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AOCS법 유지의 산패측정 지방의 산가 측정 발효유 품질검사 식품기사 마요네즈 식품가공학 마요네즈 제조 산가측정
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"[식품가공 및 저장] 식용유지 가공" 검색결과 301-320 / 927건

  • 자료 표지
    이스라엘 농업정책
    )3억불 가량 많은 19억불에 달하였다. 주요 수입 농산물로서는 곡류, 과일 및 채소, 설탕 및 꿀, 유지작물 종자, 커피 및 차 등, 육류 및 육류제품, 담배, 사료곡물, 가공기 ... 생산 현황- 주요 농산물 무역 현황- 농업 공동체 조직 키부츠와 모샤브2. 농업, 식품산업 정책- 이스라엘 농업의 기본방향- 이스라엘 주요 농업 정책- 농업기술 및 절수재배기술 ... 겠지기에는 미미 하였지만 현재 이스라엘의 경제는 주변 아랍 국가를 뛰어넘는 경제 상황을 유지하고 있다.(4) 지리, 기후 및 농업여건이스라엘은 지중해 동부 연안과 남쪽으로는 이집트
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.01
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    식중독에 대하여
    성 또는 만성적인 장해를 일으키는 물질을 말한다. 마이코톡신의 경구적인 침입으로 일어나는 건강장해를 진균중독증이라 한다. 원인 식품은 쌀·옥수수 등의 저장곡류 및 가공식품 등 ... 등의 식품 원재료가 1차 오염에 노출 가능성이 크므로 감염원이 된다. 이 균에 오염되어 있는 식품 원재료를 식품의 조리, 기타 가공과정 등에 부적절하게 처리하면 포자가 사멸 ... 에 오염된 식품은 가열 처리하여도 균이 죽지 않는다. 그대로 독성이 유지된 식품은 식품위생상 문제점이 생기게 된다. 마이코톡신은 간장해, 신장장해 등의 질환을 유발하며 특히 발암
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25
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    유자 이야기 (간단요약, 효능, 활용 요리법) 요약 자료입니다.
    등이 다른 감귤류 과일보다 많고 모세혈관을 보호하는 헤스페리딘이 들어 있어 뇌혈관 장애와 풍을 막아 준다. 또 배농(排膿) 및 배설작용을 해서 몸 안에 쌓여 있는 노폐물을 밖 ... 으로 내보낸다.얇게 저며 차를 만들거나 소금이나 설탕에 절임을 하여 먹는다. 과육은 잼·젤리·양갱 등을 만들고 즙으로는 식초나 드링크를 만든다. 껍질은 얼려 진공건조한 뒤 즉석식품 ... 으로 이용하거나 가루를 내어 향신료로 쓰고, 종자는 기름을 짜서 식용유나 화장품용 향료로 쓰거나 신경통·관절염 약으로 쓴다. 술을 담그기도 하는데, 기관지 천식과 기침·가래를 없애는 데
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.09
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    식품안전정책일원화의 문제점과 개선책
    었으며 업무는 다시 생산단계(저장 및 출하전 단계포함)와 수입유통단계로 구분되어 식품의 안전여부를 조사하며, 아래와 같이 식품별 혹은 유통단계별로 농림부, 보건복지부 등에서 분담하고 있 ... 을 담당하였으며, 보건복지부 산하의 국립검역소와 식픔의약품안전청(지방 식약청 포함)에서 식용을 목적하는 여타 원료성의 농ㆍ임ㆍ수산물과 가공식품, 식품첨가물, 용기, 포장 등을 담당 ... 하고 있었다.해당 품목이나 유통과정상 단계에 따라 농림부, 해양수산부와 보건복지부 등이 분담하고 있었던 식품안전관리업무는 농림부는 농산물품질관리법에 의하여 생산 및 저장, 출하
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.10
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    (자원식물저장학)인삼가공의 특징
    과 효능 인삼의 가공사례 한국인삼과 외국인삼의 차이점Prologue 인간의 기본적인 욕구 중 하나 – “ 건강한 삶 ” 을 유지하는 것 식품 ( 먹을 것 ) 의 비중상승 - “ 인삼 ... 후 건조 → 14% 이하의 수분 유지 짙은 다갈색 저장하기 위한 가공기술 → 가공 이후 약효 상승 농축액 , 분말 , 정과 , 절편 등 다양하게 가공* 태 극 삼 * 5-6 년 ... 기간 저장이 힘들어 백삼이나 홍삼의 형태로 가공* 백 삼 * 수삼의 껍질을 벗겨 건조 유통 저장기간은 1-2 년 정도이나 저장조건에 따라 상이 전통적인 한약재의 용도로 사용* 홍 삼
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.07
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    전산회계 1급 이론 정리
    경우에는 발급해야 함◎면세 : 부가가치세를 면제하는 제도­ 역진성 완화 : 미가공식품, 국내산비식용, 농, 축, 수, 임산물, 수돗물, 연탄과 무연탄, 여성생리품, 여객운송용역 등 ... 하산과정에 있는 자산.판매할 자산의 생산과정에 투입 될 자산「상품, 제품, 재공품, 원재료, 저장품, 미착품, 매입환출및에누리, 매입할인」‥ 손익계산서에서는 상품매출에서 상품매출 ... 도 하는 것ex)매매거래, 가공거래, 교환거래, 기타 계약상 또는 법률상 원인에 따른 거래- 재화의 간주공급재화의 실질공급에 해당하지는 않지만 일정한 요건에 해당하면 그 거래가 재화
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    | 시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.12
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    식품 보건산업
    , 보관, 수송 또는 판매하는 산업 (농어업.농어촌 및 식품산업 기본법)식품산업의 개념과 중요성1) 개념 농수축산물의 수집, 저장, 가공, 판매 등 제반 유통 단계의 제반 경제 행위 ... 산업 수출 및 수입실적(전년비 증감률)품목유형수출입무역수지별200720082009원데이터전년비 증감율원데이터전년비 증감율원데이터전년비 증감율가공식품수출1,470-0.91,73518 ... 률과 비슷한 식품산업 성장률 예상 식품 소비 구조의 전환방향 관련 업종 – 높은 성장률 전망 (육가공, 유가공, 수산가공, 과채가공, 비알콜성 및 저농도 알콜음료) 한국의 전통음식
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.24
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    식품첨가물 레포트
    성과 생화학 및 약리학적 시험에 안전할 것.)3. 용도 및 필요성식품 첨가물은 식품의 품질 안정화, 미생물 등에 의한 변질 방지, 보존 기간의 연장, 유지의 열화방지, 영양소의 보충 ... 한 규제를 가하고 있다.+ 천연물 : 식품성분의 하나로 예로부터 인간이 먹어왔고 안전성이 입증된 가공식품에 첨가 등의 방법으로 사용함으로써 그 식품의 보존, 가공 및 기호적인 가치 ... 위해 사용하는 첨가물■ 관능을 만족시키기 위해 사용하는 첨가물■ 식품의 품질을 유지하기 위해 사용하는 첨가물■ 기타(3) 표로 정리하기6. 식품첨가물을 줄이는 조리법
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    | 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19
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    식용작물학24학년A형)콩의용도별특성을비교하고 최근육성된품종의특성을조사하시오0k
    식품으로 그 수요가 증가하고 있는 실정이다. 검정콩은 종피에 항산화 및 노화 방지에 효능이 있는 안토시아닌 색소를 가지고 있다. 또한 백내장 예방에 효과가 있는 것으로 알려진 루테인 ... 성분이 포함되어 있어 건강 기능성 식품으로 각광 받고 있다.더불어 풋콩은 안주 및 간식용으로 꾸준히 소비되면서, 풋콩의 기능성에 소비자들의 관심이 점차 증가하고 있다. 우리나라 ... 된다. 결국 트립신이 활성화되어 소화효소의 침입이 용이해지는 것이다. [1]5) 용도콩은 식용 및 공업용으로 널리 쓰이는데, 자실(子實)은 단백질 및 지방이 풍부하다. 콩은 우리
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    | 리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.12 | 수정일 2014.03.13
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    식초의 전반적인 정보와 관련 미생물에 대해 말해보시오
    food microbiology experiment 주제 : 발효식품 “식초”에 대해서Contents★ 식초의 정의 ★ 국내 식초의 역사 ★ 식초의 제조과정 알코올로부터의 제조 ... 당질로부터의 제조 ★ 관련된 미생물 ★ 식초의 효능과 성분 ★ 식초의 종류식초의 정의식초란? 식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 조미료 ... 로서뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용 식품위생법상의 정의 '알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.13
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    식물성, 동물성식품
    .· 수분 함량이 낮아 저장·수송·유통 편리.· 사료로 이용, 동물성 단백질원 제공.· 대량생상 가능, 1차 가공으로 주식이용이 가능.1-1. 쌀- 벼 : 열대나 아열대지역에서 재배 ... -분해되면 단맛이 강한 프로필 메르캅탄이 됨.- 마늘 : 강한 살균력과 독특한 풍미를 지닌 향신료. 향균효과 및 항암작용 1순위의 식품. 채소로서는 단백질, 당질 함량이 매우 높 ... 목차Ⅰ. 식물성 식품1. 곡 류2. 두 류3. 채소류4. 과일류5. 해조류6. 버섯류Ⅱ. 동물성 식물1. 수조육류2. 우유류3. 난 류4. 어패류Ⅰ. 식물성 식품- 곡류, 두류
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.04 | 수정일 2016.06.16
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    난류와 유지류의 조리
    7-4)유지의 융점1. 난류의 종류달걀이 가장 많이 식용조란어란악어알거북이알식용알류참고문헌) 개정판 식품학개론 / 장현기,남궁석 / 유림문화사 174p2. 난류의 구조와 구성성분2 ... 160~161p2)지방의 산패에 영향을 미치는 인자 및 산패 방지 *지방은 저장 조건을 조절함으로써 급격한 산패를 막을 수 있음온도유지의 산패는 온도가 높으면 빨리 진행 기름은 서늘 ... 에 의한 판정법 4. 달걀의 조리성 4-1)열응고성 4-2)기포성 4-3)알칼리성 4-4) 유화성 4-5)달걀의 이용식품 5. 완숙달걀의 황화제일철 형성 급속냉각 6. 난류의 저장법8
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    | 리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20
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    숭실사이버대학교 커피와 바리스타 중간고사 기말고사 직접 정리한 것입니다.
    과육을 벗겨내 종자를 걸러내고 저장과 수송과정에 변질이 되지 않도록 곧 바로 정제공정을 밟아야 됨.-커피체리를 수확 후 한꺼번에 모아 가공하는 장소를 밀(정제선별공장)이라고 하 ... 1강 강의소개 및 커피 시장과 커피 문화1.우리나라 커피시작 현황국내커피시장과 1인당 커피 소비량2007년도 1조5580억원에서 매년 20%씩 2012년 4조 1300억원으로 2 ... 되었기 때문국내 커피 브랜드-동서식품 -한국 네슬레 -대상 -롯데칠성음료동서식품 맥심과 맥스웰하우스네슬래 110여개 이상의 가맹점 점포대상 대산의 커피 브랜드인 로즈버드는 2001
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    | 시험자료 | 73페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.14
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    [HR전문컨설팅자료] 오뚜기 인턴 채용 자기소개서 작성 예시
    으로 연결되어 국민의 식생활 패턴을 변화 시켰으며 식생활 수준의 향상과함께 편의지향, 맛지향, 건강지향형 수요가 급격히 증가하고 있는 추세입니다.식품산업은 가공, 저장, 수송, 판매 ... 화, 국제화에 따라 국민의 식품 소비패턴이 변화되면서 가공식품의소비 및 외식 비중이 급속히 증가하고 있으며, 이로 인하여 식품산업은 높은 성장을보여주었습니다.조미식품의 수요가 증가 ... 케챂소스, 참기름 및 식용유지, 라면 및 당면, 밥 및 참치,기타등으로 구분된 제품 및 상품의 제조ㆍ판매 사업을 영위하고 있으며 각 영업부문은 음식료품 제조업이라는 유사한 특성
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    | 자기소개서 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.04.19 | 수정일 2023.06.28
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    식품위생 교육교재
    하기 위하여 영업 및 원료 등의 채취단계에서 부터 제조, 가공, 수입, 조리, 저장, 운반, 진열, 판매 등에 이르는 모든 과정을 규정식품위생법시행령 : 1962. 6. 12제정 ... 자변형수산물의표시,수산물가공업의 등록 및 신고 ◦수산물의 저장단계 및 출하되어 거래되기 전 단계의 안전성 조사수 산 물 품질관리법농림수산식품부◦농산물 및 그 가공품의 원산지 표시 ... 금지 품목인 어육제품, 식용유지, 특수용도식품, 통・병조 제품, 레토르트식품, 전분, 장류, 식초를 소분.판매하는지 여부 ㅇ 식품 등의 위생적인 소분,포장시설 설치여부 및 위생관리
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    | 리포트 | 73페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28
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    식품가공학/ 면의 가공/ 제면
    제 면면의 제조?가공과목명식품 가공학교수명학 과학 번이 름제출일목 차Ⅰ. 서론면의 역사우리의 생활에 밀접해 있는 ‘면(麵)’Ⅱ. 본론1. 면류의 가공학적 정의2. 면의 제조 시 ... 과 소금을 넣고 반죽한 후 길로 가늘게 성형한 것으로, 가장 보편적인 밀가루 가공품을 하나이다. 면의 주원료는 밀가루이며 고구마 감자, 메밀의 가루 및 전분을 사용하기도 하 ... 이나 전분을 주원료로 하고 필요에 따라 식품첨가물 등을 혼합한 후 면발을 성형한 것이거나 이를 열처리, 유탕처리, 건조 등의 방법으로 가공한 것 또는 이에 수프를 첨가한 것2. 면
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.04
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    한양사이버 음식과세계문화 A+중간고사 족보
    의 가공이나 저장을 가능하게 하였고, 또한 조리법이 발달하였습니다. 이는 발효식품과 냉동식품의 생산을 촉진시켰습니다.지형은 환태평양조산대에 속하는 화산지대로 아시아 대륙의 최동단 ... 을 유지하기 위한 영양소를 얻었습니다. 안정적인 먹을거리 확보를 위한 농경 및 가축생활은 신석기 시대부터 시작하게 되는데요, 이는 이후 다시말씀드리도록 하겠습니다. 인류역사는 식량 ... 있었습니다.자연환경의 특성은 식품재료를 다양하게 하였고, 식품의 저장과 조리방법등을 발달시켰습니다.2) 일본음식문화의 특성흔히 일본인들을 미식민족인 동시에 어식민족이라고 합니다. 쌀.
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    | 시험자료 | 112페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15
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    두부의 이화학적 특성 및 기능성(식품가공학)
    된 콩의 이화학적 특성과 기능성을 살펴보고 이에 따른 콩 가공식품 두부로 이행되는 특성을 비교, 평가하였다.2. 재료 및 방법본 연구에서 사용한 콩은 농촌진흥청 국립식량과학원 ... 는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 대두 가공품인 각종 두부류는 콩에 들어있는 glycinin이란 단백질을 무기염류에 의해 응고 ... 의 담백한 맛을 갖고 있다. 두부는 수분이 많고 불포화도가 높은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장성이 낮은 것이 단점이다. 오늘날은 무균적 가공방법과 포장방법
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08
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    통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트
    통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트 목 차 1. 통조림의 역사 2. 통조림 제조과정 3. 통조림식품의 장점 4. 한국의 특이한 통조림 5. 세계의 특이한 통조림 ... 는 독특한 맛을 살리기 위한 필요조건이다. 다만, 과일의 경우는 적당히 익은 향기나 맛을 사용할 필요가 있으므로 수확 후 어느 정도 덜 익은 과일을 수확, 저장하여 가공하는 경우 ... 은 박테리아 등 미생물을 가열에 의해 사멸시켜 부패를 막아 장기간 저장하기 위함으로, 내용물의 종류에 따라 가열 온도와 시간을 조정한다. 가령 과실류와 같은 알카리성 식품의 경우 캔 안
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.17
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    전통 한국음식문화 변천사
    현재 시대의 식생활해방 이후 및 현재 시대의 식생활현대중기(1970년대~1980년대) - 서양식 식생활 문화로 변화 - 식품의 생산과정, 가공법, 저장법 발달 - 식품조율의 다양 ... , 수제비 ② 국 찬품 : 채소, 육류, 어류, etc ③ 동물성 식품의 섭취 부족 : 콩류(장, 두부) ④ 식물성 유지류 : 참기름, 들기름, 콩기름조선시대 일반 선비의 식사량 및 ... 증가 술, 청량음료, 식용유, 각종 통조림 → 식품제조업의 활성화 구황식품, 서류 섭취12해방 이후 및 현재 시대의 식생활해방 이후 및 현재 시대의 식생활해방 이후~1960년대
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28
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