"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 필답 레토르트 식품 HMR식품 농산식품가공학 병조림 소비자와 마케팅 식품가공학

"통조림 제조공정" 검색결과 321-340 / 683건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

식품가공학 전분제조실습 보고서

다. 전분은 다음과 같은 공정으로 제조하고 제조방법에는 습식법과 건식법이 있으며 전분유에서 전분을 분리하는 방법으로는 침전법, 테이블법, 원심분리법 등이 있다.원료 → 수세 → 분쇄 ... 엿ⓢⓟ분말물엿ⓢ캐러멜, 드롭스, 캔디, 양갱캐러멜, 과자류, 의약술, 아이스크림, 과자류, 소시지, 간장, 유아식포도당정제 포도당결정 포도당고형 또는 분말 포도당빵, 통조림, 과자 ... 류, 음료(주스, 젖산음료),잼류, 마멀레이드, 수산연제품, 가정용 감미료, 주류과자, 음료, 냉과, 통조림, 주류, 의약(주사용, 비타민C, 정제증량부형제), 화학공업 원료

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

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식품첨가물MSG의 실체와 대처방안

현대 사회에 들어서면서 식품첨가물에 대한 인식도 달라졌다. 단지 겨울을 나기 위해서, 혹은 사치품으로 취급되던 양념이 화학적인 대량생산이 가능해지면서 통조림, 빵, 과자, 음료 등 ... 로써 일반적으로 조미료라고 부른다. 대부분의 식품 재료들은 본래의 맛을 가지고 있거나 가공 공정을 통해 맛을 생성하지만, 그 맛을 더 보충할 목적으로 다른 물질을 첨가하는 경우가 있 ... 어 있다. 제조방법을 요약하면 L-글루탐산의 결정을 물로 씻고 알칼리로 중화시켜 활성탄으로 탈색한 후에 감압 하에서 농축하여 만든다. 무색의 침상결정이며, 글루탐산모노나트륨 자체

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.26

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한국의 도시환경문제와 환경정책

을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)2> 식품폐수: 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품 ... 이나 활동에 따라 생기는 인위적인 것과 화산에 따른 자연적인 것이 있다.대기오염은 대부분이 교통수단이나 공장에서의 연료의 연소과정 또는 제품의 제조 및 가공 등의 산업공정에서 주로 ... 가 오염된다고 한다. 원인은 자동차의 매연, 제조 공장의 연기, 석유, 석탄의 가스, 비닐이나 스티로폼을 태 울 때 나는 유독 가스, 냉장고나 스프레이의 프레온 가스 등 사람들의 생활

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.24

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판매자 표지

저장,통조림

, 케톤류 등의 살균성분이 식품조직에 침투되어 훈연하는 것으로 저장효과 높다- 햄, 베이컨, 조개등과 같은 어류, 육류제품에 사용(6) 통조림, 병조림, film포장retort 식품 ... 에서 세균포자의 사멸온도 즉 120℃, 4분이상 고온, 가압 살균한 식품. 포장형태에 따라 레트로트파우치, 레트로트팩, 레트로트 용기식품이 있다.- 장점 : 통조림식품과 같이 장기간 보관 ... 이 가능하고, 통조림식품에 비하여 가벼우며, 휴대, 운반, 취급이 용이하며, 개봉 및 폐기물처리가 쉽다. 또한 가열시간이 짧아서 조리시간이 단축된다.- 밀봉방법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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조리기능사 요점정리- 영양학

및 열풍건조 이용6-4-1 통조림의 원리6-4-2 통조림의 공정6-4-3 통조림의 변패 판정1. 통조림의 원리: 식품을 용기안에 넣고 밀봉한 다음 가열하여 미생물을 사멸시키고 효소 ... 를 불활성시키는 방법으로 장기보존에 적합2. 통조림의 공정]: 원료→ 전처리→ 충진→ 탈기→ 밀봉→ 살균→ 냉각① 원료의 전처리: 일반적으로 선별?수세?다듬기?데치기?익히기 등 ... . 장맥아 - 저온에서 발아시킨 것으로 싹의 길이가 보리알의1.5～2배이며, 식혜나 물엿 제조에 사용3. 소맥(밀): 밀의 입자가 보리에 비하여 골이 깊어서 정백은 불가하나 가 루

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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친환경 재생섬유

섬 통조림 사건으로 일반 국민들에게 널리 알려졌다. 영화 괴물에서 돌연변이를 일으키는 물질로 묘사되어 유해성이 관심거리가 되기도 하였다. 실제로 포르말린은 대부분 공업적 용도 ... 로 사용되고 있으며, 식품에서는 사용할 수 없는 물질로 사용을 제한을 두고 있을 정도로 독성 물질이다.)이러한 성분이 옥수수 섬유 제조 과정에서 가교역할로 이용되고 있는 것은 옥수수 ... 어 인체 친화적이다.옥수수 섬유 제조를 위한 옥수수의 대량생산은 많은 양의 농약과 화학비료를 사용하기 때문에 땅을 오염시킨다. 특히 유전자 조작 옥수수를 재배한 땅 급속 황폐

리포트 | 26페이지 | 5,000원 (15%↓) 4250원 | 등록일 2012.03.16

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운동과 건강

제로서는 분유 및 식품의 산화방지, 신선도 유지, 발색보조제, 변색방지에도 효과가 있어 과일쥬스, 과일통조림, 잼에 이용하며 맥주의산화방지제 및 원료육의 변색방지에 이용한다.단맛을 내는 주 ... , 식혜 등을 제조할 때 주로 사용된다.멥쌀 :찹쌀에 대응하는 말이다. 식용을 목적으로 하는 쌀에는 멥쌀과 찹쌀이 있다. 멥쌀은 보통 밥을 지어먹는 쌀을 말하며 배젖에는 반투명 ... 한 후 잎을 제거하면 큰 밑둥이 나오고 이는 파인애플의 약 5배정도 크기로 이를 잘게 썰어 즙을 내고 가열하면 아가베 시럽으로 변한다.식품제조, 대부분의 요리, 음료, 아이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.10

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식자재 저장학-훈연

고기, 토끼고기- 제조공정원료육→염지→혼합→충전→훈연→가열처리→포장→프레스햄(제품)45~60℃에서 30~60분간 건조하여 50~60℃에서 4~5시간 훈연한 후, 중심온도 63 ... 통조림- 원료세척 : 자숙 탈각한 원료를 세척- 훈제 : 세척된 원료를 훈제기에서 훈제- 관담기 : 검량,사이즈 등을 선별, 검사하여 살균 세첵한 관에 담는다.- 탈기 : 품온과 ... 이상 간격을 두고 건조시킬 것.※ 건조가 확실치 못할 경우 연기의 침착이 부진하여 육표면의 외관이 좋지 않고, 발색이잘 되지 않음(3) 제조법- 직접 훈연법 -● 냉훈법(Cold

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.14

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haccp 제도 발표

National Conference of Food Protection 에서 최초로 개요가 공표됨 1973 년 FDA 에 의하여 저산성 통조림의 규제에 도입됨 1985 년 NSA 의 식품 ... 과 절차를 정해서 그것을 준수 . 4 HACCP 제도HACCP 의 역사 1959~60 년대 미국 우주계획용 식품의 제조를 위하여 Pillsbury 사가 구상을 정리함 1971 년 ... 으로 도입하여 적용 , 적용 주친 6 HACCP 제도HACCP 도입에 따른 기대효과 1-1 식품업체 측면 자주적 위생관리체계의 구축 위생적이고 안전한 식품의 제조 위생관리 집중화 및

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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수질오염 ppt입니다.

) 식품폐수 - 식품가공폐수라고도 함 . - 축산물 가공 , 수산물 가공 , 농산물 가공 , 통조림 제조 , 유제품 가공 , 양조 , 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 · 제조 과정 ... 폐수 - 가축의 도살 , 내장제 해체 , 세정 등의 작업 공정에서 배출되는 폐수로 혈액에 의하여 붉은색을 띠며 , 단백질 · 살조각 · 체모 등이 포함 . 7 ) 독수 - 화산

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.08

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HACCP

의 시설 및 장비 관련 위해 요소. *공정 위해요소: 식품의 가공, 제조 및 유통 중의 식품에 직접 발생할 수 있는 위해요소. 실질적 위해요소 *생물학적 위해 *화학적 위해 *물리 ... . *1973년: FDA, 저 산성 통조림 규정에 HACCP 개념 도입. *1985년:NAS 식품보호위원회, 식품생산자의 자발적 HACCP 도입 과 행정 당국의 법적 HACCP 도입 ... 분석을 통하여 미리 예상 위해 요소를 관리 조절하도록 한다. *식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계 를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 안전하고 건전

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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수입식품안정성대책

의 시작이라 할 수 있다. 같은 달 참치 통조림에서 칼날이 발견되고, 이탈리아산 모짜렐라 치즈에서 다이옥신이 검출되더니, 9월에는 멜라민 사태가 터지면서 먹을거리 파동은 최악 ... 는 사건이 터지면 어떻게든 덮어두고 보자는 생각을 하니 이물질이 들어가지 않도록 근본적으로 공정을 개선하지 못하고 있다. 부산 공장에서 제조된 쥐머리 새우깡의 경우 식약청은 농심 ... 부산공장 내부가 밀폐식 시설로 관리상태가 양호해 공정 중에 이물질이 혼입됐을 가능성은 없어 보임에 따라 농심 중국 현지공장(청도농심푸드)에서 제조해 들여온 새우깡의 주원료인 반제품

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.25

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식품의 특수성분 프레젠테이션

의 기분이 된다. 식품의 제조 공정에서 색깔이 변할 수 있으므로 원료의 제조공정을 추측할 수 있다.색소성분식물성 색소동물성 색소헴 색소카로티노이드계 색소지용성 카로티노이드계 색소 ... 짙어짐채소가열 →채소의 조직 중에 있는 유기산 용출 →유기산에 의해서 클로로필색소→황갈색의 페오피틴오랫동안 끓일 때 → 갈색으로 변함완두콩 통조림 만드는 과정에서 + 황산구리 첨가

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2017.08.10

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조별원가계산

, 제약, 통조림, 완구, 직물업 등조별원가계산이란?조별원가계산 분류조별원가계산단순조별 종합원가계산전원가요소 조별 공정별가공비 조별 공정별간접비 조별 공정별조별 공정별 종합원가계산단 ... 조별원가계산조별원가계산이란?조별원가계산 의의 종류가 다른 제품을 연속적으로 대량생산하는 제조업에서 제품의 종류별로 조 또는 반을 설정하여 원가계산하는 방법 ex) 식료품, 제과 ... 비조간접비월초재공품조직접비조간접비재료비노무비제조경비3. 조간접비는 적정한 배부기준에 의하여 각 조에 배부각재공품계정에 배부B조 제품계정에 대체조직접비A조 제품계정에 대체월말재공품A조

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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식품의 유통기한 설정 및 표시관련 정책

로 표시한다. 또한 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치는 “시”까지 표시한다. 품질 유지 기한 대상 식품으로는 장기 보존할 수 있는 레토르트 식품과 통조림 식품이 있고 쨈류나 당류 ... 실소등에서 할 수 있다.유통기한 설정 실험의뢰서에는 제품명과 대상 식품의 특성인 식품의 유형, 성상, 사용 원료, 제조 가공 공정, 포장 재질, 포장방법, 포장단위, 보존 및 유통 ... 및 제조공정, 물리 화학적 고유 성질, 예상 유통기한, 유통조건 시나리오로 이루어져 있고 품질 변화가 있고 영향인자가 있다. 영향인자로는 온도, 산소, 수분, 광선, 금속 이온등

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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공중보건(식품위생part)

표시제(Korea 3%↓, 日/유럽 1%↓, 미국x)장) 수확량 大, 병충해 x 단) 완전성 의문2. LMO- 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정 단계별로 파악 ... : Clostridium Botulinum (A, B, E형)- 외독소 Neurotoxin(중추신경장애) → 이완성 마비(길리안-바레 Sx)- 잠복기: 12시간~8일, 원인) 통조림, 소시지, 유제품 ... [식품위생]- 식품의 생육, 생산, 제조로부터 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어 식품의 안전성, 건전성, 완전무결성을 확보하기 위한 모든 수단.3대 요소 : 안전성(유해

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17

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MOF........

을 한다 . 대략 나노미터 크기의 세공을 갖는 이들은 끓는점이 높은 중질유를 분해하여 휘발유 , LPG, 경유 등을 제조하는 이른바 cracking 공정에 촉매 활성을 보이기 때문 ... 및 살균제로 제품화하기도 한다 . = MOFs 와 제올라이트의 차이 원자간 결합에 바탕을 둔 다공성 결정 물질이 제올라이트 , 분자 수준의 단위체 간 조림에 근거한 것이 MOFs ... 를 plot 하여 얻은 곡선 . 이를 통해서 다공성 물질에 대한 여러 정보 ( 기공크기의 분포 등 ) 를 얻을 수 있다 .* TGA 의 측정 TGA 는 온도나 시간에 대해 s

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.28

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판매자 표지

무인 편의점 설계

률)∴ ID 가격을 획기적으로 낮출 수 있는 플라스틱 RFID 칩을 세계 최초로 개발해 상용화를 앞당길 것으로 보인다. 실리콘 적층기법으로 제조되는 기존 RFID의 경우, 제조공정 ... 의 제조장비 없이 100% 유기물질과 잉크젯 프린터만을 이용하면 30㎑ 발진이 가능하여 자체전원 없이 80㎝이내에서 작동할 수 있다. 이처럼 제조공정이 간단하기 때문에 종이는 물론 ... 어렵다. 또한, 파우더와 같은 밀도가 높은 물체도 인식률을 떨어뜨린다. 그러므로 캔이나 금속이 붙어 있는 물품들, 샴푸 병이나 거품이 나는 액체를 가진 음료수들, 통조림, 약물

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.29

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농심과 동원의 식품 이물질 사건에 대한 앞으로의 전략

속에서 쥐의 머리가 나오고, 동원F&B 참치통조림 속에서는 칼날이 나왔다는 소비자의 신고에 의해 인터넷과 TV등의 대중매체는 연일 사건의 발생과 조사 진행 과정을 싣기에 바쁘 ... 의 타이레놀 독극물 사건을 살펴보자. 타이레놀 사건의 경우 경영진은 타이레놀 제조 공정을 자발적으로 언론에 공개하였고 기자들에게 정확한 정보를 적극적으로 제공하여 잘못된 정보가 확산

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.20

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식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

질 식품 등, ④ 천연식품?가공식품?음료 등, ⑤ 농산 식품?축산식품?수산식품 등, ⑥ 주식류?부식류?기호식품?조미료 등, ⑦ 통조림식품?레토르트 식품?즉석식품?건조식품?냉동식품 ... ① 통조림?병조림(과일류?채소류?육류?생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어?무말랭이?북어?김?미역?다시마?고사리?도라지 등)③ 절임 가공식품(김치류?장아찌류?젓갈류)④ 설탕절임 가공 ... 을 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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