"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,161-3,180 / 7,570건

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(식품첨가물)

. 식품첨가물의 분류4?1. 국가별 지정된 품목비교4?2. 식품첨가물의 형태에 따른 분류5. 식품첨가물의 종류5?1. 품질 보존제5?2. 맛?향기 개량제5?3. 색깔개량제5?4 ... 는 않는다.3-2) 산미료의 종류◇ D-주석산◇ DL-주석산◇ 사과산◇ 구연산(Citric)◇ 퓨말산◇ 젖산4-1) 착향료(Flavoring agents)향기는 식품에 독특한 개성 ... )식품은 여러 종류의 색채를 가지고 있다. 천연식품은 아름다운 색을 많이 가지고 있는데 이들 색은 조리가공 중에 변색되거나 퇴색하는 것이 많다. 따라서 가공식품에는 인공적으로 착색

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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미생물과 인간생활 지도안수업안

중 발효식품(또는 음료)이라고 할 수 없는 것은?① 우유 ② 된장 ③ 술 ④ 식혜 ⑤ 식초실험결과반성 및 소감※ 실험실 안전지침이인길(1989)에 의하면 다음의 안전지침을 제안 ... 와 관련된 세균의 종류3. 우리에게 유해한 세균의 종류4. 인체에 대한 세균의 유해성5. 세균이 유발하는 인체에의 질병6. 세균으로 인한 대표적인 질병사례○ 실험 및 실습7. 손 ... 에 있는 세균 검출 실험8. 영양배지 실험 과정 및 방법9. 손 세균 종류10. 손 세균의 유해성○ 내용 적용11. 세균과 식중독과의 관계12. 우리 생활과 세균○ 실험보고서 작성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.15

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전통 발효식품과 건강에 대하여

ㅡ 전통 발효식품과 건강에 대하여 ㅡ발효식품이란 ? -젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양 ... 으로 보고된 바 있다.>> 된장의 종류된장만큼 종류가 많은 발효식품도 드물 것이다. 무엇을 첨가하느냐에 따라 이름이 달라지고 맛도 달라지기 때문이다. 또 지역적 특성과 조건에 따라 종류 ... 되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

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꼬꼬면 제품분석과 마케팅(4C,SWOT,STP,4P)과 앞으로 나아가야할방향,시사점

의 합 작 및 기술도입 계약 (1970.9.30) 회사명 ㈜ 한국야쿠르트 본사 서울 시 서초구 잠원동 28-10 핵심인물 양기락 사장 산업분야 발효유 , 시유 , 라면 , 음료 등 ... , 제품현황4C 고 객 ( C ustomer) 국민소득 향상 / 레저소득 증가로 영양을 고려 한 주식 및 간식 용 기능 수요증가 ( 라면 130 종류 ) 빨간 라면에 대한 식상 ... ’ 맛 ’ 에 대한 호평 - 단점 : 아직까지 낮은 시장 점유율4C 경쟁사 ( C ompetition) 3) - 강점 : 식품회사로써의 좋은 이미지 구축 최근 ‘ 기스면 ’ 출시로 새

리포트 | 26페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.02.15 | 수정일 2014.03.07

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영양표시제도의 기능과 의의 및 기준

성분의 다양으로 식품 포장에 표기되어 있는 식품표시 없이는 그 제품에 함유된 재료 성분의 종류나 함량을 전혀 알 수가 없으며, 제조회사가 영양정보를 표기해 놓지 않는 한 그 제품 ... 어 있는지, 들어있다면 얼마나 들어있는지를 식품 포장에 표시하는 것을 말한다. 특히 가공식품의 포장 뒷면에 식품에 들어 있는 영양소의 종류와 양을 적은 표시기준을 말한다. 우리나라 ... , 표시방법3) 열랑 계산4) 반올림 규정, 0으로 표시 할 수 있는 양 등5) 영양소 기준치에 대한 비율 표시6) 영양소함량 강조표시 기준7) 건강기능식품의 영양표시8) 어린이 식품

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.12

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발효공업폐수ppt

발효공업폐수20043804 윤희국발효공업이란?발효공업은 고대부터 포도주·맥주 등과 같은 알코올, 주류 제조 및 간장·된장·빵효모·치즈·요구르트·식초 등과 같은 발효식품 제조 ... 방지, 탈황, 채광 등에 발효가 응용되고 있다. 항생물질의 연구는 A. 플레밍의 페니실린의 발견으로 시작되었고, 그 후 크게 발전되어 인류복지에 공헌하고 있다. 항생물질의 종류 ... 에 이용되었다. 발효공업의 급진적인 발전으로 항생물질 및 항암물질생산공업, 유기산발효공업, 아미노산발효공업, 효소생산공업, 균체제조공업이 생겨났다. 그 밖에 메테인발효, 폐액처리, 공해

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.22

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세균학적 수질검사 (Coliform and MPN)

기 때문에 수질 관리에 각별한 주의가 필요하다. 굴을 비롯한 여러 종류의 어패류들은 물로부터 병원성 물질이나 독성 화합물을 축적하므로 사람들이 섭취할 경우 매우 위험하게 된다.가축 ... 하기 위해 모든 조작은 무균상태로 해야하며 실험실 내의 청결을 유지해야 하겠다.4. 실험 준비 및 방법- MPN법수단계의 연속한 동일희석도의 검체를 수개씩 유당부이온발효관에 접종 ... 없는 경우에는 10℃ 이하의 냉암소에서 12시간 이내로 보관한다.①LB(Lactose Broth): 음료수, 빙설, 청량음료, 분말 청량음료, 해수 등의 식품검사에 사용②BGLB

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.29

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한국 전통 음식에 관하여

고유의 일상식 형태가 형성되었다.(2) 종류밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다.재배 채소 ... 은 기간 동안 먹을 것만 조금씩 담근다.(5) 북부 지방1) 평안도2) 황해도3) 함경도5. 음식의 종류(1) 발효 음식‘발효(醱酵)’ 란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 ... 뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화있게 차릴 수 있었다. 예로부터 약식동원(藥食同原

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.13 | 수정일 2015.10.01

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발효공학

목차발효1) 정의2) 종류3) 이용4) 발효와 부패발효식품1) 발효식품의 정의2) 식품발효의 중요한 역할3) 발효 식품과 식문화4) 발효식품에 관여하는 미생물5) 미생물 분리발효 ... 법을 이용한 식품1) 흑차2) 메 주3) 젓갈4) 용설란주5) 사우어크라우트발효식품에 따른 연구1) 콩 단백 젖산 발효 식품의 발효. 숙성 기간 중 기능성 특성 변화2) 콩 단백 ... 을 이용한 새로운 고상 젖산 발효식품 제조기술개발3) Probiotics를 이용하여 발효시킨 감귤 가공부산물 발효물의 특성4) 미강 첨가 요구르트의 발효 특성5) 콩을 원료로 한

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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한식의 세계화 방안 및 음식의 세계화 사례

는 것이 아니다. 한식은 보기에 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋다. 한식을 꾸준히 먹으면 비만을 비롯한 성인병 예방효과가 있다. 또한 한국인들은 김치나 된장과 같은 발효음식을 먹어왔 ... 기 때문에 다른 나라처럼 따로 요구르트 같은 발효음식을 섭취할 필요가 없다.몸에 좋은 한식을 세계화 시킨다면 우리나라 이미지 상승에 효과를 가져온다. 이웃 나라인 일본을 보면 스시 ... 의미를 뜻하고 있다. 요리법, 재료에 따라 케밥의 종류도 많이 나뉜다. 케밥은 유럽과 가까운 곳에 위치한 터키의 지역적 특성으로 유럽으로 먼저 진출하였다. 모든 사람이 즐길 수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.16

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막걸리,국순당,기업분석,해외시장진출,글로벌경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

성공장 - 선비가 잔을 대면 맑은 술이 샘 솟아 나왔다는 전설 속의 ‘주천강’강변에 위치5) 전통주 업계 최초로 공병 재사용 시행6) 이산화탄소 발생이 적은 생쌀발효법 사용7) 사용 ... 한 물과 부산물의 엄격한 정화8) 강원도 횡성 청태산 내 3만평 규모의‘국순당 숲’조성2. 기업이념3. 기업목표4. 국순당 주요사업의 내용당사는 엄선된 원료와 우수한 발효기술을 바탕 ... 고 석탄·은·납·아연이 매장되어 있다. 특히 이곳은 중요한 공업지역으로 철강·화학·섬유·식품공업이 발달해 있다.2) 인구 : 뉴사우스 웨일즈의 추정인구는 6백 89만명이다.순위지역인구

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.30

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두부 제조

에서도 해먹을 수 있는 식품을 배워서 정말 유용하고 즐거웠다.참고 -①두부의 종류및 가공품유부 - 두부를 깨서 물기를 제거한 후 야채, 해조류, 종실과 섞고 참마를 넣어 대두유나 식 ... 만 맛은 좋았다.느낀점 - 밥을 먹을 때 자주 접하는 두부를 내 손으로 만들어 보는 경우는 처음 이였다. 생각보다는 만드는 법이 어렵지는 않았지만, 모든 식품이 그렇듯 이 정성 ... 으로 인해 수증기가 빠져나가지 못하고 부풀어 올라 독특한 질감과 맛을 느낄 수 있다.두부과자 - 두부를 으깨어 얇게 반죽하여 오븐에 구워낸 식품으로 영양가가 높고 고소하며 아이

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.12

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미생물을 먹는다

에서 자주 먹는 버섯, 미역, 김, 파래가 미생물의 하나라고 하니 놀라지 않을 수가 없었다. 또 미생물은 여러 종류로 분류된다. 세균, 조류, 곰팡이류, 아메바와 같은 원생동물 ... 되고 나서 부터라고 한다. 우리가 먹고 있는 버섯은 곰팡이와 같은 종류인데, 버섯 종류에 따라 포자의 생김새가 다르다. 누룩곰팡이, 페니실린, 포도상구균 등등 각종 미생물들의 현미경 ... 으로 관찰한 모양들은 그 종류만큼이나 형태도 다 달랐다. 미생물 중에서 병을 일으키는 것도 있지만 그것은 극소수라고 해서 안심이 되었다. 대부분이 우리 생활에 아주 이로운 영향을 주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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판매자 표지

기능성 식품을 첨가한 요구르트 제조와 효능

1. 서 론우유는 단백질이 풍부하며 칼슘 등이 풍부하여 완전식품으로 잘 알려져 있지만 동양에서는 특히 성인들이 우유속의 유당을 분해하는 효소가 적어 유당을 분해 못하는 유당불내 ... 또는 관능적 측면에서 꺼려하는 사람이 있는 것이 사실이다. 하지만 우유에 Lactobacilli 속이나 Bifidobacterium 과 같은 유산균을 이용하여 발효 시킨 요구르트 ... 되어 있어 영양학적으로 우유보다 우수한 식품으로 알려져 있다. 요구르트는 우유보다 영양과 소화율이 향상된 유제품으로 독특한 풍미와 다양한 건강 증진 효과로 인하여 세계적으로 수요

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.20

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식품과 당질00.

을 하지만 포도 등의 과일은 포도당이나 과당 같은 단당류의 형태로 저장되기도 한다.?2. 당질의 분류식품에는 여러 종류의 당질이 존재한다. 기본단위가 되는 단당류는 더 이상 가수분해 ... 식품과 당질00?1. 당질의 생성당질(탄수화물)은 식물계에 널리 분포되어 있으며 광합성에 의해 생합성된다. 식물의 잎에 존재하는 엽록소는 공기중의 이산화탄소와 뿌리로부터 빨아올린 ... 성, 효모에 의해 발효되어 이산화탄소와 에틸알코올을 생성하는 발효성, 수용액의 선광도가 변화하는 변선광 및 알데히드기나 케톤기에 의한 환원력을 가지는 환원성 등의 성질을 가지고 있

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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아이스크림시장,브랜드마케팅,아이스크림전문점,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

테이크아웃스노우볼 피스오브케익 바게또 알래스카 후르츠쉐이크 파인요거시간절약제품 이미지Product ImageBrand Image건강 요거트, 발효식품 웰빙 저지방 요거트 아이스크림 ... Brand SWOT분석 경쟁사 분석 경쟁사 브랜드 컨셉 Naming Strategy기호식품을 찾는 소비자가 증가. 고급 천연 재료를 추구하는 프리미엄 아이스크림 브랜드들이 등장하며 더욱 ... 는 요거트 시장서울우유 치어팩 타입 '요하임 스무디 요거트'국내 떠먹는 요거트 시장떠먹는 요거트 시장 가격브랜드가격용량종류남양유업2600원4개입(85g)오리진(딸기,포도,복숭아

리포트 | 111페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.06

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발효 - 과일식초 만들기

생물로써 알코올발효와 초산발효시켜 만드는 것으로 초산을 약 3~4% 함유한 액체성 조미료로서 초산 이외에도 여러 가지 종류의 휘발성 및 불 휘발성의 유기산류, 당류, 아미노산 ... 류, 에스테르류를 함유하므로 원료에서 유래되는 특유의 향기와 발효과정 중에 생성되는 식초의 방향과 지미(旨味)를 가지게 됨.2) 식품공전에서“식초라 함은 곡류, 과실류, 주류 등을 주 ... 1. Thema발효 - 과일식초 만들기2. Date 2011. 03. 23 (수)3. Coworker4. Name5. Purpose 발효에 유용한 균인 초산균이 술 성분의 에틸

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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우리술 막걸리의 마케팅 및 광고전략

에도 도움이 된다. 세계적으로 이름난 장수촌 사람들이 먹는 발효유나 과일즙에 이런 유기산이 많이 포함돼 있다.3) 막걸리의 효능(1) 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술 ... 을 위하여 선정하게 되었다.2. 막걸리 소개1) 막걸리막걸리는 한국의 전통 술로, 탁주 또는 농주라고도 한다. 보통 쌀이나 밀로 만든다.발효할 때에 알코올 발효 이외에 유산균 발효 ... 가 이루어진다. 알코올 도수는 6~8%정도로 도수가 낮다. 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 그대로 걸러 짠다. 또 거르지 않

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.01

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[A+] 한식세계화 연구보고서 / 필요성 / 장점 / 우수성 /사례 / 현황 / SWOT / 문제점 / 개선방안 / 발전방안 / 성공전략 / 미래 / 향후 / 전망 / 해외진출 / 대책 / 비비고 / 퓨전

형 조리법이 주를 이루고 있다. 특히 김치, 장류 등 발효식품이 주를 이루고 있어 더욱 자연적인 특성이 부각되고 있다. 마침 미국을 비롯해 전 세계 음식시장의 화두는 단연 ‘웰빙 ... ) 한식세계화의 필요성2-2) 새로운 성장 동력원2-3) 세계적인 식품 소비 트렌드에 부합2-4) 한식의 세계화, 지금이 기회다3. 한식 산업의 현황과 문제점3-1) 한식 산업 현황 ... 는 우리 한식(韓食)은 친환경 녹색시대를 살고 있는 우리와 세계인 모두가 함께 즐길 수 있는 밥상으로 가장 적합하다.한식의 특징으로 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양

리포트 | 22페이지 | 2,500원 (30%↓) 1750원 | 등록일 2012.08.02

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고추장에 대하여

목차1.고추장의 역사와 정의2.고추장의 종류3.고추장 제조방법4.고추장의 효능5.시중에 판매되고 있는 고추장1.고추장의 역사와 정의고추장을 식용한 역사는 고차가 16세기 이후 ... 로 하기 때문에 콩의 분해 산물인 아미노산의 감칠맛,곡류의 분해로 인한 단맛,소금의 짠맛,유기산의 발효작용에 의한 새콤한 맛 ,고춧가루의 매운맛과 붉은색으로 인한 시각적 효과 ... 까지 고루 갖춘 장이다.고추장은 유일하게 향신료와 조미료의 역할을 동시에 하는 독특한 장으로 영양이 풍부하고 또한 식욕증진,소화촉진의 효과를 가진 우리나라의 전통적인 고유 식품이라 할 수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.18

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