"식품미생물학 곰팡이"의 검색결과 입니다.

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식품 변패 요인 S. cerevisiae 곰팡이 염색 미생물 효소 위생사 미생물 발효식품 폐렴 케이스

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"식품미생물학 곰팡이" 검색결과 361-380 / 1,583건

곰팡이 독소 종류 및 독성기전

곰팡이 독소 종류 및 독성기전곰팡이는 어떤 식품에 부착하여 적합한 온도와 습도 조건 하에서 증식하고 곰팡이 독소를 생성하게 되는데 이러한 곰팡이 독소는 병인이 되어 사람에게 질병 ... (mycotoxicosis)을 일으키게 된다. 이러한 곰팡이 독소(mycotoxin)는 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물로서 사람이나 가축, 어류 등의 생물에 대하여 급성 또는 만성 ... 이 풍부한 농산물이 원인 식품이 되는데, 곰팡이 독소의 종류와 중독발생시기 사이에 계절적인 연관성이 있으며 감염성이 아니라는 특징이 있다. 본문에서는 곰팡이 독소의 종류와 각각

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.15 | 수정일 2022.12.13

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(교양 생명과학 A+) 마이크로바이옴의 적용분야와 전망 레포트

바이옴의 정의미생물은 전 지구적 환경에서 일정한 생태학적 지위를 가지고 생존하며, 생태계 안에서 모든 생명체들과 공생관계를 유지하고 있다. 인체와 동식물에 공생하는 미생물은 세균 ... (bacteria), 바이러스(virus), 고균(archaea), 곰팡이(fungi), 원생동물(protozoa) 등 매우 다양한 영역에 존재한다. 이들 미생물들은 공생하는 생명체 ... 은 제약, 식품, 에너지 분야 등 산업적 측면에서도 매우 중요한 생물자원이기도 하다.마이크로바이옴(microbiome)은 미생물군집(microbiota)과 유전체(genome)의 합성

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2024.06.08

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위생사 필기실기요약-식품위생학

식품위생학? 위생단어처음:장자? 식품 저온보관 효과식중독균 증식 억제, 부패균 증식억제, 자가소화(미생물관련x) 효소활성억제, 발효균 발효 억제(적리균(이질균) 저온에서 약하지 ... 은냄새,3~4mg%(초기부패단계)? 변질:식품이변하여 먹을수없는상태발효:탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해변패: 탄수화물,지방 등이 미생물에 의해 변질갈변산패:지방질의 변질현상 ... ? 부패관련 미생물곡류:곰팡이육류:장내세균, 토양세균어패류:저온성 수중세균 Achromobacter, Pesudomonas(토양세균), Vibrio우유:저온성세균통조림:포자형성세균

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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미생물 관찰 결과레포트

미생물 관찰1. 실험 제목 : 미생물 관찰2. 실험 목표 : 일반적으로 미생물은 현미경하에서만 내부나 외부 구조의 확인이 가능하기 때문에 현미경으로 관찰을 통해 미생물의 모양 ... 고 있었다.5. 토의- 미생물 관찰 시 염색방법에는 무엇이 있는가?1) 항산성 염색(Acid-fast staining): 1차 염색 시약으로 carbol fuchsin을 사용 ... 구조의 염색과 음화염색(Negative staining)이 있다.[참고]? 그람 양성균: 방사균, 효모 …? 그람 음성균: 콜레라, 대장균, 혈구 …- 관찰한 각 미생물에 대해

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.30

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우리 주변의 미생물

으로 추정된다. 주요 미생물은 균류, 세균, 바이러스, 바이로이드로 구분할 수 있으며. 균류는 진균계(곰팡이), 원생동물계(Protozoa), 크로미스타계 (Chromista), 단세포 ... 으로 알려져 있다.미생물은 역사적으로 인간에 유익한 영향과 해로운 영향을 동시에 주었으며, 미생물의 유익한 영향으로는 식품발효, 의약소재, 산업공정에 이용하고 있다. 포도주와 식초 ... 학적 가치는 없다. 미생물의 도움이 없다면 반추동물 역시 인간처럼 셀룰로스를 이용할 수 없게 된다. 반추동물이란 별도의 위장에 해당하는 혹위를 가지고 있는 동물을 말한다. 반추위

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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식품가공학및실험 치즈가공

는 맛이 부드럽고 색, 향이 온화하며 커티지 치즈, 크림치즈, 모짜렐라 치즈가 그 예이다. 숙성은 박테리아나 곰팡이를 응고물에 첨가하여 미생물의 종류에 따라 적당한 숙성온도, 습도 ... 관여 미생물치즈의 종류연질치즈55~80%흰곰팡이카망베르,브리,뉴사테비숙성커티지,모차렐라,요크,크림,캠브리지반경질치즈45~55%세균브릭,먼스터,림버거,하바티푸른곰팡이로케포르,스틸톤 ... 식품가공학 및 실험 10주 치즈 가공< 치즈 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 카티지 치즈(숙성시키지 않은 연질치즈)를 만들어 그 제조 원리를 이해

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

는 친수기와 물과 수소결합에 의한 수분활성도의 저하 등에 의하여 미생물의 생육이 저하되기 때문이다. 일반적으로 미생물은 당 농도가 50% 이상이 되면 생육이 억제되나 효모나 곰팡이 중 ... 에는 일부 생육이 가능한 것도 있다. 특수한 효모와 곰팡이는 설탕의 포화용액인 67%에서도 잘 생육하는 호당성 미생물이 있으므로 주의하여야 한다. 특히 내삼투성 효모는 80%의 시럽 ... 식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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레포트 배지 만들기 및 신체 미생물 실험 a+ 자료

쪽 위 petri dish에는 곰팡이가 핀 것을 확인할 수 있다. 오른쪽 위 petri dish는 정수리의 신체미생물을 배양한 것이고, 나머지 두 petri dish는 손가락 ... 1. Title : 배지 만들기 및 신체 미생물 실험2. Date3. Name :4. Purpose : 실제 생활하면서 다른 곳에서 옮겨왔거나, 신체 내 자라고 있는 미생물 ... 들을 배양함으로써, 우리 주변에 출현하는 미생물의 종류와 위생 상태를 점검할 수 있다.5. MaterialsPetri dish, LB agar, distilled water, 면봉

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.25

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고려대학교 세종캠퍼스 자소서 4번 예시

에 대한 기행문을 작성하던 도중, 미생물이 환경의 많은 부분을 담당한다는 것을 발견하고 흥미를 갖게 되었습니다. 그래서 생물학 동아리에 들어가게 되었고, 그곳에서 국내논문을 갖 ... 고 토론하는 것 외에도 저의 미생물에 대한 관심을 여러 실험을 통해 적용해 보게 되었습니다. 그 중 식빵 곰팡이 실험에서 가설을 세우고 실험군과 대조군을 설정하고 10일간 진행 ... 하여 결과를 도출해 냈던 것이 인상깊었습니다. 일상생활에서 볼수있는 현상에대해 고민하고 노력하는 과정에서 뿌듯함과 성취감을 느꼈습니다.미생물에 대해 알고 난뒤 발효식품에 대해 자연

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.01 | 수정일 2017.07.11

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

환원물질, nucleotides의 분해생성물, pH값-미생물학적 검사법: 생균수 측정-관능검사법*식품등의 표시기준-유통기한: 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한 ... 의 특성-유해반응 생성 x-처리후 맛의 변화 x-미생물 제거능력 우수*경구감염병-독력 높음-잠복기 높음-2차감염발생-면역성 있음*식품조사-조사 시 바이러스는 해충에 비해 민감 ... 되어 이들 세포에서 흔히 발견되며 단백질을 함유한 식품을 저장하거나 발효와 숙성 과정에서 미생물의 작용으로 생성되는 유해물질Ex). 푸트레신, 스퍼미딘, 스퍼민, 카다베린마이코톡신

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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위생사 최신경향정리 식품위생학

다. (곰팡이임)옳은 것은: 식품의 건강 위해요소에 가장 큰 영향을 미치는 것은 미생물오염이다. 바이러스는 크기가 가장 작으면서도 조직의 세포 안에 기생하여 암까지도 유발 ... 시킨다. 수분 함량이 적고 당분이 높은 전분질 식품을 주로 변패시키는 미생물은 곰팡이이다. 미생물의 종류에는 세균, 효모, 곰팡이, 리케차, 바이러스 등이 있다.★-식품에 의한 감염병 중 ... 물어 식중독을 일으키는 물질은: Salmonella Enteritidis★-미생물에 대한 설명 중 옳지 않은 것은: 식품에 오염되어 발암성 물질을 생성하는 대표적인 미생물은 세균이

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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슈퍼박테리아 보고서

항생제란 미생물이 생산하는 대사산물로 소량으로 다른 미생물의 발육을 억제하거나 사멸시키는 물질을 뜻한다. 항생제로 인해 인류의 삶은 크게 달라졌다고 볼 수 있다.지금은 편의점 ... 으로 꼽힌다.페니실린의 발견은 우연에 우연을 거듭한 결과라 볼 수 있다. 1928년 여름, 스코틀랜드 생물학자이자 약리학자인 알렉산더 플레밍은 휴가에서 돌아온 연구실에서 매우 놀라운 ... 것을 발견했다. 그는 배양기 밖에 방치한 포도상구균 배양접시에 자란 푸른곰팡이를 발견하였다. 제대로 관리하지 않은 배양접시에 다른 균이 자라는 일은 그리 드물지 않았지만, 그

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.19

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식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

생물학적 요소균, 곰팡이, 기생충 등인위적 요소- 의도적 : 불허용 식품첨가물- 비의도적 : 잔류농약, 환경오염 물질, 항생물질, 방사성 물 질, 기구와 용기 용출물- 가공과오 ... or 발생우려 있으면 유통중인 식품 회수┌ 일반회수명령 : 자진회수└ 긴급회수 : 병원성 미생물, 유독 유해물질로 인체에 해를 끼 치거나 사망자가 발생한 경우 or 가능성이 인정 ... ↑)에게 계속하 여 음식물을 공급하는 급식시설ex) 기숙사, 학교, 병원, 사회복지시설- 식중독 : 식품섭취로 인체에 유해한 미생물 or 유독물질에 의해 발생하였거나 발생한 것

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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수문사 최신병원미생물학(2019ver) 중간고사 시험대비 정리본

병원 미생물학 시험(중간)대비 정리 무단배포금지 -JB--1장-병원 미생물학의 이해미생물학(microbiology)이란 육안으로 볼 수 없는 아주 작은 생물체를 연구대상으로 하 ... 구분할 수 있으나 미생물의 종은 분류학적 계급을 수립하기 매우 어렵다. 보통 미생물의 분류계급은 유전자 구성의 차이와 생리, 생화학적 특성의 차이에 근거를 두고 나타낸다.2. 명명법 ... 는 학문이다.의학적으로 중요한 미생물에는 세균(bacteria), 리케차(rickettsia), 클라미디아(chlamydia), 진균(fungi), 원생동물(protozoa) 및

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2020.05.14

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물 ... 상처를 치유하는 처리를 말한다. 치유를 하면 상처 난 조직에서 유합조직이 형성되어 수분 손실이 억제되고 미생물 감염이 방지되는 효과가 있다. 양파, 마늘, 고구마, 감자, 생강 ... 의 품질이 변하지 않도록 하는 것을 의미한다. 여기에서 품질로는 영양학적인 가치와 기호적 가치 및 위생학적 가치를 들 수 있는데, 소비자들은 기호적 가치를 중요하는 경향이 있다. 식품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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식품안전공학 1,2장 정리

식품안전공학1장. 미생물학미생물 ? 6가지 분류체계세균 고세균 진균 원생동물 조류 작은 다세포성 동물세균과 고세균-공통점원핵성매우작음수분이 풍부한 곳, 일부는 극한 환경무성 ... 적 증식-차이점세균 ? 세포벽이 펩티도 글리칸고세균 ? 세포벽이 펩티도 글리칸이 x 다른 중합체 s-layer진균진핵성다른 생물체로부터 영양분세포벽-곰팡이 다세포성-효모 단세포성원생동물 ... 단세포성영양요구성과 세포구조가 동물과 유사물에서 자유생활무성생식 및 유성생식운동성위족, 섬모, 편모조류단세포성 or 다세포성광합성*미생물이 아닌 다른 생물체들-기생충-바이러스미생물

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.26

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[A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

생물을 이용한 실생활 용품2.1 식품 및 방부제1)초콜릿2)빌리(viili)3)니신2.2 방향 및 향수1) 바닐린2) ?-데카락톤2.3 미생물연료 자동차CHAPTER 3미생물이용 ... 이란 크기가 너무 작아 맨눈으로 명확하게 확인할 수 없는 생물이나 비세포성 생물학적 존재라고 하지만 빵곰팡이 같은 일부 미생물은 현미경 없이도 관찰이 가능할 만큼 크기 때문에 크기 ... 는 동물과 식물의 특성을 둘다 지닌 미생물들 때문에 미생물의 분류법으로 적합하지 않았다. 그러다 지난 수십 년 동안 전자현미경의 사용, 여러 미생물들의 생화학적 및 생리학적인 특성파악

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

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미생물의 생육 영향의 내적,외적요인과 변패 미생물 종류 및 특징

물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육 ... 에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오.2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 ... 하고 각각을 설명하시오.① pH식품의 pH는 식품의 부패를 주도하는 미생물의 종류를 결정한다. 우선 pH는 식품보존에 있어 산을 통한 부패미생물의 성장을 억제하는 역할을 한다.같은 pH

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.02 | 수정일 2019.01.27

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식품미생물학 =) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다.

식품미생물학시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 ... 들에 의해 발생될 수 있는데 이 중에서도 식품의 변패 등 변질을 발생시키는 대표적인 요인이 바로 세균이나 곰팡이, 효모 등과 같은 ‘미생물’이라 할 수 있다. 눈에 보이지 않 ... 식품업계나 식품미생물학 등에서는 이러한 식품의 변질 현상을 하나의 큰 범주로 보기 보다는 크게 부패, 산패, 변패, 발효 등의 용어를 사용하여 구분하여 인식하고 있다.발효의 경우

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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바이오혁명의 가능성 및 실례1

개체의 선발3) 반수체(半數體) 및 순계식물(純系植物)의 육성4) 원연잡종(遠緣雜種)의 작출5) 유전자재조합6) 생물 농약가. 미생물농약(Microbial pesticides)나 ... . 식물농약(Plant pesticides)다. 생화학농약(Biochemical pesticides)* 생물농약을 사용함으로써 얻을 수 있는 이점은 무엇인가?7) 유전자 조작 식품 ... (GMO)가. 유전자 조작 식품(GMO)이란?나. 유전자 조작 식품의 문제점2. 환경에서의 바이오혁명1) 환경 호르몬2) 생물정화(Bioremediation)3. 의료분야

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2025.07.12

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