음식레시피-수제떡갈비

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본문내용

▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 초등학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 수제떡갈비
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 시금치된장국, 어린잎샐러드, 말린도토리묵무침 등

사용 식재료 명(총량/kg)
※ 학생 100명 기준
빵가루/빵가루( 0.4 )
조청/조청( 0.3 )
설탕/황설탕( 0.15 )
당근/생것( 0.7 )
생강/국내산( 0.02 )
양파/생것,국내산( 0.7 )
파/쪽파( 0.15 )
피망/녹색과( 0.4 )
표고버섯/참나무,생것(생것)( 0.3 )
매실/농축액( 0.1 )
돼지고기(등심)/날것( 2 )
쇠고기(한우)/우둔( 2 )
달걀(전란)/액상( 0.7 )
현미유/현미유( 0.02 )
청주/청주( 0.03 )
간장/양조간장( 0.4 )
후추/검은색( 0.01 )

참고 자료

없음