"[식품가공 및 저장] 식용유지 가공"의 검색결과 입니다.

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"[식품가공 및 저장] 식용유지 가공" 검색결과 281-300 / 927건

초식동물사료자원학 중간정리

은 점차 동물성 식품의 소비 및 축산물 관련 소비가 증가함으로써 그만큼 축산업 규모가 커지는데에 반해 우리나라는 곡물의 자급률이 25%밖에 되지 않고 나머지는 수입에 의존하기 때문 ... 하는 casein이 없어 알레르기 걱정이 없고 생산 가공 유통이 단시간에 일어나 신선도 유지에 유리한 것이 특징이다. 우리나라의 국토 70%가 산지이므로 이를 활용하면 무궁무진한 잠재력 ... 하여 초지를 공급하고 있다.조사료는 소 사육두수가 증가하고 있고 국제 사료원료 가격 및 수급불안 등의 이유로 수요가 증가할 것으로 전망된다. 생산기반 분야에서 수요와 공급이 지역

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.28

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푸드시스템에 관여하는 산업들의 역할과 선진국형 푸드시스템을 지향하기 위한 모델의 제언

식품제조업도축업, 육류가공 및 저장처리업, 수산동물가공 및 저장처리업, 수산식물가공 및 저장처리업, 과실채소가공 및 저장처리업, 동물성 및 식물성 유지제조업, 낙농제품 및 식용빙과 ... 푸드시스템에 관여하는 산업들의 역할과 선진국형 푸드시스템을 지향하기 위한 모델의 제언Ⅰ. 푸드시스템에 관여하는 산업들의 역할’푸드시스템푸드시스템이란?농산물 및 식품의 생산, 가공 ... 류 제조업, 곡물 가공품 제조업, 전분제품 및 당류제조업, 떡,빵 및 과자류 제조업, 면류,마카로니 및 유사식품 제조업, 조미료 및 식품 첨가물 제조업, 기타 식료품제조업, 발효주

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.19

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식용작물학24D) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

·케이크·스낵류 등을 제조하는 데 사용된다또한 밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등급, 2등급, 3등급, 등외 등으로 구별한다. 식품가공용으로는 대체로 2등급 이상이 많이 사용 ... (Sif 고유의 특성과 재배조건 및 병충해 등에 의하여 야기되는 고유한 인자들로서 밀가루의 품질을 결정짓는 가장 중요한 인자이다.둘째는, 밀을 밀가루로 가공하는 과정에서 변형될 수 있 ... 되며, 3등급은 합판용 등의 공업용 원료 및 사료용으로, 등외·밀껍질은 사료용 등으로 이용되고 있다.2) 가공목적에 따른 이용방법밀가루의 가공 목적이 무엇이냐에 따라 달라질 수 있

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| 방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.03.16 | 수정일 2020.03.25

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육가공에 대한 모든것

. 이렇듯 식품 저장 가공학을 공부하는 우리들에게 육가공에 대한 관심은 클 수밖에 없다. 그러므로 이 보고서 에서는 육가공이란 무엇이며 육가공 제품 특히, ham, sausage ... 하게 된다.3. 육류의 저장육류 및 이의 가공제품의 보존기간을 연장하기 위한 저장 방법으로는 일반적으로 냉장, 냉동, 건조, 방사선 처리 등이 있다.(1) 냉장 : 육류를 냉장고에서 0 ... ? 서 론식품 저장학을 공부하면서 빼놓을수 없는 부분중의 하나가 바로 육가공에 대한 부분이다. 일반적으로 한 국가에 있어서의 육제품 공업의 발전경로를 살펴보는 것은 그 나라

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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식품 첨가물 건강의 관련성

산업의 발달 → ? 패스트푸드 등의 가공식품등장 → ? 유통범위의 확대로 인하여 식품의 선도와 품질을 유지하기 위해 보존료, 피막제, 산화방지제 등 식품 첨가물의 사용이 증가]이와 ... 무뇌증 사례가 보고 된 바 있다.표백제) 식품 중에는 가공 또는 저장 중에 갈색으로 변화하는 등 변색이 일어나는 경우가 있다. 이를 방지하기 위해 표백제를 쓰며, 이것에는 산화제 ... 이 어느 것인지 생각해 본 결과 식품첨가물에 가장 먼저 눈길이 갔다.먼저 내가 조사하고 서술 할 식품첨가물은 무엇인가 간략하게 설명하자면, 식품첨가물은 식품의 가공이나 보존을 목적

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.20

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식품 첨가물 조사 보고서

첨가물은 식품의 외관, 풍미, 저장성, 품질 등을 향상시키거나 영양소의 보충 및 강화를 위한 목적으로 사용됩니다.4. 대표적인 식품첨가물의 종류 및 구분, 사용 식품용도정의대표적인 ... 첨가물사용 가능 식품 (예)착색료식품에 색깔을 넣거나식용색소 황색4호원래의 색깔을 다시 재현 시키는 것발색제식품의 색깔을 안정, 유지 또는아질산나트륨강화시키는 것착향료특유한 향기 ... 를 소량으로도 충분히 나타낼것 *식품의 제조 가공에 필수 불가결 할것 *식품의 영양가를 유지 할것 *식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을것 *식품의 화학 분석등에 의하여 그 첨가물

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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식이섬유에 관하여

으므로 영양학적으로는 가치가 없는 것으로 인식되었다. 그러나 최근 기능성식품에 대한 관심이 고조되어 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 및 수분 등 6대 영양소와는 다른 ... 먹지 않아도 될 것 같다. 왜냐하면 기능성 식품 또한 가공처리 된 식품이기 때문에 좋지 않고 식이섬유가 들어있는 곡류, 과일, 채소 등은 비타민C, 비타민A 등의 항암물질 등 인체 ... 이 번 체중조절 및 다이어트와 관련된 광고를 접할 수 있다. 그만큼 과체중인 사람이 많고, 다른 한편으로는 날씬한 몸매를 유지하고자 하는 사람이 많다고 볼 수 있다. 식이섬유

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.21 | 수정일 2016.10.03

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정부의 식품첨가물 규제정책의 현황과 평가

에 함유된 기름의 산화를 막는 식품첨가물. 식품의 영양 손실 및 유해물질의 생성을 억제한다.착향료식품 고유의 향은 조리, 가공, 저장 중 없어지거나 변하기 쉽다. 때문에 이를 유지 ... 의 점성을 높여 촉감을 좋게 만들고, 맛과 품질의 향상 및 유지를 돕는다. 수분이 식품으로부터 분리되는 것을 막는다.팽창제탄산가스를 발생시켜 케이크, 빵 등을 부풀린다. 베이킹 ... 의 내용 및 효과성)Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌규제정책론 보고서-정부의 식품첨가물 규제정책의 현황과 평가Ⅰ. 서론2014년 3월 말, 일명 ‘규제개혁 끝장토론’이라는 회의가 박근혜 대통령

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2014.12.28

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음식에서 식품재료가 가지는 의미

재료의 의미1. 식품이란?영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고, 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다. 그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 ... 성 식품?동물성 식품 등, ② 곡류 ?감자류 ?두류 ?채소류 ?과일류 ?어패류 ?육류 ?우유류 ?해조류 등, ③ 전분질 식품 ?단백질 식품 ?지방질 식품 등, ④ 천연식품 ?가공식품 ... , ⑧ 휴대식품 ?저장식품 ?비상식품 ?구황식품 등이 있다.식품은 위생적으로 안전해야 한다. 만일 식품이 안전하지 못하면 식품이라 할 수 없다. 이를테면 신선한 생선은 식품이지만 이것

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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귀농 발효마을 사업계획서입니다. 향후 고령화에 따른 국내 실버산업과 연계한 발효마을 귀촌사업입니다.

체내조직 합성 , 발육과 체중 유지 , 소화력 및 체내 흡수력 증진 , 식용증진 , 간기능 개선 , 잔류농약 제거 등에 도움을 준다 . 2. “ 발효 ” 는 유익한 효소와 미생물 ... 제품 제조 식품 생산 . 가공 산야초효소 연구소 발효마을 영농조합법인 위탁판매 업무지원 부대시설 직영운영 발효마을 개발 및 운영 , 홍보 마케팅 발효 연구소 교육 , 체험 ... 에서 들어오는 관광객들에게 대한민국의 식물성 발효음식의 위대함을 홍보 및 체험하게 함으로서 마을에서 만든 발효식품을 해외 에 수출까지도 할 수 있게 될 것이다 . 해외 마케팅1

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| 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.14 | 수정일 2016.03.23

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GMO에 대한 평가보고서

하, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물체로부터 유래한 식품’으로 정의하고 있다. 농림부는 ‘유전자변형농산물’이란 용어 ... 한 식품일지라도 제조?가공 과정에서 유전자재조합 DNA가 분해되어 남아 있지 않거나, 검사가 불가능한 간장이나 식용유, 당류 등은 유전자재조합식품 표시를 안 해도 되기 때문이다.Ⅲ ... 를 유지하도록 하였다.Ⅱ. GMO에 대한 찬성과 반대늘고 있는 유전자변형농산물은 수량증대, 품질향상 등 좋은 점이 있는 반면에, 소비자·환경단체 등을 중심으로 인체 및 환경에 대한

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.02

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식품조리 기말 요약

라고 합니다.콩나물은 콩이 햇볕을 쬐지 않고 발아시키는 것을 의미합니다.인조육은 육류와 유사한 조직을 형성한 대두 가공품을 의미합니다.전분 및 가루제품의 특징을 설명하시오아밀로펙틴 ... 유즙 및 그 제품의 특징을 서술하시오유즙은 포유동물의 젓입니다. 유즙의 종류는 우유나 버터가 있으며 단백질을 함유하고 있습니다. 우유는 혼합의 형태 이며 whole milk이 ... 에 긍정적인 영향을 주며 기름하고 물을 섞이게 하는 유화제로 쓰이기도 합니다.두류 및 두제품의 특징을 설명하시오두제품은 메주, 간장, 된장, 두유, 두부, 콩나물, 인조육 등으로 나누

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.22

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먹을 수 있는 산염기 적정 지시약 (꽃)

itric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공에서 많이 사용 됨 1. 온도 증가 2 . 일광 3 . 당 첨가 4 . 유기산 첨가 안토시아닌 색소 파괴 및 분해를 통해 지시약 ... 면서 안토시아닌 색소가 줄어듦 ( 추가 ) : 종류에 따라 차이를 보임  citric acid 첨가의 경우 가장 안정 실제로 citric acid 는 저장성 향상을 위해 식품가공 ... 예방 및 치료 3. 중금속 배출 4. 소염 , 살균작용 5. 노화 방지 물의 색을 변화시킨다는 상품성 식용 색소로서의 효능 음료의 개봉과 동시에 물과 섞이게 되므로 보관 시 색소

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02 | 수정일 2014.09.22

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유아교육기관에서의 급식의 의의, 식단 계획의 원리, 급식의 운영 사례, 급식운영의 원리, 급식운영의 고려할 사항, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향

) 식단관리2) 위생관리3) 식품구매 및 저장(1) 식품의 구매(2) 식품의 보관4) 조리실 설비5. 유아교육기관에서의 급식운영의 고려할 사항1) 식단의 계획2) 식품의 구입3) 식품 ... 하는매 및 저장(1) 식품의 구매식품을 얼마나 자주 구입해야 할 것인지에 대한 빈도는 구입할 식품의 양과 종류에 따라 결정해야 하지만, 식품별 저장기간, 보관창고 혹은 냉장고의 크기 ... 부터 작업동선을 고려하여 조리 가공 시 불편하지 않도록 충분한 넓이가 확보되어야만 위생적인 식품취급으로 인해 교차오염을 방지 할 수 있다. 작업동선을 고려한 주방설계 및 조리기구 배치

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.15

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산가(AV, acid value) 측정 레포트

한 풍미나 냄새를 나게 하는 물질을유지로부터 제거하는 공정이다.정제유지의 산패와 산화방지제유지나 유지가공식품은 그 자체의 성질과 여러 환경조건 때문에 원하지 않는 화학반응을 수반 ... 한다.유지가 많이 들어 있는 가공식품에는 산패를 방지하기 위하여 산화방지제(항산화제)를 사용한다. 산화 방지제로는 BHA(butylhydroxy anisole), BHT ... 식품 기기 분석 실험 보고서1.주제산가(acid value, AV) 측정2.재료 및기구기구100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 100ml beaker

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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[곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)

, 원예, 임업, 축산, 양잠, 식품가공, 농업토목, 농업기계, 농업경제 및 경영으로 한다면 농업교육은 이러한 영역을 모두 포함한다.따라서 농업교육은 “모든 사람이 민주시민 ... , 두류, 견과류, 가공식품등 전 품목에서 나타났으나 우리나라 허용기준치인 10㎍/㎏을 초과한 것은 없었음.○ 국산품의 평균 검출량은 곡류 2.7㎍/㎏, 곡류가공품 2.3㎍/㎏, 선식 ... ) 조2) 수수3) 기장Ⅲ. 곡류(곡물)와 옥수수1. 식품의 유래2. 성분3. 기타Ⅳ. 곡류(곡물)와 곰팡이독소1. Aflatoxin B12. Ochratoxin A참고문헌Ⅰ. 개요

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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[고구마][고구마 영양소][고구마 성분][고구마 용도][고구마 효능][고구마의 재배]고구마의 영양소, 고구마의 생김새, 고구마의 성분, 고구마의 용도, 고구마 효능, 고구마 재배

며 주성분은 녹말이다. 제2차 세계대전 이전에는 대부분 식용으로 소비하였으나, 최근에는 식용이 40% 안팎에 그쳐 예전처럼 주식을 보조하는 식품이 아니라 주로 부식 또는 간식 ... 으로 이용한다.공업용으로는 녹말용으로 30% 정도 사용하고 엿?포도당?과자류?식용가공품?의약품?화장품?알코올?위스키?소주 등의 원료로 많이 쓴다. 돼지 등의 가축 사료용으로도 쓰며 잎 ... . 꽃5. 꼬투리 및 종자Ⅳ. 고구마의 성분Ⅴ. 고구마의 용도Ⅵ. 고구마의 효능Ⅶ. 고구마의 재배참고문헌Ⅰ. 개요점심 대신 감자나 고구마를 먹었던 시절이 있었다. 헐벗고 굶주리

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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[교양]식생활과 음식문화 중간고사 대비 정리

를 국교로 삼아 살생금지령으로 어육을 먹지 못함으로서 식생활의 범위가 줄어들었다.2) 주막이 생성되고, 조미료가 발달하였다. 기호식품이 보급되었으며, 소금을 이용한 조리와 식품저장법 ... 으로는 수박과 포도이다.③ 서민들 사이에는 도토리가 식용 및 구황식으로 이용되었다.3) 조미료① 초② 참깨 : 대량으로 재배되고, 이것으로 짠 참기름도 많이 사용되었다.③ 후추 : 송 ... 다. ⑤쌀밥은 싼값으로 높은 칼로리를 낼 수 있다. 쌀은 양질의 식품이라고 일컫어지는 쇠고기나 우유에 비해 값이 싼 편이므로 주식으로서 이용하기가 쉽고 그 가치도 높다.3. 젓가락쓰임새

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| 시험자료 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.10 | 수정일 2020.08.01

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당뇨병 식이요법(당뇨병증상, 당뇨환자식이원칙, 당뇨병식사요법, 당뇨환자식단, 요리만들기)

당뇨병(Diabetes mellitus)1-1. 증상 및 식이원칙1-2. 증상별 식이요법의 실제2. 허용식품 및 조리법3. 금지식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 식단작성6 ... . 만드는 방법1-1. 증상 및 식이원칙제2형 당뇨병 환자는 대부분 인슐린 저항성이 있고, 상대적 인슐린 결핍증을 보인다. 따라서 인슐린 치료가 꼭 필요하지 않은 경우가 많은데, 특히 ... 당뇨병의 발병 위험도는 나이, 비만도, 운동부족에 비례하여 증가된다.(1) 증상고혈당과 관련된 대사 이상 및 합병증에 의한 증상으로 대별된다.1) 고혈당 및 대사 이상에 따른

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.26 | 수정일 2016.03.02

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식품 첨가물에 관한 고찰 리포트

. (6) 식품의 영양가를 유지하고 외관상 좋을 것. (7) 사용하기 간편하고 품질특성이 양호할 것 Ⅲ 결론 이상 식품 첨가물이 종류 및 사용현황을 좀 더 알게 되는 기회가 되 ... 식품 첨가물에 관한 고찰 리포트 Ⅰ 서론 Ⅱ 본론 1 식품첨가물의 정의 2 식품첨가물의 종류, 특성 및 건강에 미치는 영향 3 식품첨가물의 문제점 4 식품첨가물의 구비조건 Ⅲ ... 식품위생법 제 1장 2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있

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| 리포트 | 8페이지 | 1,600원 | 등록일 2013.11.07

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