"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 2,821-2,840 / 3,431건

HACCP

차례1. HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]* HACCP의 두 부분* HACCP의 의의 ( 식품위생법(日本) )* HACCP ... *지정신청*서류 및 공장 심사8. 우대조치 및 사후관리9. 단체 급식과 학교 급식1.HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]식품의 원재료 ... 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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국내 쌀가공산업의 현황

쌀 생산 95%이상이 밥으로 소비되고 있으며 가공용은 주류를포함해서 5%내외에 머물고 있다. 쌀가공 식품은 옛날부터 다양한 취반법과 조리방식에 따라 여러 가지 밥류와 죽류가 있 ... 류도 판매되고 있다.??먼저 주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인가정용 밥의 개념을 탈피 소위 밥류 가공산업의 한 부분을 차지 ... 2. 시판 가공밥류의 형태적 분류종 ?????류종 류 의??설명보존방법 및 기간비 ??????고레토르트밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한후

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.26

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식중독에 관한 리포트

Ⅰ. 서론단체 급식에서 관리 소홀로 일어나는 학생들의 집단 식중독 감염은 누구나 한번 씩은 다 들어보았을 것이다. 식중독은 우리 생활에서 누구에게나 일어날 수 있는 질병이고 ... 식자재의 관리와 감염에 대한 방어에 대해 더욱 예민해 진 시점에서 식중독이 어떤 원인으로 일어나는지, 그 예방에 대해 자세히 알아보자.Ⅱ. 본론1. 식중독의 정의 [식품위생법 제 ... 이 발생하며 1~2일 정도 지속된다. 소아의 경우 대부분 성인보다 심한 구토증세를 나타낸다.④ 예방 및 치료 : 노로바이러스에 대한 치료법이나 예방 백신은 없다. 건강한 성인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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바우처

, 급식 및 목욕, 송영서비스 이용시간 방문서비스 : 원칙적으로 일별 이용시간에 제한은 없으며, 제공기관과 이용자간의 계약 체결시 별도 합의하여 결정 주간보호서비스 : 일별 9시간 ... 생활과 사회활동이 어려운 장애인에게 활동보조서비스를 제공함으로써, 장애인의 자립생활과 사회참여를 증진 서비스대상 만6세 이상~ 만65세 미만의 「장애인복지법」상 등록 1급 장애인 ... 식사), 유방관리, 산후체조, 좌욕, 산모·신생아관련 세탁물 관리 방청소, 신생아 돌보기 보조, 신생아 건강관리 및 기본 예방접종 안내, 감염 예방·관리, 산후조리 관련 산모의 요청

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.12

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학교급식파동에 대하여

에서 손을 떼는 것만으로 책임이 면탈되지 않는다. CJ측에서는 학교 급식 문제를 일으킨 데에 사과하며 급식과정에서 사용하던 조리 및 냉장 시설 일체를 학교에 기여하고 탈이 난 아이 ... 학교 급식 파동학교급식 파동이 확산되고 있다. 기말고사를 연기하거나 수업을 단축하는 등 학사일정에 차질을 빚고 있다. 느닷없이 도시락을 싸게 된 학부모들의 불만도 이만저만이 아니 ... 다. 급기야 학교급식 파동의 당사자인 어느 대기업도 (CJ푸드시스템) 학교급식 사업에서 손을 떼기로 했다. 이는 먹거리 사고를 내면 아무리 큰 기업이라도 시장에서 퇴출될 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.23

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[사회학 개론] 사회학적 관점에서의 학교급식

학교급식은 학교자체 조리급식형태로 전환되었고 1981년 1월 학교 급식법이 제정 공포되면서 급식제도를 확립하는 단계로 들어서게 되었으며 영양보충급식에서 완전영양급식 형태로 추진 ... 다. 그러나 이와같은 집단발병에 대해 보건 당국은 별다른 대응을 하고 있지 못하고 있는 실정이며, 1996년 12월 30일 학교 급식법 개정으로 교육장의 관리하에 공동조리장을 두 ... 되었다.1990년대에 들어 학교급식 실시비율은 급격한 증가추세를 보였고, 1997년까지 전국초등학교 100% 전면 실시계획에 따라 공동조리방식(1992년 실시)과 위탁급식(1996년

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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노인 장기요양보험정책

’에서 제시된 사회안전망 개혁의 기본방향에서 양극화 문제를 적극적으로 해결하려는 비젼을 제시하고 있다. 또한, 2005년 5월 제정되고 9월부터 시행된 저출산?고령사회기본법을 통해 고령 ... 또는 가사지원 등의 서비스를 제공하는 제도이다.Ⅱ. 본 론?1. 노인장기요양보험제도 시행의 의의??노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소 ... 으로 장기요양서비스를 제공 중에 있다.? ‘07. 4. 2 「노인장기요양보험법」이 국회 본회의를 사실상 만장일치로 통과 후 4. 27일 공포됨으로써, ‘08. 7. 1부터노인장기요양보험

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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학교 사정 자료..

< 학교간호실습 Ⅱ- 학교간호과정 >1. 학교 건강진단1) 인구통계1 교직원 현황{구분교장교감교사보건교사행정실영양사기능직과학조교기타계남11382345여29111조리실15교무실보조 ... 148계*************2 학급 및 학생 수 현황{구분1학년2학년3학년계학급수14141038학생수(남)4794713731323→평가: 교육법상 중·고등학교 9학급 이상인 ... 시간 평균 1,000ppm 이하로 할 것→실제 측정불가2 교지·면적: [규정면적] 법적 기준면적은 초·중·고 각각 600인 이하일 경우 4600㎡·6000 ㎡·6700㎡이고 600

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.29 | 수정일 2015.04.22

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[식품영양]식생활 평가(영양상태,신체상태)

,1 이하, 바람직)..PAGE:19최적의 건강을 위한 식단관리영양 공급적절? ; 5가지 기초식품군,30가지의 다양한 재료, 적당한 양조리법의 다양화식사 준비자에 따른 조리법과 시간 ... : 제지방성분(체단백)vs 체지방 성분(생체전기저항법),피부두겹 집기(캘리퍼)체격지수 : 비만도, 체질량지수, 허리엉덩이둘레비..PAGE:4체격지수체중, 신장 계측치⇒비만, 수척 ... 의 종류와 분량조절외식시 부족한 부분은 다른 끼니에 보충..PAGE:27식품 위생 및 관리HACCP: 안전성확보 위한 효율적, 과학적 위생관리 체계 (단체급식 자율규제)WHO: 안전

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.23

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[식품영양] 영유아 보육시설의 단체급식

다.단체급식의 체계적 식단 계획으로 균형 잡힌 영양을 제공할 수 있고, 대량구매와 조리에 의해 급식 단가를 낮출 수 있어 개별 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소 ... 등의 문제를 일으키기 쉬운 시기이므로 유아에게 적합한 조리법의 음식을 선정할 필요가 있다.기름을 많이 사용한 튀김이나 볶음류 혹은 섬유질이 지나치게 많은 야채나 큰 덩어리로 조리 ... 을 구성해야 실질적인 급식 제공 시 문제가 발생하지 않는다.조리 소요시간을 고려하여 음식을 조리하기 위하여 작업을 담당한 사람의 능력에 맞는 식단을 계획하고 주방에 준비된 기기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

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[단체급식] 국내 급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안

한 일설에는 학교급식 전담인원으로 영양사를 두어 (식품위생법 제 37조, 학교급식법 제 7조 및 동법 시행령 제5조)위생관리를 수행하도록 하고 있다.위생관리 전담 인력은 아니나 조리 ... 에 직접 참여하는 조리원의 경우, 대 개 일용직으로 채용되어 있다.학교급식의 실시율은 증가되었으나 인력충원은 열악하여 위생문제 생길 우려가 높다.? 위생관리의 실제..학교급식의 위생 ... 된 위생점검표를 활용하여 급식전담인력에 의한 수시 위생 점검과 q조리 종사원에 대한 위생교육이 이루어지고 있다.급식시설은 대개 교실이 있는 건물의 한 부분에 설치되어 있다. 조리장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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재가복지서비스의 현황과 개선방안

○’89년 12월 제1차 노인복지법 개정시 “가정봉사사업”, “재가노인” 용어 사용○1991년부터 가정간호사업, 1992년부터 주간보호사업, 단기보호사업 등 여러 가지 형태의 재가노인 ... 지도 및 일상동작훈련 등 심신의 기능회복을 위한 서비스나. 급식 및 목욕서비스 등다. 취미?오락?운동 등 여가생활 서비스라. 노인가족에 대한 교육 및 상담단기보호시설가. 급식?치료 ... 기타 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 서비스나. 기타 노인요양시설 또는 노인전문요양시설의 사업에 준하는 사업재가노인복지시설의 시설기준 및 직원 배치기준(노인복지법시행규칙 제29

리포트 | 24페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.02.08

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치매

에는 소량씩 자주 먹되, 천천히 꼭꼭 씹어서 먹도록 하며, 구강 상태를 자주 점검하고 위생을 유지하도록 한다.말기 단계에서는 혼자 식사하는 것이 불가능한 경우가 많으므로 경관급식 ... 을 통한 영양공급을 고려해 본다.치아 상태가 불량하거나 씹고 삼키는 것이 어려울 경우 질감을 조정하도록 한다.소화되기 쉽고 부드럽게 조리하도록 한다. 필요한 경우 음식을 다지거나 갈 ... 반영하여 식품을 선택하고 다양한 방법으로 조리한다.4. 적절한 수분 섭취가 필수적이나 밤에는 과량의 수분 공급을 피한다.5. 변비가 되기 쉬우므로 채소나 과일을 충분히 섭취

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.26

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1950-1960년의 한국인의 의식주 생활

냉장고 액정화면에서 인터넷에 접속, 생일잔치에 필요한 재료와 조리법을 다운로드받는다. 재료는 클릭 한번으로 인근 백화점 식품코너에 자동으로 주문되고 반시간도 안돼 배달됐다. 조리준비 ... 에서 활동 중이던 가수 윤복희의 귀국과 함께 상륙하여 1968년에 유행하였고, 미니 스커트와 함께 롱부츠가 유행하였다.- 食生活광복 직후 극빈 상태에서 정부는 1950년 2월 양곡관리법 ... 내 식사감소하며, 외식이나 단체 급식 등이 증가할 것으로 보인다. 또한 가공식품과 초 간편 식품, 패스트푸드, 퓨전음식, 유전공학 기술이 증가할 것으로 예측해 볼 수 있다.주생활

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.12 | 수정일 2023.09.27

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영양교사 및 영양교육의 필요성

규모 축소등의 사회환경 변화에 따라 식생활 양상이 매우 다양하게 변화되고 있다. 빠른 현대사회 생활 및 식품 공업의 발달로 가공 식품이나 조리 완제품의 이용이 많아졌고, 외식 ... 는 식사가 줄어들고 있어 가정에서의 식생활 교육이 어려움을 알 수 있다.3. 학교급식과 학교 내 영양교육의 실태학교급식은 성장기 학생들에게 따뜻하고 영양적인 식사를 제공하여 학생 ... 에 행해진 학교급식 실태 조사에 의하면, 영양 교육을 받은 경험이 없다가 85%로 나타났다. 그나마 영양 교육의 방법도 방송 교육, 특별활동반, 개별 영양 상담, 게시판을 이용한 영양

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.20

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방과후 아동지도사업

의 행동에 대한 실천방안을 계획할 필요가 있다. 방과후 아동지도는 특히 가정과 같은 환경과 분위기 안에서 효율적인 지도가 이루어져야 하므로, 여러 학자들이 기초접근법에 따라 연구 ... 에서 방과후 활성화 사업대책을 발표하고 보육시설에서 필요하면 12세까지의 아동을 보육할 수 있도록 하는 법적 장치를 마련하면서 방과후 아동지도가 공식적인 보육의 한 영역으로 자리 ... ) 국내의 방과후 아동지도 현황(1) 방과후 아동지도 관련 법적 근거우리나라 [헌법]은 아동도 성인과 마찬가지로 '인간으로서의 존엄과 가치를 자기며 행복을 추구할 권리'(제2장 국민

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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행동수정에 의한 문제 아동의 행동 개선 방법 모색

어야 한다는 교육도 매우 중요하다.가정에서는 평소의 식습관에 따라 식사를 할 수 있고, 특정 음식에 대한 거부감이 있더라도 조리법을 달리하는 등의 방법으로 편식을 방지할 수 있다. 그러나 ... 을 주의 깊게 관찰하고 분석하여 문제 행동을 개선시킬 수 있는 새로운 자극과 환경을 제공할 수 있어야 한다. 사용될 수 있는 기법에는 강화법, 모델링(모방학습), 혐오요법 등 매우 ... 만이 아니라 시도와 과정도 충분히 의미 있고 중요함을 강조해야 한다.특별히 발표 행동을 강화시키기 위해서는 몇 가지 강화법을 활용할 수 있다. 우선 행동 형성법과 비슷한 방법

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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인적자원관리(호텔교육훈련관리)

하여 왔다. 특히 급격히 변하고 있는 환경 속에서 국제화와 다양화가 가속되어 일반적인 생활수준의 향상과 레저 산업의 수요가 증가하고 있다. 여러 유명대학에 호텔조리학과, 호텔경영학과 ... 경2.1신관 건설 공사 착공1986.9.20Asian Game 본부호텔 및 선수촌 급식용역 사업 수행1988.8.10신관 전관 개관1988.9.2서울올림픽 선수촌, 기자촌 급식용역 ... 은 감각음 실습실, 조리 과학실, 전화응대 실습실, 역할 연기 실습실,Front 실습실? 강의실 4 (대: 1 (60명), 중: 3 (25~30명)? 어학 실습실 (40명)? 전산 실습

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.01

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[식품위생관리]★(D형 완성)우리나라 식중독 발생상황에 대하여(발생시기, 지역, 병인물질, 원인식품, 원인시설 등)

결것은 이상고온현상이 일찍부터 계속되었고, 집단급식소의 위생관리 소홀이 원인으로 판단된다. 한편, 학교급식법이 바뀌면서 공동조리시설을 이용한 학교급식이 가능하게 되었고, 사회환경 ... 적 특성, 섭취하는 식품과 함께 거주지의 위생상태에 따라 달라진다. 우리나라는 식품위생법에 근거하여 식중독 발생시 보고체계가 규정되어 있어 통계화 할 수 있는 기반은 마련이 되어 있 ... 하는 경향을 보이고 있는데, 이는 전체적인 위생상태의 약화로 보기보다는 식중독 발생사건에 대한 보고증가로 추정되며, 건당 환자수가 증가하는 경향은 집단급식 등 식품공급체계가 바뀐

리포트 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2006.03.28

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유아교육의 현 실태와 발전방안 REPORT

?공립유치원은 학교급식법 제4조의 학교급식 대상학교에 포함되어 있 지 않다는 이유로 영양사 공동관리와 정부 보조 등의 혜택을 받지 못하 고 있음.나. 겸직 교장, 교감, 행정실장 현황 ... 으며, 일반 연수나 기타연수의 경우에는 대부분 자비 부담으로 연 수를 받고 있음.나. 사립유치원 급식□ 학교급식법시행령 제5조 및 식품위생법 제34조, 제35조에 의거, 유치원은 학교 ... 기관 으로서 집단급식소로 분류하여 법규에 정한 영양사, 조리사를 의무적으로 두도록 되 어 있음.? 유치원에 대한 정부의 재정 지원이 낮은 실정에서 학교기관으로서 준수해야 할 사 항

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.20

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