"돼지고기조리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 중국의 향신료 식생활 평가 중국요리 북경 상해 요리 일본음식문화 표준레시피 독일음식문화

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"돼지고기조리" 검색결과 361-380 / 5,236건

세계 음식 문화 특징

가 스며들 때까지 약한 불로 끓이는 조리법을 말하며동파육돼지고기를 이용한 중국 요리. 표준중국어로는 '둥포러우'라고 하고 소주, 향주 사투리로는 '뚱파유'라고 한다.오향장육중국 쑤 ... , 부케 가르니 등으로 맛과 향을 더해 만든다.코코뱅프랑스 부르고뉴 지방의 대표적인 닭고기 스튜이다. 부르고뉴 지역에서 생산되는 레드 와인에 장닭을 넣고 양파, 버섯, 마늘, 돼지 ... 1. 프랑스▶역사적, 문화적 배경선주민족인 켈트계 갈리아족의 음식문화로 시작한다. 갈리아족의 음식문화는 거칠고 투박했다. 그 다음에 들어온 프랑크족들도 그대로 갈리아족의 조리법

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

는 것이 바람직하다는 것이다. 그위에 우유·계란·정어리·참치·김·미역·돼지고기·식물성 기름·야채·과일 등의 값싸면서도 영양가 풍부한 제철식품을 자주 식탁에 올리는 것이 현명한 식생활 ... 한 영양분을 섭취하기 위해 음식을 먹는 양식화된 행위이며, 식품의 생산과 조리, 가공, 식사용구, 상차림, 식습관, 식사예절, 식품의 선택과 소비 등 음식물의 섭추취와 관련되는 유무형 ... 패턴에 가장 직접적으로 영향을 주는 것은 식품의 선택과 조리방법, 식사방법, 경제적 여건, 가족 구성원의 생활행위이다.Ⅱ. 본론1. 식생활관리 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04 | 수정일 2022.08.10

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(축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

으로 제조하여, 빵이나 과자를 만들거나 다른 음식에 곁들이거나 조리에 이용하기도 한다. 고기는 정육하여 그대로 이용하기도 하지만 햄, 소시지, 건조육, 훈제 등으로 가공하여 다양한 맛 ... 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)2. 국내에서는 소, 돼지, 닭, 말이 주요 경제동물로 축산농가에서 사육되고 있는 실정이다. 이들 주요 가축 ... 하여 자생한 식물을 이용하여 동물성 단백질인 젖, 고기, 알 등을 이용할 수 있는 일이 되며, 가축이 먹고 배설한 분뇨는 토양에 자연 비료로 뿌려져 환원된다.가축의 분뇨는 퇴비

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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음식레시피-수제떡갈비

산( 0.7 )파/쪽파( 0.15 )피망/녹색과( 0.4 )표고버섯/참나무,생것(생것)( 0.3 )매실/농축액( 0.1 )돼지고기(등심)/날것( 2 )쇠고기(한우)/우둔( 2 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명수제떡갈비? 어울리는 식단 또는 행사시금치된장국, 어린잎샐러드, 말린도토리묵무침 등 ... )달걀(전란)/액상( 0.7 )현미유/현미유( 0.02 )청주/청주( 0.03 )간장/양조간장( 0.4 )후추/검은색( 0.01 )조리 방법*수제떡갈비1. 양파, 당근, 피망, 표고

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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식사구성안(권장식사패턴)을 이용한 식단작성 레포트

(0.5)닭고기 42g (0.7)순두부 100g (0.5)돼지고기 18g (0.3)가자미 60g (1)채소류7회데친곤드레 29g (0.4g)콩나물 35g (0.5)깍두기 20g (0 ... 고기 30g (0.5)돼지고기 90g (1.5)햄 60g (1)달걀 30g (0.5)멸치 (0.5)채소류7회양상추 18g (0.25)양배추 18g (0.25)파프리카 18g (0 ... 90g (0.9)감자 52g (0.2)고기·생선·달걀·콩류4회닭가슴살 40g (0.5)연두부 150g (1)검정콩 10g (0.1)소고기 30g (0.5)쭈꾸미 80g (1)돼지

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.07

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

하는 시대를 맞게 된다. 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다. 일식의 특징은 주식은 밥이고 반찬이 있으며 젓가락만 사용하는 것을 들 수 있다.반찬은 고기와 생선 ... 수 있다. 곡물류를 중심으로 어패류, 해조류, 새와 짐승고기를 사용했었다. 조육에는 닭고기를 비롯하여 도요새, 기러기, 종달새, 메추라기, 오리, 참새 등이 있었고, 짐승고기 ... 로는 사슴, 멧돼지, 토끼 등이 그리 많지는 않았지만 사용되었다.헤이안시대 794년에 교토를 서울로 정하고 가마쿠라바쿠후가 성립되기까지의 약 400년간 조정귀족의 시대를 중심으로 당

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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푸드마케팅 2024년 1학기 기말, 식품영양학 - 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

의 매력 중 하나다.비비고 만두에는 돼지고기, 닭고기, 소고기 같은 다양한 육류와 부추, 양배추, 당근 같은 채소가 함께 사용된다. 이 재료들은 만두 속을 채우면서도 서로 조화를 이루 ... 습니다. 여러분의 협조 부탁드립니다.비비고 만두를 구매하는 주된 이유는 맛과 편의성 때문인 경우가 많다. 비비고는 다양한 종류의 만두를 선보이고 있는데, 그중에는 고기만두, 김치만두, 야채 ... 며 맛과 식감을 풍성하게 만든다. 만두피 역시 중요한 역할을 한다. 비비고 만두의 만두피는 얇고 부드러워 다양한 조리 방식에 적합하다. 찌거나 구울 때 만두피가 바삭하게 변하

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.13

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[조리원리및실습]비빔밥(A+)

과 볶은 낙지가 주재료인 낙지비빔밥, 끓는 물에 데쳐낸 새우가 주재료인 새우비빔밥, 생선회가 주재료인 생선회비빔밥, 배추김치에 돼지고기를 넣어 볶은 것이 주재료인 김치고기비빔밥, 볶 ... 은 달걀이 주재료인 닭알비빔밥, 볶은 돼지고기가 주재료인 돼지고기비빔밥, 볶은 양고기가 주재료인 양고기비빔밥, 각종 나물과 볶은 소고기가 주재료인 남새고기비빔밥, 양념한 삶은 닭 ... 비빔밥본 실험은 비빔밥에 적합한 밥의 품질과 여러 재료들을 첨가하여 웰빙의 비빔밥을 만들기 위하여 하였다. 방법은 불린 쌀 한 컵, 애호박, 도라지, 고사리, 청포묵, 소고기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25 | 수정일 2022.09.30

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생활습관병의 한가지 주제를 정하여(고혈압, 당뇨, 대사증후군 제외) 운동프로그램을 설계하여 제시하시오

한 부분에 신경을 써야 한다. 기본적으로 음식이 짜고 매우면 식욕이 더 자극된다. 그러므로 싱겁게 조리한 음식을 먹고, 설탕 및 꿀 등과 같은 음식은 피해야 한다. 소고기나 돼지고기 ... , 닭고기 등에 붙어 있는 기름은 조리 전에 제거하고 기름이 많이 들어가는 조리법은 피하는 것이 바람직하다. 튀김보다는 백반이나 구이, 찜 요리 등이 좋으며 계량기구로 음식을 달아보 ... 는 것이 좋다.아울러 가공된 식품보다는 식품을 직접 조리하여 섭취하는 것이 좋다. 또한 술과 담배는 피하고 외식을 할 경우에는 하루 섭취량을 넘지 않게끔 분량을 조절해 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04

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유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제)

로마 와 오스만 의 후예 , 터키 터키 음식문화 특징 이슬람교의 영향 율법으로 인해 무슬림들은 돼지고기와 술을 먹지 않는다 . 다만 외국인들을 대상으로 돼지고기와 술을 파는 식당 ... 으로 훌륭하게 사용된다 .동로마 와 오스만 의 후예 , 터키 케밥 케밥 (kebab) 은 작게 썬 고기 조각을 구워 먹는 터키의 전통 요리다 . 명실공히 터키 대표 음식이며 , 재료 ... , 조리방식 , 지역마다 특색있는 케밥이 많이 발전했다 .동로마 와 오스만 의 후예 , 터키 케밥 조리방식의 차이 되네르 케밥 ( 회전 케밥 ) 자 으 케밥 ( 수 평 케밥 ) 시 시

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.26

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비타민 요약

식품영양학과 20181126 문은비 영양학 2티아민:당질 대사과정, 신경조직 에너지원 사용 ,알코올중독자에게 일어나기 쉬움 돼지고기 두류등 애 많고 조표소는 tpp이다, 각기병 ... 아미노산 합성 적혈구 성숙으로 엽산 결핍시 세포의 정상적 분혈이 되지 않으며 임신중 엽산 필요량 증가 조리과정에서 손실되기 쉽다, 조효소 :thf비타민12, 엽산의 정상적 대사와 신경

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.02

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중식 조리기능사 합격 레시피 (20종) + 부록

.2~0.3cm로 너무 얇지 않도록 한다. 주 재료인 돼지고기보다 작도록 한다.5. 대파, 양파는 1 x 4cm로 썬다.6. 앙금녹말의 윗물을 따라 버린다.7. 돼지고기는 달걀 흰 ... . 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶는다 ? 양파, 당근, 목이버섯을 넣고 볶는다 ? 탕수 소스를 붓고 끓으면 물녹말을 넣고 농도를 맞춘다 ? 튀긴 돼지고기를 넣고 버무리다가 오이 ... 고, 마늘과 생강도 채 썬다.4. 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지지 않은 상태에서 돼지고기가 덩어리지지 않도록 휘저어주면서 익을 때까지 볶는다.5. 돼지고기를 볶았던 그대로에 기름

시험자료 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2021.02.05

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중화미각

이 일품이다.동파육중국 요리 중 가장 널리 알려진 동파육 요리는 항주의 질 좋은 돼지고기에 간장․술․설탕 등 갖은 양념이 들어간 소스를 붓고 약한 불에 오랫동안 푹 고아 깊숙이 향 ... 식사를 함으로써 건강을 지키고 장수에 목적을 둔다. 중국의 깊은 역사와 넓은 영토에 걸맞게 요리 종류의 다양성과 맛의 깊이에 있어 어느 나라 음식보다도 뛰어난 중화 요리의 조리 ... 비법을 한마디로 얘기할 수 없을 정도로 그 종류와 조리법이 풍부하다. 중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 틀 안에서 오랜 역사를 거치면서 다듬어져 왔다. 중국 요리는 너무나 다양

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.14

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과체중 및 비만 식사요법 [PPT 발표자료]

, 요플레 , 요구르트 , 뱅어포 , 잔멸치 칼슘 ( 우유 , 생선 )돼지고기 , 갈비 , 쇠고기 , 참치통조림 , 닭고기 , 계란 , 비엔나소세지 , 마른오징어 , 두부 , 꽁치통 ... 하지 않고 있음 .1. 대상자는 비만에 대해서 안다 . 2. 대상자는 열량을 줄이는 조리법을 안다 . 3. 영양소 신호등에 대해 알고 각 신호에 따른 음식을 분류 할 수 있 ... 다 . 4. 음식에 따른 대체식품을 안다 . [ 관리목표 ] 1. 대상자는 비만에 대해 알며 자신의 비만상태에 대해 설명할 수 있다 . 2. 대상자는 열량을 줄이는 조리법을 알며 일주일

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.12

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생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요.

되는 소, 돼지, 닭등에는 다량의 항생제가 포함되어 있습니다. 이것이 가축에 투여되는 항생제 대부분이 가축의 지방 부분에 쌓이게 되므로 고기류를 조리할 때는 될수있는한 지방부위 ... 에 고스란이 쌓일 경우가 있습니다. 그러므로 물고기를 다듬을 때에는 껍질에 환경호르몬이 쌓여있다는 것을 알고 충분히 씻은 후에 조리해야 해야 합니다.- 현대사회에는 인위적으로 사육 ... 이나 사기로 된 그릇에 제공해야 합니다.- 길거리나 재래시장 노상에 파는 물고기를 구매하는 경우가 많은데 길거리에 노출된 물고기는 차량 배기까스에서 나오는 벤조피렌 성분이 물고기 껍질

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.22

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식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

, 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다.- 부적절하게 가열한 고기와 우유, 유제품과 같은 동물성 단백질식품, 채소 등 복합조리식품인 식물성 단백질식품, 생선요리나 어패 ... 중 살모넬라에 감염된 수는 최대 90%까지로 추정되고 있다.- 사람들은 보통 덜 익은 달걀이나 가금류를 섭취할 때 감염되지만 덜 익힌 돼지고기나 소고기, 우유를 저온 살균하지 않 ... 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.- 살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75%가 발생한 것

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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음식과문화 필기 a+

어서 찌다' 를 뜻하는 포르투갈어이다. 페이조아다는 검정콩과 소와 돼지의 뼈가 붙은 고기, 돼지의 코와 귀, 족발 등을 함께 넣고 끓인 스튜로, 과거 아프리카에서 은 노예들이 주인 ... 의 모방에 적극적이며 자국의 식재료 특성과 어우러져 더 창조적인 요리 문화를 만들어 내었다.2. 프랑스 음식문화의 특징- 섬세한 조리기술, 다양한 향신료, 풍성하고 여유로운 식사 ... 테이블 문화 등의 발달은 유럽의 음식문호를 대표하는 나라로 성장시키게 되었다.•프랑스 음식은 섬세한 조리기술과 화려한 음식- 프랑스 요리는 섬세한 맛을 살리면서 색과 모양 에 치중

시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.17

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(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

이 나타나게 된다.2. 닭 식중독균 캠필로박터균1) 특성이른바 닭의 반격으로 알려져 있는 식중독균이 있는데 그것은 캠필로박터균이다. 이는 오염된 닭고기 섭취와 조리 때 도마와 칼 등 ... 원인 식품으로는 닭고기와 쇠고기, 돼지고기 등과 같은 날 것과 덜 익은 고기 때문으로 그 중에서도 닭고기 등의 가금류로 인한 감염이 가장 많은 것으로 조사되었다.외국은 살균치 않 ... 과목명 : 식품위생학주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

수집판매업, 소규모식용란수집판매업, 식육즉석판매가공업, 축산물유통전문판매업집유업집유업축산물 보관업축산물보관업축산물 운반업축산물운반업배합사료고기소, 젖소, 돼지, 닭, 개, 양식 ... 시스템적인 규정을 말한다. 결론적으로 해썹(HACCP)란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있 ... 품목[표1]적용업종적용품목안전관리통합인증돼지,한우.젖소.육계,.식용란,오리,메추리가축사육업(농장)돼지,한우,젖소,육우,육계,산란계,부화업,메추리,산양도축업소,돼지,닭,오리축산물가공

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.24

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

다.2. 실험 재료돼지고기 다짐육(400 g/조), 분리대두단백(30 g), 양파(50 g), 청양고추(10 g),계란(50 g), 콜라겐 케이싱, 물(50 ml), 설탕(3 g ... ), 후추(1 g), 소금(3 g)* 염지제: 소금(NaCl), 아질산염(sodium nitrite, NaNO2)- 각 조별로 각기 다른 돼지고기 다짐육을 사용함1조: 염지하지 않 ... 은 돼지고기 다짐육 (대조구)2조: 2.5% NaCl로 3일 염지시킨 다짐육 (절임, salting)3조: 2.5% NaCl + 0.25% 아질산염으로 3일 염지시킨 다짐육 (염지, c

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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