"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,141-3,160 / 7,571건

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GMO 식품

재조합식품(GMO)란?◎ GMO의 목적은?◎ GMO 기술이란?◎ GMO 장점◎ GMO 문제점◎ GMO의 역사에 대해서...◎ GMO 식품의 종류◎ 유전자재조합 농산물의 재배현황 ... 하여 만들어진 효소는 전분이나 가공식품의 가공에 광범위하게 이요되고 있으며, 치즈 등의 발효에도 많이 이용되고 있다. 그러나 유전자재조합 수산물, 축산물, 미생물은 현재 연구 개발되고 있 ... GMO식품에 대하여...내용을 입력해 주세요^^내용을 입력해 주세요^^내용을 입력해 주세요^^내용을 입력해 주세요^^내용을 입력해 주세요^^내용을 입력해 주세요^^목 차◎ 유전자

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.14

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작문과독서토론-김치의역사에 대해서

기 시작하면서 점차 세계인의음식으로 뻗어나가고 있다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 유산균이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제 ... 의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 종합보양식품이다. 김치가 가지는 여러 가지 기능은 현대인들의 식생활에서 부족하기 쉬운 여러 가지 면역기능을 활성화하여 면역성을 강화하고 젖산 발효 ... 수 있다. 내가 설명하고자 하는 것도 바로 이 '김치'라는 것인데 김치의 종류에는 몇 백가지나 된다. 우선 김치의 종류를 살펴보자면 배추김치로 시작해서 갓김치, 깻잎김치, 파김치

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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종교가 문화에 미치는 영향

하는 유목민들에게 간편한 음식이었다. 이들이 먹는 빵은 주로 밀가루에 소금을 뿌리고 발효시킨 후 화덕에 넣어 구운 빵이다. 빵 가격은 대개 국가에서 통제한다. 왜냐하면 빵은 서민 ... 들이 가장 즐겨 먹은 일용 식품이며 필수품이기 때문이다3) 할랄과 하람무슬림들은 예언자 무함마드가 금한 음식을 제외하고 모든 음식을 먹을 수 있다. 이슬람에서 허용된 음식은 할랄이 ... 종류로는 가정교회와 카타콤이다. 4세기 때에는 바실리카와 무덤교회라는 첫 번째 교회양식 짝이 탄생했다. 이 과정에서 표준양식이 반복되기도 했고 지역 특성에 맞게 변형되기도 했

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2017.06.03

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일본 음식

하다는 이유로 「日の丸べんとう」라 불리고 있다.▶낫또(納豆)메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다. 일본사람들 간에도 그 선호도는 판이 ... [아침식탁의 메뉴]▶된장국(味?汁)일본의 된장은 한국의 된장이나 청국장과는 조금 다르다. 종류는 연한 된장, 합친 된장 등이 있으며, 관동지방은 주로 진한 쪽을, 관서지방은 연한 쪽 ... 의 야채를 묻어서 2~3일 묵혀 발효시키는 것이다. ぬかみそ는 한 번 그 냄새를 맡으면 평생 잊을 수 없을 정도로 독특한 냄새를 풍긴다.▶우메보시(うめぼし)한국 사람이 제일 싫어하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.14

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[간호와영양] 지역사회 영양

해야 하는 유지, 견과류 및 당류- 식사 구성안① 식품을 종류에 따라 분류 하며 식품군을 나눔② 각 식품군에 속하는 식품 중 한국 사람들이 많이 섭취하는 식품을 중심으로 한번 에 섭취 ... 지방 어육류군, 중지방 어육류군, 저지방 어육류군), 채소군, 과일군, 우유군, 지방군의 6종류로 구분.- 같은 식품군은 열량, 당질, 지방, 단백질 함량이 비슷하여 약간 차이가 있 ... - 탄수화물 계산을 위해 식품교환표를 이용함으로써 개인은 섭취하는 탄수화물의 종류와 양을 조절하면서 좋아하는 식품을 선택 할 수 있음.- 식품섭취의 다양성을 중요시 함. 탄수화물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.04

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콩류의 가공

콩류의 가공◈ 콩의 가공 식품발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 템페비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 콩나물 탈지대두박 농축대두단백 분리대두단백 콩기름장류를 만들기 위한 ... 에 곡류와 소금 등을 혼합하여 발효시킨 전통적인 식품 발효되어 소화되기 쉬운 형태의 영양소 생성, 다양한 맛 성분 생성으로 조미료로 이용 됨. 전통식 된장, 개량식 된장으로 구분 ... 가. 된장 제조 이론 ⑴ 된장의 종류 ㈎ 전통식 된장 전통식 메주 + 소금물 → 발효 - 액체 : 간장, - 불린 메주 : 된장 (재발효) - 콩 단백질의 분해 → 펩티드 및 아미노산

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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[생물학]【A+】위 (stomach)

한다 . 음식물의 부패 , 발효를 막고 살균작용 을 한다 . 단백질 을 분해 한다 . 알코올 을 흡수 한다 .위 액 위와 연결된 위 샘에서 위액 분비 염산이 들어있어서 위의 내부 ... 으로 위장 부담 , 식품 알러지 , 바이러스감염 , 알코올 , 카페인 , 약물에 대한 부작용 , 위장의 혈액순환 문제 식욕부진 , 팽만감 , 트림 , 둔한 상 복부 동통 , 소화불량 ... , 음식 섭취 시 속 쓰림 , 구토위염 동영상 위 염 과 위궤양은 달라요위염의 종류 위암 염증의 3 개월이상 지속 위벽이 살짝 벗겨진 정도 불규칙한 발적 , 긁은 듯한 붉은 줄의 빗살

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.20

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자연이 준 선물, 식초

*자연이 준 선물, 식초2008 . 06 . 11*ListList발효 1-1 정의 1-2 종류 2. 발효 식품 2-1 정의 2-2 종류3. 식초 3-1 정의 3-2 역사 3-3 ... 시키는 과정 1) 알코올발효 2) 젖산발효 3) 산화발효 4) 시트르산발효 5) 아세트산발효*종류2. 발효 식품정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품 1) 김치 ... 2) 양조주 3) 요쿠르트 4) 메주,간장,된장,고추장 5) 세계 여러 나라의 발효식품*종류3. 식초정의미생물들의 생육억제 효과가 있으며 식품에서 신맛과 향기를 부여하는 조미료

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

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(식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

밀가루의 wet gluten 함량 측정Ⅰ. 이론 및 원리1. 밀가루의 종류밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 나누어지며 밀가루의 종류별 글루텐 ... 함량과 용도는 아래 표와 같다.종류글루텐 함량용도강력분13%이상식빵, 마카로니준강력분11~13%면류, 과자빵중력분10~11%면류, 과자박력분10% 미만케이크, 비스킷, 튀김용일반 밀 ... 늘어나지 않으며 질긴 성질을 보인다. 따라서 밀가루 반죽에 있어서 글루텐은 틀을 이루는 중요한 역할을 하며 발효중 생성되는 가스를 보유하는 기능을 갖게 된다. 글루텐 단백질 중

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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영양사 대비 , 영양학 자료 완벽 정리

이 분해되지 않음? 장내 박테리아에 의해 발효되어 다량의 가스 발생,복부경련, 설사 등의 증상을 유발하는 질환- 이유 후에 유당 섭취량이 줄었을 때락타아제 활성이 감소하거나 부족할 때 ... 함→ 높은 식품 순서달걀 > 우유 > 쇠고기 > 쌀 > 밀가루화학가도 가장 높아* 단백질 실이용률 (NPU)섭취 질소량에 대한 신체 내보유 질소량의 비율로 계산소화 흡수율이 고려 ... 少곡류 ? 리신, 트레오닌 少-----------------------------------------단백질 - 필수아미노산의 종류와 양에 따라┌ 완전단백질 : 동물의 성장

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.03 | 수정일 2015.12.06

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막걸리레포트

막걸리, 세계의 주류가 되다ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ들어가며우리나라의 대표적인 발효 식품은 바로 김치와 장류 그리고 빼놓을 수 없는 것이 술이다. 그 중 ... , 더덕주, 사과주, 머루주 등 도 세계인들의 입맛에 맞게 연구?개발하여 세계화 시킬 수 있는 방안을 마련할 필요성이 있다.1. 술의 종류양조주단발효주…………………………포도주 ... , 사과주 등의 과실주복발효주단행복발효주………………………………… 맥주병행복발효주……………………………청주, 탁주술증류주단발효주 원료……………………………………………브랜드, 럼, Arrack

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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발효유에 대한 파워포인트 발표자료 입니다. ^^

현황⑤ 업체별 발효유a. 서울우유 b. 매일우유 c. 한국야구르트 파스퇴르서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류, 제조 공정, 사용되는 균 ... 발효유CONTENTS① 발효유 정의 및 기원② 발효유 종류③발효유 제조공정a. 유형별 제조공정 b. 보존 및 유통기준CONTENTS④ 발효유의 효능 및 영양적 가치⑥발효유 시장 ... 에 따라 제품이 나누어 지는데, 발효유에 대해 트랜드와 앞으로 나아가야 할 방향, 우리 몸에 어떠한 효과를 주는지에 대해 자세히 알아 보도록 하자.발효유란 ?- 일반적인 우유, 산양

리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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미생물이란 육안으로 식별할 수 없을 정도로 작은 생물로써 주로 식물에 속하는 최하등 생물

의 변패원인이 된다. (3) 담자균류 효모 1-3-7 주요 효모효모는 종류에 따라 당류를 발효하는 성질이 각각 다르다. 즉 당의 종류에 따라 발효를 시킬 수 있는 종류와 시킬 수 없ow} ... -3-1 효모의 분류와 형태 1-3. 효 모 (Yeast)(2) 효모의 기본형태 - 효모는 종류에 따라 형태가 다르다 . 기본적인 효모의 형태는 7 가지로 대별하다 . ① 난 형 ... 종류로 대별한다 . ( 전자의 경우는 Saccharomycodes , 후자의 경우는 Saccharomyces 가 대표적 ) 1-3-4 효모의 포자(1) 미생물의 산소 요구성 1-3

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

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신소재 공학 - 바이오 에너지

을 한다. 혐기 발효에 의한 수소 생산에 사용되는 미생물은 크게 절대혐기성 균주(strict anaerobe)와 통성혐기성 균주(facultative anaerobe)로 분류하는데 ... 은 균주에서 확인된 최대 수율은 2~3몰 정도이다. 이러한 원인은 glucose 발효를 통해 생성되는 물질이 수소뿐 아니라 유기산 등의 여러 부산물이 생성되기 때문이다. 최근 ... 에는 부산물의 생산이 적고 수소 생산 수율이 이론상의 최대치인 4몰을 달성한 Thermotoga와 같은 초고온성 균주를 이용한 수소 생산이 주목 받고 있다.혐기 발효를 통한 연구 의주

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.20

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(식품첨가물)

. 식품첨가물의 분류4?1. 국가별 지정된 품목비교4?2. 식품첨가물의 형태에 따른 분류5. 식품첨가물의 종류5?1. 품질 보존제5?2. 맛?향기 개량제5?3. 색깔개량제5?4 ... 는 않는다.3-2) 산미료의 종류◇ D-주석산◇ DL-주석산◇ 사과산◇ 구연산(Citric)◇ 퓨말산◇ 젖산4-1) 착향료(Flavoring agents)향기는 식품에 독특한 개성 ... )식품은 여러 종류의 색채를 가지고 있다. 천연식품은 아름다운 색을 많이 가지고 있는데 이들 색은 조리가공 중에 변색되거나 퇴색하는 것이 많다. 따라서 가공식품에는 인공적으로 착색

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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중학교 1학년 기술가정 기말고사 대비

.5 : 1.5의 비율로 함② 식품 구성량의 배분 - 식품 구성탑의 다섯 가지 식품군이 매끼에 포함되도록 함③ 식단 작성 순서 - 주식 결정 → 국의 종류 결정 → 주된 반찬 결정 ... → 부수적인 반찬과 김치 결정 → 음식명 정하기 → 식품의 종류와 분량 정하기 → 식단적기식단 평가하기① 영양다섯 가지 식품군을 고르게 이용하였으며, 식품군별 1일 섭취 횟수 ... 1-1 식단 작성과 식품 선택1. 식단의 작성식단 작성의 필요성① 영양상 균형 있는 식사② 경제적이며 질 좋은 식사③ 시간과 노력을 절약④ 가족에게 만족감을 줌⑤ 좋은 식습관

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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혈당대사 경로, 키틴 키토산 키토올리고당 구조, 혈액응고기전

건강기능 식품학과 :학번 :이름 :과제 1. 혈당경로에 관여하는 대사경로 및 효소 호르몬과제 2. 키틴, 키토산, 키토 올리고당 구조과제 3. 유산균의 종류와 기전과제 4 ... 성을 향상시키며 식품의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 유산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용 면역 활성 ... 지면 다른 호르몬이 보완작용을 해 생체계 환경은 큰 변화없이 유지되는데, 이를 항상성이라 한다.과제 2. 키틴, 키토산, 키토 올리고당 구조과제 3. 유산균의 종류와 기전1)유산균

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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식품구입(가공식품, 영양표시, 식품첨가물 관련) 본시지도안

- 오마이뉴스, 이용중 기자 -- 학습목표를 인지한다.- 학습지 배부(NIE자료, 학습내용)전개(35분)* 가공식품의 종류 (교과서 p78)? 인스턴트식품 : 조리 후 동결건조하여 포장 ... 고 독특한 풍미를 갖게 한 것? 연제식품 : 어류를 갈아 성형 후 가열 (어묵, 맛살)? 건조식품 : 수분함량을 낮춰 미생물 번식 억제 (김, 곶감, 표고버섯)? 발효식품 : 미생물 ... 이용하여 발효 (장류, 치즈, 김치)→ 재료와 작용 미생물에 따라 맛이 달라짐? 절임식품 : 소금, 식초, 설탕 이용하영 저장성 높힘(굴비, 피클, 쨈)? 통조림, 병조림

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.07

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현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

. 우리나라 과줄의 종류4. 향토 과줄의 종류5. 과줄에 대한 의식과 견해6. 과줄의 대중성확보에 있어지니고 있는 문제점7. 과줄의 경쟁성 확보를 위한 방안맺음말머리말사회 전반 ... 적으로 식생활의 관심과 영역이 확대됨에 따라 음식 각기의 종류도 나날이 늘어나고 있다. 그에 따라 식생활과 맥락을 같이 해온 여러 간식류 또한 그 수와 관심이 점차 증가되어왔는데, 그 ... 에 한 예로 현재 여러 매장이나 식료품 가게에서는 상품화된 간식류의 식품들을 쉽게 찾을 수 있게 해놓았다는 점과 간식류의 코너가 필수적으로 하나씩 설치되어 있다는 점을 통해 알 수

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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꼬꼬면 제품분석과 마케팅(4C,SWOT,STP,4P)과 앞으로 나아가야할방향,시사점

의 합 작 및 기술도입 계약 (1970.9.30) 회사명 ㈜ 한국야쿠르트 본사 서울 시 서초구 잠원동 28-10 핵심인물 양기락 사장 산업분야 발효유 , 시유 , 라면 , 음료 등 ... , 제품현황4C 고 객 ( C ustomer) 국민소득 향상 / 레저소득 증가로 영양을 고려 한 주식 및 간식 용 기능 수요증가 ( 라면 130 종류 ) 빨간 라면에 대한 식상 ... ’ 맛 ’ 에 대한 호평 - 단점 : 아직까지 낮은 시장 점유율4C 경쟁사 ( C ompetition) 3) - 강점 : 식품회사로써의 좋은 이미지 구축 최근 ‘ 기스면 ’ 출시로 새

리포트 | 26페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.02.15 | 수정일 2014.03.07

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