"발효유 품질검사"의 검색결과 입니다.

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발효유 품질검사 식품기사 필답 haccp 영양사 국가고시 치즈 제조 동물자원학과 서울우유마케팅

EasyAI “발효유 품질검사” 관련 자료

+산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사등록일 2023.05.03 | 총 4,221자 | 10페이지 | 2,500원
+발효유의 품질검사 실험등록일 2019.10.03 | 총 4,552자 | 5페이지 | 1,000원

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"발효유 품질검사" 검색결과 1-20 / 334건

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산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u ... . 시료의 당도 측정아날로그디지털1615.75. 시료의 pH측정= 4.64토의 및 고찰우리는 이번에 발효유인 요구트르 시료를 가지고 품질검사를 진행하였다. 발효유는 일반적으로 우유 ... 할 수 있다.유지의 신선도는 아래의 표를 통해 확인해보면 A시료는1.316으로 사용가능, B시료는 0.110이하로 신선한 유지라고 할 수 있겠다.발효유 검사실험원리우유의 일정량을 중화

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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13발효유품질검사

의 신선도를 측정할 수 있다. - 정상유의 산도는 0.18이하이다.Q) pH의 정의A) 수소 이온농도의 음(역수)의 상용대수Q) 발효음료란A) 유가공품 또는 식물성원료 ... 를 유산균, 효모 등 미생물로 발효시켜 가공한것Q) 유산균음료A) 유가공품 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.Q) 효모음료A) 유가공품 또는 ... 식품성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다. Q) 기타 발효음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 미생물 등으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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발효유의 품질검사 실험

발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중 ... , pH, 당도의 측정법을 숙지하고 발효유 종류에 따른 품질 차이를 비교하여 본다.결과요약1. 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.82. 발효유의 비중 ... pH가 낮아지고 젖산함량이 높아지는 등의 변화가 일어나고 발효유의 품질이 결정되므로 이를 측정해봄으로써 차이를 알 수 있다. 또한 산도, 비중, pH, 당도는 측정법이 간단

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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10주차 발효유의 품질검사 - 비중

식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 비중 측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리 ... : 발효유의 비중검사실험(조작)방법비중병을 건조한 후 무게를 측정한다. (w0)시료인 요구르트를 비중병에 채운 뒤 무게를 측정한다. (w1)비중병을 내용물을 비우고 꺠끗이 씻어서 물 ... 하며, 식용유지의 비중은 25도씨에서 측정한다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트), 저울 혹은 케미칼발란스, 증류수, 비중병, 온도계, 깔떄기, 항온수조(필요시 추가)주제

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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10주차 발효유의 품질검사-산도

식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 –발효유의 산도(젖산함량)측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적 ... (%)으로 측정한다.검체의 산도를 측정하는 경우에는 검체의 중량이 필요하기 때문에 비중을 측정해 둔다.요구르트의 산도는 0.4~0.6%이다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트 ... ), 발효유의 비중값, 피펫 필러, 피펫-10ml, 뷰렛, 삼각플라스크, 비커, 깔때기, 뷰렛스탠드, 페놀프탈레인 지시약-1%주제 : 발효유의 산도(젖산함량)측정실험(조작)방법0.1

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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10주차 발효유의 품질검사 - PH

식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 PH측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리 ... 성이 알칼리성을 뜻함.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유(요구르트), 비커, PH미터, 증류수,주제 : 발효유의 PH 검사실험(조작)방법시료를 비커에 직접 따른다.PH보정이 된 ... 로 정의한 것이다.*시료 액에 따라서 다르지만 증류수에 희석하여 검사에 사용하기도 하고, 원액 그대로를 측정하기도 한다. –발효유는 원액만을 측정한다.*측정 완료 될 때까지 유리전극

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

1. Date :2. Title : 발효유의 품질검사3. Objective : 발효유의 당도, pH, 비중 측정으로 품질검사방법을 익힌다.4. Materials ... & MethodsMaterials시료(발효유), 70% ethanol, test tube, 당도계, pH meter, 비중병1. 발효유의 품질검사 - 당도 측정1) 당도계의 프리즘과 플라스틱 커버 ... 커버를 닫고 살짝 눌러준다.4) 수평으로 들어 흰색과 푸른색의 경계를 읽는다.2. 발효유의 품질검사 (pH 측정)1) 시험관에 증류수 9ml와 시료1ml를 가하여 10ml로 희석

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

를 만들고자 한다.10N HCL을 얼마나 넣어야 하는가?[발효유 품질검사]산도측정, PH측정, 비중측정산도측정1. 빈칸( )은 ( )과 ( )이 만나 ( )를 형성하는 반응이 ... 된 비중값은 산도 계산시 사용하면된다2.계산식PH측정1.빈칸PH는 용액에 존재하는 ( )농도를 그 ( )의 ( )정의한 것-액상당과 발효유의 PH측정 차이는 액상당은 희석액, 발효 ... / (합격,불합격) / 세균의 유무가 중요한( )삼군법: n,c,m,M (합격,조건부합격,불합격) /2. 일반세균 검사*분석원리고체배지의 지지역활을 하는 것은 ( )이고 이는 배지성분

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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한국식품안전인증원 서류합격 자기소개서

습니다. 특히, 제품개발 연구 중 1개월 내에 협력업체인 이마트에 발효유 제품을 제공해야 했습니다. 가장 막내였던 저는 상사 옆에서 밤을 새어가며 연구를 도왔고, 허드렛일과 작은 일 ... 으로 한 소통 능력을 길렀습니다. 한 가지 제품을 내기 위해서 연구소, 생산팀, 품질관리팀, 마케팅팀, 구매팀, 영업팀, 기획팀 등 다양한 분야의 사람들과 부딪히며 상대방의 말을 먼저 ... 검사가 완료되지 않았습니다. 시제품 생산시 자재검사를 하였기에 넘어갈 수 있었지만, 나 자신에게 떳떳할 수 있는 길을 택하여 생산을 1일 미루는 대신 숙성시간을 단축하여 출시일

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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보이차에 대하여

고, 살균）?건조?③ 보이차의 형성과정：㉠? 숙차 제조 과정：채엽?통풍건조?저온살청?유념?정리?쇄간?발효?점검?배열(보이산차）?증압 성형?굽기?포장?검사?출시㉡ 생차 제조 과정:채엽 ... 습니다.① 새로운 성분좋은 보이차는 보관중에 대략 6종의 미생물균들이 작용(발효)하여 600여가지의 유 무기 화합물의 새로운 교형분이 충분히 만들어집니다.생차의 강한성분(폴리페놀,카페인 ... 찻잎은 말로 운송하였으며 운송과정에 온도가 높고 습도가 높은 환경을 지나면서 발효되기도 하였다. 그런데 발효된 차는 의외로 맛이 좋았다. 이로하여 보이현의 이 차를 보이차라 불렀

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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우유 및 유제품 ppt

시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질 검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 ... 과 버터의 원료로 사용되는 플라스틱크림으로 구분됨 유제품 발효유 농축된 탈지유에 설탕을 첨가하고 저온 살균 후 유산균을 첨가하여 배양해서 만든 음료 연유 우유의 수분을 증발 ... 하거나 원심분리하여 위로 떠오른 유지방버터 15% 물과 80% 이상의 지방이 함유된 유중수적형 유가공 식품 소금의 첨가 유무에 따른 가염버터와 무염버터로 나뉨 발효 유무에 따라 발효버터

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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에뛰드와 네이쳐컬렉션 비교를 중심으로 한 품질관리시스템 분석 보고서

하는 것인데, 이에 11년 동안 계속하여 대상을 받은 것은 에뛰드의 품질을 대변해주는 것으로 보인다. 또한 '대한민국 유튜버's 어워즈’, ‘펜타워즈(Pent awards)’, ‘웹 ... 적은 철저하게 품질을 관리하고 있다.SCM은 품질 분석 기준을 표준화하고, 품질 분석 전문가의 역량을 향상하며 절대 품질을 위한 품질 검사항목을 추가하는 등 절대 품질을 보다 엄격 ... 품질경영 개인 프로젝트: 아모레퍼시픽 와 경쟁사 LG생건 비교를중심으로 한 품질관리시스템 분석 보고서Ⅰ. 기업소개1. 아모레 퍼시픽 에뛰드는 아모레 퍼시픽의 자회사다. 주식회사

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.22

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제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

, 산도 등을 측정한다.▷ 드럼식은 외관 크기만을 판별하여 유통되나 비파괴 선별기를 사용함으로 내부 품질도 검사하여 좋은 과일만을 유통시킨다.▷ 국내 감귤 소비량에 비하여 생산량이 많 ... 매장에서 접하는 슬라이스치즈는 모두 원유집유->자연치즈제조->가공치즈제조 과정을 거치게 된다. 자연치즈의 제조는, 원유검사->우유의 발효와 응고->체다링->몰드 충진 및 가압의 과정 ... 하여 당사의 특화된 제조방법으로 6개월간 발효, 숙성하여 만들었습니다.- 제품 특징 : 피부미용, 피로회복 및 스트레스 해소에 좋은 비타민C가 다량 함유된 제주감귤을 원료로 만든 과실

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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CJ제일제당 기업분석

으로 고객의 신뢰를 구축하고 있으며 산소순환 시스템, 5℃ 신선예냉을 적용하여 차별화된 품질을 구현하고 있습니다. 또한 원료에 대한 계약재배, 산지관리, 구매시 전량에 대한 검사 ... 사업분야(모두기재)- 다양한 즉석, 가공식품을 개발하는 식품 사업- 제일제당과 삼성그룹의 모태가 된 사업부문으로 설탕, 밀가루, 식용유, 전 분당 등 다양한 소재 식품을 생산 ... 하는 소재식품 사업- 첨단 발효, 정제기술로 식품조미첨가제인 핵산, MSG, 및 식용아미노산 생 산 및 공급하는 바이오 사업- 동물사료를 생산ㆍ판매하는 생물자원 사업관심사업식품 사업경쟁

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

에는 유통과정 중 변패, 포자형성 세균과 내열성 젖산균, 버터의 변패, 발효유제품의 변패를 들 수 있다. 이러한 변패로 인한 품질변화를 막기 위해 철저한 화학적 품질수유검사와 실험실 검사 ... ) 장류2) 침채류3) 발효유제품출처 및 참고문헌(1) 훌륭한 식품의 조건들에 대하여 설명하시오.조화로운 영양성분에 풍부한 향미가 가미되어 또한 기능성이 매우 높고, 위생적 품질이 높 ... 제조 및 발효방법에 따라 종류가 다양하게 나뉜다. 액상으로 성분의 존재 양태가 다양하며 물리적 처리로 다양한 유제품 제조가 가능하다는 특성이 있다. 특히나 유제품은 위생적 품질

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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[2025] hy(한국야쿠르트) 면접 질문 '최종 합격'

, 발효 시간 등을 엄격하게 관리하고, 자동화된 품질 검사 시스템을 도입하여 품질의 일관성을 유지해야 합니다. 세 번째로, 고객의 피드백을 빠르게 반영하는 시스템이 필요합니다. 소비 ... 의 핵심 사업과 앞으로의 성장 가능성에 대해 어떻게 생각하시나요?hy는 유산균 발효유를 중심으로 건강기능식품, 신선식품, 배달 서비스 등을 운영하는 종합 건강 브랜드입니다. 특히 ... 있습니다. 특히, 건강기능식품과 발효유 제품은 아시아권뿐만 아니라 유럽, 북미 시장에서도 높은 관심을 받고 있어 hy의 글로벌 진출 가능성이 큽니다. 성공적인 해외 시장 진출

자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.29

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

와 관계없이 응고하므로 원료유 검사에도 많이 이용된다. 살균 및 멸균, 농축, 건조 등 우유의 가공에 있어 가열은 필수적인 처리로서 제품의 품질 향상, 안정화, 저장성 향상 등을 꾀할 수 ... 으로 된 것이나 유방염유 등은 알코올의 탈수작용으로 카제인 미셀이 수화성과 전하를 상실하여 응고된다. 따라서 알코올에 의한 응고성은 원료유의 신선도 검사에 이용된다. 또한, 송아지 ... (casein)이 응고된다. 또, 알코올의 탈수작용 원리로 카제인을 응고시켜 우유의 신선도를 검사한다. +우유의 신선도 검사는 세균학적 검사와 화학적 검사로 분류되며 화학적 검사방법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다. 발효유에 사용하는 원유는 항생물질 검사를 통하여 항생물질이 없는 원유를 사용해야한다 ... 의 초기 발효를 진행하여 다른 균주의 활성도를 높이는 역할을 한다.발효유의 보통 pH는 pH 4.6이 종결점이다. 이는 유산균의 활성, 원유의 품질 등의 영향을 줄 수 있는 요소 ... 271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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유산발효유 제조 및 품질특성에 미치는 함초 추출물 첨가의 영향 (Supplemented Effect of Salicornia herbacea Extract Powder on Preparation and Quality Characteristics of Fermented Milk Product)

하는 경향을 보였다. 이상과 같이 함초 추출물 분말 첨가 발효유 제조에서 기호성과 품질 특성을 고려해 볼 때 0.1% 첨가가 가장 이상적인 것으로 사료되어진다. Fermented milk ... .23, 적정산도 0.64%)을 보였다. 발효유의 점도 측정에서도 함초 분말 0.1% 첨가구에서 1,365 cps로 가장 높게 나왔다. 함초 분말 첨가 발효유의 선호도 조사 ... 에서는 0.1% 첨가구에서 가장 좋은 것으로 나타났다. 6 12일간 발효유 저장 기간 중 저장기간 경과와 함께 pH 및 생균수는 약간씩 낮아지는 경향을 보였고, 산도는 약간씩 증가

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

을 받을 수 있고 판매, 유통할 수 있다. 우리가 믿고 먹을 수 있는 친환경 농산물은 철저한 품질 검사와 엄격한 인증제도 및 사후관리를 하므로 무농약이든 유기농이든 농민에 노력 ... 면, ‘유기농 콩’으로 제조한 두부, 된장과 ‘유기농 채소’로 제조한 녹즙, ‘유기농 우유’로 제조한 치즈 및 발효유와 같은 가공식품이 유기가공식품에 해당된다. ?유기식품에 '유기 ... 있을 것이다. 안전한 먹거리를 위해선 안전한 농식품을 생산하는 것을 우선으로 하여 식품에 대한 신뢰성을 높아질 것이다. 국가공인 시험·검사기관 OATC는 국립농산물품질관리원

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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