"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,021-3,040 / 7,570건

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특산물,전통음식

형 관광이 증가하면서 음식이 관광의 주요 아이템으로 부각되는 현상도 맥락을 같이 한다고 볼 수 있다. 음식 자체에 대한 내*외국인의 관광상품 수요증가와 발효식품 친환경 건강식 등 ... 자부심을 갖고 있다.나) 카페트의 종류한국에서는 어떤 종류의 카페트든 다 카페트 혹은 러그라고 부르지만 사실 카페트의 종류는 매우 다양하다. 대개는 직물의 두께나 평직이냐 능직이 ... 냐에 따라 카페트와 킬림(kilim) 두 종류로 구분하며, 사용 목적에 따라 카페트(킬림)과 테피스트리로 구분한다. 또한 카페트에서도 털이 복실복실한 섀기 카펫(Shaggy car

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.09

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[생물학]【A+】소금

· 장액 등 알칼리성의 소화액 성분이 된다 . 만일 소금 섭취량 이 부족하면 이들의 소화액 분비 가 감소하여 식욕이 떨어진다 . 또한 나트륨은 식물성 식품 속에 많은 칼륨과 항상 ... 체내에서 균형을 유지하고 있다 . 칼륨이 많고 나트륨이 적으면 생명이 위태롭게 되는 경우도 생긴다 . 또 염소는 위액의 염산을 만들어주는 재료로서도 중요하다 .소금 종류소금 종류 ... 소금 종류 소금의 종류 ( 동영상 )소금의 역사 소금이라는 우리말은 농경사회에서 꼭 필요한 ' 소 '( 牛 ) 와 ' 금 ( 金 )' 처럼 귀하다는 뜻으로 ' 작은 금 ' 즉

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.30

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한식의 세계화 가능성과 그 방안에 대하여

적인 발효식품인 김치이다.한국 음식 중 발효식품을 빼놓을 수 가 없다. 그 중 김치보다 더 위대한 것은 없다. 발효음식들은 발효과정에서 미생물들을 수없이 먹고 뱉고 하기 때문 ... 같다.또, 신체적, 정신적 건강이 조화를 중시하는 웰빙 때문에 여러 가지 웰빙에 관련된 상품들이 나오게 되었는데 특히 웰빙 식품이 성행하였다. 그 중 한국음식이 웰빙에 적합 ... 고 있는 추세이다. 한 예로 우리나라 김치는 대표적인 발효음식으로써 건강에 좋고 또 마늘이 들어가 있어 중국이 한때 사스로 곤욕을 치를 때 그 명성이 더욱 높아졌다.그리고 해외 유명

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.21

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기능성식품

에 선택하는 것이 좋다.이번 레포트를 통해 한국과 외국의 기능성식품에 대해 조사해보고, 기능성식품이 무엇이며, 어떤 종류가 있고, 우리 몸에 어떻게 좋은 영향을 미치는지 살펴보도록 하 ... upplemenB12, 니아신, 엽산, 비오틴,판토텐산, 비타민 C- 5종류의 미네랄 : 아연, Ca, 철, 동, 마그네슘2) 특정보건용식품(개별허가형)신체의 생리학적 기능이나 생물학적 활동 ... 보건용 식품의 종류별 현황은 다음과 같으며 2007년 1월 현재 특정보건용 식품의 표시허가 품목은 640 품목이다.? 장의 상태를 조절해 주는 식품- 올리고당 함유식품 : 프락토

리포트 | 31페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.10.20

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김치에 대해

이 생기고 이 젖산이 소금과 더불어 채소가 짓무르는 것을 막는다는 것이다.따라서 저는 채소를 발효시켜 저장하는 신맛의 가공식품이란 것을 알 수 있다.그리하여 漢代의 유가들이 국가 공무 ... 초엽에는 배추의 품종개량에 따라 계성명물인 보쌈김치와 같은 것도 나타났다.지금은 보통의 김치만으로도 줄잡아 60-100종류는 된다.4.김치의 발효일반적으로 김치를 담그자면 주재료 ... 어야 할 정도로 신 맛이 센 것임을 알 수가 있겠다.또 後漢의 사전인 擇名에는 저를 조(阻,막힐조)라고 풀이하고 있다.무엇이 막힌다는 것일가?채소를 소금에 절여서 발효시키면 젖산

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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[콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석

가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50 여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 같은 것들이 ... 를 발생시킨다.콩에 함유되어 있는 무기질은 4-6%인데 그중 칼슘과 인이 80%를 차지한다. 일반적으로 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철 등의 무기질을 많이 함유한 식품을 알칼리성식품 ... 이라고 하는데 두부나 두유는 알칼리성식품이다. 콩에는 비타민 B1과 비타민B2가 많고, 비타민C는 거의 들어 있지 않다. 지용성 비타민A와 비타민E가 비교적 많이 포함되어 있

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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IT에서 바라본 해양생명과학의 현재와 미래 결론

, 산업체에서의 실무실습을 통한 현장 맞춤형 교육을 한다. 졸업 후에는 정부기관과 지자체 및 투자기관, 바이오 관련 산업체, 해양수산 관련 기업체, 해양식품 관련 기업체, 대학 및 ... 에 이바지 할 수 있는 신물질이나 식품의 생산에 기여할 것으로 예상된다.생명과학기술은 기초기술 및 생산기술과 신물질 창출기술로 나누어질 수 있는데,우리나라는 최근 이들 기술에 있 ... 어서 연구개발 투자와 우수한 인력의 확보를 기반으로, 분야별로 차이는 있지만 기초기술과 함께 생산기술 중 발효기술은 선진국에 근접하고 있다.현재에서 보면 연구개발 투자와 우수한 인력

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.27

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식품가공학 반죽팽창실험

식품 가공학 실습실습 3. 반죽 팽창 시험1. 이론 및 원리빵은 설탕, 소금, 물, 지방, 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구워 다공질 해면상으로 만든 것이 ... 의 팽창에 영향을 미치는 지 알아본다.반죽의 팽창에는 밀가루의 종류도 영향을 미치지만 반죽에 들어가는 원료에 따라 그 팽창력이 다르다. 따라서 물, 효모, 소금, 설탕, 지방 ... 단백질은 물과 혼합하면 점탄성과 신전성을 갖는 글루텐을 형성하여 효모의 발효로 생성되는 탄산가스를 반죽 속에 포용해서 유지하는 역할을 한다. 또한, 밀가루 중의 전분은 물을 흡수

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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서울우유 발표자료입니다.

믹스의 넓이와 계열의 길이제품 믹스의 넓이(폭)우유류발효유류유음료류치즈류가공식품제품계열의깊이목장의 신선함이 살아있는 우유철원청정지역 DMZ 우유밤에 마시는 우유,굿나잇 우유서울우유 ... ..PAGE:12시장분석우유시장출처:매일경제출처:백색 우유70%기능성 우유 / 가공유30%(서울우유 매출액)국내 우유 제품 점유율육아식품백색우유가공우유기능성우유발효유14.424.16 ... .211.27.9매일 2007년도 매출구성육아식품 14.4백색우유 24.1가공우유 6.2기능성우유 11.2발효유 7.9차트 데이터 범위의 크기를 조정하려면 범위의 오른쪽 아래 모서리

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.23

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생화학북리뷰

게 아토피를 앓고 있었고 좀처럼 나아지지 않는 것들은 인스턴트 식품을 끊고 발효식품을 섭취하면서 점차 호전되어 가는 내용을 보여줬다.이 책의 저자는 잘 다니던 회사를 그만뒀 ... . 그리고 엄청난 사실을 알게 된다.바로 자신이 만드는 과자가 위험천만하기 그지없으며 과자뿐만 아니라 전국 어느 슈퍼마켓에나 있는 유명한 음식 종류들 또한 백해무익하다는 걸 알게 된 것 ... 는 그것들을 왜 독극물이며 백해무익하다고 말하는지를 살펴보자. 먼저 '20세기의 걸작'이라는 라면은 일반인들은 물론이고 전문가도 파악할 수 없는 여러 종류의 첨가물로 만든다는 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.20

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바이오가스 플랜트

성 박테리아의 최적 온도는 30°C~35°C이며, 고온성 그룹은 50°C~60°C를 선호한다. 발효 기질의 pH 값은 약산성(pH 6 내외)과 약알칼리성(pH 8 내외) 사이에 분포 ... 하고, 기질에 존재하는 항생물질과 소독제를 비롯한 화학제품은 발효 과정을 심각하게 억제 또는 완전히 중단시킬 수 있다.이 발효 과정의 주요 생성물인 바이오가스는 재생 가능한 에너지 ... 에서 바이오가스를 생산하면 바이오가스 형태로 재생 가능 에너지를 생성함으로써 메탄이 대기 중에 무분별하게 배출되는 것을 방지하고 화석 연료의 사용을 줄여준다.⑵ 바이오가스의 종류

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.29 | 수정일 2021.01.06

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조리원리

Ⅰ서론식품을 가공에 따른 변화와 변화에 따른 조리방법, 실제 우리의 요리에 반영되는 부분을 고민해 보게 되었다. 단순 변화에 따른 이론 부분뿐 아니라 일반적인 요리에 반영 ... 알지못해 좋은 식재료를 가지고도 효율을 내지 못하는 부분이 많이 있다고 한다조리의 기본조작과 여러 가지 조리 방법을 알아보고 조리 방법에 따른 식품의 변화를 알아보겠다.조리의 목적 ... 식품의 풍미음식의 맛은 냄새, 온도, 입에서 음식물을 씹을 때 느끼는 압력, 그리고 혀 표면에 산재하고 있는 미뢰의 자극에서 얻어지는 여러 가지 맛의 종합적인 것이다. 조리를 하

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.24

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[무비키노] 중부유럽의 이해 - 불가리아

. 광업도 주요산업. 90%가 화력발전. 에너지 자원이 빈약. 신공업으로 기계 · 화학 · 공전기, 경공업으로 섬유 · 식품공업. 농업 - 비중은 전체 경제에서 감소 추세. 주 생산 ... 효과, 면역조절효과, 암 예방, 혈중콜레스테롤 저하효과 등일반적 요구르트의 제조법 발효유의 일종, 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨다. 서양에서는 원료유로 전지우유를, 한국 ... .acidophillus) 등인데, 각각을 저온에 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히 배합하여 제품에 독특한 풍미가 있도록 한다.불가리아의 요구르트 종류가 20가지가 넘는다. 대표

리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.12

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발효미생물의 분리 및 보존방법

발효미생물의 분리 및 보존방법서론우리는 미생물을 눈으로 자세히 볼 수는 없지만 미생물은 모든 곳에서 인간과 밀접한 관계를 유지하며 공존하여 왔다. 알게 모르게 이용되어 온 식품 ... 도록 하자.본론1. 발효 미생물의 종류- 바실러스(Bacillus)- 트리코데르마(Trichoderma)- 슈도모나스(Pseudomonas)- 유산균- 효모- 방선균- 유익곰팡이- 광 ... 등의 의약품의 개발, 새로운 식품의 개발, 지금 문제되고 있는 자원의 대체 및 절약, 공해분제의 해결 등 현대 인간문명의 핵심문제를 해결하는데 있어서 미생물학은 커다란 역할

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14

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식생활 문화-김치의 식문화 분석

이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.2. 김치의 역사우리나라 ... 사용하였고 젓갈, 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기를 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치무리가 제조된 것으로 추정된다.이 시기에는 정착생활이 보편화되어 채소류의 저장성을 높이기 위한 ... •고추의 전파경로•고추의 영양•고추 도입 후 변화•여러 용도로 사용된 고추3. 김치의 변천사4. 김치의 종류1) 지역별 김치의 종류2) 계절별 김치의 종류※별첨-궁중김치※5. 김치

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.22

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기능성 유제품

하고 인도 베다(Veda)경전에도 우유에 대해 기록하고 있다. 고대 그리스 로마에서는 우유와 치즈 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기원전 4000년에 의학의 아버지 히포크라테스 ... (hippocrates)는 "우유는 가장 완전한 식품" 이라고 하였다. *우리나라의 우유 역사 한반도에서 소를 가축으로 사육하고 식용이나 제물로 이용한 역사는 단군조선 (B.C ... 1500년경)이전으로 인정되고 있으나 우유를 이용한 구체적인 기록은 1285년경 일연이 지은 삼국유사에 처음 나온다. 동국세시기 내의원에서는 우유를 식품으로 만들어 임금과 신하

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.06

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한미 FTA와 식품산업

종류 중에서도 곡물산업에 대해서 살펴보려 합니다.나. 본 레포트에서 다루고자 하는 내용들에 대한 개괄적 소개우선 이 글에서는 한-미 자유무역협정의 결과에 대해서 식품산업) 전반 ... . 본론)가. 곡물산업 전반의 한-미 자유무역협정 결과1) 전체적인 결과우선적으로, 이번 협정에서는 많은 논란이 있었던 쌀과 쌀과 관련된 식품(16개 종류)을 협정 양허대상에 포함 ... 게 될 영향과 그에 대한 대응방안표 7 : 곡물 생산 감소 추정액출처 : “한·미 FTA발효에 따른 농어업분야 주요 변화 내용 및 대응 방안”, 농림수산식품부 농업정책과(2012

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.11

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전통주의 세계화

지 않는 수많은 공기구멍이 생기게 된다. 공기는 통과 But 먼지나 빗물은 No - '숨구멍' 된장이나 간장, 김치 등의 발효식품을 저장하는데 제격 발효과정에서 생기는 가스는 구멍 ... 서 론 전통주 세계화의 필요성 (허성원) 본 론 1. 전통주의 실태 - 전통주의 정의 (김주희) - 전통주의 종류 - 전통주의 인식 (곽영은) : 과거, 현재 -전통주의 실태 2 ... 의 심의를 거친 주 농림수산식품부 등에서는 '전통주'를 농민주와 민속주 등을 폭넓게 포괄하는 개념으로 내부적인 정의를 내리고 있다.술 빚기에서 가장 기본적 원료인 쌀(곡물), 누룩, 물

리포트 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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건강보조식품

식품의 판매현황7. 건강보조식품의 종류결론참고문헌서론현대인들은 과거에 비해서 더욱 풍요로운 삶을 누리게 되었다. 그에 따라 식품도 다양해지고 식생활도 많이 바뀌게 되었다. 하지 ... 있는데, 후한시대에는 365종류의 동물, 식물, 광물의 약물이 본초학 최초의 책이라고 할수 있는 「신농본초경」에 씌여졌다고 추정하고 있다. 우리나라의 건강식품이 정착한 정확 ... um이고 당을 분해해서 알코올 발효를 한다.(3)화분 가공식품① 정 의화분의 껍질 파쇄, 유효성분 추출, 농축정제 등의 공정에 의해 얻어진 성분을 주원료로 하여 가공한 것이다.② 용

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.24

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맛있게 읽자 세계의 메뉴판.hwp

맥주를 빼놓을 수 없다.하나씩 이야기 하자면 소시지는 종류가 1500가지 이상이 되며 그들에게는 우리의 쌀 같은 필수 음식이다.이제 그들에게는 오래두고 먹기위한 보존 식품도 아니 ... 에 비해 음식의 분량이 많으므로, 욕심내어 많이 시키지 않길.또한 프랑스음식의 종류에는 여러가지가 있지만, 무엇보다 치즈를 빼놓을 수 없을 것이다.우리나라는 김치가 없으면 안되는 것 ... 처럼 프랑스사람들은 치즈와 빵이 반드시 있어야 한다고 생각하므로 그만큼 치즈는 필수적이며 다양한 종류의 치즈가 있다.흰곰팡이 타임, 크림타입, 푸른곰팡이타입, 워시타입, 셰브르타입

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.13

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