"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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단체급식 정리 단체급식 급식표준조리법 haccp 영양학 실험 학교급식조리법 급식 식중독 조리사 특기

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"급식 조리법" 검색결과 2,841-2,860 / 3,431건

행동수정에 의한 문제 아동의 행동 개선 방법 모색

어야 한다는 교육도 매우 중요하다.가정에서는 평소의 식습관에 따라 식사를 할 수 있고, 특정 음식에 대한 거부감이 있더라도 조리법을 달리하는 등의 방법으로 편식을 방지할 수 있다. 그러나 ... 을 주의 깊게 관찰하고 분석하여 문제 행동을 개선시킬 수 있는 새로운 자극과 환경을 제공할 수 있어야 한다. 사용될 수 있는 기법에는 강화법, 모델링(모방학습), 혐오요법 등 매우 ... 만이 아니라 시도와 과정도 충분히 의미 있고 중요함을 강조해야 한다.특별히 발표 행동을 강화시키기 위해서는 몇 가지 강화법을 활용할 수 있다. 우선 행동 형성법과 비슷한 방법

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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[식품위생]식품법규위반 및 식중독사건과 관련된 기사 스크랩

1건이었습니다. 한 기사에 중복된 경우는 각각 표기했지만 전국에 걸친 경우는 표기하지 않았습니다.*원인-세균성33, 자연독6, 그 외 식품위생법위반25건이었습니다. 정확한 원인 ... 별로는 식중독관련기사와 식품위생법위반기사가 많이 섞여있는데다 다양한 식중독 원인에 비해 기사의 수가 충분치 못해 간략하게 분류했습니다.#기사에 자주 언급되는 식중독 원인균이나 복어독 등 ... 이 수업시간에 배웠던 것들이라, 볼때마다 머릿속에 원인식품이나 예방대책등이 떠올라 뿌듯했습니다. 식품위생법위반 관련기사가 생각보다 굉장히 많았는데, 이러한 관련법 위반이 또다른 식

리포트 | 32페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.07.21

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학교보건_교내전염병

하고 역학조사반이 출동할 때까지 현장을 보존한다.- 원인추정 음식(예 : 급식 보존식), 식수(반드시 염소소독전 채취), 조리시설 및 환경가검물, 기타 원인추정 등에 관한 검사 ... 서면보고를 한다.-전염병 예방법 제2장 신고와 보고의 의무 제4조(의사등의 신고) ① 의사 또는 한의사가 전염병환자등 또는 예방접종후 이상반응자를 진단하였거나 의사가 그 시체 ... 법 제8조(등교 중지)학교의 장은 제7조에 따른 건강검사의 결과나 의사의 진단 결과 전염병에 감염되었거나 감염된 것으로 의심되거나 감염될 우려가 있는 학생 및 교직원에 대하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.24

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[인적자원관리] 신세계푸드의 인적자원관리 분석 보고서

(2)영양사 / 조리사 / 홀써빙 ------------------------------- 5(3)직무 상세정보 ------------------------------------- ... 의 대한 노력을 끊임없이 하고 있어 많은 시사점을 주기 때문이다. 또한 현재 단국대학교의 위탁급식을 신세계푸드가 운영하고 있어 접근성과 정보습득이 용이하여 우선적으로 신세계푸드를 채택 ... 학이상- 전공 : 영양사 → 식품관련학과조리사 → 조리관련학과- 자격증 : 영양사 → 영양사면허증조리사 → 조리사자격증(한식,중식,일식,양식 중 1개이상)공통사항 → 미취득자

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.19

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[인적자원관리]영양사의 직무분석

영양사의 직무분석우선 본인은 학교에 근무하는 영양사의 직무분석을 위하여 관찰법을 사용하였다. 지난주 금요일 오전 11시부터 오후5시까지 아무도 몰래 그녀를 관찰하였다. 그에 따른 ... 직무분석항목들과 조사한 내용을 기본으로 직무분석을 시작하겠다.명지대 영양사의 경우 기본적으로 급식관리영양사의 전문영양사 자격증을 소지하고 있다. 이 자격증을 획득 할 수 있 ... 명의 아주머니들과 1명의 아저씨조리사, 자판기를 관리하는 젊은 남자 한명, 자판기 대신 수동으로 쿠폰을 판매하시는 아주머니, 그 밑으로 2명의 세척을 담당하는 명지대학교 학생

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.03

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[식품위생관리]식중독의 발생상황과 식중독의 발생 특징에 대한 연구(방송통신대학교 가정학과 식품위생관리 D형)

은 없지만 단체 급식 등 대량 조리의 경우에는 조리식품의 냉각과정에 상당한 주의를 요한다. 따라서 조리 식품 의 내부가 혐기적 조건이 되지 않도록 조리 식품이 담겨진 용기 찬물 중 ... 예방법1 청결의 원칙2 냉각, 가열의 원칙3 신속의 원칙2. 원인물질별 예방법(1) 세균성 식중독(2) 화학성 식중독(3) 자연독 식중독3. 국가정책적 차원의 예방법Ⅳ. 결 론{식 ... 주의에 의하여 유독 동식물의 섭취에 기인하는 자연독식중독이 늘어나고 식중독의 원인이 더욱 다양화되고 있다. 또한 학교, 공장등에서 단체급식이 활성화되고 외식이 늘어남에 따라 집단

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.22

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[지역사회영양학] 지역사회영양중 사업체영양서비스

센터급식 센터는 위탁급식이 변형된 것으로 많은 소규모 기업체에서 일하는 근로인을 대상으로 식사를 공공조리의 방법으로 제공해 준다. 최근 기업의 근대화에 따라 급식 센터가 생겼다.4 ... , 조리, 분배, 배식, 세정, 위생 등의 현장업무로 구분된다.영양사는 급식관리의 책임자로서 급식운영에 필요한 지식과 기술을 몸에 익히고 더불어 성실한 인격을 갖추어야 한다.Ⅳ.사업체 ... 실행하지 못하면 우수한 품질의 음식이 생산되기 어려우며, 식품의 중압 산화에 의해 음식의 맛과 질감이 저하되기 쉽다.그러므로 대량조리의 새로운 조리법에는 유화제,항산화제,새로운 맛

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.30

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카스트제도에 대한 발표PPT

다. 그 내용은 누가 무엇을 공동식탁에서 먹을 수 있으며, 식사를 누구의 손으로 받아먹어야 하고, 누가 조리하고, 식사를 누구의 눈에 띄지 않게 해야 하는가 등이 있다. 이러한 규칙 ... 천민에 대한 차별대우와 카스트 제도는 '법적'으로 폐지. 오늘날 많은 불가촉천민이 인도 전역에서 의사, 변호사, 공무원 등으로 진출. 카스트 제도의 모순을 해결하기 위한 헌법 조항 ... . 1. 헌법 17조에 명시 2. 학교에서 교육장려금, 급식비, 교재 지원 + 입학시험 특별대우 3. 관료계 – 일정 비율로 자리 할당 4. 선거 –일정 비율 의석할당 하지만 인도

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.23

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(유아교육) 영유아기 건강 및 안전교육에 대하여

의 소화기관의 용량은 제한되어 있어 한 끼에 많은 양의 음식을 먹게 하는 것보다 세 끼의 정규식사와 간식으로 나누어 적당한 분량을 제공자. 유아는 동일한 음식과 조리법에 쉽게 싫증 ... 을 느끼며, 소식, 식욕부진, 편식의 영양문제가 초래되기 쉬우므로 다양한 조리법을 개발하도록 함▷ 구체적인 관리 방법가. 영양섭취의 균형을 위해 다섯 가지 기초식품군(탄수화물 ... 청소, 매월 1회(하절기 2회) 정기 소독, 계절마다 1회 이상 대청소나. 화장실과 조리실(매일, 주, 월별로 정기적인) 별도의 항목으로 점검다. 청소용 걸레, 도구- 삶거나 소독

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.27

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행정사례연구-교육비리

내 용결 과 활 용문제제기1. 문제제기- 최근 학교 비리 문제 대두조리高 '비리 비빔밥'… 부정입학·공금횡령에 기부금 받고 교사채용 서울지방경찰청 광역수사대는 11일 입학 점수 ... 를 조작해 신입생을 선발하고 국고보조금 등 예산을 빼돌린 혐의(업무상 횡령 등)로 경기도에 있는 A조리고 교장 진모(73)씨와 교무부장 이모(45)씨에 대해 사전구속영장을 신청 ... 제도 및 공정거래법상 소위 미란다 원칙 등 제도개선과 함께 기관장이 반부패 의지를 지속적으로 강조조 사 내 용연 구 질 문문제제기결 과 활 용4. 조사결과 활용 및 결론'공정거래

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.13

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[교육학]가정 교육과정 문서와 해설서 검토

하고, 학생의 건강관리와 바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위해 2003. 7월 의원입법으로 초·중등교육법과 학교급식법이 개정되어 영양교사 제도가 도입 ... 를 개선하고 질적으로 발전하기 위해 개정되었고 2000년 초등학교를 시작으로 모든 학년에 걸쳐 실시되고 있다.초, 중등교육법 개정에 의해 아침결식이나 편식 등으로 인한 영양불균형을 시정 ... 되었으나, “영양”과목에 대한 교육부의 교육과정은 공지된 바가 없다. 영양교사는 현재와 같이 학교급식업무를 그대로 담당하면서, 학교장의 방침하에 급식과 연계된 생활교육 차원의 식생활 지도 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.20

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[위생학] 식중독 사고 및 예방법에 대한 고찰

영양사와 조리사의 책임이 막중하다고 할 수 있으나, 하루에도 적게는 수백식에서 많게는 수천식을 생산해야하는 10명 안팍의 조리원과 단1명의 영양사가 급식의 전과정에 있어서 세심 ... 가, 원재료의 구매에서 보관, 생산 조리 및 배식에 이르기까지 전과정에 있어서 위험 요소들을 철저히 파악하여, 이를 예방하여 발생 가능한 위험 요소들을 제거함으로서, 건전한 급식소 운이다. ... 식품 위생학 및 법규식중독 사고 및예방법에 관한 고찰------------------------- 서 론 -----------------------------『2004년 9월

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.16

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사회복지 전문 인력의 종류와 수행업무 내용

............................................22 급식서비스 현황 ... ...................................................................23 인력(영양사 및 조리사) 현황.................................................23 자원봉사 현황 ... 사회사업지도 및 방문지도- 사회복귀시설의 운영- 정신질환자의 사회복귀 촉진을 위한 생활훈련 및 작업훈련- 정신질환자와 그 가족에 대한 교육?지도 및 상담- 법 제26조 제1항의

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.28

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[급식]학교급식

정의- 과거에는 가정에서 음식을 만들어 가정에서 먹는 것이 보통이었으나 오늘날에는 가정 밖에서 조리된 식사를 하는 기회가 대단히 많아졌다.초? 중? 고등학생의 학교급식과 산업체 ... 또는 일반 음식점, 대중식당에서의 식사 등 많은 국민이 1일 1회이상 가정 밖에서 식사를 하거나 외식을 하고 있다고 할 수 있을정도로 그 횟수가 많다.식품위생법 제2조 9호에 의하 ... 면 비영리를 목적으로 특정인을 대상으로 계속적으로 식사를 제공하는 것을 단체급식(집단급식) 이라고 정의한다. 또한집단급식소는 상시 1회 50인 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 말

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.07

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[영양관리]학교급식의 영양관리

적으로 수행하기 위한 체계적인 관리 방안이 요구되고 있다. 이에 학교급식의 영양관리에 대해 살펴보고 발전방안을 탐색해 보기로 한다.Ⅱ. 본 론1. 학교 급식가. 학교급식의 정의학교급식법 ... 개선을 위해서 조리설비 확충(96.1%), 다양한 메뉴 풀(83.0%), 영양관리용 컴퓨터프로그램(73.2%), 조리원 확보(53.3%) 등이 필요하다고 하였다.3. 학교급식 ... Ⅰ. 서 론학교 급식은 성장기 학생들의 심신발달을 도모하며 성장발달에 필요한 균형적이고 과학적인 영양식을 공급함은 물론, 민주시민으로서 자질을 함양하여 국민의 식생활 개선에 기여

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.23

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농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

-적용을 권고하고 있다.부처근거법령내 용보건복지부(식약청)식품위생법(고시)?식품제조가공업소(단체급식포함)-6개 식품군에 대한 의무적용(시행규칙 2003년 8월 18일)-17개 식품 ... 중점관리 기준 고시)-어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식 소?식품접객업소조리식품, 비가열음료, 레토르트식품 HACCP 적용기준 마련-의무적용에 대한 ... 군에 대한 임의적용농림부축산물가공처리법?도축장 및 축산물 가공업소-도축장에 대한 의무적용-축산물가공장에 대한 임의적용-가축사육단계 HACCP의무적용 입법예고(2005년 7월 22일

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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조리기능사 요점정리- 공중보건

3대 요건 : 보건행정?보건법?보건교육식품안전과?식품유통과 : 식품에 관한 전반적인 행정 관할식품정책과 : 식품위생법을 관할식품관리과 : 조리사와 영양사에 대한 단속3-1 환경보건 ... 의 특징1. 보건행정의 분류① 일반보건행정 - 보건복지부 보건국 및 환경청: 예방보건행정?모자보건행정?의료보험행정② 근로보건행정 - 노동부 근로기준국 산업안전과: 우리나라 근로기준법 ... 은 1일 8시간연소 근로자 보호연령은 13～18세13세 미만자는 근로 절대불가③ 학교보건행정 - 교육부 의무교육과: 대상은 유치원생?초?중?고?대학생과 교직원학교 급식목적은 편식

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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[단체급식 및 실습]산업체 2500kcal 열량의 식단및 CAN-pro 분석

에서 조리된 식사를 하는 기회가 많아졌다. 초. 중. 고등학생의 학교급식과 산업체 또는 일반음식점, 대중식당에서의 식사 등 많은 국민이 1일 1회 이상 가정 밖에서 식사를 하거나 외식 ... 을 하고 있다고 할 수 있을 정도로 그 횟수가 많다.식품위생법 제2조 9호에 의하면 비영리를 목적으로 특정인을 대상으로 계속적으로 식사를 제공하는 급식소를 말한다.(중소기업 제조업 ... 은 급식관리상 가장 중요하므로 영양면 경제면 조리면 작업면 급식지도면 등을 충분히 고려하여 작성하되, 식단의 주기는 보통 8 12일로 정하는 것이 같은 요일에 같은 음식이 제공

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.25

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일품요리 실습 내용 및 요리과정 분석(자장밥, 오이생채, 콩나물국)

이 되므로 될 수 있으면 적게 사용하도록 해야 한다.② 기호면가족의 건강과 기호 고려, 조리법, 식품의 배색, 담는 방법 등을 다양하게 유의하여 식단을 구성한다.③ 경제면같은 식품군 ... 한다.④ 식단 작성 시 고려해야 할 사항을 점검한다.가능하면 가족들이 좋아하는 음식 선택 후 조리법이 중복되지 않게, 음식의 색, 배합이 먹음직스러운지 점검한다.- 너무 기름진 ... 의 식품을 섭취해야 한다는 제안의 의미를 지니는 것이 아니고, 단지 국민영양조사 보고서, 조리책자 및 단체급식업소의 1인 분량 등을 참조하여 우리나라 사람들이 통상적으로 1회에 섭취

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.30

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온도에 따른 달걀의응고상태

가 달걀 제품에 미치는 나쁜 영향을 이해한다. 달걀 단백질을 응고시키는 조건과 응고에 영향을 미치는 인자에 대하여 이해한다.5.원 리달걀은 영양가가 높아서 가정의 조리나 급식용으로 많이 ... 이 된다. 높은 온도에서 단백질이 응고되면 단단해지고 줄어들므로 달걀요리는 낮거나 온화한 온도에서 조리해야 한다. 달걀을 물에 넣고 조리할 때는 물을 끓일 필요가 없다. 약 85℃의 물 ... 은 더 부드러운 텍스처를 갖게 한다.③ 가열속도의 효과커스터드와 같은 달걀요리를 할 때 빨리 가열하면 느리게 가열하는 것보다 더 높은 온도에서 응고된다.④ 첨가물의 효과달걀을 조리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31 | 수정일 2018.11.20

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