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음식과 세계문화 레시피 양식조리기능사 양파 식소다 색 일본문화 조선대 일본음식 꽃차 겨자채 비빔밥 서양조리
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"채소썰기" 검색결과 261-280 / 3,389건

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    (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고
    채운 것이 만두지만, 납작만두는 얇은 만두피에 당면을 넣고 반달 모양으로 빚어 매우 납작하다. 납작만두만 먹으면 심심하지만 이 심심함이 다른 양념이나 채소, 떡볶이 등과 곁들였 ... 대구에서 기존 중국 만두의 느끼한 맛을 없애기 위해 당면, 부추, 당근, 양배추, 파 등을 주재료로 하여 빚은 것이라고 한다. 현재는 매운 떡볶이와 양념한 채소 등과 같이 곁들여 ... 다양하게 활용되고 있다.(3) 뭉티기뭉티기는 엄지손가락 한 마디 크기로 뭉텅뭉텅 썰어낸 생쇠고기를 의미하는 경상도 사투리이다. 1950년대 후반부터 처지개살(사태살의 일종으로 소
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25
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    식품 품질 관리 및 평가 기말 문제
    가 직접 먹어보고 ‘맛·품질 편차’를 관리한다.⑤ 칼로 써는 공정에서 고기, 채소를 갈아서 만두소 제조하는 방법으로 변경, 개선하여 돼지고기의 조직감과 육즙 살린다.4. 서비스 품질 ... 과정 후, 영하 40℃에서 급속 동결한다. ④향, 식감 등 첨단 분석기기를 통해 ‘맛·품질 편차’를 관리한다. ⑤고기, 채소를 갈아서 만두소 제조하는 방법에서 칼로 써는 공정
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    | 시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19
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    (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는
    다. 제철은 겨울부터 이른 봄인데, 서양종의 도입으로 봄재배도 가능하게 되었다. 시금치는 찬 성질의 녹황색 채소로 잎 표면이 매끄러우며 맛은 달고 독이 없으며, 우리나라에서는 살짝 데쳐 ... 적 가치시금치는 가격은 저렴하지만 채소의 왕으로 불릴 정도로 영양소가 풍부한 식품이다. 단백질과 탄수화물이 다량 함유되어 있으며 지질도 포함되어 있다. 식이섬유와 무기질, 비타민 ... 이 고르게 함유되어 있어 임산부, 빈혈 환자, 어린이에게 추천하는 채소로 알려져 있다.훌륭한 식품이 되기 위해서는 영양성분이 골고루 함유되어 있어야 하는데 시금치는 지질이 부족하기
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
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    닭가슴살 샐러드 레시피 입니다.
    :1. 닭가슴살은 물에 살짝 데치거나 그릴에 구워서 익혀줍니다. 그 후 식힌 뒤 채 썰어줍니다.2. 양상추는 씻어서 물기를 제거하고 손으로 적당한 크기로 찢어줍니다.3. 체리 토마토 ... 는 반으로 잘라줍니다.4. 오이는 얇게 채 썰어줍니다.5. 달걀은 삶아서 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다.6. 볼에 올리브 오일, 식초, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 드레싱 ... 는 건강하고 가볍게 먹을 수 있는 메뉴로, 닭가슴살의 담백한 맛과 신선한 채소들이 조화롭게 어우러집니다. 드레싱은 간단한 재료로 만들 수 있어 손쉽게 즐길 수 있습니다.
    노하우 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07
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    고혈압 영양교육
    물이 끓으면 멸치만 건지고 면을 넣는다 . ( 이때 스프를 넣지 않는다 .) 3 그릇에 숙주를 담고 삶은 라면을 숙주 담긴 그릇에 옮긴다 . 4 라면 위에 고명으로 채소를 채썰 ... . 채소와 과일을 적극적으로 먹는다 . 콜레스테롤이나 포화지방산이 많은 음식을 삼간다 . 과식하지 않는다 . PART2. 고혈압 영양관리2 . 저염식 식단 1) 저염식 식단의 필요 ... 기 신선한 채소와 우유 섭취하기 외식을 줄이고 , 외식 시에는 ‘ 싱겁게 ’ 와 ‘ 소스를 따로 주세요 ’ 라고 주문하기 짠 조림보다 담백한 구이를 자주 먹기 TIP: 염분을 줄이
    리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2023.02.25
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    2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.
    구체적으로 논하고자 한다.본론1. 김치의 제조과정김치는 계절에 따라서 생산되는 배추·무·오이 등을 주재료로 하면서 그 밖의 채소류를 소금에 절인 후 각종 양념 및 고춧가루·마늘 ... 한 채소가 부족한 겨울철에 중요한 채소 공급원으로서 이듬해 채소가 자라기 전까지 섭취하는 것이 목적인 겨울철 반양식이다. 이러한 김치제법은 19세기에 완성된 기존의 복합양념법인 기본 ... 통김치 제조과정에 대해서 살펴보면 우선 배추는 가을에 생산된 결구배추를 사용하며, 이에 배추를 잘 다듬은 후에 4 × 4 cm의 크기로 썰어 2시간 동안 절인다. 절인 배추
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24
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    학교급식 표준 요리법-봉추찜닭(중식)
    , 후추, 설탕(물엿) 약간씩조리 방법1. 채소는 손질하고 세척 후 감자, 당근, 양파를 적당한 크기로 썬다.2. 파, 마늘은 다진다.3. 닭은 세척 후 뜨거운 물에 데친다.4 ... , 채소 샐러드사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준절단육 10kg, 감자 4kg, 양파 1.5kg, 당근 1kg, 감자납작당면 3kg자장소스 3kg, 파, 마늘, 간장 ... . 당면은 미리 불려 놓는다.5. 닭에 자장소스, 파, 마늘, 간장, 후추, 설탕(물엿) 넣고 양념한다.6. 닭이 어느 정도 익으면 채소를 넣는다.7. 닭이 다 익었을 때 당면을 넣
    노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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    만선신부전 환자의 식이, 혈액투석식이
    , 치즈, 유제품(아이스크림, 요구르트), 두유채소군감자, 고구마, 고수, 고춧잎, 근대, 냉이, 두릅, 마, 무청, 미역, 부로커리, 부추, 비름, 산채, 쑥, 쑥갓, 시금치 ... , 연지 말아야 하는 것이 아니라 조금은 복잡하더라도 포타슘을 제거하는 조리법을 이용하여 섭취하도록 하는 지혜를 가져야 하겠습니다.? 푸른 잎 채소, 호박, 버섯 같은 야채의 포타슘 ... . 생과일을 통조림처럼 조리하여 섭취해도 좋습니다.이상의 방법으로 포타슘을 꽤 많이 제거할 수 있습니다. 조리법에 따른 포타슘제거 효과를 보면, 날 것에 비하여 얇게 썰어서 흐르
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.03
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    4-1영양과건강-기말
    성, 세포분열, 적혈구 형성 과정에 필수적인 비타민이다.? 결핍증: 거대적아구성빈혈과 신경장애가 나타남② 엽산 p.52? 체내작용: 시금치등의 녹색잎채소에 다량 함유되어 있으며 간, 콩 ... 식품: 녹색잎채소, 오렌지, 간, 콩류 등에 풍부하게 들어 있다.③ 철 p.44? 급원식품 : 콩, 녹색 잎 채소(시금치, 케일) 흑임자, 아몬드, 구운 참깨, 건포과일(건포도 ... .29-30? 급원식품: 대부분의 식물 과일(사과,오렌지, 바나나), 채소 (당근, 감자), 곡류(발아현비, 귀리)꿀 등? 체내작용: 사람의 혈액중에 혈당으로 존재하며 조직세포
    방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11
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    조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+
    에는 후식으로 과일을 이용하고, 다양한 과일을 이용한 케이크 종류의 전식과 후식이 발달하였으며, 아이스크림의 출현 이후에는 그 종류가 발달하고, 안티쵸크, 브로콜리, 양배추와 같은 채소 ... 라티네 수프는 잘게 썬 양파를 기름에 볶은 다음 소고기를 넣고, 구운 빵 조각을 띄워 치즈를 얹어 끓여 내는 음식이다. 프랑스인들은 출출할 때 간식으로 먹기도 한다.
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21
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    세계 장수 마을을 조사하고 현지 장수 노인들의 식생활 특징
    들을 살짝 데쳐내어 오이와 당근같은 채소들을 채 썰어서 데쳐 해산물과 섞은 후 올리브유에 살짝 볶아 와인와 토마토 소스를 곁들인 것이다.대표 음식을 통해 볼 수 있듯이 사르데냐 지역민 ... 의 비결로는 소식이 언제나 빠지지않고 등장하며 신선한 채소와 요구르트, 와인 등과 같은 음식을 섭취하는 습관, 주변인들과 어울리면서 즐거운 시간을 보내는 것, 생활 속에서 스트레스를 받 ... 그대로 자란 채소와 과일을 이용하여 전통적인 식습관을 유지하고 건강을 지키고 있다고 설명하였다. 1993년에 들어서는 오기미 촌의 노인연합회가 ‘장수 일본 제일’을 선언하기도 하
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04
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    조리원리 및 실습 요약 정리본 1
    (약 450g)?-> 1 근 = 600g (육류) or 375g(400g) (과일, 채소)② 부피-> ㎕ - 1000배 ?> ml ? 1000배 ?> L-> tsp 3배 ? Tbsp ... 후 4~5cm 폭으로 자른다.? 채소 및 서류 좋지 않은 맛 성분 제거[무]① 쌀뜨물이나 물에 쌀이나 쌀겨를 넣어 삶는다.[연근]① 껍질을 벗겨 물에 담근다.② 잠길 정도의 물 ... 에 식초를 넣고 데친다.[우엉]① 껍질은 칼등으로 깍는다.② 썬 다음 식초물에 담근다.[죽순]① 뾰족한 부분을 도려낸다.② 중심부에 세로로 칼집을 넣는다.③ 쌀겨와 마른고추를 넣
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    | 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21
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    중국음식문화의 이해
    ) 쓰촨 요리쓰촨 요리는 쓰촨성 인근 지역의 요리로 '川菜(촨차이)'라고 부릅니다. 야생 동물과 풍부한 채소를 재료로 한 요리가 많은데, 이는 쓰촨지역이 분지 지형이자 天府之國'이라 하 ... 는 요리인 燒鵝(샤오어), 죽 요리가 발달해있는 광저우에서도 특히 인기가 많은 새우, 고기 완자, 볶은 땅콩 등을 담은 죽인 艇仔粥(팅짜이쪼우), 고기나 채소 등을 껍질로 감싸 ... 의 “食不厭精, 膾不厭細.(밥은 곱게 찧은 쌀로 지은 것이 좋고, 회는 가늘게 썬 것이 좋다.)“는 이념을 음식에 담아 향기로우며 신선한 맛이 특징입니다. 다만 노두유를 자주 사용
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06 | 수정일 2024.08.02
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    아동영양학_이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.
    시기가 왔다고 해서 무작정 시작하기보다 영유아가 이유식을 먹을 준비가 되었는지 살펴보는 것이 가장 중요하다.3) 이유식의 진행방법생후 3~4개월은 이유 준비 단계로 과즙이나 채소 ... 용 비스킷이나 푸딩, 떠먹는 요구르트, 부드럽게 조리한 다양한 곡물, 채소, 생선, 육류 등 다양한 음식을 골고루 먹는 식습관을 길러줄 수 있어야 한다. 영유아의 소화기관은 아직 ... 나 분유의 섭취보다 이유식의 섭취가 더 많아지는 시기로 본격적인 영양 공급 증가가 이루어진다. 혼자서 숟가락을 사용하고자 시도하기도 하고 잘게 썬 음식이나 덩어리 진 음식을 씹어 넘길
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02
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    식품재료학 레포트
    로 지중해 연안이 원산지이고 바닷가 근처에서 자라는 화채류입니다. 우리나라의 엉겅퀴와 비슷합니다. 유럽이나 미국에서는 우리나라와는 다르게 익숙한 채소로 고급요리에 사용되며 개화 직전 ... 100g에 들어 있는 열량은 47kcal이며, 단백질은 3.3g, 탄수화물은 105g이며 이중 5.4g이 섬유질입니다. 채소인 편에 비해 단백질과 탄수화물의 함량이 높은 편입니다 ... %, 철분은 7%, 인은 9%, 나트륨은 4%, 아연은 3%가 함유되어있다고 합니다.3.항산화제가 풍부하다.아티초크는 항산화 성분이 가장 많이 들어 있는 채소 중 하나입니다. 생 아티초크
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.24
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  • 자료 표지
    일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석
    , 채소와 콩류와 건물, 일본김치를 즐겨 건강식으로서의 평가가 높다. 건물에는 무, 버섯, 녹미채 등을 말린 것이다. 일본김치에는 여러 종류가 있는데 특히 교토 지방의 쓰케모노는 60 ... 하여 빨강과 파랑, 흰색과 검은색 등을 배색한다. 일본에서는 육식문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 독특한 식생활문화가 정착하였다. 일본의 음식문화는 생선과 채소를 주로 쓰 ... 들만 하는 일일본사람들은 생선초밥 중에서도 붉은색의 참치(다랑어)로 만든 마구로즈시를 즐겨먹는 편(2) 돈부리(덮밥)흰쌀 밥 위에 각종 수조육류, 어패류, 채소류를 요리해서 얹고 진한
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25
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  • 판매자 표지 자료 표지
    생활과건강_일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오. (6)
    가 다르지만 매일은 비슷하게 계획되어 있다.첫째, 아침은 과일 식사이다. 하루 3종류 이상의 과일을 양껏 먹는다. 예를 들어, 사과 1개, 바나나 1개, 오렌지 1개를 잘게 썰어 섭취 ... 한다.둘째, 점심은 채소 단백질 식사이다. 각종 잎채소 한 접시와 단백질인데, 단백질의 종류와 양은 제한하지 않는다.셋째, 저녁은 선식 식사이다. 두유나, 우유에 선식을 타서 마시 ... 는 것이다. 저녁을 적게 먹고 잠들면 다음 날 가볍게 일어날 수 있다.넷째, 식사와 식사 사이에는 물을 충분히 마셔준다.나의 식생활 습관의 특징을 보면 채소 과일 단백질 위주
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03
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    만5세 1학기 부모상담일지
    을 때가 있지만 큰 문제는 없습니다. 밥은 채소를 피하려 해서 채소를 잘게 썰어 주고 있습니다. 손 씻는 건 좋아해서 물을 튀기며 놀기도 합니다. 낮잠은 집에선 안 자는 날이 많 ... 하는 습관도 조금씩 익히고 있습니다. 식습관은 편식이 조금 있어서 채소를 덜 먹으려 하지만, 밥과 국은 꾸준히 먹습니다. 위생은 손을 씻는 습관이 잘 잡혀 있으며, 특히 그림 그리기 후
    리포트 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2025.04.13
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    [성인간호학A+] 만성신부전 환자 간호교육 보고서
    (최소한 재료의 4~5배)을 사용하기· 재료는 되도록 잘게 썰어 물에 2시간 담근 후 사용하기· 채소의 껍질이나 줄기에는 칼륨이 많으므로 껍질과 줄기를 제거하고, 잎만 사용하기④ 인 ... 능력이 감소 되어 있기 때문에, 염분에 의한 혈압 상승효과가 더욱 크게 나타납니다.▷ 염분 함유가 많은 음식채소김치류, 장아찌류, 단무지, 염장 미역, 다시마곡류라면, 가루 스프 ... 을 악화시킬 수 있습니다.③ 칼륨 섭취 방법신장 기능이 정상인 사람은 신선한 과일과 채소를 충분히 섭취하면 칼륨 성분으로 인해 혈압 상승이 억제되고, 비타민 등의 물질이 들어있
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.04
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    영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하세요.
    습니다.* 곡류, 과일, 채소, 생선, 고기, 유제품 등 다양한 식품을 먹이자① 과일, 채소, 우유 및 유제품 등의 간식을 매일 2-3회 규칙적으로 먹입니다.② 유아 음식은 싱겁 ... 하여 다양한 색상의 음식을 마련한다.야채는 너무 푹 삶지 말고 안 먹을 경우 채 썰어서 혹은 갈아서 좋아하는 음식에 넣어준다.새로 도입하는 음식은 좋아하는 다른 음식과 섞어서 준다
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.28
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2025년 11월 29일 토요일
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