"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 261-280 / 683건

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일본의소비자운동

.2 1960년 통조림고기사건 - 부당표시 방지법 제정1960년 가을, 동경에서 한 주부가 고기깡통 속의 파리 한 마리를 발견하여 보건소에 문제를 제기하였는데 보건소 검사결과 통조림 ... 속의 고기가 소고기가 아니고 고래 고기였다는 것이 밝혀지게 되었다. 따라서 20여 개 대기업 통조림회사 제품을 수거하여 검사한 결과 이 중 18개의 업체가 고래나 말고기를 사용 ... 을 서두르기 시작했다.3.2.1 1960년대 소비자 정책일본에서 1960년대에는 1960년 고래 고기 통조림사건 1964년 정신안정제에서 유해한 살로마이드 성분 검출 사건, 1966년

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.22

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HACCP의 7원칙과 도입효과

미국 식품보호위원회(National Conference of Food Protection)에서 최초로 공표되었고, 1973년 FDA에 의하여 저 산성 통조림의 규제에 도입 ... 으로써 책임소재를 분명히 할 수 있다.④ HACCP는 원료에서, 제조, 가공 등의 식품 공정별로 모두 적용되므로 종합적인 위생대책시스템이다.⑤ 일단 설정된 이후에도 계속 수정, 보완 ... 관리를 통해 제거, 안전한 수준으로 감소, 혹은 오염을 방지할 수 있는 중점 관리점을 결정하며, 각 중점 관리점에서의 기준을 설정, 이 기준에 맞게 관리되는가를 확인하여 제조된 식품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.04

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[식품학] HACCP에 관한 발표 자료!

에 따라 제조·가공·조리(유통단계 포함) 공정관리를 위하여 작성된 문서나 도표 또는 계획..PAGE:11HACCP의 구성 요소- HACCP PLAN: 전체 공정에 대한 관리 계획 ... 을 설정HACCP 팀은 전반적인 재평가를 위한 검증을연 1회 이상 실시해당식품과 관련된 새로운 정보가 발생되거나원료·제조공정 등의 변동에 의해 HACCP 관리계획이변경될 때에도 실시 ... 업소(식품위생법시행규칙 제 43조의 2)2005.10: 김치·절임식품, 저산성 통조림, 두부류또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준- 2006.12

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.28

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식품첨가물

다.1)유지와 비타민의 안정 및 산화방지*항산화제의 상승작용에 관여: 유지산패를 촉진하는 금속을 제거하기 때문.2)변색방지*통조림 제조 시에 통조림안의 금속물질들을 제거하여 안정 ... : 가열에 의한 품질 손상을 초래하는 식품에 한해서 사용*추가적 기능: 미생물 억제, 비타민C의 보호 등.*단점: 유황냄새, 탈색 작용, 통조림 부식, 비타민 B1 파괴,카보닐기 ... 적인 통조림 제품으로 유지 가능.3)혼탁과 스트루바이트 형성 방지*탄닌이 금속물질과 결합체를 이루어 제품을 탁하게 하는데 금속제거제를 넣어 이를 방지할 수 있다.*수산물 통조림

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02

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HACCP

이 최초이 며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었다. 이 방식 은 973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이 후 전 ... - 일반 위해 요소 : 식품제조가공공장의 시설 및 장비 관련 위해- 공정 위해 요소 : 식품의 가공, 제조, 유통 중의 식품에 직접 발생할 수 있는 위해 - 생물학적 위해- 화학 ... 의 확인④ 공정흐름도 작성(제조공정도, 설비배치도 등)⑤ 공정흐름도 검증6) HACCP 시스템 수행 절차HACCP는 전체적인 식품 위생관리체계 중의 일부로 그 자체만으로는 최종 식 품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.12

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공업과 공업입지, 공업과 중화학공업, 공업과 계면활성제공업, 공업과 1930년대 가내공업, 공업과 북한공업, 공업과 후기공업사회, 공업과 공업교육, 공업과 공업계고등학교 분석

지향성 공업① 제조 과정에서 원료의 무게나 부피가 감소하는 공업 : 시멘트, 정미, 생사, 목재 등② 원료의 부패, 파손의 우려가 있는 공업 : 통조림, 낙제품※ 최근, 교통의 발달 ... 으로 분류되며, 국내 전체적인 화학공업의 규모에 따라 발전정도가 달라진다. 중간체 제조기술은 이들 기초원료를 이용해 각종 반응공정을 거쳐 소량 다품종의 유도체를 제조하는 기술로 일반 ... 적으로 계면활성제 제조기술이라 함은 이와 같은 중간체 제조기술을 말한다.국내에서는 일부 반응공정(sulfonation, sulfa-tion, ethoxylation 등)은 국산화되어 있

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.01

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HACCP&위생법규 등 위생교육자료

) 된 동물의 뼛조각 또는 돼지고기의 연골로서 위해 우려가 없는 것 8. 통조림 이나 염장 제품에서 발견되는 원생물에 기생충으로서 제조가공과정에서 사멸되어 인체의 건강을 해칠 우려 ... 를 거쳐 행해지는 제반 경제행위를 수행하는 업체들의 집합 원료농산물의 수집 · 중개업 용기포장 제조업 외식산업 식품제조업 식품의 도 · 소매업 운수 · 보관업 식품제조기계 음 ... · 식료품 제조업 외식산업 식자재 산업 넓은 의미의 식품산업 좁은 의미의 식품산업Part1. 식품 안전의 환경변화 국내 식품산업 시장규모 ( 단위 : 십억원 ) 구분 2007 2008

리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.15

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수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^

의 종류식용품 : 냉동품, 건제품, 훈제품, 염장품, 젖갈, 어간장, 식혜류, 연제품, 어육소세지, 통조림 식품소재 : 식용어유, 농축엑스, 어류단백농축물 공용품 : 공업용어유, 수산 ... 이, 꽁치 식용으로 많이 이용되고 있는 염건품 제조공정 원료의 등뼈를 제거한다. 어체의 오물을 제거한다. 8~12%의 소금물로 1~2시간 침지 시킨다. 천일 건조시킨다. (섭씨 20도 ... 에서 꽁치는 3시간 /전갱이, 고등어는 3~5시간)마른 전갱이꽁치*마른 새우 새우류의 절지동물을 말함. 껍질을 붙여둔 것과 껍질을 벗겨 새우살만을 가공한 것이 있음. 제조공정 원료

리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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금속이온분석 보고서

금속으로 도금하여 제조 우리나라에서는 통조림 중의 주석의 용출 허용량을 150ppm 이하 , 납의 경우는 통조림류 0.3 ppm 이하로 규정 시료의 양과 적합성 , 실험의 정확도 등 ... 전처리 방법 결과 예측설계목 적 통조림이란 식품을 가열 · 살균하여 금속제의 깡통에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품 주로 강철판을 주석이나 알루미늄과 같은 중 ... 을 고려 옥수수통조림으로 결정 통조림 내 중금속함량을 조사하고 이와 관련한 문제점을 도출 , 개선방안을 모색하고 소비자에게 안전정보를 제공ICP-MS 란 원자의 고유한 질량의 차이

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.27

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한천

용 · 의약용 · 학술용으로 구분된다.식품용은 요리용 · 식품가공용으로 이용되어 제과용 · 유제품용 · 양조용· 통조림 등에 사용되며, 공업용은 호료용 · 도료용 · 인쇄 ... 으로 존재한다. 제법의 개요는 우선 열수로히드로졸로 추출하고 냉각하여 히드로겔(우무)화 하여 gel 중의 98~99%의 수분을 제거하여 xerogel(한천)을 제조한다. 우무는 고려 ... 의 과정을 거쳐 만든다. 공정상 양자의 큰차이점은 우무의 탈수방법에 있다. 천연한천은 건조한 우뭇가사리를 물에 넣고 끓여서 나무상자에 넣어 응고시킨 다음, 옥외에서 －5 ∼ －10

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.14

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생산관리(공장)

다. 즉, 생산지에서 시장까지의 수송비를 부담하고 그 시장에서 가격 경쟁을 할 수 있을 경우에 생산입지로서 적합하다.야채, 생선, 해산물 둥의 농 ·수산물 가공업(통조림, 건식품 ... 어 경제적으로 제공하려면 외부적으로는 공장, 창고, 판매망을 연결하는 유통체계와 내부적으로는 공정걸계, 시설입지, 시설배치 등의 시설결정(facihty decision)이 시스템적 차원 ... 을 미칠 수 있다.(2) 고객(시장)과의 근접성: 서비스시설이나 제조공장을 시장이나 고객과 근접한 장소에 세우면 고객과의 접촉이 용이하며 수요변화에 적응하기 쉽고 운송비가 적게 소요리

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01

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식품 포장에 사용되는 금속용기

2장. 금속포장재1. 서론식품포장에 사용되는 금속재료- 철, 알루미늄, 주석, 크롬-철과 주석은 주석판의 제조에 사용-크롬과 철은 TFS(tin free steel)-통조림 식품 ... 0.15-0.3mm 인 저탄소강판의 양면에 주석을 코팅한 것, 계적 가공성과 강도, 위생성, 내부식성 등에 강함주석판의 제조공정주석을 도금하기 전 강판-> 주괴 ->분괴->열간 ... 하는 소염분함량이 높거나 산성식품에서 문제가 됨3. 금속캔-통조림에 가장 많이 사용됨이중권체 : 뚜껑부분과 밀봉 결합된느 원통형 캔으로 조성- 금속캔 형태에 따라 분류 : 원형, 각형

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.10

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존슨앤존슨과 유키지루시기업 품질경영(위기를 기회로)

어, 1만명이 넘는 식중독 환자가 생긴 사건이 발생했다. 조사결과, 유키지루시의 오사카공장에서 제조된「저지방유」속에 공장의 정전, 공정오염 등으로 인해 생긴 황색포도구균 등 들어간 ... 기업에서 집단 식중독사건이 발생하기 전부터 이미 경영 위기에 봉착하여 재건계획을 추진하고 있던 상태였다. 유키지루시유업의 축육가공ㆍ병통조림사업에서 분리되어 설립된 유키지루시식품 ... 등을 생산하는 존슨앤존슨은 1887년 미국 뉴저지주 뉴브런스왁스에서 설립되어 현재 52개국에 188개 제조 공장을 갖고 있으며 175개국에서 제품이 판매되고 있다2.사건개요1982

리포트 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2013.10.13

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과실음료의 종류별 제조과정

를 농축한 것? 분말과실 주스 : 농축과실 주스를 건조하여 분말상태로 한 것? 과실음료 : 과실 주스에 당분이나 향료 등의 첨가물을 넣어 많은 음료 등이 있다.Ⅱ. 제조공정1 ... . 천연 과실 주스의 제조과실 주스의 원료에 따라 다소 차이가 있을 수 있으나 주스의 일반적 제조 공정은 다음과 같다.원료 ? 선별 ? 씻기 ? 착즙 ? 진공처리 ? 여과 ? 청징 ... ? 탈기 ? 살균 ? 담기 ? 밀봉 ? 냉각 ? 포장 ? 제품원료처리는 앞에서 기술한 과실 통조림의 처리에 준한다.(1) 착즙 및 진공처리과실에는 탄닌 성분이 함유되어 있으므로 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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[식품첨가물][감미료][조미료][향미료][향신료]식품첨가물과 감미료, 식품첨가물과 조미료, 식품첨가물과 향미료, 식품첨가물과 향신료, 식품첨가물과 산미료, 식품첨가물과 착색료

나타나질2) 사용 식품·과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금, 다시다, 감치미3) 부작용중국음식증후군(중국음식을 먹고나면 나타나는 증상 때문에 붙여진 이름으로 얼굴경직 ... 하지 않도록 식품첨가물의 제조 및 가공종사자를 지도ㆍ 감독하여 원료, 제조, 가공의 과정, 보존 등 그 제품과 시설의 위생적 관리를 하게 하기 위하여 식품위생법 제 28조의 규정 ... 으나 화학여 제조ㆍ가공에 있어서의 식품위생관리인 제도 등이 식품위생법으로 규정되어 있으며, 식품첨가물의 공전의 작성에 관해서도 규정되어 있다. 또 식품위생법 제 16조에는 판매나 영업용

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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(식품첨가물)겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서

⑥ 셀룰로오스 당화통조림 제조시 미리 당액 중에 나린지나아제를 혼합한다.헤스페리디나아제를 사용하여 헤스페리딘의 용출을 막는다.베타글루코시다아제로, 안토시아닌의 글루코시드의 결합을 분해한다.펙 ... 를 이용하여 전분의 액화공정과 당화공정으로 포도당을 제조한다.효소당화법에 의해 고순도의 포도당을 대량 제조한 후 포도당 이성화효소의 작용에 의해 과당으로 이성화해서 양자의 비율을 1 ... 에 의해서 분해된다. 일반적으로는 파파인이 많이 이용된다.3) 과일과 채소 가공① 밀감류의 쓴맛 제거② 밀감 통조림 백탁 방지③ 과즙의 탈색④ 과즙의 청징화⑤ 밀감내피의 박피

리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2020.06.19

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[가공식품][가공제품][연제품][훈제품][유제품][가공식품(가공제품) 피해]가공식품(가공제품)의 저장방법, 가공식품(가공제품)의 종류와 연제품, 훈제품, 유제품 및 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안 분석

법(heat smoking)4) 속훈법(quick smoking)5) 액훈법(liquid smoking)6) 전훈법(electric smoking)3. 통조림의 제조 공정1) 물 ... 담금 통조림의 제조(=보일드 통조림)2) 기름담금 통조림의 제조3) 훈연 기름담금 통조림4) 굴훈제 기름담금 통조림Ⅴ. 유제품1. 유제품이란2. 유제품의 종류1) 우유(Milk)2 ... 이 남아 있어도 생육할 수 없도록 공기를 뽑은 다음 용기 안팎의 공기가 유통하지 못하도록 밀봉하여 미생물이 침입하지 못하게 하는 것인데, 통조림 및 병조림을 만드는 중요한 공정

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.09

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식생활과 건강

[도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치]·제조일과 제조시간을 함께 표시-서랑, 식염, 빙과류, 주류는 유통기한 표기 하지 않아도 됨-통조림제품·제조연도는 끝 숫자만을 표시·월 단위는 중 ... 가 결합된 당류-맥아당(maltose)·glucose+glucose·맥주 제조시 필요ㅡ 전분이 가수 분해되어 생성-유당(lactose)·glucose+galactose-자당(s ... 의 시면VS일괄표시면주표시면-제품명-내용량일괄표시면-식품의 유형-업소명 및 소재지-제조연월일-유통기한-내용량-원재료명 및 함량-성분명 및 함량-영양성분-포장재질?주표시면-상표, 로고

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.21

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유한킴벌리 마케팅 PPT

경영, 공정거래, 생명존중, 환경경영 등 사회적 책임을 중요하게 생각하고 있다..PAGE:11유한킴벌리 기업소개 제품소개..PAGE:12유한킴벌리 기업소개 제품소개 (대표제품 ... 경영 환경 속에서도 재무 비율 분석 결과 동종산업(대기업) 평균 및 제조업(대기업) 평균보다 재무 건전성이 높은 것으로 나타나고 있다...PAGE:20유한킴벌리 기업소개 사회공헌 ... 까지 나무 330만 그루를 조림하였고, 2009년부터 5년간 총 2,000ha의 숲조성을 목표로 하고 있다..PAGE:21유한킴벌리 기업소개 사회공헌활동 (2)가족친화캠페인고령사회 준비

리포트 | 29페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.08.14

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국제생산입지

대량으로 물건을 구매하지만, 한국소비자들은 할인점에 수시로 들러 조금씩 산다. 구매하는 상품도 통조림이나 가공식품 보다는 신선식품이나 양념류가 주종이다. 이 때문에 외국업체들은 국내. ... 1. 국제 생산관리공장 변환 시스템재료는 고장의 변환과정을 통해서 제품으로 변환된다. 변환과정은 기계나 장치를 조합하여 만든 일련의 시스템이다. 변환과정을 정상적으로 작동하기 ... 하여 다시 제공해야한다.1980년대 초까지 기업의 생산관리는 주로 제품화 하는 단계보다는 소비자에게 제공하는 단계에 초점을 맞춘, 제조업자가 주도하던 시대라고 할 수 있다. 이

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.16

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