"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,221-3,240 / 7,570건

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아동기의 건강과 영양관리

있다. 달걀은 하루에 하나씩이 적당하고, 대체식품으로 두부, 간 등을 통해 철분을 공급하고, 생선은 양질의 단백질과 무기질을 공급하므로 종류를 물문하고 거의 매일 조금씩 먹는 것 ... 으나 방과 후 일상적으로 간식을 먹는다. 학동기 아동은 활동의 증가와 함께 식욕이 자연적으로 왕성해져서 식품 섭취량도 늘어나지만 미취학 아동들과는 달리 음식에 대해 좋고 싫은 반응 ... 이 뚜렷해진다. 식생활에 있어서 식품의 기호는 식품에 대한‘좋다, 싫다’의 표현으로 행동을 일으키는데 동기가 되는 심리현상이며 기호도가 높으면 식욕의 증진과 소화액의 분비 촉진

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.26 | 수정일 2022.04.08

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미생물최적조건

다.3. 온도대부분의 곰팡이는 10~40℃에서 살아가며, 최적 온도는 25~35℃이다. 냉장식품을 부패시키는 곰팡이들은 낮은 온도에서도 잘 자란다. 사람의 병원균(病原菌)들은 37 ... (Aspergillus fumigatus) 등과 같이 당(糖)을 발효함으로써 산소없이 살 수 있는 것도 있다. 고인물에 서식하는 아쿠알린데렐라 페르멘탄스(Aqualinderella fermentans ... )와 블라스토클라디아 라모사(Blastocladia ramosa)는 산소가 있어도 전적으로 발효에 의해 에너지를 얻는다. 이러한 곰팡이들의 세포에는 호흡에 필요한 세포기관인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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소금 산업의 현황과 분석(천일염 중심으로)

성 성분 풍부 발효식품과 절임식품에 가장 적합한 소금 항산화 기능으로 인체에 유해한 활성 산소 제거 구강질환 예방 효과제조시설 노후화 비위생적인 제조시설 제조과정의 전근대화 - 불순물 ... 비교구분전남산게랑드산중국산일본천일염1,00020,0001404,000(소비자가, 단위: 원/Kg)ⅩⅡ. 천일염 활용분 야용 도일반가정용요리, 절임, 발효식품 제조 등식품공업용발효식품 ... 소금 산업의 현황과 분석 (천일염 중심으로)2010. 1. 15목차Ⅰ. 소금이란 Ⅱ. 염류의 조성(해수에서) Ⅲ. 소금 종류별 성분 구성비 Ⅳ. 소금의 종류 Ⅴ. 세계적인 소금

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.12

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한국전통문화속에 있는 미용과 건강(춤,음식,차)

고 신진대사를 촉진3. 차를 마시면 충치가 생기는 것을 예방4. 차 가운데는 인체에 유익한 미량 원소가 적지 않게 포함5. 찻잎은 악성 종류를 억제하는 역할6. 찻잎에는 임산부 ... 알레르기 억제 / 당뇨병, 식중독을 예방 / 스트레스 완화, 중금속 제거 효과제 2 절 김치○ 김치의 기능성- 김치는 중요한 건강 기능성 식품으로 대두되고 있다. 이는 녹즙(녹황색 ... 재료는 채소이므로 채소류의 신선한 막, 젖산발효에 의한 상쾌한 맛, 고춧가루를 비롯한 향신료의 독특한 맛, 젓갈류 등의 감칠맛 등이 어우러져 식욕을 촉진 시킨다.그리고 최근에 많이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.28

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생명공학적 발명의 특허법적 보호

화되기 시작하여, 현재 생물의약, 생물전자, 생물화학, 바이오식품, 생물농업, 생물환경 등 다양한 생물산업군으로 발전하고 있으며, 최근 Human Genome Project의 완료 ... 하였으며 최), 구아닌(G), 시토신(C)의 4 종류의 뉴클레오티드의 배열순서를 의미하며, 이들의 배열에 의해 유전정보가 결정됨.⑥ 유전자 : 유전자는 생명현상의 가장 중요한 성분인 단백질 ... 적인 찬성으로 발효되었다.현재 생명공학 지침은 생명공학관련 발명의 특허성(제1조 내지 제7조), 보호범위(제8조 내지 제10조), 상호 강제실시권(제11조, 제12조), 생물학

리포트 | 23페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.11.26

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영국의 음식문화

었다. 때문에 ‘리퀴드 브레드(Liquid Bread-맥주 : 맥주가 빵을 만드는 것과 같은 발효 방식을 갖기에 붙여진 속어)로 점심을 대신하거나 간단한 샌드위치로 때우는 경우가 허다 ... 했으므로 거한 아침 식사로 배를 거뜬하게 채우고 하루 일과를 시작했다. 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 때우는데 비해 영국식 아침식사에는 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 ... 으로 구성되는데, 후식은 주로 푸딩 종류나 타트(tart)를 먹는데, 너무 달기 때문에 후식을 스위트라고도 한다. 아침식사를 많이 먹는 대신 점심식사는 가볍게 먹는다. 평일의 점심에는 대

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.30

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지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글

성이 큰 기름일수록 밀가루 제품의 팽창을 돕고 품질도 높일 수 있다.4) 튀김 : 튀김에서는 기름이 열 전달의 매체로서 거의 모든 종류의 식품을 조리할 수 있는 방법이다. 식품에 열 ... 의 대용품으로 만든 지방성 식품으로 최 근에는 발효유를 가하여 풍미를 조절하거나 비타민 A·D를 강화하여 영 양적으로도 우수한 제품을 얻게 됨으로써 용도에 따라서 천연 버터보다 많 ... - 차 례 -Ⅰ. 지질1. 지질의 정의2. 지질의 구성3. 지질의 분류Ⅱ. 유지의 성질1. 유지의 일반적 성질2. 유지의 조리적 성질Ⅲ. 식용 유지의 종류1. 동물성 유지2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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종가집 김치 마케팅 분석(SWOT, 4P, STP, 해외시장 분석 등)

고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인 ... 된김치를 생산하고 있다. 또한 '아름찬'이란 김치는 농협 식품연구소에서 정한 표준배합 비율에 따른 김치로 소비자에게 '표준화된 김치의 맛'을 제공하게 되었고, 유통·판매 역시 농협 ... ) SWOT분석Stretisic(강점)① 김치 종주국으로서의 노하우한국은 김치 종주국으로서 김치의 종류는 배추김치 25종을 비롯하여 총 177종에 이르고 최근에 선보이고 있는 기능

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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식사요법

와의 상호관계를 고려하여 공급한다① 환자의 식사습관 파악 ② 영양소의 증감, 열량 및 특정영양소의 조절공급③ 식사횟수 조절 ④ 처방과 사후관리⑤ 식품의 선택 및 조리 ⑥ 식단의 다양 ... 한 구성⑦ 식사의 안정성4. 식사계획1) 균향식① 다섯가지 식품이 고루갖추어져 질과 양에서 영양소의 배합이 잘 이루어진 우수한 식사② 대부분의 식품이 사용가능.③ 다섯가지 주요 ... 식품군(1) 곡류 및 전분류 [ 식품구성탑에서 맨 아래층 ] : 쌀밥,국수,식빵,옥수수,떡류,미숫가루 등(2) 채소 및 과일류 [ 식품구성탑에서 두 번째층 ] : 김치,시금치,콩나물

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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마요네즈가공

되었다. 마요네즈는 난황에 식초와 기름을 넣어서 만든 대표적인 수증 유적형의 유화식품이다. 마요네즈의 일반적인 배합비는 실온에 둔 난황 1개, 샐러드오일1C, 식초1T.S, 발효시킨 겨자1t.s ... 겨자는 난황의 유화력을 증가시키며 방부의 효과도 있다. 유화란 서로 섞이지 않는 두 가지 액체성질이 같이 혼합된 상태를 말하는 것으로, 다시 말하면 성질이 전혀 다른 두 종류 ... oil, W/O)의 두 가지 형태가 있는데, 식품 중에는 수중유적형이 대부분이다. 여기서 마요네즈는 수중유적형인 O/W형이다. 우리 실험에서는 이러한 이유로 레시틴이 풍부한 계란노른

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

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음식과 구강건강

1. 음식과 건강1) 식품, 음식과 영양① 식품 (Food)사람이 식용할 수 있는 천연물이나 가공·조리물을 말한다. 그러나 유해물을 함유하지 않고, 영양소를 1종류 이상 함유 ... 하는 수도 있으나, 이들 어느 용어도 서로 본질적인 차이가 있는 것은 아니다.오늘 날 대부분의 식품은 가공되어 공급되는 것이 많으며, 식품은 그 재료가 되는 것의 종류·형태, 또는 ... 식물과 동물, 또는 버섯과 같은 균류나 알코올과 같이 발효된 물질로 만들 수 있다. 음식은 식품 자체의 독이나 조리 과정, 보관상에서 일어나는 세균 감염 때문에 식중독 따위의 문제

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.25

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임상 생화학 지질 검사에 관한 발표자료 입니다.

지질의 종류와 기능 및 검사와 대표적인 질환지질 -1. 단순지질 (1) 왁스 (2) 글리세라이드 2. 복합지질 (1) 인지질 -1) 레시틴 2) 세팔린 3) 스핀고마이엘린 4 ... ) 플라스마로겐 (2) 당지질 (3) 지단백 1) 카일로미크론 2) VLDL 3) LDL 4) HDL 지질의 종류3. 유도지질 -(1) STEROL 류 1) Cholesterol 2 ... ) 담즙산 3) 에르고스테롤 4) sitosterol (2) 고급지방산 - 카로테노이드 (3) glycerol 지질의 종류인체내에서 중요한 역할을 하는 지질의 종류 1. 지방산 2

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.28

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80년대 외식산업

및 가공식품의 다양한 신제품 개발에 힘씀 – 유산균 발효 젓갈 , 식혜 등 * 외국인들에게 한국 고유의 음식을 소개하고 외국인의 기호에 맞는 한국 음식 개발을 위하여 정부차원 ... 들 즉석식품들이 국내에 대거 진출 , 쌀밥과 김치를 주식으로 하는 우리 식생활 패턴에 새로운 변모를 초래 미국의 웬디즈 , 피자헛 , kfc , 던킨 , 버거킹 등이 이미 국내 ... 에 이름 서구식으로 바뀌고 있는 외식산업전반에 우리기호에 맞는 식품개발이 이뤄져야 하지 않겠냐며 불만을 제기 , 외화낭비라 칭하기도 하지만 소비자들이 외국상품을 선호하고 있어 대기업

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.29 | 수정일 2016.08.20

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김치와 기무치에 대해서- 외식문화론[A+레포트]

여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 우리 고유의 식품1) 김치란1. 김치김치와 기무치의 차이점2) 김치의 역사1. 김치김치와 기무치의 차이점김 치소금 절임삼국시대 이전고려중엽침 채 ... 는 시럽이나 설탕 등을 첨가 발효식품이라기 보다는 염장식품에 가깝운 식품 외국인들은 김치를 기무치로, 그리고 한국전통 음식이 아닌 일본의 음식으로 인식1) 기무치란2. 기무치김치 ... 게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품소금이나, 식초 등의 절임에 의한 간단한 발효, 화학식품으로 버무림젓갈에 의한 젖산발효가 일어나지 않아 → 미생물 번식×처음 접하는 외국인들이 쉽

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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종갓집 김치의 일본진출 사례

되어 있기 때문에 판매시에는 5℃정도의 냉장 오픈 쇼케이스에 진열 판매되고 있으며 생산 후 1주일 이내에 판매하도록 하고 적어도 10일을 넘기지 않도록 하고 있다. 김치는 발효 식품 ... 종갓집 김치의 일본진출 사례- 목 차 -1. 종가집 김치 선정동기2. 두산 식품 종가집 김치3. 일본 시장의 환경4.일본인의 김치에 대한 기호5.마케팅전략6. 유통전략7. R&D ... 로 CODEX인증 마크를 획득하는 등 세계적인 식품으로 발돋움을 하려고 하고 있다. 이러한 때에 국내에서 업계시장 점유율 1위를 차지하고 있을 뿐만 아니라 여러 해외 시장에서도 좋

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.02

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유산균에 대해(ppt.)

, pentosaceus 등류코노스톡속(Leuconostoc) 구균 발효김치 or 발효야채류에서 주로 발견되는 균 종류로 mesenteroides 등유산균의 작용과 효능비타민 합성 유당 불내증 격감 ... 으 며, 최근 항생물질, 항암물질을 유산균으로 부터 검색하려는 시도가 이루어지고 있다.유산균 의 활성 산소 효과시료 시중에서 구입한 각종 유산균 및 발효식품 유산균 제재들로부터 산 ... · 김치 · 양조 등 식품제조에 이용 운동성은 드물게 나타남 Catalase 음성유산균의 유래사람과 동물의 진화과정을 통하여 공존하고 함께 진화해 온 것으로 추정. 1857년

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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[가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

의 각 부위별 효능2. 자라가공식품의 기능성1) 불포화지방산2) 항산화성분3) 단백질4) 미네랄Ⅲ. 콩 가공식품1. 콩의 종류1) 강낭콩2) 녹두3) 팥4) 동부5) 검은콩6 ... . 버섯의 종류별 효능1) 느타리2) 팽이버섯3) 표고버섯4) 영지버섯5) 동충하초6) 상황버섯3. 버섯의 활용Ⅵ. 그 외 다양한 가공식품1. 정제어유 가공식품1) 뱀장어유 가공 ... 9. 배아가공식품1) 배아유식품2) 배아식품10. 옥타코사놀식품11. 알콕시글리세롤식품12. 포도씨유식품13. 식물추출물발효식품14. 단백식품류1) 단백질식품2) 단백분해식품3

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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항산화식품 슈퍼푸드의 종류와 효능

는 항산화 식품을 일컫는다.Ⅱ. 슈퍼 푸드의 종류(1) 율무율무의 제철은 3-5월이다. 율무 속에 함유되어 있는 불포화 성분은 체내 미생물이 왕성하게 활동할 수 있도록 도와주 ... 으로 알코올 성분이 있는 상태에서 아세트 산균을 번식시키면 쉽게 만들 수 있는 건강식품이다. 지역과 문화에 따라 과일 식초, 곡물식초, 증류 식초 등 그 종류가 다양한데 식초의 주 ... 고 있다. 이제 유기농 식품 매장 유기농 레스토랑이 인기를 끌고 있다.이렇게 몸에 좋은 식품을 찾는 움직임이 늘어나면서 우리는 몸에 좋은 식품을 ‘슈퍼 푸드’라고 부르고 있다. 현재

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.20 | 수정일 2013.11.11

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독일의 의식주

은 17세기 중엽이었다.맥주의 분류 기준 가운데 가장 중요한 것은 발효에 사용되는 효모의 종류인데, 이에 따라 ‘상면발효’ 맥주와 ‘하면발효’ 맥주로 구분된다. 상면발효맥주는 독일 ... 면발효 맥주가 널리 일반화 되어있다.상면발효 맥주의 종류알트비어(Altmier)알트는 old라는 뜻- 상면발효양식의 옛날 전통 양조 방법을 따랐기 때문에뒤셀도르프, 저지라인 지역 ... 수 있다. 그러나 모든 외국 레스토랑은 독일 사람의 입맛에 맞게, 다시 말해 독일화된 음식을 조리한다.(6) 독일인들은 그다지 해산물을 즐기지 않는다. 메뉴로 등장하는 생선 종류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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[마케팅 사례] 종가집김치 - 기업분석 해외진출 성공전략 한식 발전방안 마케팅 4p stp swot 사례 분석 (HWP)

BNF 기업현황, 기업개요- 종가집 김치 소개, Concept- 종가집 김치 제품현황, 종류, 생산품목- 종가집 김치 성장과정, 기업연혁◎ 종가집김치 해외진출 현황Ⅱ. 본론 1 ... ( 점유율 6년 연속 1위 )o 타임지가 선정한 세계 장수 식품에는 우리나라의 김치가 선정o 10대 항암 식품 선정에는 한식에 빠져서는 안 되는 마늘이 선정되어 세계인들의 관심 ... /Info.asp)o 대상FNF㈜는 국내 식품 문화를 선도하고 있는 대상그룹의 신선식품 전문회사.o 2006년 11월 출범 이래, ‘종가집’, ‘청정원’ 등의 식품 브랜드를 통해

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.07

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