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	25건
공통	1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표... 더보기 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점). 1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점). 2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점). 3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점). 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅
주제
식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.
가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통중인 가공식품(정부인증마크포함)1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오.
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항
을 설명하시오
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오

목차

Ⅰ. 도입

Ⅱ. 식품표시제도의 목적과 기능
1. 식품표시제도의 목적
2. 식품표시제도의 기능

Ⅲ. 유통중인 가공식품 : 오뚜기 3분 쇠고기 카레
1. 선정이유
2. 주표시면 정보표시면
3. 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일
4. 정부인증마크 – HACCP

Ⅳ. 결론

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 도입
현대사회에는 먹을거리에 대한 관심이 많다. 식품을 통해 건강을 유지하려는 소비자의 요구가 점점 커지면서 안전성에 대한 관심이 높아지고 있다. 소비자가 식품의 안전성을 확인하는 방법에는 여러 가지가 있다. 그 중 하나가 식품 포장 겉면의 있는 라벨을 읽는 것이다. 식품 라벨 확인을 통해 소비자는 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있다. 많은 사람들은 식품라벨에 관심을 많이 가지지 않았다. 그러나 푸드마케팅 수업을 듣고부터는 먼저 라벨부터 보는 습관이 들었다. 과제를 하면서 식품표시제에 대해 더 이해해서 하나하나 체크하여 현명하고 똑똑한 소비자가 되겠다.

Ⅱ. 식품표시제도의 목적과 기능
1) 식품표시제도의 목적
식품표시제도는 식품에 관한 정보, 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한 영양성분, 주의사항 등에 대한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시하는 제도이다 즉, 식품위생법 제 10조의 규정에 따라 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시 기준과 영양표시에 관한 내용을 규정하는 제도, 식품등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 하고 있다. 쉬운말로 정의하면 소비자들에게 식품의 정보를 눈에 띄는 곳에 표시하는 제도라고 설명할 수 있다. 식품등의 표시기준의 대상은 첫째 즉석판매제조업소 혹은 가공업소 제조, 가공하는 식품을 모두 포함한다. 단 식용얼음의 경우 5KG이하의 포장제품에 한한다.둘째 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조,가공하는 식품첨가물이다. 셋째 식품소분업으로 신고하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물이다. 넷째 수입식품 또는 수입식품첨가물, 유기가공식품이다. 다섯째 신선식품의 경우 용기에 담긴 농임축수산물이 이에 해당한다. 소비자는 소비자보호법에 따라 상품과 서비스에 대한 정보를 제공받을 권리가 있다. 그러므로 식품표시제도는 국민건강, 알권리를 위해 필수적이다. 시대가 급속하게 변화하므로 소비자들의 건강에 대한 인식은 커지고 관심이 많아지면서 영앙표시 그리고 GMO원료 등에 대한 권리에 대한 주장은 높아질 것이다.

참고 자료

대학생의 식품영양표시제 인식과 이용실태 (정강수, 인하대학교 / 20120)
한국연구재단 연구성과물 식품의 영양표시제도(이종영, 중앙대학교 / 2007)
한국식품안전관리인증원 (https://www.haccp.or.kr/site/haccp/sub.do?key=91)
식품저널뉴스 정책(http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=59337)