"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식 조리법" 검색결과 2,901-2,920 / 3,433건

[ICU]수술실 레포트

이 강한 250∼280nm의 파장을 내는 자외선 살균등(燈)이 식품업계에서는 집단급식 시설이나 식품공장의 실머니기소독, 조리대 등의 살균에 널리 사용되고 있으며 중환자실 백혈병환자등 ... 으며, 영양형 세포 및 아포에도 강한 살균력을 가진다고 알려져 있다.5. 수술실 물품 멸균법1) 고압증기 멸균법포화된 고압증기 형태의 습열로 아포를 포함한 모든 미생물을 파괴 ... .O.가스① EO가스 멸균법근래에는 섬세하고 세밀한 수술기구, 각종 플라스틱 및 고무제품, 각종 카테터 및 내시경 등 열에 약하고 습기에 예민한 기구들을사용하는 기회가 점점 많아져

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.31

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수질오염 예방법과 식품위생법, 전염병예방법 비교

★ 가정에서 할 수 있는 수질오염 예방법 20가지 ★★식품위생법과 전염병예방법의 관리방법 비교 ★★ 가정에서 할 수 있는 수질오염 예방법 20가지 ★1. 양칫물은 반드시 컵 ... . 찌개류는 꼭 먹을 만큼만 조리하자.된장국 1L를 정화하려면 맑은 물 7톤이 필요히다. 따로 건져 쓰레기통에 버릴 수도 없다.음식물을 잘게 부수는 기계는 사용하지 않는다.5. 폐식용 ... 한한 많은 물을 채우고 끓인다.17. 조리대 사용할 때 물을 받아 사용한다.수돗물을 틀어놓고 자리를 비우지 말고, 채소나 더러운 식기를 씻을 때에는 물을 그릇에 따로 받아 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.21

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수술실실습전과제-손씻기,가운입기,장갑끼기,마스크,소독법,멸균법,봉합사

력이 강한 250~280nm의 파장을 내는 자외선 살균등(燈)이 식품업계에서는 집단급식 시설이나 식품공장의 실머니기소독, 조리대 등의 살균에 널리 사용되고 있으며 중환자실 백혈병 ... 도록 주의한다.3. 장갑끼기(Golving)(1) 폐쇄법(closed method)▶ 목적 : 모자 ,마스크, 멸균 가운을 입은 상태에서 멸균 장갑을 오염시키지 않도록 착용하여 완전 ... 는 방법과 동일하다.(2) 개방법(opened method)▶ 목적 : 각종 분비물, 혈액의 감염균으로부터 시술자를 보호한다.시술자의 손으로부터 기구의 무균상태를 유지한다.대상자의 개방

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.06

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[청년발달과 상담]인생계획, 진로계획,결혼계획

주기 영양학, 영양판정 및 실습, 식사요법 및 실습, 식품학, 조리원리 및 실습, 단체급식 및 실습, 식품·위생학 등입니다.※ 전공문제는 주관식으로서 (약 최고범위는 24문항 정도임 ... 영양학, 영양판정 및 실습, 식사요법 및 실습, 식품학, 조리원리 및 실습, 단체급식 및 실습, 식품·위생학 은 내 생각을 완전하게 서술할 수 있을 정도로 자세하고 확실하게 공부 ... 의 건강관리와 올바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위하여 도입3. 시험과목 : 교원임용과 같음(전공,논술등)4. 영양교사 하는일 : 초중고 학교급식업무 + 영양교육? 영양

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.01

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외식산업

하는 영업 행위 -식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스가 중추인 서비스 산업 등 복합 산업2. 외식산업의 분류한국표준산업분류 552 음식점업 ... 주점업 55232 무도유흥 주점업 55233 간이 주점업 5524 다과점 55241 제과점업 55242 찻집2. 외식산업의 분류휴게 음식점업일반 음식점업유흥주점 영업식품 위생법 ... 상의 식품접객업 분류단란주점 영업영리목적NRA일반 음식점 카페테리아 레스토랑 출장음식 일반 외식업체비영리목적단체급식 군인급식2. 외식산업의 분류2. 외식산업의 분류123우리 나라 관광

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.04

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일본의 식문화

)? 금속식기 사용, 고품질식기 등장? 주식 ? 부식 분리, 가열조리, 건조에 의한 보존법, 발효식품 등장나라시대(800년대 전후)? 당나라음식 모방(귀족사회)? 유제품 등장헤이안 ... . 일본 식문화의 변천시대구분(연대)내?? 용선(先)토기(土器)시대조몬시대(BC 5세기)? 육류와 채소섭취(잡식성 생활)? 생식과 구이 등의 가열조리 시작야오이시대(BC 2~3세기 ... 발달, 불교선종 전래? 쇼진 요리 발달무로마치시대(1400년대 전후)? 무가예법 확립, 기술적 요리로 발달? 본선요리 확립과 칼 사용법 확립? 간장 ? 설탕 ? 다시마 ? 가다랑어등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.14

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사회개론_6주

고 스스로 보상을 받는 특성을 지니고 있다. 자원봉사활동을 통해서 사회 주변의 어렵고 궂은 일, 법 규정으로 할 수 없는 일, 기계로 할 수 없는 일들을 자율적인 마을으로 행하는 일이 ... . 모내기, 김매기, 물대기, 추수를 무보수로 함께 도와 가면 공동으로 일하는 조직. 지방에 따라 공굴, 조리, 동네 논매기 등으로 불리워짐.③조선시대? 계? 두레? 향약(鄕約 ... 하게 한다.(4)프랑스의 자원봉사활동순수 민간단체가 주도한다. 무보수, 무대가를 원칙으로 한다. 기부금에 의존한다.? 국경 없는 의사회: 의료 봉사? 마음의 식당: 급식 봉사? 기부금

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.12

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노인장기요양 보험 제도

서비스법 제정으로 개인의 책임을 강조 - 급여내용 * 시설서비스: 너싱홈 * 재가서비스: 홈헬프서비스 * 보조적 서비스: 급식, 교통, 주간센터, 휴식서비스 등 * 고령자주택서비스 ... ,식사 등 * 수단적 일상생활수행능력(AIDL) : 일용품사러가기,전화사용,대중교통이용,가벼운 집안일,조리,청소 등 * 개호보험 : 일본에서 지난 2000년 4월 노인요양 보장을 위해 ... 스시적으로 입소시켜 보호. '재가 및 지역사회보호'라고 명명 - 유형 ① 노인복지법에 의해 재가복지시설에서 제공되고 있는 재가노인복지 서비스 ex)가정봉사원 서비스, 주간 및 단기

리포트 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.25 | 수정일 2021.02.17

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슬로 푸드에 대한 일본과 우리나라의 상황

고 주문한 후 시간이 걸리는 조리로 제공되는 요리 라고 의미가 되어버리기 때문이다. 그래서 의미를 넓히는 것은 어렵다.환언과 설명의 고안관련한 개념을 나타내는 특별한 말로 환언 ... 과 관련이 있다. 예를 들어 급식에 본고장의 식재료를 사용하는 운동과 지역의 자급율을 높이기 위한 운동이 있다.②「食育」라는 말은 원리 메이지시대이루 체육과 지육과 나란히 사용 ... 했던 말이다. 이 말은 지침 ③과 관련이 있다. 현재 내각부에서는 [식기본법]이 성립되어 올해 7월부터 실시되어 이 말이 사용되는 기호가 급속히 증가하고 있다.두 가지 말은 아직 시판

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.28

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장기요양보험의 종류 및 자격

: 장기요양급여비용의 15%2. 시설급여① 노인요양시설 : 치매?중품 등 노인성질환 등으로 심신에 상당한 장애가 발생하여 도움을 필요로 하는 자를 입소시켜 급식?요양과 그 밖에 일상 ... 과 급식?요양과 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하는 장기요양급여3. 특별현금급여① 가족요양비 : 도서?벽지 등 방문요양기관이 현저히 부족한 지역에 거주하거나 천재지변이나 그 ... 는 수급자에게 현금으로 지급Ⅱ. 각 서비스제공기관을 개설할 수 있는 자격(간호사가 개설할 수 있는 기관은 어떤 것인지)재가장기요양기관 설치- 법적근거 : 노인장기요양보험법 제32조

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.02

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(지역사회복지론) 재가노인복지사업 정책의 문제점과 해결방안 보고서

파견사업을 지원하고, 서울시는 중부노인종합복지기관과 남부노인종합복지관의 가정봉사원파견사업을 지원하기 시작하였다.그리고1989년 12월의 노인복지법 개정을 통해‘가정봉사사업’. ‘재가 ... 는1993년부터 노인복지 정책의 기본방향을 기존의 시설보호 중심에서 재가복지 중심으로 전환하고, 재가복지사업을 확충하기 위한 노력을 본격적으로 경주하였다. 1993년의 사회복지사업법 개정 ... 을 통해 재가복지사업이 사회복지 사업의 한 종류로 규정되기도 했다. 같은 해 12월에는 노인복지법의 개정을 통해 재가노인복지사업의 개념이 정의되고, 노인복지 사업의 한 종류로 규정

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.07 | 수정일 2016.03.04

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고용보험레포트

, 주로 건설근로자 (비계공, 벽돌공, 목수, 용접공 등), 그 외에 중국집 배달원, 급식 조리원, 식당 주방보조원, 백화점 세일기간 동안 고용된 사람 등이 해당된다. 1개월간 일한 ... REPORT【 목 차 】Ⅰ. 개 관1. 실업과 고용문제2. 고용보험제도3. 고용보험법의 목적과 특성Ⅱ. 입법배경과 연혁1. 입법배경2. 연 혁Ⅲ. 내 용1. 적용범위2. 보험가입 ... 자3. 보험관계4. 관장기구: 보험5. 보험급여6. 비 용7. 심사 및 재심사 청구: 권리구제Ⅳ. 2007년 고용보험법 연혁과 주요 개정안Ⅴ. 2008년 고용보험법 연혁과 주요

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.08

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[식품영양학]식생활관리 식단작성

은 다른 끼에서 보충한다.⑩ 동일한 조리법과 식품의 중복을 피하도록 한다.⑪ 시장조사를 자주하여 물가의 동향을 잘 파악하여 식생활비 범위 내에서 식단을 작성한다.⑫ 새로운 식품과 ... 새로운 조리법을 개발하고 가족들에게 소개하여 편식을 없애도록 한다.⑬ 주부의 시간을 참작하여 조리방법을 택하도록 한다.⑭ 주택의 구조, 가정생활의 특징을 참작하여 식사대접법을 결정 ... 조리법을 참고하여 식단을 짜도록 한다.4 식단에 따르는 식품량 결정식단은 음식명으로 표기된다. 식단에 따라서는 음식명이 음식내용에 사용되는 식품명을 그대로 표시하여 음식명만 보

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.18

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쌀소비량 감소의 문제점

만 좋다고 해서 소비가 늘지는 않는다. 맛의 다양화를 통해 우리가 매일 먹는 쌀이 얼마나 맛있는 것인가를 깨달을 수 있게 만들어야 되는 것이다. 그리고 조리법의 다양화도 품종개발 ... 이 거의 없고 우수한 단백질 등이 많다. 그래서 미국에서는 이를 다이어트에 적용하여 큰 효과를 보고 있고 다양한 병 치료에도 쌀을 쓰고 있다. 그리고 다양한 요리법을 개발하여 쌀 ... 을 둬야 한다. 일본과 같이 맛 좋은 쌀을 학교 급식 같은데 쓰게 하여 어린 학생들이 쌀밥을 좋아 할 수 있도록 만들어야 한다. 그래서 시간이 지나더라도 서구의 입맛에 젖어 쌀을 먹

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.04

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[외식산업][외식업][음식업][음식점][메뉴][프랜차이즈]외식산업(외식업)에 관한 고찰(외식산업(외식업) 개념, 외식산업(외식업) 성격, 음식업창업 필수요건, 메뉴의 종류, 패스트푸드, 프랜차이즈, 양극화의 심화)

화 (STANDARDIZATION) 단순화(SIMPLIFICATION), 전문화(SPECIALIZATION)의 구축을 전재로 하는 산업식품, 유통, 호텔, 급식산업의 최종산업인 최종 예술 ... (Event)화 할 수 있는 메뉴를 개발하는 것이 중요하다. 고객에게 음식의 조리과정을 보여 주어 고객으로 하여금 기다리는 시간의 지루함을 달래고 재미를 주는 이벤트 메뉴는 이제는 메뉴 ... 개발의 필수적인 중 하나가 되었다고 생각한다. 고객의 수준이 향상되고 양적인 면보다 질적인 면을 중요시하는 고객이 점차 증가함으로 이제는 단순히 주방에서 조리하여 서비스하는 메뉴

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.12.27

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제조물책임법 연구

, 단체급식, 중소기업 및 상장 대기업제조물 책임법 사례 | 식품관련 제조물 책임법식품관련 제조물 결함제조상의 결함 원재료 / 조리상의 결함설계상의 결함 점포 설계 / 메뉴 개발 ... 제조물 책임법 및 사례 조사 발표 - 식료품 관련 사례를 중심으로 -제조물 책임법이란 무엇인가? 2. 제조물 책임법 사례 3. 제조물 책임법에 따른 변화1-1 제조물 책임법 ... 의 정의 1-2 제조물 책임법의 도입 1-3 제조물 책임법의 내용제조물 책임법이란 무엇인가? | 제조물 책임법의 정의* PL제도는 제조물 결함에 의해 소비자 또는 제 3자의 생명, 신

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.24

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노인요양시설 운영의 문제점과 개선방안

등으로 요양을 필요로 하는 자에게 무료 또는 저렴한 요금으로 급식ㆍ요양 기타 일상생활에 필요한 편의를 제공하며, 실비노인요양 시설의 경우 실비보호대상자로서 노인성 질환 등 ... 으로 요양을 필요로 하는 65세 이상의 노인을 입소 대상으로 하고 있는 노인복지법 제34조 제4항에 의한 노인전문요양시설에 속한다. 익산시 효도마을 사은의 집 또한 노인전문요양시설 ... ,, 물리치료사, 사무원, 영양사, 취사부 및 세탁부의 경우 거주하는 노인 수에 따라 배치 인원이 결정된다. 그러나 거주노인 50인 규모의 시설일 경우 노인복지법상의 배치인력

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.04

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[식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

은 사람들의 건강을 해칠 수가 있으므로 철저한 위생관리가 이루어져야 한다. 따라서 조리를 담당하는 급식종사자는 식품은 물론이고, 기구와 용기의 올바른 취급법을 숙지하여 위생적이고 능률 ... , 1999).1) 급식종사원의 위생급식종사원은 정기적인 건강진단과 위생교육을 통해서 식품의 취급과 조리업무에 주의를 기울임으로써 항상 위생적이고 맛있는 식사를 제공할 수 있도록 최선 ... 흐름도를 작성하고 이에 따라 위해 분석을 한다. 그러나 단체급식의 경우 대부분 수천 가지의 메뉴를 가지고 있어 이에 대한 모든 조리 공정 흐름도 및 이에 대한 위해 분석은 부단

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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노인복지

. 인영해결 및 기록 관리조리원1. 식단표에 의한 식사 및 간식 조리2. 주방, 식기 등의 위생적 보관 및 청결유지3. 부식의 유효기간 준수위생원1. 노인의 의복, 침구류 등 세탁2 ... 이 계획되고 종합적인 것으로 파악 ?이해되어야 한다. 이러한 노인의 복된 생활의 보장을 위한 복지시책 등의 요청으로, 1981년 6월 노인복지법이 공포되었다.이 법에서는 노인복지, 즉 ... , 경로당, 노인교실, 노인휴양소4. 재가노인복지시설(38조) 가정봉사원파견시설, 주간보호시설. 단기보호시설노인복지법 제18조에 의하면, 노인복지시설에는 양로시설, 노인요양시설, 실비

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.31

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음식물쓰레기에관하여...

 농·축 ·수산물의 생산 ·유통 과정 중에서 버려지는 쓰레기  가정이나 음식점에서 버리는 음식물 찌꺼기  식품의 판매, 유통과정에서 버려지는 음식물  가정과 식당 조리과정 ... 오염의 악화를 초래2. 음식물 쓰레기의 발생원인1) 배출장소에 따라  가정에서의 발생원인 - 가정의 음식물 준비단계 및 잔반 형태로 발생 - 보관중 버리게 되는 재료와 조리음식 ... 의 발생원인1) 배출장소에 따라  집단급식소에서의 발생원인 - 적절한 급식인원을 예측하기 어려운데에 있음 - 개인이 적정양 이상의 배식에 따른 잔반의 다량 발생2. 음식물 쓰레기

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.26

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