"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,061-3,080 / 7,570건

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푸드코디 - 05 일본 테이블

: 발효 염장 식품이 등장 - 조미료, 향신료 사용 - 양조법 발달 : 쌀로 술 만듬 - 과자 생겨남 과일을 말리거나 쌀가루를 쪄서 만듬 - 도기 만듬 : 음식 담거나 저장 - 나무 ... : 주식과 부식이 구분 - 구중조미 - 물의 요리 물 이용 다양 - 조리법 다양하게 발달 : 오수법 - 향신료 사용이 적다. 식품 고유의 맛을 최대한 살림 - 산수의 법칙 : 전체 ... → 음식문화 영향 - 금속식기, 도기, 칠기의 사용이 늘어남 - 건조식품의 재가공, 기름 사용한 조리 등장 - 식물성 기름의 수요가 증가, - 버터, 설탕, 콘덴스 밀크가 전해져

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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설녹차 성공 경영 전략

..PAGE:1설녹차 성공 경영 전략..PAGE:2시장 현황세계 차 시장 주요 트랜드차의 종류녹차의 유통경로SWOT분석Case Study설녹차 활성화 마케팅 전략Osulloc ... ..PAGE:4건강에 대한 관심의 증가로 인해,녹차관련산업은 소비자의 많은 인기를 받고 있습니다녹차는 팔방미인, 매년 20% 이상 성장TIMES 선정, 세계 10대 건강식품에 녹차 선정 ... 녹차가 건강에 좋다는 인식이 확산되며 녹차에 대한 관심 증대관광상품, 화장품, 의류, 음식, 가공식품 등 녹차를 원료로 한 다양한 녹차관련 제품들은소비자들에게 인기가 있어 많은 사랑

리포트 | 37페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.21

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병원성 세균

성의 범위는 알려진 바 없으나 이 시기의 불현성 병소는 감염성이 있을 가능성이 크다.3. 세균성 식중독; 세균에 오염된 식품을 섭취시 세균이 장관 내에서 증식하여 일으키는 것 ... 의 종류에 따라 다르나 보통은 106~108 이상 필요하다고 알려져있다. 그러나 E. coli O-157:H7이나 L.monocytogenes의 경우에는 10~1000개의 균수 ... -157균은 다진 쇠고기뿐만 아니라 햄버거, 우유, 터키롤 샌드위치, 햄 칠면조, 치즈 샌드위치, 사과즙 등 다양한 식품에서 분리되고 있으며, 1990년 미주리에서는 물을 통한 오염

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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우유,생크림,버터,치즈,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

으로 굳어져 치즈가 처음 만들어 졌다 .치즈란 ? 치즈의 분류 치즈의 종류 보관방법 Cheese 치즈의 영양 고단백 식품 , 치즈 육류보다 질적으로 가치가 높은 훌륭한 단백질 식품 ... 연유란 ? 연유의 특징 주요성분 연유생 크림크림의 종류 크림의 특징 생크림 크림의 종류 ◆ light cream 크림을 살균한 것으로 유지방 20% 전후 의 크림을 light c ... 을 살균한 것으로 유지방 79% ~89% 사이의 크림을 plasitc cream 이라고 부른다생크림 크림의 종류 크림의 특 징 ◆ Light cream 주로 coffee 용 크림

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.31

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[전분][녹말][전분 형성온도][전분 이화학적 특성][전분 분리][전분 활용]전분(녹말)의 형성온도, 전분(녹말)의 이화학적 특성, 전분(녹말)의 분리, 전분(녹말)의 활용 분석

, 글리코겐 등)로 나뉘며, 운동 직후를 제외하고는 다당류 형태의 식품을 섭취하는 것이 급격한 혈당의 변화방지에 좋다. 이러한 탄수화물은 소화 과정을 거쳐 간이나 근육에 글리코겐 ... 수수, 사탕무 등 식물계에 널리 분포하며 식품 등의 감미료로 많이 사용되며 영양밀도가 낮은 단순당류로서 열량(kcal) 이외 다른 영양소는 공급하지 못하므로 영양이 풍부한 단당류 ... , 다당류 식품으로 대체하여 사용하기에는 부적합하다.그러나 단지 열량 보충용으로만 사용 할 때는 매우 유용하다.우유에 다량 함유되어있으며 일반적으로 유청단백질의 100g 당 80

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.27

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소비와 현대생활(와인의역사)

이다. 또한, 유럽의 자존심이기도하고 유럽뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 유명한 술중 하나이다.와인은 천연 과일인 포도만을 발효시켜 만든 술이다. 일반 술들과는 다르게 제조 과정 ... 를 돋구어줄 뿐만 아니라, 각종 모임이나 결혼식 등의 연회, 피크닉에 이르기까지 널리 애용되고 있다. 포도를 따서 그대로 저장해 두면 포도 껍질에 묻어 있는 효모에 의해 발효 ... 인 와인의 흔적을 엿볼 수 있다.기원전 600년경에는 페니키아인들이 포도와 와인을 고대 그리스에 전래했다고 전해지며, 로마시대의 학자 플리니우스는 당시 그리스에 91가지종류의 포도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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브랜드 감사

나라 최초의 정통 아이스크림 ‘투게더’, 떠먹는 요구르트의 효시인 ‘요플레’등을 만들며 성장.-지난 40여년간 안전한 식품, 최고의 품질로 국내 식품업계를 이끄는 기업으로 자리매김 ... 하며 현재 글로벌 식품업계로의 단계를 진행중이다.-Mission : 건강과 행복을 함께 나누는 밝은 미소의 메신져.-Vision : 일하는 즐거움과 보람이 가득찬 회사로서, 최상 ... . 09 국가고객만족도 (NCIS) 1위 우유, 발효유 부문.2010. 11 KCSI (한국산업의고객만족도) 4년연속 1위.-유제품 : 바나나맛우유, 요플레, 아카페라커피, 굿모닝 우유

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.27

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2011년도 외식조리관리사

외식조리관리사1교시 : 식품위생학, 식품학, 조리원리, 외식사업론(객관식20문항)2교시 : 연회요리(한식, 양식)실기실무(주관식 10문제)외식조리관리사 예상문제▣ 식품위생학 문제 ... ④ 역성비누5. 식품위생 행정의 과학적인 뒷받침을 위한 중앙시험 검사기관은?① 식품 의약품 안전청 ② 시보건 환경 연구원③ 도보건 환경 연구원 ④ 보건복지부 보건국6. 식품 ... 로톡신이 원인이 되는 식중독은?① 살모넬라 식중독 ② 장염비브리오 식중독③ 병원성대장균 식중독 ④ 포도상구균 식중독8. 섭취된 미생물의 체내 증식과 식품 내에 증식한 소량의 미생물

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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한국의 식생활 문화에 대하여

이 쓰인다.? 한국 식생활의 특징(1) 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발(2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발(3) 일상식사는 주·부식 분리형 ... 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다. 한국 ... 은 나라로서 남부 ·중부 ·북부의 기온의 구분이 뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 동 ·서 ·남 삼면이 바다에 면하여 좋은 어장을 가까이 하고 있으므로 어로도 점차적으로 발달

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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수분정량보고서

한 한 크게 하기 위해서 시료를 세절, 분쇄하고 경우에 따라서는 해사를 혼합한다. 그러나 이와 같은 방법들은 각종 식품에 있어서 똑같이 적용될 수는 없는 것이다. 식품의 종류, 성상 ... 의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하는데 도움을 얻기 위함이다.수분 정량 실험에서 건조법은 시료를 취하여 수분을 제거 후 재차 평량 ... 수분정량 보고서Ⅰ.실험의 목적(원리)●목적수분 정량을 통하여 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악한다.●원리수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.18

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[음식물 처리시설][음식물 처리시설 세척설비]음식물 처리시설의 특성, 음식물 처리시설의 현황, 음식물 처리시설의 운영주체, 음식물 처리시설의 탈황설비, 음식물 처리시설의 세척설비, 음식물 처리시설의 문제점

연료화를 기준으로 나타내었다.사료화 대상폐기물은, 식품가공 잔재물, 소매 식품 잔재물로 식료품제조 잔재물과 식품가공 잔재물 등까지도 포함하여 처리가 가능한 혐기성 소화에 비해 그 ... , 메탄 발효에 적당한 온도는 30～38℃(중온발효), 또는 50～55℃(고온발효)로 외부에너지에 의한 가열장치가 필요하며, 고농도의 염분 및 질소를 함유하고 있는 유기성폐기물을 이용 ... 이 소유하고 있는 자원화시설의 수는 57개소로 37.8%를 차지하였다. 자원화시설의 종류별 시설소유현황은 사료화의 경우가 민간 43개소, 공공 12개소로 민간의 비율이 상대적으로 높

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.11

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발효학 레포트 젖산균(유산균)

에게 매우 유익한 세균으로서 현재에도 발효유, 유산균음료, 치즈, 발효버터, 된장, 간장, 청주, 김치, 살라미소시지 등의 식품으로부터 유산균제제 등의 의약품 제조나 사료첨가물 ... 적인 식물성 젖산발효식품이며, 우리가 즐겨 먹는 요구르트는 가장 전형적인 동물성 젖산균 발효유제품이다. 이외에도 치스를 비롯한 여러 가지 젖산발효유제품이 있다.소가좋아하는 사이레지 ... 된 젖산은 발효유의 신선한 산미를 더해준다.2. 젖산균의 종류미생물은 그람염색(음성인가 양성인가), 균의 모양(구균인가 간균인가), 생육조건(호기성인가 혐기성인가), 배열형태

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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유전공학이재료 세균

가 날로 발전되고 있다. 이 분야의 기간적(基幹的) 기술은 재조합DNA의 제작과 유전자클로닝의 유전자조작 기술이다.?발효음식발효음식은 식품 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해 ... 되거나 새로운 성분이 합성되어 저장성이 우수해지고 오히려 영양가가 향상된다. 콩 발효식품, 주류와 식초, 빵류, 절임류, 염장식품, 유 발효식품 등 그 수를 헤아릴 수 없을 만큼 다양 ... 젖산균, 식초를 만드는데 쓰이는 식초산균 등이 있다. 이렇듯 발효에 있어 미생물의 작용이 중요한데 이런 미생물에 의해 발효식품이 만들어진다는 사실이 밝혀진 것은 불과 100여 년

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.26

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인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0

인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0Ⅰ. 서 론현대인들의 생활이 갈수록 바뻐지고 있어 갈수록 젊은층은 패스트 푸드 음식과 인스턴트 식풍을 찾는 경향이 점차 증가하고 있 ... 에서는 인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 인스턴트식품에 의미단시간에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존도 간단 ... 칵테일·삶은 팥 등이 있고, 건조형태로는 핫케이크 가루·젤리·프림·분말 주스·인스턴트 커피·홍차·녹차·인삼차 등이 있다.2. 인스턴트식품의 종류열탕·물·우유 등을 가해서 만드

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.23

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김치의 신비00

가치가 새롭게 인식되면서 이 기회에 김치의 우수성을 세계적으로 알리고 김치의 상품화에 더욱 노력해야 한다. 특히 일본은 수많은 종류의 절임 식품이 상품화되어 있기 때문에 우리 ... 는 방 것을 알 수 있다.4. 김치의 역사1) 삼국시대우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 식용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등 ... 미약함이 없지 않아 있다. 안 쓰는 재료가 없다는 중국의 다양한 요리, 일본의 초밥, 미국의 햄버거, 독일의 맥주, 프랑스의 와인과 고급요리 등 그 나라 나름대로의 자랑할 만한 식품

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.05

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다문화 수업 지도안

.(화면을 통해 한국의 국기를 보여준다.)T: 이것은 한국의 음식이에요. 야채를 발효시켜서 만든 음식이구요, 한국 사람들은 이것을 반찬으로 먹어요. 유산균이 풍부하고 종류가 다양 ... 에서는, 농경시대부터 문화가 발달했기 때문에 쌀이 주식이 되었어요. 뿐만 아니라 채소를 중심으로 식습관이 형성되었답니다. 발효식품이 발달하여서 김치, 된장, 간장, 메주, 식혜 등을 먹

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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2010년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 A형(DNA의구조,유전물질교환)

생물공학 분야에도 매우 큰 비중을 차지하고 있다. 즉 미생물의 발전은 항생물질 인슐린 인터페론 등의 의약품으로부터 다양한 종류의 발효식품에 이르기까지 인간에 유용한 여러 가지 물질 ... 생물에 공통적으로 존재하는 것이다. 유전자란 생명체의 종류와 특성을 결정하고 생명체의 분열을 통한 후대의 재생과 성장 및 생명현상의 계속적인 유지를 위해서 기본적으로 요구되는 유전

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.22

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요구르트와 미생물

를 얻을 수 있는 건강 영양식품으로서 현대인이 가장 많은 관심을 보이고 있는 발효 유제품이다. 또한 최근 시중에서 판매되는 요구르트 제품에는 설탕 대신에 올리고당을 넣어서 에너지 ... 요구르트서론-요구르트란??-요구르트의 종류본론-요구르트의 효능-요구르트의 제조방법tip) 가정식 제조방법-요구르트에 사용되는 미생물에 관하여결론-요구르트의 사용범위-요구르트 ... 의 개선점-요구르트의 발전가능성1.요구르트란 ?터키의 아나톨리아 및 발칸반도 주변의 동유럽 여러 나라에서 오래 전부터 이용하던 발효유의 일종. 러시아의 생물학자 I.I. 메치니코프

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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구강건강관리

과 건강1. 식품, 음식, 영양과 건강과의 관계ⅱ. 구강병1. 치아 우식증을 유발하는 식품요인2. 식이, 영양 그리고 식품의 치아 우식증 유발3. 식습관의 행동과 치아 우식증4. 구 ... 로 떨어지면 치아표면이 녹기 시작하여 구강 내 부식이 일어나는 것이다.그럼 입안의 산도는 왜 떨어지는 것일까? 그것은 입안에 살고 있는 충치균이 입안에 남아있는 음식찌꺼기를 발효 ... 시키고 그 부산물로 산을 발생시키기 때문이다. 충치균은 지방이나 단백질은 이용하지 못하고 탄수화물만 발효시킬 수 있다. 우리가 음식물을 먹은 후 잇솔질을 하지 않고 그대로 두면 남아 있

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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축산분뇨의 자원화

원예 및 과수농가와 양돈단지를 연계하는 친환경농업육성사업으로 액비화사업 추진 중이며, 고속발효 분뇨처리시설 설치계획이 진행 중이다.3. 가축종류별 주요 처리방법1) 낙농농 ... 에게 고단백 식품을 제공하는 농업 가운데 중요한 산업으로 육류, 유제품, 각종 가공식품은 과거 수십 년 동안 빠른 소비량의 증가를 보여 주었다.그러나 높은 축산물의 수요와 공급 ... 비판과 퇴비축사에서 퇴적발효하고, 소변은 저류하여 농경지에 시용하는 예가 많다. 또 소규모 자연유하식 우사에서 배출되는 악취가 강한 혐기성 슬러리와 대규모 방목우사에서 배출되는 대량

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.24

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