"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 필답 레토르트 식품 HMR식품 농산식품가공학 병조림 소비자와 마케팅 식품가공학

"통조림 제조공정" 검색결과 341-360 / 683건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

질 식품 등, ④ 천연식품?가공식품?음료 등, ⑤ 농산 식품?축산식품?수산식품 등, ⑥ 주식류?부식류?기호식품?조미료 등, ⑦ 통조림식품?레토르트 식품?즉석식품?건조식품?냉동식품 ... ① 통조림?병조림(과일류?채소류?육류?생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어?무말랭이?북어?김?미역?다시마?고사리?도라지 등)③ 절임 가공식품(김치류?장아찌류?젓갈류)④ 설탕절임 가공 ... 을 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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식품위생학및식위법규

류는 장내용물 오염 방지, 통?병조림은 멸균 철저치료 ; 하제?해독제?강심제 투여, 호흡곤란시 인공호흡?기관절개, 혈청주사9. 크로스트리듐 퍼프리겐스 식중독웰치균 식중독원인균 및 ... 요점정리식품위생 이론강의[식품관련 법규 내용포함]제1장. 식품위생의 개념1. 식품위생의 정의1) 정의① WHO의 정의?식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종 사람에게 섭취될 때 ... 이도 있다.유용 곰팡이로는 치즈 숙성에 사용되는 P. camemberti(camemberti cheese 제조)나 P. roqueforti(blue cheese 제조)가 있

리포트 | 58페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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음료용 깡통(2-piece and 3-piece can)의 제조방법 및 대형선박 선체 곡면 제조방법

1. 음료용 및 통조림용 깡통(2-piece and 3-piece can)의 제조방법 조사2-piece can 의 제조공정 :1)coil->cupping : 캔의 제조하기 위해 ... 한다.7) Leak testing->palletizing : 마지막으로 캔 누설 시험 후에 상품으로 출하된다.3-piece can 의 제조공정 :1) Coil->Sheet ... 형상을 만들어낸다.3) Trimming->Wash/Dry : body making 공정후 불필요한 부분(끝단) 제거 후, 세척 및 건조한다.4) Outside coating

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.02

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유해물질의 생체영향

되며 쌀, 야채, 어패류가 급원이다- 표면오염, 식품재배, 가축사육을 통해서 오염된다- 용기에 기인하는 것은 도자기의 유약이나 통조림식품의 납땜질이 산성에 기인- 유기납에 중독 ... 의 배설은 화학물질은 담즙 중에 분비되어 소장으로 운반되어 대변으로 배설된다- 호흡, 모유로 부터의 배설, 모발. 손톱, 땀을 통해서도 배설된다나. 독성의 발현- 유해물질에 의해 ... 이 체내에 흡수되면 독성을 약하게 하는 고분자물질이 유도생성되는 일이 있다- 중금속의 배설의 2대경로는 소변과 답즙산이다나. 납중독- 인체섭취량의 약 60%는 식품을 통해서 섭취

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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식품학에 대한 정리와 식품가공의 문제점 제기

방지작용 등 )건조 가공 염장 가공 연제 가공 수산통조림 가공 1 차 가 공 2 차 가공 3 차 가공 4 차 가공 유 가공 육 가공 알 가공 곡물가공 서류가공 두류가공 원예작물 유지 ... 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것을 규정 좁은 의미 : 가공공정을 거친 food product 의 개념을 가지고 있다 .2) 식품의 기능 1 차기능 ... 고 , 공정이 길고 복잡하여 대부분 알코올발효는 생략하고 주정을 사용한다 . (2) 반양조식초 주정 ( 에탄올 95%) 을 희석하여 발효시킨다 . 즉 , 사과즙에 주정을 섞어서 발효

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15

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식품첨가물

는 것 - 강화제4.제조공정에 필요한 것 - 팽창제, 소포제, 이형제, 추출제5.품질개량 및 신선도 유지에 필요한 것 - 유화제, 결착제, 피막제?식품첨가물의 필요성식품첨가물은 식품 ... 함.◈ 화학조미료 ; MSG 글루타민산나트륨⊙기능 ; 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질⊙사용 식품 ; 과자, 통조림, 음료수, 카라멜 ... 을 내게하는 화학물질⊙사용 식품 ; 치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디, 소시지, 통조림, 푸딩⊙부작용 ; 간, 혈액, 콩팥 장애, 발암성◈ 발색제 ; 아질산 나트륨, 아초산

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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씨즈닝,조미료,seasoning 파워포인트 발표자료 입니다. ^^

이 함유돼 있음 그린 커리에는 녹색 고추와 레몬잎, 마늘, 양파, 소금 등이 함유, 맛은 모두 매움 ⑥ 코코넛 밀크 코코넛의 과육을 갈아서 짜낸 것 통조림으로 판매되는데 크림을 사용 ... Seasoning목차1.조미료의 개요 (1)조미료의 정의 (2)조미료의 기원과 역사 (3)조미료의 분류 2.천연조미료 (1)종류 (2)제조방법 (3)시판되는 제품3.화학조미료 ... (1)종류 (2)제조방법 (3)시판되는 제품 4.조미료의 사용실태 5.문제점과 해결방안들어가면서..넣을 것을 다 넣어도 맛이 없는 찌개를 연신 맛보다가 투덜거리며 넣게 되는 “ 하얀

리포트 | 83페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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식품안전

에 존재할 우려가 있는 위해 요소를 엄중 관리 하도록 하였음 ○ 식품위생법 위반 첫 사례('62) “통조림 업계에 메스, 버린 깡통 함부로 되써, 6개사 식품위생법 첫 발동” : 버린 ... 주변에서 일어날 수 있는 식품안전사고를 알도록 한다Ⅲ식품 내외에 존재하는 건강 위해 요인을 파악하도록 한다Ⅱ식품가공 및 유통공정의 발달과 식품보관이 장기화됨에 따라 최근에 발생 ... 이상 열탕소독 ▶ 걸음마기 – 최소한 1번 이상의 정규식사와 2번의 간식, 탄산음료 제공 제한 통째로 삼키기 쉬운 형태의 크기나 모양 주의 ▶ 유아 - 손씻기의 생활화, 강요 금지

리포트 | 23페이지 | 3,200원 | 등록일 2012.04.04

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식품위생 관련 기사수집과 의견

꽁치 통조림서 이물질 나와…"지렁이다" "내장이다" 논란2008년 04월 02일 (수) 19:43:53 김중걸 기자 jgkim@idomin.com-> 꽁치 통조림 속에서 발견 ... 된 지렁이로 추정되는 이물질.식품안전성 문제가 사회적 문제로 대두하고 있는 가운데 국내 굴지의 식품업체 꽁치 통조림 속에서 이물질이 나와 논란을 빚고 있다. 이 이물질을 소비자는 지렁 ... 꽁치 통조림으로 김치찌개를 해 점심을 하던 중 꽁치 뱃속에서 이쑤시개 길이의 지렁이로 추정되는 이물질 4개가 나왔다"고 2일 말했다.이 꽁치 통조림은 유명 식품업체의 제품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.05

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판매자 표지

냉동수산식품

. 수산냉동식품의 일반적인 제조공정4. 다랑어류5. 대구 및 명태6. 오징어7. 새우8. 게9. 굴10. 냉동품의 품질 규격11. 냉동수산식품의 HACCP12. 기사13. 출처육류 ... 고, 등이 있다. 어획물은 주로 선내ㅔ서 동결되며, 생식용 및 통조림용 등으로 나누어진다.(1) 선별살아있는 사애로 어획한 다랑어류를 선도, 손상유무, 크기 등에 따라 선별한다.(2 ... 으 원료식품의 품질(product)과 처리, 가공, 동결의 경우 공정(Processing)과 포장(package)의 양부인 3P를 들 수 있으며, 다음은 잘 만들어진 식품이

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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HACCP시스템제도

함1973년 : FDA에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입함1985년 : NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대해 이 방식에 의한 자주위생·품질관리 ... -> 자주위생관리 체계 구축즉, HACCP에 의한 관리방식은 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요 ... 시스템에 의한 위생관리방법은 종래의 위생관리방법과 달리 식품의 안전성에 대하여 여러 가지 관점에서 위해를 미리 예측하여 그 위해를 예방적으로 관리하는 데있다.즉 식품의 제조(조리)공정

리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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11장 연습문제(풀이)

② 양측 검정의 경우귀무가설(H) :70대립가설(H) :7011.6 어느 통조림 제조공정에서 생산되는 통조림의 무게는 24온스로 표기되어 있다고 한다. 품질관리부서에서는 과연평균무게 ... .5과거의 예로 보아 통조림의 무게는 정규분포와 유사한 분포를 이룬다고 한다.위험은 0.01 이내에서 통제하려고 한다. 가설검정을 하여보라.☞ 귀무가설(H) :24대립가설(H ... 가 포장에 표기된 대로 24온스인지의 여부를 검정하려고 한다. 공정에서 무작위로 5개의 표본을 추출하여 무게를 재어 본 결과 다음과 같았다.25.0 23.5 23.0 23.5 24

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12

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철강산업과 파이넥스공법

철강산업과 파이넥스목차1.철의 기원 및 역사 2.철강의제조공정 3.철의 용도및 이점 4.국내철강산업의 현황 5.포스코의 파이넥스공법 6.참고문헌철의 기원고대희랍인들은 “와에베 ... 의전로법,평로법, 토마스법 철의 본격적인 발전은 19세기 부터 시작 (18세기 철생산량 50만톤 ,19세기 약 350만톤 )철의제조공정철광석에서 여러가지 강재를 만들기까지 여러공정 ... 을비행기 등은 물론 수도관, 송유관, 가스관, 하수도관 및 화학공장의 반응탑 등에 다양하게 사용 모든 공업의 핵심이 되는 금속가공용 공구 뿐만 아니라 가정에서 사용하는 통조림통

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.09

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기호식품 정리

.010.1알칼리성0-레드와인88.1750.201.500.38110.641009000.020.10-0-(100g기준)? 제조공정- 화이트 와인의 제조공정포도수확 ? 줄기제거 ? 파쇄 ... ? 압착 ? 주스 ? 발효 ? 앙금분리 ? 숙성 ? 여과 ? 병입- 레드 와인의 제조공정포도수확 ? 줄기제거 ? 파쇄 ? 1차 발효 ? 압착 ? 2차 발효 ? 앙금분리 ? 숙성 ... 제품에, 엽산은 조제분유에, 비타민 C는 과일주스, 과일통조림, 쨈, 유아용식품등에 강화한다. 또 통조림식품을 강화할 경우 anthocyanin, 철, 구리 등은 강화한 비타민 C

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19

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금속포장재의 역사와 이용사례.

Nicolas apper 최초 고안 1810 년 Peter durand (England) 금속용기로 된 통조림 발명 !! 1847 년 미국의 엘런 테일러의 자동화기계 ( 타발관 ... 하므로 내식성이 높은 재료 √ 산성식음료나 식품에 문제가 된다통조림에 가장 많이 사용되며 이중권체 (Double seam) 에 의해서 뚜껑 부분과 밀봉 결합되는 원통형 캔 4. 금속캔 ... 음료관 ( 맥주 , 탄산 음료 , 비탄산음료 ) 용도별분류 일반식품관 ( 통조림등 ) 미술관 ( 식품관 , 비식품관 ) 특수관 ( 드럼관 , 에어로졸관 )3-piece 캔 ( 용접

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.04

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전략적사고(왕대리를 구하라) 총정리 핵심요약

이 샴푸 생산② 고객-예: 두부 생산 회사가 생선 통조림 사업으로 진출제품을 구입하는 고객을 기준으로 보면 생선 통조림으로 사업을 확장하는 관련 다각화라 할 수 있음③ 기업이 갖고 있 ... 를 명시하는 것으로 개인들이 자신의 직종을 선택하는 것과 유사함-Mission Statement는 사람들이 자신의 명함을 통해서 직업을 알리듯이, 해당 기업이 수행하는 주요 사업 ... 력①공급자의 집중도-공급자의 협상력은 공급하는 기업이 막강한 힘을 가졌을 때 협상에서 우위를 차지-ex) 인텔이나 마이크로소프트가 PC제조업체들에게 막강한 협상력을 갖는 것은 공급

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.03

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당도

는 일단 숟가락이든가 용기에 약간 덜어내어서, 어느 정도 식힌 후에 측정하도록 한다..5) 식품가공, 조미료 등의 당도 측정통조림, 병에 담은 식품, 스프, 시럽, 식초, 미림 ... %)으로서 간단히 측정할 수가 있다. 통상, 당분이외의 성분은 극히 적기때문에, 브릭스%를 그대로 당도로서 취하는 경우도 적지 않다. 음료 메이커에 있어서는, Soft Drinks의 제조 ... 공정관리, 제품관리, 출하검사에 브릭스 측정은 없어서는 안 될 일이며 일본농림규격(JAS)에서도, 과실음료의 가용성고형분 함유율이나, 탄산음료의 당도에 대하여 규정하고 있다.음료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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감자 가공식품의 종류와 우리나라 생산현황

감자의 기원 감자가공의 역사 감자의 효능 감자가공식품 종류 및 제조공정 감자가공식품의 생산현황 감자가공식품의 시장규모 감자가공식품의 수입현황 감자가공식품의 문제점원산지 - 남 ... 브라운(hashed brown) 냉동건조제품(dehydrofrozen products) 으깬감자(mashed potato) 감자통조림(potato can) 기타 가공제품칩가공 ... 물질인 아크릴아마이드 생성선진국은 가공용 소비율이 60% 정도 높은데 반해 국내는 아직 10% 수준으로 가공 제품 개발을 통해서 대량의 감자를 소비할 수 있는 기틀을 마련할 필요

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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기호식품(술, 담배, 커피), 냉동식품(냉동식품 정의, 냉동식품 특성), 가공식품(가공식품 정의, 가공식품 종류), 인스턴트식품(인스턴트식품 정의, 인스턴트식품 영향), 유전자변형식품(GMO식품, 유전자조작식품)

만 아니라 상품 판매활동이 포함된 경제 사회적 개념이다. 냉동식품은 유통 범위가 세계적인 보편성을 가졌으며 가급적 고품질 식품이 소비자에게 공급됨이 그 목적이다. 따라서 제조 공정 ... 성을 좋게 한 식품이다.2. 종류① 통조림?병조림(과일류?채소류?육류?생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어?무말랭이?북어?김?미역?다시마?고사리?도라지 등)③ 절임 가공식품(김치 ... 증?두통이 생기는 것은 니코틴이 신경을 마비시키기 때문이다. 니코틴의 양이 증가하면 역효과가 일어나 위의 운동을 줄이고 임산부의 경우에 태반의 혈액 흐름을 방해한다. 니코틴의 양

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.10

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대나무 섬유

대나무 섬유차례1. 개요2. 의류용 대나무 섬유(1) 의류용 대나무 섬유(2) 용도 및 특징(3) 대나무의 항균성(4) 제조공정 및 물성3. 산업용 대나무 섬유4. 대나무 생산량 ... 된다) 중에 압력을 가하게 되며 과도한 압력은 섬유의 절단, 표면의 손상 원인이 되므로 주의하여야 한다. CMT 제조공정은 두개의 판을 10톤 정도의 압력으로 압축하는 방법으로 압력 ... 다양한 용도로 사용되었으며, 제지용인 죽펄프도 역사가 길다. 현재 일본 및 중국의 섬유업계에서 크게 화제가 되고 있는 대나무(竹) 섬유는 각종 공정처리에서 대나무가 함유하고 있

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.22

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