"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

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유지의 산가측정 식품화학실험 산가측정 발효유 품질검사 기름산패도 지방의 산가 측정 산가 지방산

"유지산가실험" 검색결과 261-280 / 308건

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[식품공학] 지방산패측정(산가, 요오드가, 과산화물가)

◎ 산가 (acid value)1. 실험 원리 : 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수RCOOH + KOH --------> RCOOK ... + H2O* 유리지방산은 유지의 품질과 신선도를 나타내는 기준* 산패된 기름은 신선한 기름보다 산가가 높다.2. 실험 방법1 시료 (신선대두유, 산패유) 10g을 100ml △ ... .739◎ 요오드가 (iodine value)1. 실험 원리 : 유지 100g에 흡수되는 요오드의 g수과잉의 ICl을 가하여 반응 후 잔존하는 미반응의 ICl을 KI로 분해시켜 생

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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[식품화학]유지의 비누화가와 요오드가의 측정 실험

Abstract이번 실험은 유지의 비누화가와 요오드가의 측정 실험 이었다. 대두유와 팜유의 비누화가를 실험을 통해 측정, 이것으로 유지의 평균분자량을 고찰해 낼 수 있었다. 또한 ... 대두유와 팜유의 요오드가를 실험을 통해 측정, 이것으로 유지의 불포화도를 고찰 하였다. 비누화가 실험은 먼저 시료 대두유에 0.5N-KOH를 가하고 환류냉각기에 연결하여 가열 ... 를 이용하면 평균 분자량을 알 수 있고 요오드가를 이용하면 유지의 불포화도를 알 수 있다. 비누화가와 요오드가를 측정하는 이번 실험을 통하여 우리는 유지의 평균 분자량과 불포화도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.06

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[식품화학] 유지의 TBA(Thiobarbituric acid value) 측정

1.제목: 유지의 TBA(Thiobarbituric acid value) 측정2.날짜; 2004-4-263.실험자명 및 소속조: 정은희,5조4.실험의 원리* TBA가는 1kg ... 생성물을 530nm에서흡광도를 측정하여, 발색의 정도를 비색정량하여 유지의 산패정도를나타낸다.5.실험장치, 재료 및 시약* 조별시료; 오래된 버터(1-3조), 신선한버터 (4-7조 ... 의 유지중에 함유되어있는 malonaldehyde의 몰 수.* 유지의 산패에 의해 생성된 malonaldehyde가 산성에서 TBA시약과함께 가열할 때 반응하여 형성된 적색착색물질

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.02

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기술 혁신 레포트

지 못한 사람들에게조차 영웅들입니다. 그들의 전설은 미지의 영역 속으로 계속해서 나아가는 대학교악 연구 실험실에서 여전히 살아 있습니다. 그러나 이들과 같은 사람들이 그들의 과학적 ... 과의 산가정신과 뛰언난 경영은 기술적 가능성과 시장가능성을 연결시키는 능력이다. 이러한 연결과정은 아주 오랜 기간이 걸린다. 혁신가는 과학기술과 시장 사이에서 존재하는 하나의 아이디어 ... 만 아니라 기술과 시장의 연결과정은 매우 복잡하다 혁신은 감각적으로 아이디어를 시장에 접목시키는 활동이 아니다. 실험적 개발작업 및 테스트 마케팅 과정에서 지속적이고도 창조적인 대화

리포트 | 113페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.10

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[식품화학] 유지의 과산화물가

1.제목: 유지의 과산화물가2.날짜; 2003-4-263.실험자명 및 소속조: 5조4.실험의 원리* 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다.* 유지를 c ... hloroform과 초산의 혼합액의 용매에 용해시킨후 KI를 가하여형성되는 I-을 유지중의 과산화물과 반응시켜 I2로 산화시킨다.* 이때 형성된 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액 ... 으로 적정하여 과산화물가를측정한다.* R-OOH + 2K+2I¯ → R-OH + I2 + K2OI2 + 2Na2S2O3 → Na2S4O6 + 2NAI5.실험장치, 재료 및 시약

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[식품분석] 조지방 정량

적 실험법◆산가(acid value)시료 1g중에 들어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(potassium hydroxide : KOH)의 mg수를 유지의 산가(acid ... 되테르가 = 검화가 - 산가◆하이드록실가(hydroxyl value) 또는 아세틸가(acetyl value)시료 유지에 함유되어 있는 수산기를 무수초산과 반응시켜 아세틸화 다음 ... 1.실험 제목: 조지방 정량2.실험일: 4월10일 날씨 맑고 습하지 않음 바람 많이 불지 않음4월17일 역시 날씨 맑음3.실험 목적 : 식품중 지방질의 함량은 일반적으로 에테르

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[실험 보고서] 식품화학 실험 보고서

는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유의 산가는 대체로 1.0 이하이다.방법1 시료 5 ... 1 = 17.23mg/g5g고찰 : 산가는 유지의 산패정도를 측정하는 기준으로 활용되어질수 있다. 적정을 할때 미량으로도 색이 변하기 때문에 적정을 할때의 정확성이 요구 되 ... .936 × 0.0017 × 20 × 0.099082×100=9%액젓10g고찰 : 실험 방법에서 ending point를 적갈색이 나타났을 때의 AgNO3 적정치를 구한다고 하

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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초코파이 성분 분석

- / -『 초코파이 』식품의 유형초코릿 가공품중량630g원재료명? 밀가루(밀) : 미국산? 식물성유지(팜유류) : 말레이시아산? 백설탕, 물엿, 이소말토올리고당, 코코아분말 ... 무리의 실험동물 50%를 사망시키는 독성물질의 양, 또는 방사선의 선량)은 30-50g/kg이다. 다량 섭취하면 구토, 설사, 소화관 염증을 일으킨다고 보고되어 있다.cf. 기타 ... 하며, 삼투압의 유지라는 중요한 구실을 하고 있기 때문이다. 인간의 혈액 속에는 0.9 %의 염분이 함유되어 있다. 소금의 나트륨은 체내에서 탄산과 결합하여 중탄산염이 되고, 혈액

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.22

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열경화성수지의 경화실험

목 차1. 실험 일자 .......................................................................22. 실험 조원 ... ........................................................................23. 실험 개요 ... ..............................................................................56. 실험 진행 .......................................................................67. 문제 풀이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13

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[식품화학실험] 산가(Acid Value)

1. 실험일자 : 2002. 9. 192. 실험 제목 : 산가(Acid Value)3. Principle유지를 장기간 저장할 때 공기중의 산소, 미생물 또는 가열에 의하여 산패 ... 가 발생하게 되면 유리지방산(free fatty acid)의 양이 증가하게 된다. 따라서 유지 1g속에 존재하는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 산가 라 하고 유지 ... = 20ml 평취한 유지량F = 11식용유 산가 = (16.8-3.5)×5.611×1 / 20 = 3.732약간 산패유의 산가 = (19.6-3.5)×5.611×1 / 20

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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식품독성학 발암물질 벤조피렌 PPT

mg의 벤조피렌을 알게 모르게 흡수다양한 환경적 요인으로 인체발암성이 명확하게 밝혀지지 않고 있지만 동물실험결과 등을 통해 발암성 확인, 이를 근거로 허용량을 설정함유럽유아 ... 다.식약청은벤조치렌이 식용유지 기준인 2ppb를 초과한4개 제품에 대해서는 국민의 건강 보호 차원에서 보관제품을 가압류하고 유통 제품에 대해서는 자진회수토록 했다.이번에 벤조피렌 ... 는 전국의 치킨전문점 20곳에서 닭을 튀긴 후 나온 폐유를 수거해 검사해 봤다. 기름의 상태는 심각했다. 검사 결과 기름의 산화 정도가 기준치인 산가 2.5 이상인 곳이 절반이나 되

리포트 | 22페이지 | 2,300원 | 등록일 2009.10.06

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[분석화학] 비누화가 요오드가

요약(Abstract)이번 실험에서는 유지의 비누화가와 요오드가를 측정하였다. 비누화가는 지질 1g중의 유리지방산의 중화 및 ester의 검화에 필요한 KOH의 mg수이고 ... , 요오드가 측정, 산가 측정이 있는데, 이번 실험에서는 산가를 제외한 비누화, 요오드가를 측정하였다.여기서 비누화란 예전에는 비누를 만들어내는 반응을 비누화 반응이라고 하 ... 과 반응하므로 요오드값은 유지에 함유되어 있는 지방산의 불포화정도를 나타내는 수치이다. 산가란 유지 1g 속에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

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[화학공학] 산값(Acid Value

8조원:이광열 정연원 이상천 김기업1. 실험 목적유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 측정한다 산값(Acid Value)의 의의를 알아본다2.원리(산값)이란 유지 또는 밀 ... .10.19113.620규정도산가(Acid-Value) 5.6108*보정계수*적정량/샘플채취량1)적정량Fat-Sample (식용유)6.고찰유지중의 지방산의 함유량이 0.34로 나왔 ... 다.(일반식용유의 산가가 MAX: 0.1) 지방산의 함량이 증가할수록 산패 정도가 심하기때문에 품질이 나쁘다.우리조 실험에서 0.34로 측정되어 식용으로는 부적함을 알수 있었고 사용

리포트 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2002.12.04

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lipid analysis

게 되는데 이 유리 지방산이 유지의 품질과 신선도의 기중이 된다. 유리 지방산의 양은 유지 1g을 중화시키는데 필요한 KOH의㎎수로 측정되며 이를 유지의 산 값이라고 한다.이번 실험 ... 에서는 유지의 성질을 이해한뒤 유지의 분석법을 익히고 산도를 구한다.3.실험원리1)단순 지질유지(fat and oil) =중성지질(Triglyceride=TG)=지질 ... 를 나타내는 기준이 된다.유리 지방산의 양은 유지 1g중에 들어있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수로 측정되며 이를 유지의 산값이라고 한다.* 산가(酸價, acid

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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[식품화학] 유지의 산가

1. 실험 주제유지의 산가 측정2. 서론이번 실험은 산패된 정도가 다른 두 가지 유지에 대하여 산가 측정을 하는 실험이다.유지는 가공·저장·이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 ... 의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성하는데 이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 한다.산가는 유지의 산패 정도를 측정하는 방법으로 유지 1g ... 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로 나타낸다.산가 값을 측정하여 유지의 산패정도를 알아보고자 한다.3. 원리1. 지질(lipids)지방질은 단백질

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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볼보의 기업소개와 현지화 사례분석, 원만한 노사관계, 그리고 성공한 기업운영방식

잦고 제대로 달리지 못했다.1926년, 스웨덴의 가브리엘슨과 라슨이 식당에서 산가재요리를 먹는데 라슨이 가재를 식탁에서 떨어트렸다. 그런데 딱딱한 껍질에 싸여있는 가재는 아무렇 ... , 19을 운전하는 것입니다.- 안전면에서 세계 최고라는 볼보의 자부심으로 볼보는 현장과 실험실에서 끊임없이 연구하고 있다. 자동차나 부품의 안전도는 모두 컴퓨터로 점검되어 체계 ... 가 환경에 대해 가장 주의를 기울이는 사항은 효율적인 에너지 및 자원의 활용과 배기 가스 감소로, 이는 차량 내의 건강한 환경 유지에도 많은 기여를 하고 있습니다.배기 가스 내

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.17

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효소를 이용한 산업

용으로도 많이 쓰이고 있다.공정효 소 대 치이용도1. 직물 탈호전분호제거를 위한 산가수 분해법을 amylase로 대치+2. 포도당 생산산가수분해법을 α-amylase로 대치++3. 피혁 ... 실험실에서 다루는 시료의 수가 늘어감에 따라 단시간에 많은 시료를 처리할 수 있는 방안이 많이 연구되고 있다.3) 고정화효소-고정화 효소의 생산 및 산업적 이용고정화 효소 ... 할 수 있다.①고정화 효소의 특성고정화 효소를 만드는데 있어서 문제 시 되는 것은 효소를 불용성 담체에 부착시켰을 때 원래의 효소 활성을 얼마나 유지시킬 수 있느냐와 변형된 효소

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.25

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기능성 지질의 현황과 전망

............................................................................혈전이 생기기 쉽게 되므로 심근경색이나 뇌경색을 일으키게 되는 것이다. 한편 소나 돼지의 동물성지방을 많이 섭취하여 동맥경화를 일으키기 쉬운 상태에 있으면 트롬복산가 증가 ... 한다. 즉 고혈압에서 오는 혈전증은 프로스타사이크린이 줄며 동맥경화에서는 트롬복산가 불어난다. 기본적으로 이러한 차이가 있는 것은 동물실험에서 확인되었다. 따라서 생선을 먹어서 EPA ... 합성하여 먹이연쇄에 의해 어류, 갑각류, 조개류 등의 체내에 중성지방의 형태로 축적된다. 그리고 융점이 낮아 저온에서 액체상태를 유지하기 때문에 잉ㄹ반적으로 한류에 서식하는 어류

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.02

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정서행동 장애아 교육-등산이 자폐아의 활동개선에 미치는 영향

교육은 아동에게 성공의 경험을 주고 집단 내에서 다른 아동들과 상호 관계 및 상대방과의 관계를 유지시킴으로써 아동이 사회적으로 적응하는데 도움이 된다.지난 2년간의 지도 경험 ... , 과잉행동, 공격행동, 파괴행동의 감소화 관련이 있는 것으로 알려지고 있다. Watters는 5명의 자폐아에게 실험을 통해 신체적 운동(조깅)이 상동행동을 유의미하게 감소 ... 활동을 실시항T고, 주몽학교에서는 실내암벽등반도 실시하고 있다. 그리고 사회복지 법인 창인원에서는 1999년부터 등반이 가능한 원생과 전문등산가들이 협력하여 꾸준히 장애인 합동등반

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.10

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키토산에 대한 이해

로 배출되면 체내의 담즙산 부족으로 지방산가수분해효소의 활성을 저하- 규슈대학 스가노 교수의 동물실험에서 키토산이 인체에 해로운 LDL콜레스테롤을 개선시키고 유익한 HDL콜레스테롤 ... 는 92% 이상으로 유지 되어야 한다고 보고)현시점에서 볼 때 chitosan의 분자량 크기를 마음대로 조절할 수 있는 기술을 보유하고 있는 곳은 세계적으로 드물고 정확하게 분자량

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.27 | 수정일 2024.10.24

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