"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 2,961-2,980 / 7,570건

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[고추장][찹쌀고추장][고추장시장][고추장 마케팅]고추장의 맛, 고추장의 종류, 고추장의 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석

고추장의 맛, 고추장의 종류와 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 고추장의 맛Ⅲ. 고추장의 종류와 제조방법1 ... 식품 참그루 고향3. 신송식품 신송식 자연초4. 두산식품BG 묵은정 깊은 맛Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론고추장을 만드는 법은 재래식 방법과 개량식 방법이 있다. 재래식 방법은 고추장 ... 가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.재래식 고추장의 경우도 재래식 된장과 마찬가지로 자연 균이 들어가 발효에 참여하므로 숙성 기간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 품질이 떨어지는 경우가 있

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.23

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발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

▲우유와 발효유(요구르트)는 어떻게 다른가?우유의 영양적 가치는 인체에 필요한 영양소의 종류, 양, 이용효율 면에서 볼 때 `가장 완전한 식품`이라고 알려져 있다. 비록 소의 젖 ... 에서 짜내는 식품이지만 그 어느 것 못지 않게 많은 영양가를 갖추고 있다. 발효유는 완전 식품이라는 우유에 유산균을 넣어 발효시켜 만든 일종의 발효식품이다. 간장 된장 김치 치즈 ... 등도 일종의 발효식품이다. 그러나 유산균 발효유는 우유의 영양분을 그대로 간직한 채 몸에 이로운 유산균을 배양시켜 또 다른 건강증진을 목적으로 만든 식품이라는 점이 다르다. 유산균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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［식품미생물학실험］온도가 미생물 배양에 미치는 영향(Temperature - Effects on Growth)

℃, 38 ℃.)2) Introduction (실험 원리)미생물은 그 종류에 따라서 미생물의 생육에 적당한 온도범위, 고온에 대한 내성, 저온에 대한 내성 등이 다르다. 미생물을 이용 ... 한 각종 발효생간에 있어서는 최적온도를 유지한다는 것은 대단히 중요한 일이다. 항생물질, 유기산, 아미노산, 효소 등의 생산을 위한 최적온도는 대개 20 ~ 30 ℃ 또는 그 이상 ... 의 높은 온도이고 주류나 간장 등의 양조에 있어서는 20 ℃ 이하의 저온인 경우가 많다. 또 식품이나 배지의 살균, 식품의 저온저장 등을 위해서는 대상이 되는 미생물의 고온과 저온

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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수산가공학

감이 지나치게 딱딱하여 기호성이 떨어진다 ·포장상태가 불량하고 비 위생적으로 유통된다냉동식품·단순 전처리 냉동식품 위주의 상품화 ·포장방법 미흡 ·유통중 품질변화 심화해조제품·재래식 ... 가공품의 개량, 편의식품화 수준(맛김, 미역 등) ·고부가가치 신제품 개발 미흡 ·다양한 물성과 기능도 갖는 소재개발 미흡인스턴트 편의식품·수산물을 이용한 고부가가치 인스턴트 가공 ... 식품특수식품·영양보조식품, 특수영양식품, 스낵제품, 패스트푸드, 전통식품의 레로르트 식품화, 초고압 무가열살균식품 등 연구 개발은 거의 전무한 실정임액젓 및 젓갈류·경험적 생산기술

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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미생물이란 무엇이며 우리에게 유익한가?

을 만들 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓갈, 식초 ... 에 의하여 효모즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소(助酵素)가 잇따라 발견되고 분리되면서 발효 과정이 과학적으로 설명되게 되었다.우리 주변의 발효식품들- 김치김치는 발효과정을 거치면 ... 한 재료 속에 녹아있는 소금은 서로가 민감한 반응을 보이며 발효를 담당하게 될 미생물을 직접, 간접적으로 돕는다.3. 여러 종류의 미생물들은 당을 비롯한 여러가지 유기물질들을 분해시킬 다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.09

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한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

식품) 고추장Ⅴ. 한국전통음식(전통식품) 청국장1. 청국장의 종류1) 전통 청국장2) 생 청국장3) 건조 청국장4) 분말 청국장5) 서리태 청국장6) 서목태 청국장2. 청국장 ... 성인병예방2) 식초의 해독작용3) 소화기능 향상4) 칼슘의 흡수율 향상5) 살균?해독작용Ⅶ. 한국전통음식(전통식품) 떡1. 떡의 유래2. 떡의 종류1) 송편2) 증편3) 약식4 ... ) 인절미3. 영양과 성분4. 곰팡이와 보관참고문헌Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치1. 김치의 역사1) 선사시대부터 삼국시대우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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[마케팅]한방샴푸 리엔 마케팅전략(한방샴푸시장 지배 방향 모색)

,000 발효를 통해 한약재의 독성을 순하게 , 효능은 높게 만든 한방발효추출물 사용 천연창포수 사용 뉴골드 ￦ 30,000 한방추출물을 함유한 무색소의 제품 식물성 비타민 E 유도체 ... 사용 세신 함유 두피타입별 특허 한방성분 함유 중장년층이 선호하는 라인 효윤비책 ￦ 16000 천삼성분과 발효초 처방 두피타입별 특허 한방성분 함유 젊은층에게 인기 있는 라인 자윤비 ... 성분의 종류는 표시 but 성분함량 미표기 낮은 가격으로 인한 소비자들의 저품질 인식 눈에 띄지 않는 리엔의 장점 전체 샴푸시장 규모 증가 탈모 인구의 증가로 인한 한방 샴푸

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.04

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장류보고서

부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩 발효식품⊙ 간장의 분류재래식간장콩만을 원료로 하고 전분질을 사용치 않으며 주로 세균 ... 부터 가정에서 만들어 먹은 콩 발효식품으로 간장에서와 동일하게 콩을 쪄서 메주 를 만들어 소금물에 담근다.- 메주 볏짚으로 싸서 고초균(B. subtilis)를 접종되도록 한다.- 발효 ... 도 85% 이상으로 양질의 발효식품- 쌀에서 부족되기 쉬운 필수아미노산인 lysine함량이 높으며 필수지방산인 linoleic acid 53%, linolenic acid 8

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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치즈의 종류와 특징

치즈의 종류와 특징1.초경질 치즈(수분:35~35%)파마산(parmesan) 치즈파마산 치즈는 아이보리색이나 밝은 금색으로 단단하고 알갱이로 이루어져 있다. 블록 형태로 가루 ... 어 다이어트 식품으로는 적당치 않다.골다공증예방, 노화방지에 효과가 있다.그라나(grana) 치즈이탈리아의 파다나 평야에서 농사와 소의 사육을 시작한 후 우유가 남아돌게 되자 이 ... 면서 열량이 높고 소화가 쉬웠기 때문이다. 양젖을 가열하여 응고시킨 뒤 압착해 만든다. 원래 보존식품으로 시작된 치즈답게 짠맛이 강하고 특유의 향을 풍긴다. 거칠거칠한 작은 아미노산

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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plc 이론

.PLC 업체/종류PLC의 특징① 릴레이, 카운터, 타이머, 래치 릴레이 등의 기능을 프로그램으로 처리가능 ② 데이터 처리가 용이함(논리, 산술, 비교연산 등) ③ 자가 진단 기능 ... 도 가능 PLC : 접점은 코일 다음에 위치할 수 없슴 기타 접점위치에 대한 제한이 있음에 유의※ 프로그래밍 언어의 종류 (1) 니모닉 ( Mnemonic Diagram) (2 ... 으로 실감기 함)PLC 응용 분야식료산업 : - 식품 및 음료 생산 자동화 라인, 단위 공정별 생산 라인, 컨베이어 시스템 11 원료 혼합장치, 원료 검사장치, 원료 가공장치, 포장

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.21 | 수정일 2014.09.19

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간장에 관하여

간 장 발효식품 - 간장목 차 발효식품 - 간장 서론 발효의 정의 발효의 원리 발효음식의 특징 발효에서 미생물의 역할 메주와 미생물 본론 간장의 정의 간장의 유래 간장의 종류 ... 증가 3. 살균작용 4. 항산화작용간장 발효식품 - 간장 좋은 간장을 고르는 법 시중에서 판매되고 있는 간장 대부분은 양조간장과 혼합간장이다 . 간장의 종류는 제조방법에 따라 양 ... 효과 간장의 상식 간장에 관한 Q A발효 발효식품 - 간장 발효의 정의 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상 .발효 발효식품

리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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맥주에 대한 모든 것 , All about 맥주, 맥주 종류, 맥주 역사, 집에서 맥주 만들기 (A+ 받은 자료입니다)

가공식품의 이해< about 맥주 >김병기 교수님목 차1. 맥주의 기원과 역사2. 맥주의 효능3. 맥주의 종류4. How to make 맥주5. 세계의 맥주 & 우리나라의 맥주6 ... 한 술의 제조에서도 기본이 되는 원리이다. .우리가 맥주를 만들 때 사용하는 효모는 크게 두 종류로 나누어 볼 수 있다. 하나는 상면 발효 효모이고, 다른 하나는 하면 발효 효모이 ... 도 합니다.+ 맥주를 마시면 나쁜 콜레스테롤은 없어지고 좋은 콜레스테롤만 체내에 남게 되기 때문에 심장을 튼튼하게 해준다.3. 맥주의 종류 (사용된 효모에 따른)사용된 효모에 따른

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.20

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미생물 산업의 현황과 미래(특정 세균이 가지는 물질& 대사계 활용의 예 포함)

칼로이드는 발효에 의해 생산된 lysergic acid 를 원료로 화학합성 에 의해 제조 . ② nucleotide 와 nucleoside purine nucleotide 는 식품 ... ) ◎ 유기산 의 경우 , 초산 , 젖산 , 구연산 등 많은 종류의 유기산이 미생물에 의해 생 산 가능하며 , 식품 , 의약 , 화학공업 등의 다양한 용도로 이용 . ◎ 아미노산 의 생산 ... 생물농업 b. 발효공업 c. 항생물질생산 d. Biomass 생산 e. 미생물산업 산업 생산물의 특성 a . 알코올과 유기용매 b. 유기산 c. 아미노산 d. 단백질 e. 비타민

리포트 | 79페이지 | 9,000원 | 등록일 2010.06.01

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간장의 종류와 시장성 그리고 발전 방향

목 차간장이란 ? 간장의 종류 간장의 제조공정 간장의 효능 간장의 시장 현황 참고자료간장이란콩을 발효시켜 만든 장으로서 음식의 간을 맞추는데 쓰는 짠맛이 있는 액체 조미료간장 ... 의 종류만드는 방법에 따른 분류 한식간장 - 재래한식 간장, 개량한식 간장 양조간장 - 대두, 탈지대두 또는 곡류 등의 누룩균등을 배양하여 식염수 등을 섞어 발효숙성 시킨 후, 그 ... 여액을 가공한 것 산 분해간장 효소분해 간장 혼합간장 - 산 분해 간장원액에 단백질, 탄수화물 원료를 가하여 발효숙성 시킨 여액을 가공한것간장의 종류원료에 따른 분류 조선간장 : 콩

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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떠먹는 불가리스 떠불

1020 개성 중시고객참살이 열풍독자적 발효 STT 공법지속적 +안정적 소비고령화 Silver 산업 기능식품 (화장품 회사 + 제약 회사 + 유제품 회사) - 주름 방지 요구르트 ... Marketing Group ProjectMarketing Group Project 그녀의 숟가락을 탐하라– 호상 발효유맛도 떠 불! 재미도 따 불!목 차I. 브랜드의 현황 ... 의 현황과 경쟁시장발효유 업계 근황떠먹는 요구르트 시장을 놓고 유업들이 뜨거운 13년 만에 프랑스 유제품 업체 다 논의 귀환 ⇒ 잠재 수요를 확보할 수 있는 획기적인 신상품 기획

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.15

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판매자 표지

원융희의 맥주의 세계 서평

)가 열리고, 슈트트가르트의 칸스타트 축제가 1818년부터 개최되고 있다.6. 발효방식에 따른 맥주의 종류발효방식에 따른 분류를 하자면 이렇다. 맥주는 발효방식에 따라 상면(上面 ... 하지 않아 편안하게 마실 수 있고 기분좋게 취할 수 있는 술이 맥주이다. 또한 어느 나라든지 생산하는 맥주의 맛과 품질에 있어서 큰 차이는 나지 않지만, 종류에 따라 비슷한 것 같 ... 를 당화시키고 홉(hop)을 넣고, 부원료로 백미, 옥수수, 고량(수수), 전분, 당질, 카라멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 효모와 물을 원료로 해서 발효시킨 술이다. 맥주는 술속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.13

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포도주

- 목 차 -1. 주류2. 포도주3. 발효 식품인 포도주의 특징4. 포도주의 제조과정5. 포도주의 성분6. 포도주 효모7. 포도주 제조에 이용되는 효소8. 포도주 종류9. 포도주 ... 부터 인류가 즐겨 애용해 온 기호식품으로 미생물의 알코올 발효를 이용하여 제조하고 있다. 주세법상 주류라 함은 주정과 알코올 분 1 이상의 음료를 말한다. 알코올 1 이상의 음료 ... 에 중요한 영향을 미치기 때문에 통상 와인너리에서는 사용하는 효모의 종류를 절대 비밀로 한다. 이외에 발효에 영향을 미치는 중요한 요인으로써는 발효온도, 탱크의 청소상태 등이

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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기능성식품소재

----------------------- 21. 건강식품과 자연식품 / 22. 건강 기능 식품 / 23. 기능성 표시 / 34. 식품 중의 기능성 소재 / 41) 식이섬유 ... 10 / 1416) 그 밖의 기능성소재 / 155. 국내 건강기능식품 / 161) 건강식품의 제조현황 / 162) 건강기능식품의 제조업 / 166. 건강기능성 식품의 임상영양학 ... 적 적용 / 171) 일반적인 건강기능식품의 영역 / 172) 건강기능성 평가방법 / 177. 건강기능식품 기술에서 문제점 / 188. 건강기능식품의 개발 및 상품화 전략 / 191

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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한국과 세계의 기능, 발효식품들 설명

생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다. 막걸리는 알코올 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10여종 ... 에서의 에너지를 이용해 우리의 삶을 영위하고 있다. 이런 이유로 우리는 영양이 풍부하고 몸에 이로운 식품을 섭취해야 할 필요가 있다. 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있는 지금, 바쁘게 돌아가 ... 고 있는 현대생활에서 인스턴트, 가공식품으로 끼니를 때우는 현대인들에게 더 없이 건강한 식생활의 중요도는 높아지고 있다.기능성 식품이란 건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및

리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.11

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2011교수학습지도안(상차림)

을 발표하게 한다.?한식 상차림의 특징?식품의 종류, 조리법 다양?주식, 부식 구분 뚜렷?여러가지 양념, 고명 사용?발효,제철,저장 식품 발달?일상식 상차림-반상이란?기본:밥,국,김치 ... 은?① 여럿이 둘러앉아 먹는 밥상을 겸상이라 한다② 식품의 종류와 조리 방법이 중복된다③ 여럿이 먹을 때에는 개인 접시에 덜어 먹는다④ 영양적으로 불균형한 식단이다⑤ 밥, 국 ... 과 미래사 회- 기술의 발달과 생활- 전통기술의 이해- 미래의 기술?기술과 발명- 아이디어의 구상- 발명 기법과 실제?가족의 생활- 식단과 식품선택- 의복의 선택과 관리- 주거와 거주

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.21

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