"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 식품기사 필답 레토르트 식품 HMR식품 농산식품가공학 병조림 소비자와 마케팅 식품가공학

"통조림 제조공정" 검색결과 281-300 / 683건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

패키지디자인이란

이 변질되거나 파손되지 않게 보존하고 보호하는 기능통조림을 예를 들어 장기간 내용물을 상하지 않게 보호해 주는 식품의 보존성이 매우 뛰어난 포장방식이고, 종이죽으로 만들어진 계란판 ... 성을 중요시하는 경향이 있다.좀 더 이상적인 제품을 만들어내기 위해서는 디자이너가 제조 공정에 관한 지식을철저히 익혀두어야 한다.8. 점두진열 단계대부분의 경우 상품기획이나 플래닝

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.09 | 수정일 2014.07.11

다운로드 장바구니
식품첨가물(사례)

한다고 보도.12월 과일 통조림의 유해 논란귤과 복숭아 통조림에 사용되는 묽은 염산을 염산(강산),양잿물과 동일하다고 보도.12월 껌의 발암물질 검출 논란껌에 들어간 합성착향료 ... 의 생육과 독소생성을 효과적으로 억제할 수 있다. 실제로 햄, 소시지와 같은 통조림 식품에서 흔히 발생할 수 있는 맹독성 보툴리즘(botulism)중독을 방지하려면 아질산염 외 ... 에 따라 다르게 나타나는데 제조공정 중 위와 같은 여러 작용에 의하여 아질산염은 계속 분해되어 소실된다. 1998년 시중의 햄과 소시지를 수거하여 아질산염의 함량을 조사한 경상대학교

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

다운로드 장바구니
일본의 소비자운동

하기 시작03 시 대별 소비자운동 전개03 시 대별 소비자운동 전개 3.1 1955 년 모리나가 비소우유사건 – 전국소비자단체 연락회 결성 3.2 1960 년 통조림고기사건 ... 는 전국 소비자 대회의 사무국 을 담당03 시 대별 소비자운동 전개 3.2 1960 년 통조림고기사건 - 부당표시 방지법 제정 1960 년 가을 , 동경에서 한 주부가 고기깡통 속 ... 의 파리 한 마리를 발견하여 보건소에 문제를 제기하였는데 보건소 검사결과 통조림 속의 고기가 소고기가 아니고 고래 고기였다는 것이 밝혀지게 되었다 . 따라서 20 여 개 중 18 개

리포트 | 34페이지 | 3,000원 (15%↓) 2550원 | 등록일 2011.12.22

다운로드 장바구니
[해삼][해삼 영양성분][해삼 증식][해삼 가공][해삼 양식현황][한국 해삼양식 사례][중국 해삼양식 사례]해삼의 영양성분, 해삼의 증식과 해삼의 가공, 해삼의 양식현황 및 한국 해삼양식 사례, 중국 해삼양식 사례

해삼의 통조림중화요리에서 건해삼으로 스프를 제조하기에는 상당한 일자와 수고가 필요하다. 조리의 전처리 과정에서 번거로움을 덜기 위해서 부드럽게 한 것에 진하지 않게 맛을 들여 담근 ... 것. 말하자면 「건해삼의 진가」를 통조림으로 연구한 것이다.그러나 살균 공정에서 통속의 해삼토막이 변형하고 상품가치를 떨어뜨리는 결점이 있어 수많은 연구를 통하여 재료(해삼)를 삶 ... . 인공채묘 육성1) 어미 해삼의 채포, 양성2) 채란법3) 부유유생 사육4) 채묘법5) 어린 해삼 사육6) 중간육성7) 양성(축양)Ⅲ. 해삼의 가공1. 건해삼의 통조림2. 생선 해삼

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.26

다운로드 장바구니
Pectin, 산 및 당분의 검정

도 있다.사과잼 제조법1. 재료 및 기구가. 재료 : 사과쨈 제조에 필요한 재료는 사과, 설탕, 유기산류 등이다.나. 기구 및 기계 : 남비, 나무주걱, 칼, 제심칼, 통조림통, 병 ... 었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물 ... 을 개발하여 폐수 발생을 줄여야 하나 많은 시간과 비용 필요함.다. 기술개발에 미치는 영향환경친화형 제조공정의 개발 기술축적에 따른 수출 기술기반 확보 및 환경오염방지 기술이 개발

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

식육가공학 기말시험 레포트

microorganism)을 일부 사멸시켜 저장기간을 연장하기 위한 살균법이다. 통조림제품을 제외하고 대부분의 육가공품은 60~80℃의 저온살균에 의하여 가열처리되고 있다.? 고온살균(s ... 가열하는 방법과 115~121℃에서 단시간 가압에 의하여 살균하는 방법이 있다. 상압고온살균은 Fs갑이 0.6~0.8으로 가열처리하여 가압고온살균은 식육통조림이나 retort ... 의 정체습기의 정체[표 9] 훈제품의 불량유형과 그 원인5. 가열(1) 가열 목적육가공 공정중 가열처리의 목적은 미생물이나 효소를 불활성화시켜 저장지간을 연장하기 위하여 이루어지

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.23

다운로드 장바구니
김치 캔 공정 레포트

를 STEEL 로 하기 때문에 강도가 좋음 통조림용 식품을 저장하기에 적합 가공성이 용이 STEEL 을 사용하고 통조림캔 제작에 이용L K 제작공정 3 피스 제조방식L K 제작공정 3 ... 에 인쇄 후 니스를 입히는 공정 통조림 내용물 보호하기 위해 캔 내부에 Lacquer 도포L K 제작공정 3 피스 제조방식 Body 상단부를 줄이고 뚜겅이 원할하게 봉인 ... 3 피스 두께가 얇아 강도가 낮음 통조림용 식품을 저장하기엔 이용 곤란 제작공정에 합금을 필요로 하기 때문에 부식성 우려 주로 알루미늄을 사용하고 음료수캔 제작에 이용 재료

리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

다운로드 장바구니
위생 및 영양과 관련된 국가 수준의 평가체제에 대해 기술하고, 이와 관련된 아동 교육기관 내에서의 관리 방법 및 내용을 제시해 보세요

로 개요가 공표됨1973년-FDA (Food and Drug Administration, 미국 식품의약품 관리청)에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입됨1985년-NAS (National ... 율 평가와 위해요소의 허용한계치 결정에 참고할 수 있다.4) 공정흐름도 작성(제조공정도, 설비배치도 등)네번째 단계는 가공장에서 직접 관리하는 원료의 입고에서부터 최종제품의 출하 ... 까지 모든 단계들을 파악하여 블록다이아그램으로 표시한 제조공정도와 이들 공정/단계에 소요되는 설비배치도 및 기타 필요한 도면(급수 및 배수 체계도, 작업원 이동경로 등)을 작성하는 것

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.21

다운로드 장바구니
위해요소중점관리제도(HACCP)에 관하여

년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 ... 적용업소는 법적근거를 바탕으로 지정신청절차에 따른다HACCP 시스템HACCP 시스템을 적용하여 해당식품의 안전성을 확보하기 위해서는 제조, 조리공정/단계별로 유입가능한 생물학 ... ……………………………………… 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

다운로드 장바구니
외식산업의 식재료 원가관리

별로 세분화하여 저장 해야 한다 . ④ 충분한 저장 공간을 확보해야 한다 .(3) 저장관리 방법 1) 창고저장 통조림 식품 과 과일 , 야채 , 콩과류 , 전지분유 , 탈지분유 ... 되어야 정확하게 구할 수 있다 . 표준원가 설정 : 1. 직접재료비 2. 직접노무비 3. 제조간접비 * 표준 원가 관리를 해야하는 필요성 * ①식재료의 원가절감 ②식재료 품목별 표준원가 ... 의 공정한 계산 ③메뉴 및 표준 원가 카드 작성 ④원가에 대한 판매분석이 용이 ⑤변동 원가에 대한 계산이 용이 ⑥노무비의 합리적인 계산 ⑦원가보고서 작성 ⑧경영성과 분석에 의한 적정

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.28 | 수정일 2015.04.07

다운로드 장바구니
ISO 14001

성 (용이 제한되는 경우 - 제품인증으로 표기하거나, 제품인증으로 오해하도록 표기할 수 없음 - 단위포장: 제품 유통을 위한 최소 단위의 품목과 담배갑, 통조림, 음료수캔 등의 용기 ... 에 대한 체계적이고 실질적인 환경감사 실시 (6) 제품설계 및 공정개발에서 환경성을 고려하고 제품의 전과정에 대한 환경부하 DB의 구축 (7) 제품의 폐기 및 제조공정에서 발생 ... 와 같은 제품 단독으로는 유통이 불가한 단위포장5.5 인증업체 변동사항 통보 및 조치⊙ 인증업체: 품질경영시스템상의 변동이 발생된 경우 그 사실을 인증기관에 통보할 의무가 있

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.12

다운로드 장바구니
식품위생학 리포트

논란…유통문제냐 제조결함이냐 ‘갑론을박’이미 지난 2008년 동원F&B의 ‘동원 라이트스탠다드 참치 통조림(150g)’에서 녹슨 커트칼날이 나와 국민 전체를 충격이 여전히 남아 있 ... 는 있지만, 천개에 한두개든 만개에 한두개든, 그런 불량제품이 그동안 나와왔다면, 그리고 알고 있었다면 그에 대한 대비책을 세워놨어야 하지 않나 싶다. 사고가 아닌 제조공정의 문제 ... 하고 이 사실을 제보했다.박 씨가 문제의 동원 참치캔을 발견한 건 지난 3월말. 그는 지난 2월 중순 설 선물로 동원F&B에서 제조한 동원참치선물세트를 받았고, 3월 27일 여러 개

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

다운로드 장바구니
식품의 갈변 현상, Maillard Reaction

할 수 없는 경우에는 산소를 차단함으로써 갈색화 반응을 억제할 수 있다. 예를 들면 씨를 뺀 앵두는 통조림통에 넣고 공기 차단 밀봉을 하면 갈변이 억제되며, 냉동 복숭아는 -7 ... 의 가열에 의해, 후자는 당과 아미노산의 가열에 의해 생긴다. 아미노카르보닐 반응은 식품가공 과정 중에 가열을 시키지 않아도 서서히 일어나는데, 된장 ?간장의 제조 과정에서 생기는 갈변 ... 는다. 이 효소의 내열성은 pH에 따라 달라 pH 6에서 최대이며, 이 값에서 벗어날수록 급격히 감소한다. 익힌 후 섭취하게 되는 감자, 아스파라거스 등을 냉동할 때 전처리 공정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.05

다운로드 장바구니
(A+ ) HACCP의 개념, 도입현황, 기대효과 및 정책당국의 역할에 대한 의견

함1971년National Conference of Food Protection에서 최초로 개요가 공표됨1973년FDA *1)에 의하여 저산성 통조림의 규제에 도입됨1985년NSA ... Committee on Microbiological Criteria on Food(미국 식품미생물기준자문위원회)이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성통조림 식품의 GMP*1)에 도입 ... . HACCP을 운영하기 위해서는 식품위생에 정통한 HACCP 담당자가 필요하며 전체공정의 정확하고 세부적인 공정도를 작성하여 이에 따라 작업을 실시하여야 하고 체계적인 기록유지와 실시

리포트 | 11페이지 | 3,600원 | 등록일 2011.05.30

다운로드 장바구니
가공식품불만사례

식품 유통 과정 중 발생하는 이물질목 차1. 서론 2. 본론 1) 농심 새우깡의 쥐머리 발견! 2) 동원F B의 참치 통조림에서 칼날 조각 발견! 3) 맥도날드 햄버거 속 ... 됐다. 또한 새우깡 반제품의 주요 제조·가공 공정은 원료혼합→압착(Rolling)→감음(Winding)→숙성→새우깡 반제품 모양으로 압축절단(Ring Cutter)→건조→이물선별 및 ... 노래방새우깡 제품의 제조공정에 문제가 없다는 식약청의 조사결과를 확인하고, 현재 전사적으로 추진하고 있는 '고객안심 프로젝트'를 보다 강화하겠다는 입장을 밝혔다. 고객안심 프로젝트란

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

다운로드 장바구니
[ 햇반 마케팅전략 PPT ] CJ제일제당 햇반 브랜드분석과 마케팅전략분석및 햇반 SWOT,STP전략분석

등 주부나 고령 소비자들에 호감을 이끌 수 있는 제품출시3. 환경 분석 - 경쟁적환경 4 유사품종의 경쟁사 2) 동원 참치 통조림으로 유명한 참치를 죽의 재료로 도입하여 칼로리 ... 을 향상시키기 위한 법률 PL 법 : 소비자 보호를 위해 제조업자에게 불량제품의 책임을 묻는 제도3. 환경 분석 - 경제적환경 제품 출시 전후 5 년의 경제성장률 햇반 출시 후 ... 공정 개발 - 쌀의 본연의 맛을 중요시 하는 고객들의 욕구에 부응 - 당일도정 시스템도입 후 매출 30% 증가 !! = 기술적 강점 및 독자적 생산 방식 = 경쟁자들과의 경쟁

리포트 | 30페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.09.05

다운로드 장바구니
기업의 사회적 책임

게 된다. 선제의 예를 들자면 돌고래의 불필요한 희생이 발생한다는 환경단체의 압력에 참치통조림 제조회사인 스타키스트(Starkist)는 ‘돌고래 없는 참치 통조림’이라는 제품 ... Responsibility)은 최근 ‘일등 브랜드’를 지향하는 기업들에게 주로 각광받고 있는 주제다. 다국적기업들이 제3세계 주민들에게 원료를 사오면서 제값을 주는 공정무역, 하청기업 ... 한 행동을 좇는 경영의 태도, 이를 통해 사회로부터 기업 활동의 정당성을 부여받아야 한다는 것, 또 외부환경과의 상호작용을 통해서 지속가능한 발전을 이루는데 기여하는 것 등으로 정의

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.28

다운로드 장바구니
육가공품의 역사와유래

기술의 발달로 가열처리를 통한 통조림 제조, 냉장, 냉동, 냉동건조, 새로운 첨가물 이용, 방사선 조사 등의 여러 가지 방법들이 개발되어져 식육의 저장은 안전성 측면에서의 식중독 ... 식품가공 및 저장 REPORT육 가공품의 역사와 유래개요.육가공품의 기원 육가공품의 제조 역사 육가공품의 제조 목적 육가공품의 종류 햄의 일반적 제조 공정 소시지의 일반적 제조 ... ) 발효 건조 소시지인 살라미는 약 250년 전에 이태리 북부 지방에서 처음 생산되었으며 제조 공정이 긴 것이 특징이다. 비엔나 소시지(vienna sausage) 미리 조리

리포트 | 29페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.06.05

다운로드 장바구니
소세지 결과 레포트

레토르트 제품인 통조림 제품이나 PVDC에 충진된 어육 소시지 제품에 많이 이용되고 있고, 열 처리후 대두단백등 다른 단백결착제들보다 높은 조직감을 부여한다.- 대두단백(Soy ... 제출일2010-11-24 (수)실험 제목소세지 제조실험 목적육류를 이용한 가공에 대해 알아보고, 특히 소시지 가공에서 필요한 요소들을 이해하는데 실험의 목적이 있다.실험재료 및 ... 된 것으로 알려져 있다. 원료와 제조방법이 일정하지 않고 각 지역의 풍토나 소비자의 기호에 따라 다양하나 식품위생법에서는 ‘수육에 조미료 및 향신료 등 첨가제를 섞어 케이싱에 충

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

다운로드 장바구니
야채가공산업폐수처리

)알칼리제선별조제상세정폐수고기통조림시럽 또는염수주입조미액폐수증기보일러탈기→밀봉→살균→냉각물제품 야채 가공식품의 제조공정도본 론충청남도 소재 에 대한 조사사업의 개요구분개요·비고엄종깻잎 ... 기의 폐수처리 공정도 폐수처리 공정도현재 폐수처리 공정의 문제점- 의 깻잎통조림 생산 공정에서 발생하는 폐수는 유기물의 농도는 높고 BOD도 대단히 높다. 현재 이 공정에 따르 ... 과 수질-4-본 론충청남도 소재 에 대한 조사-8-사업의 개요-8-폐수의 특성-8-생산공정-9-폐수의 수질 농도-10-야채가공공장 일반적인 폐수의 처리법-10-폐수처리 방법-12

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

다운로드 장바구니

이전10개 10 11 12 13 141516 17 18 19 다음10개

파워링크

신청하기