"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 321-340 / 3,366건

경상대 중국 사회문화의 이해 기말고사 내용정리 및 기출

아래 12문제 중 6문제가 출제됨.1. 당송변혁기의 특징첫째로, 황제권의 강화이다.서양의 중세에서는 봉건제도의 특성상 왕과 영주가 쌍무적인 관계에 있었으므로, 왕권이 약하고 반대 ... 이 된다. 황제는 무소불위의 권력을 갖게 되는데, 이것은 명과 청을 거치며 더욱 강력해진다. 아무튼 이것이 마치 서양의 영주층이 몰락하고 전문관료층이 성장한 것과 유사하다는 것이다둘째 ... 재배와 수공업이 발전하면서 오로지 농경 중심의 사회였던 중국에서도 상공업이라는 것이 발전하게 된다. 물론 이것이 서양처럼 아예 농촌사회라는 틀을 허물 정도로 압도적인 변화는 아니

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.19

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[경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

으로 여성들이 즐겨 찾는 음식일 뿐만 아니라, 종교적 이유로 육류 대신 주 요리로 선택되기도 함로스팅, 프라잉, 스티밍 조리○ 육류요리서양요리의 주식으로 쇠고기, 양고기, 돼지고기 ... 한 디저트 : 크레이프, 수플레 등- 차가운 디저트 : 아이스크림, 샤벳, 무스, 아이스푸딩 등○ 스톡서양요리의 가장 기본이자 요리의 시작쇠고기, 닭고기, 생선, 채소와 함께 재료 ... 미리 조리해두거나 부분조리를 하여 신속한 식사제공을 하는 형태① 음식과 서비스를 제공 받기 전에 비용을 선지불하는 방식으로 외식산업의 성장 촉진② 특징적인 제한된 메뉴 위주로 제공

시험자료 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

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음식과 세계 문화

으며 과학과 기계문명들의 뒷받침에 의해 형성된 식문화로(->서유럽) 유럽요리는 각 지역에 따라 서로 다른 특징을 갖고 있다.-아시아지역은 각 지역마다 자연환경이나 종교에 따라 독특 ... 대륙에서 도입하여 발전 mashed potato(매쉬드 포테이토), French fry(프렌치프라이), Corn chip(콘칩) (서양 요리에서 많이 등장하는 요리) ... 서양음식이라 하면 유럽음식의 모태, 유럽지역은 비교적 음식문화 형태가 단조로움, 아시아 지역과 다르게 공통성을 가지고 있고 지역에 따라서 큰 차이가 없다. 근대 음식문화의 꽃

시험자료 | 82페이지 | 3,300원 | 등록일 2018.02.13 | 수정일 2021.12.27

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동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0

을를 생산하고 요리한다. 세계의 농업 발원지 중하나로 물을 끌어다 농사를 짓고 곡식을 주식, 육류를 부식으로 먹기 시작했다.3. 중국 음식문화의 특징(1) 일반적 특징? 다양한 식 ... 되는 감각 요리? 경제적인 조리과정(2) 지역별 특징북경요리한랭한 기후이므로 고칼로리 음식이 발달하여 재료는 생선보다 육류를 주로 사용한다. 조리 법도 짧은 시간에 조리하는 튀김 요리 ... 의 요리천진요리 : 만두, 산동요리 : 해산물, 산서요리 : 밀가루광둥요리아열대에 위치하여 식재료가 풍부하며 외국의 문화를 가장 먼저 접하는 문화의 오충지였다. 전통요리와 서양요리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03

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경기도 향토음식

----81. 도입대한민국은 긴 역사만큼이나 다양한 요리가 존재한다. 땅, 바다, 하늘 다양한 식자재로 만든 화려함이 특징인 전라도 요리부터, 오감을 자극하는 강렬한 경상도 요리 ... 하게 들어섰다. 마을 전체가 붕어요리 전문점으로 이뤄져 어디든지 붕어요리를 맛볼 수 있는 게 특징이다. 이제는 서울시민의 식수원으로 상수도보호구역으로 지정돼 낚시가 금지되어, 허가받 ... 들에게 온기와 든든함을 건네준 음식인 것이다. 사실 서양에선 이렇게 여러 재료를 한 번에 볶거나 끓여내 국물을 만드는 요리를 저급하다고 여기는 경향이 있다고 한다. 식자재가 부족

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의

한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의의식주 문화에 대해서 서술하시오한국의 음식문화는 복잡한 궁중 요리에서부터 다양한 지방의 특색이 있는 요리 ... 와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 여러 가지 재료와 조리법이 있다. 일반적인 한국의 정식은 밥, 국, 김치를 기본으로 함께 나오는 많은 반찬들로 구성되어 있다.한국 음식은 일반 ... 기 시작하였고 서양 문물의 영향으로 조끼를 입기 시작하였다. 일제 강점기 때에는 여자들의 저고리가 짧아져서 오늘에 이르게 되었다. 오늘날에는 일반적으로 한복을 명절이나 특수한 날

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.07

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이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

Character of Italian Cusine이탈리아 요리의 특징● 다양하고 풍부한 식재료- 3면이 바다로 둘러싸인 반도 국가 : 해산물 풍부- 북부 산간지방 : 목축업 발단 ... , 볼로냐. 밀라노, 제노바. 베로나1) 특징● 이탈리아가 통일된 이후 이탈리아의 국가 산업발전을 주도하였기 때문에 오늘날 이탈리아 요리의 변화를 주도함● 풍부한 맛과 향● 축산과 ... 와 Piemonti풍의 Risotto)- 송아지 정강이 찜요리 ‘오소부코’- 돼지고기 커틀렛의 시초중부/ 토스카나, 움브리아1) 특징● 이태리 종부지역은 옛날 로마지역- 각지에서 생산

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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피클 제조 실험 결과 레포트

. 중국 : 쓰촨파오차이쓰촨파오차이는 한족 특유의 절임 요리로 사천 요리에 속하며, 파오쑤안차이 라고도 한다. 무, 오이, 동두(껍질콩), 양배추, 고추, 배추 등 긴 섬유소가 풍부 ... 과 환경 조건이 매우 까다롭다. 사천, 중경 지역에서는 우리나라 김치나 장아찌 밑반찬처럼 집집마다 늘 준비되어 있어 밥 반찬이나 요리할 때 조미용으로 쓰인다.1-3. 일본 ... 시1-6. 독일 : 사워크라우트흰 양배추가 주재료이며 유산균 발효로 생성된 유기산에서 비롯된 신맛이 특징이다. 톡 쏘는 특유의 신맛 때문에 주로 소시지, 베이컨 등과 같이 짠맛

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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서유럽 음식문화의 특징

이름 : 문진현학번(학과) : 201501150 (독일어과)프랑스프랑스 요리는 서양 요리 중 으뜸으로 친다. 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되었다고 봐도 무방 ... 위해 감자가 주식으로 받아들여졌다. 서늘한 기후로 감자 농사는 크게 발달할 수 있었고, 섬나라이기 때문에 생선이 많은 특징을 반영한 요리들이 생겨났다. 대표적인 요리가 피쉬 앤 칩스 ... 한데, 프랑스처럼 다채로운 요리를 하는 국민은 드물다(요리의 종류만 약 8,000가지에 달한다고 한다). 프랑스 요리가 다채로운 이유는 우선 온갖 재료를 다양하게 구할 수 있고 여러 민족

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.23

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호텔식음료 개발컨셉

들의 단체모임, 계모임, 상견례 평균가격 : 코스한정식 기준 31000원 특징 : 1) 한식 레스토랑임에도 불구하고 주류에서 우리의 술을 판매 하기 보다는, 서양식 주류를 판매 ... 夢 고급 한식 레스토랑사업개요 사업배경 기본 컨셉 배경조사 마케팅전략 재무회계夢 고급 한식 레스토랑INDEX업종: 궁중 요리점상호명: 몽 ( MONG, 夢 )위치: 서울시 강남구 ... :00 / Bar 18:00~2:00사업 개요사업 배경기본 컨셉레스토랑 몽(MONG, 夢)은 꿈을 꾸는 듯한 화려한 궁중요리를 제공하는 최고급 한식 다이닝 레스토랑입니다.타겟 고객

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.26

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동양요리의 역사

조리학동양요리 역사- 한국, 일본, 중국 -목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론한국1. 자연적 환경2. 사회적 환경3. 음식문화의 특징4. 우리나라의 서양요리 변천사일본1. 자연적 환경2 ... , 음식문화의 특징과 일찍이 서양요리를 받아들여 발전시킨 일본, 짧은 서양요리의 역사를 가진 우리나라, 음식문화의 천국인 중국의 서양요리 등 아시아를 중심으로 한 서양요리의 역사와 유럽 ... . 역사적 배경Ⅲ. 결론(참고문헌)요리는 그 지방의 자연환경과 오랜 문화와 역사를 기초로 하여 그 영향을 많이 받기 때문에 지형적 여건은 그 나라의 식생활 양식의 특징을 잘 나타내

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

중심으로 ) (1) 사천지방 (2) 상해치방 (3) 북경지방 (4) 광동지방 3. 일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리 ... 를 기반으로 이루어 짐 향토음식 지방 특유의 음식을 말하는데 각 지방의 산물에 따라 음식 나 뉘는 것이 특징 자연적 환경요인보양식 발달 농업의 발달과 함께 향약이 발달하면서 의술 ... 의 영향으로 보양식이 발달 . 제사음식 상차림과 식사예절 뿐만 아니라 제사음식이 발달 . 사회 · 문화적 환경요인임진왜란 후 고추의 유입 한국요리에는 매운 음식이 많지만 사실 한국

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

)-> 육상, 해상을 연결하는 무역의 집산지-> 외국 문화 영향 많이 받음(케찹, 우스타 소스등 서양 향신료가 조리에 접목되어 서구풍의 독특한 중국요리로 발전)-> 광동요리 ... = 서양요리법 + 내륙요리법 => 혼합요리법-> 외국에 가장 널리 전파된 중국요리(가장 서양화된 중국요리)-> 부드럽고 담백함 (뱀, 고양이, 곤충, 새 등이 고급 요리로 애용)(더운 ... )복건요리 -> 복건성의 복주지역 요리 중심-> 동쪽: 바다-> 북쪽: 산악 -> 기후 온화 다습 -> 해산물, 농산물, 식용 식물자원 풍부-> 특징: 절이고, 조미료 사용 많

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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음식의 주요기능 3가지

먹는 식사 형태는 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 영양의 균형을 상호 보완해주는 합리적인 식사 형식이다.2. 일식일본의 요리의 특징(비즈니스 상식) 일본은 바다에 둘러 쌓여 ... 한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞는다. 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. 일본은 지리적 특성 ... 어 장점을 갖고 있다. 그리고, 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.① 본선요리

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.29

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음악과 세계문화 기말(9-15과) 정리요약본

(미국요리 특징)-아침(breakfast): 간단하게! 신선 주스, 토스트, 햄/소시지, 계란요리, 우유/커피/차-점심(lunch): 영양과 열량을 고려! 샌드위치, 간단한 어육류 ... 는음식재료 합해서 스페인의 음식문화가 강하게 반영된 특징1) 멕시코 요리 특징-멕시코 요리 3대 재료: 옥수수, 콩, 고추옥수수 -> 고대 마야인 -> 자신들이 옥수수에서 생겨났 ... 9과. 서유럽 음식문화 -> 유럽 식문화 / 프랑스 / 독일 / 영국서유럽 음식문화 -> 콜롬버스가 미대륙 발견 이후 전파된 미국요리 등의 영향을 받으며과학과 기계문명의 뒷받침

시험자료 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09

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중국 음식문화

을 사용하여 만드는 것이 특징이다.대표음식으로는 소동파가 즐겨먹었다는 동포러우(동파육)가 있다.4. 중국의 전통음식 소개(1) 훠궈중국식 샤부샤부로 불리며 서양에서는 핫팟(Hot ... 중국음식문화- 특성,형성- 대표음식소개- 중국음식문화 연구- 결론 및 새롭게 알개된점-목차-1. 중국음식문화 특성2. 중국음식문화의 형성3. 증국의 지역별 대표요리(1) 광둥 ... 식 요리(2) 산둥식 요리(3) 사천식 요리(4) 장쑤식 요리4. 중국의 전통음식 소개(1) 훠궈(2) 딤섬(3) 쫑즈5. 중국의 음식문화가 다양한 이유6. 중국음식문화 vs 한국음식

리포트 | 14페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2022.04.21

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2018.9.4 부터 최근까지 식(Food)과 관련된 전시회, EXPO, 페어, 행사, 지역축제, 학과사업 등, 이 중에서 한가지를 관람

씬(scene)에 대해 분위기를 맞추어 기획한다. 해당 장면에 등장하는 요리의 특징을 잘 드러낼 수 있는 그릇에 담고, 테이블 공간을 연출한다. 테이블 또는 접시에 어울리는 소품 ... 한 요리의 특징을 고려하여 어울리는 그릇에 담는다. 전체적인 세팅과 음식의 조화가 잘 이루어졌는지 확인한다. 작품이 완성되기 전, 카메라에 음식이 담겨진 구도를 스텝 혹은 사진작가 ... 을 일컫는 단어이며, 본래는 프랑스어로 "식사를 끝마치다"라는 단어에서 유래되었다. 후식(後食)이라는 한국어로 순화할 수 있다.서양 요리에서는 케이크, 푸딩, 과자, 아이스크림 등

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.20

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중국시장분석, 중국 패스트푸드 성공 사례 조사(리화콰이찬)

재료 원래의 맛을 중시 화남권역 - 부드럽고 시원하며 담백한 맛이 특징이며 , 요리수가 다양함 - ( 광둥 요리 ) 전통 요리에 서양 요리법 결합 , 사용 식재료가 가장 풍부함 서남 ... 베이징 내 패스트푸드 시장점유율의 경우 15% 에 달한다 .권역 주요 특징 화북권역 - 짠맛 선호 . 강한 불로 빠르게 볶아내는 요리가 주종 - ( 베이징 요리 ) 대체로 짠 맛 ... 권역 - 대부분 요리에 고추 , 후추 , 화초 , 마늘 등이 들어가 자극적이고 매운 맛이 특징 - ( 쓰촨 요리 ) 야생 동식물이나 채소류 , 민물고기가 주재료 서북권역 - 낙후

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.05

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일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트

요리라는 듯. 그러다보니 간장 맛이 나면 죄다 일본 요리라 치부하는 경향도 없지 않다.2. 일본 음식의 특징과 종류1) 일본 음식의 배경일본은 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토 ... 의 특징일본 음식은 ‘보면서 즐기는’ 음식이다. 그만큼 일본 음식은 맛뿐만 아니라, 색깔이나 모양 등에서 색다른 즐거움을 준다. 일본 음식은 서양 음식이나 다른 동양권의 음식 ... 도 하며 에도마에, 동경만과 우전천등에서 잡은 어패류를 사용한 요리 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수 등이 대표적인 것이다. 관서요리와 비교하면 맛이 농후한 것이 특징이고 조미

리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2018.08.22

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중국음식의 특징,상하이 음식,쓰촨 음식,광둥 음식,중국의 명절음식,현대의 중국음식

1. 중국음식의 특징 ③ 중국음식의 지역별 특징 (2)-1 상하이 음식 상하이 요리는 ' 난징 ( 南京 ) 요리 ' 혹은 ' 장쑤 요리 ' 라고도 하며 , 양저우 , 쑤저우 지역 ... 의 요리를 포함한다 . 바다에서 나오는 풍부한 해산물을 재료로 하는 음식이 많으며 , 대체로 달고 기름기가 많다 .1. 중국음식의 특징 ③ 중국음식의 지역별 특징 (2)-2 상하이 ... 의 지역별 특징 (3)-1 쓰촨 음식 중국의 서부인 윈난 · 쓰촨등 산지 방면의 요리로 기름지지 않고 매운 것이 특징이다 . 이 지역은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 곳이므로 이러

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.20

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