"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 필답 레토르트 식품 HMR식품 농산식품가공학 병조림 소비자와 마케팅 식품가공학

"통조림 제조공정" 검색결과 381-400 / 683건

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식스시그마,품질보증

며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었습니다.이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품 ... 젝확화, 적합한 개선 Roadmap 개발), 비제조 부문의 식스시그마 활동 강화(고객의 소리 강화, 타혁신기법의 Benchmarking) 등 해결방안을 마련 하여 문제를 해결 ... 는 조직을 평가하는 영역과 제품 및 공정을 평가, 분석하는 영역으로 대별됩니다. 환경경영체제, 환경심사, 그리고 환경성과평가 등은 조직의 환경경영에 대한 평가를 위한 표준이며, 환경

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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참치통조림의 포장 및 포장방법

- 연성과 전성이 좋아서 다양한 제품의 제조가 가능하며 규격화가 가능하다.나.캔의 단점-부식되기 쉽다.-타 용기에 비해 무겁다.2.용기 제조용 금속재료강판 및 주석 판참치 통조림 ... 참치 통조림은 금속포장재인 캔이 주로 쓰인다. 참치통조림의 포장재료와 포장방법을 조사해 보았다.(1)포장 재료의 특징1.캔의 특징과 장점가.캔의 장점-가스, 빛, 물에 대한 차단 ... 시킴으로써 기계적 가공성과 강도 및 위생성, 내 부식성 , 외관에서 우수한 재료가 되게 한다. 우수한 품질과 경제성에 대한 요구에 부응하여 주석판의 제조공정은 눈부실 정도로 발전

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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[원가관리회계] 원가계산시스템

공 품 xxx4. 조별 종합원가계산: 종류가 다른 제품을 연속 대량생산하는 기업에 사용☞ 식료품제조업, 제과업, 통조림제조업, 제약업, 직물업등1) 조간접비 배부시 : (차) A ... . 단일 종합원가계산: 하나의 제조공정만을 가지고 단일 제품을 연속 대량생산하는 기업에 사용☞ 얼음제조업, 소금제조업, 기와제조업등1) 완성품분개 : (차) 제 품 xxx (대) 재 ... 비의 구분이 필수적원칙적으로 불필요원가의 집계제조지시서별로 집계공정별로 집계기말재공품 평가재공중인 제조지시서에 집계된 원가배분계산 필요원가계산의 초점제조간접비 배부기말재공품 평가장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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고분자가공 casting molding

R E P O R T(Casting Molding)학 과 :과목명 :교수님 :학 번 :이 름 :1.Introduction실험 원리 및 목적:캐스팅 몰딩의 공정 제조방법을 실습 ... , 도로, 방수, 그라우팅,등등접착 - 접착, 충전, 연마재수지금형, 적층 - 공구, 필라켄트 와인딩, 금형등등Coating - 통조림, 드럼관의 내외 코팅, 금속 플레이트 등

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.09

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HACCP 대하여

manufacturing practice)는 위생적인 제조환경에서 식품을 제조해야만 생산된 식품의 안정성과 품질이 보장된다는 전제하에 시설, 장비, 개인위생 및 공정관리의 기준 ... - 소독조의 소독약품, 점검횟수 및 점검방법- 폐기물, 폐수 관리- 기타 필요한 사항⑩미검사품 및 불합격품 관리기준서- 선행요건 프로그램 개발ㆍ가공장은 가공공정 및 제조환경 등에서 위해 ... 류·젓갈류, 특수영양식품 중 영아용(성장기용)조제식, 영·유 아용 곡류조제식, 기타 영.유아식 (주스류), 두부류 또는 묵류, 저산성 통·병조 림 중 굴 통조림, 건포류, 드레싱

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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[탄소배출권][나노소재]

들은 이산화탄소 배출 자체를 줄이거나 배출량이 적은 국가의 조림지 소유업체로부터 권리를 사야 한다. 한국은 2013년 2차 의무대상국 지정이 유력하며 2009년 기준 탄소배출권 1톤 ... 는 모두 75년 전 화학자들이 개발한 용매인 모노에탄올아민(MEA)을 이용한 화학적 흡착을 기본공정으로 사용하고 있다. 하지만 MEA는 선택성이 없고, 부식성이 있으며, 거대장비 ... 를 필요로 할 뿐 아니라 이산화탄소의 분압을 온건한 조건으로 낮출 때만 효율적이다. 또한 배출되는 이산화탄소는 다른 불순물과 함께 걸러져야 하기 때문에 또 한 번의 공정이 더 필요

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.10

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식품(음식)의 저온저장, 식품(음식)의 가열저장, 식품(음식)의 냉동저장, 식품(음식)의 건조저장, 식품(음식)의 CA저장, 식품(음식)의 가스저장(식품, 음식, 저온저장, 가열저장, 냉동저장, 건조저장, 가스저장)

해야 한다. 또 미리 포장하여 가열하는 방법은 통조림의 예에서 볼 수 있듯이 반영구적 저장도 가능하다.1. 저온 살균식품에 존재하는 미생물에는 일반적으로 영양 세포는 비내열성이고 ... 포자는 강한 내열성을 가지고 있다. 그러나 식품 중에 내열성 포자가 존재해 있다 할지라도 발아를 하지 않는 한 식품의 변패에는 관여하지 않는다. 예를 들면 저 pH의 과일 통조림 ... 변패가 진행된다.3. 당질의 변화식품 중에 함유되어 있는 당질 중에서 동결 공정 및 동결 저장 기간을 통하여, 현저한 화학적 변화를 받아서 식품의 품질에 영향을 미치는 것은 동물

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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기업의 윤리 경영 사례

조림에서 발견된 것과 같은 종류의 칼을 사용해 수리작업을 한 것으로 확인됐다.식약청에 따르면 동원F&B 창원공장에는 통조림속의 금속 이물을 탐지하는 엑스선(X-ray) 이물검색 ... 와 이유식 부문에서 남양 임페리얼드림XQ가 5년 연속 1위를 차지하는가 하면, 먹거리에 대한 불안과 우려가 커지면서 상대적으로 비싸지만 제조원이 확실한 브랜드 제품의 판매가 늘고 있 ... 하게 가려지지 않은 상황에서 제품 수거 및 폐기 범위를 확대하기 어렵다”고 말했다.농심은 이번 일을 계기로 전 생산 공정과 외주 단계 과정을 철저히 점검해 재발되지 않도록 조치를 취하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

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간장

접종 발효이기 때문에 맛이나 풍미가 일정하지 않아 맛과 향이 좋지 않은 경우가 있다. 그러나 순수 균주만을 사용하여 제조공정을 잘 관리하면 기존의 재래식간장의 독특한 향을 최소 ... 성분과 결합하여 무해한 것으로 변하기 때문에 염의 첨가가 필수적이다. 그러나 발효시켜 제조하는 기간이 길고 메주는 자연 접종에 의해 발효가 일어나기 때문에 맛과 향이 안 좋은 경우 ... 가 있다. 최근 들어 재래식 간장의 단점을 보완하여 맛과 향을 향상시키는 우수 미생물을 접종 발효시키고, 제조 기간을 단축시키기 위해 미생물을 담체에 고정화하여 발효시키는 연구

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.27

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기업의 사회적 책임

를 택하게 된다. 선제의 예를 들자면 돌고래의 불필요한 희생이 발생한다는 환경단체의 압력에 참치통조림 제조회사인 스타키스트(Starkist)는 ‘돌고래 없는 참치 통조림’이라는 제품 ... (guidance on social responsibility)의 표준인 ISO26000을 통해 기업지배구조 개선과 환경보전, 인권보호, 노동개선, 공정한 조직운영, 소비자 이익실현, 지역 ... 윤리 내용의 분류내부적외부적소극적부실경영임금체불정실인사허위보고서 작성기업재산의 편법적 빼돌리기직무태만회사기밀 유출유해식품제조허위, 과다광고불성실한 회계정보 작성왜곡된 기업정보

리포트 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2008.12.24

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두유(베지밀B)의 가공공정및 위생기준, 원리 성분분석

않을 것내 용 량표시량에 적합할 것용기의 상태1. 밀봉이 완전하고 또한 외관이 양호할 것 2. 통조림한 것은 내면도료관이고 적당한 진공도를 유지하고 있을 것 3. 병조림한 것 ... 베지밀 B베지밀 B2. 제품에 대한 식품 공정에 나오는 규격 및 제품 설명 규격 제품 설명 공정상 베지밀 B 만의 특성2-1 규격구 분기 준품 질성상고유의 색택을 가지며 향미 ... 식물성 알칼리 음료로, 달콤한 맛이 더해져 누구나 즐길 수 있음.2-3. 공정상 베지밀 만의 특성타사ISP 분리단백질사용 마쇄한 단백질과 물을 섞음 콩을 갈아 그대로 사용30년

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

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육가공품 파워포인트 발표자료

해방과 6.25 사변 후, 햄과 소시지가 우리나라 사람들에게 알려지게 됨 : 미군들이 우리나라에 주둔하면서 부대 내 PX에서 판매되거나 비상식량 속에 있던 런천미트 통조림에 의해 ... % 이하, 조지방 30% 이하의 것Ⅱ. 프레스햄1. 프레스햄의 정의2. 프레스햄의 제조공정충 전혼 합염 지원료육건조·훈연가열처리냉각 및 포장프레스햄Ⅱ. 프레스햄혼합햄이라고도 하 ... 양념하여 통조림한 제품 쇠고기를 얇게 썰어서 양념을 바른 다음 햇볕에 말린 것콘드비프 같은 것을 24시간 후에 물을 빼고 훈연하여 휴대용이나 보존용으로 한 것 동결 건조하여 복원

리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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HACCP 개요

으로 HACCP적용 원칙에 따라 제조·가공·조리(유통단계 포함) 공정관리를 위하여 작성된 문서나 도표 또는 계획을 말한다.11. 선행요건해당 영업장에 HACCP을 적용하기 위하여 선행 ... )2005. 6. 김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품 HACCP 적용기준 마련2006. 12. ~ 2012. 12. 매출액 및 ... 으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.30

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[식품 통조림]훈제품

, 전력비 등이 많이 드며 고압전기를 취급하는 불편한 점 등의 이유로 해서 현재로서는 거의 실시되지 않고 있다.우리나라의 통조림 소비의 역사우리나라에서 처음으로 통조림이 제조된 것 ... 은 1892년에 일본인들에 의해서 였다. 즉 1892년에 Ogata라는 일본인이 전남완도에서 전복 등 어획물을 통조림으로 제조한 것이 시초이고 이어 1900년에 경남 다대포 ... 에서, 1901년에는 경남 거제도에서 역시 일본인들에 의하여 전복통조림이 제조되었다. 그러나 이 당시 통조림 제조는 주로 home seamer와 같은 간단한 밀봉기를 사용하고 또 열탕중

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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우주식품 포장

, 또는 레토르트 파우치를 이용한 식품들이 시판되고 있다. 과일이나 참치등은 통조림형태로 가공되며, 푸딩은 플라스틱 용기에 담겨져 제공되며, 그 외 대부분의 열 가공된 식품들은 레토르트 ... 과 공정을 거쳐야 하기 때문이다. 지금까지 우주 식품을 개발해서 실용화한 나라는 러시아와 미국 두 나라밖에 없다. 두 나라에서 개발한 우주 식품은 300여 가지에 불과하며 실제로 사용 ... 로 만들어지는데, 음료수가 든 포장지 안에 물을 넣고 흔들어 빨대를 넣고 마시도록 되어 있죠. 또 음료수 통에 담겨 있기도 한다.방사선 처리 식품열안정화 식품과 다른 점은 해로운

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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맥주 제조 공정 및 공장 폐수

EG중합공정(PTA,TPA),제사, 석유PLANT 공장식품 제조효모, 과일, 식용유, 통조림, 제빵 공장전분 가공전분, 제분, 도정 공장펄프, 제지제조 펄프, 제지공장기타유기산제조, 수산물가공, 피혁 공장 ... < 목 차 >>1. 맥주 제조업의 개요2. 맥주 제조공정2-1. 맥주 제조공정2-2. 공정설명3. 맥주 제조 폐수의 특성3-1. 폐수의 특성3-2. 폐수의 오염물질 농도4. 폐수 ... 제조공정2-1. 맥주 제조공정2-2. 공정설명▶ 제맥공정제맥공정은 대맥을 용해 및 분해되기 쉬운 상태로 만드는 공정으로, 맥아는 보리를 싹띄워 건조시킨 것으로 엿기름이라고도 한다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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[제조]2피스. 3피스 캔의 제조 방법

수캔과 통조림용 캔으로 쉽게 구분지을 수 있다. 그러므로 음료수캔과 통조림용 캔의 제조방법을 준하여 2-Piece, 3-Piece 캔의 제조방법에 대해서 알아보겠다.Ⅰ. 2 ... 다. 뚜껑과 밑바닥은 통조림 내의 압력에 견딜 수 있도록 expansion ring으로 되어 있다.Ⅱ. 2-Piece 캔과 3-Piece 캔의 제조방법2-Piece 캔 과 3 ... -Piece(음료수캔), 3-Piece(통조림용캔) 특징알루미늄은 양철판에 비해 가볍고, 황화물(sulfide)에 의한 퇴색이 없고, 부식성이 없으며, 인쇄하기 용이하며, 열기 쉬운 장점

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.11

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환경호르몬의 문제점

한 통조림용 깡통, 치과용 방수제와 복합물로도 사용되며, 플라스틱제의 젖병, 식기 등에 널리 사용되고 있다.특히, 식품용기 중 비스페놀 A는 음료수 캔의 내부 코팅제(에폭시 수지 ... 배기가스, 화력발전소등 명소 및 프롬을 사용하는 산업공정에서 발생될 수 있다. 농약이 뿌려진 수풀이나 산림의 화재로 다이옥신이 발생할 수 있고, 심지어는 담배연기에서도 다이옥신 ... 하고 심할 경우 혼수상태에 빠지며 사망에 이르게 한다.1968년 일본에서 일어난 PCB의 중독은 미강유의 탈취 공정에서 열매체인 PCB가 담긴 스테인리스 관에 구멍이 생겨 기름에 혼입

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2020.08.24

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식품첨가물 사용실례 및 문제점

으로 아미노산계 조미료이다. 식탁용 조미료, 각종 요리나 국물, 절임, 가공식품의 제조시 사용되 며 통조림의 백탁방지 및 냉동어육의 선도유지제로서 사용된다.-식탁용 조미료로서 각종 요리 ... 지방산염, 초산비닐수지껌기초제껌에 적당한 점성과 탄력성을 갖게 하고 풍미를유지케 하기 위해 사용하는 첨가물에스테르검, 폴리부텐소 포 제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거 ... 에 감칠 맛 부여.-과일 통조림에 첨가하면 비타민C 들이 안정성이 우수하게 되며 맛, 향, 색도가 개선-담배의 감미보습제로 사용 한다.18) L-글루타민산나트륨-조미료의 일종

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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건강을 지키는 지역별 전통식품

한다.3. 금산 - 인삼정과제조방법: 인삼 표피의 이물질을 제거하고 인삼의 껍질을 제거하여 원료 인삼을 준비하는 전처리공정; 상기 공정에서 준비된 원료 인삼을 증숙용기내에서 60 ... 흡수율이 현저히 떨어지는 노년층에게 필수적인 영양소이다.2. 전복초특징: 전복초는 전복을 조림(炒)한 것이다. 날전복을 얇게 저며서 쇠고기와 함께 간장에 달게 조린 찬으로 맛 ... 이 훌륭하다. 간장, 설탕, 전복 삶은 물, 마늘, 후추, 녹말가루, 참기름, 잣 자루를 넣어 조림을 한다. 예전에는 말린 전복을 물에 불려서 만들기도 했으나 요즘엔 매우 귀해졌

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.31

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