"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 발효유 품질검사 과산화물가 지방 산가 분석 산가 지방의 산가 측정

"유지산가실험" 검색결과 161-180 / 307건

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생명과학실험1

1. 실험 목적식물 세포인 양파 표피세포와 잎의 공변세포 그리고 동물세포를 이용하여 세포의 구조를 관찰하고 동물세포와 식물세포의 차이를 알아본다.2. 실험 이론식물 세포 : 식물 ... 세포는 세포벽으로 둘러싸여 있기 때문에 동물 세포와는 달리 단단하며 일정한 형태를 유지한다. 또한 엽록체가 있어 독립적인 영양 생활을 할 수 있으며, 액포가 있어 물질을 저장하기 ... } TIMES 0.01mm]3. 실험 준비물실험 재료 : 양파, 활엽수 잎, 이쑤시개, 메틸렌 블루 용액, 아세토카민 용액, 슬라이드 글라스, 커버 글라스실험 도구 : 핀셋, 광학

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.01 | 수정일 2015.06.10

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요거트 만들기(결과레포트)

.13시중에 판매되는 것85.233.485.904) 산가(Acid value) 측정① 산가의 정의; 유지 ( 1g ) 중에 함유되어 있는 ( 유리지방산 )을 ( 중화 )하는데 필요한 ( 수산화 칼륨 )의 ( mg ) 수이다. ... ? 실험제목 : 요거트 만들기, 점도ㆍ산가ㆍ색도 측정? 실험원리 : 우유를 살균하여 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 요거트는 소화가 잘되고정장작용이 있다. 이번 실험은 요거트 ... 를 만들어 시중에 유통중인 요거트 기성품과 점도ㆍ산가ㆍ색도를 측정ㆍ비교한다.? 실험방법1)요거트 만들기① 준비된 용기를 끓는물에 살균한다.② 우유 1000ml를 용기에 붓

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.10

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[식품화학실험] (실험보고서) 유지의 산패 산가, 과산화물가

Test의 세 가지가 있는데, 이번 실험은 신선유와 산패유의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지 산패의 정도를 살펴보았다. 신선유의 산가(AV)는 0.218, 산패유의 산가(AV ... test라고도 한다.참고1 이번 실험은 신선유와 산패유의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지 산패의 정도를 살펴보았다.4. Materials & method실험1. 유지의 산가 측정먼저 ... 하여 요오드가 유리되므로 그 요오드의 양을 thio황산나트륨용액으로 적정해서 정량5. Result & discussion1) Result실험1. 유지의 산가 측정신선유의 질량9

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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지질의 산가 비누화가 과산화물가 실험 원리와 디스커션

를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, Carbonyl가 등이 있는데 우리 실험에서는 산가와 과산화물가를 측정하였다.산가란 유지 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 ... 지질의 산패 측정산가유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같은 유지의 품질 저하 ... 필요한 KOH의 mg수로 나타낸다. 즉 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내는 것이지만, 이를 KOH의 mg수로 간접적으로 측정하는 것이다. 왜냐하면

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.21

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유지의 산가측정

유지의 화학적 실험(산가 측정)실험목적유지는 정제가 불안정한 경우나 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질을 판정한다. 이번 실험은 유지의 산패를 측정 ... 하는 방법 중 하나인 산가(AV)측정을 통해 유지 분자에서 유리된 지방산의 양을 알아내고, 유지의 산패 정도를 판정한다. 그리고 종류별 유지의 산가가 어떻게 다른지 평가한다.실험원리 ... 의 유지보다 산가의 기준이 높게 책정되어 있다. 실험결과 기준의 약 1/4 정도의 산가를 나타내므로 매우 신선한 유지이다.참기름의 산가는 4.0이하로 책정되어 있다. 참기름

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.19

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유지의 이화학적 성질을 이용한 옥수수유의 비중, 굴절률, 점도, 색도, 산가 조사

에 많이 쓰인다(6). 본 실험의 목적은 옥수수유를 이용하여 유지의 이화학적 성질인 비중, 굴절률, 점도, 색도, 산가를 이해하고, 각각의 실험방법을 이해하는데 있다. 그리고 산패유 ... 유지의 이화학적 성질을 이용한 옥수수유의 비중, 굴절률, 점도, 색도, 산가 조사Investigation about refractive index, specific gravity ... 은 비중, 융점과 비점, 점도, 동질이상현상, 가소성 과냉화, 굴절률, 발연점, 색도, 혼탁 정도이고, 화학적 성질에는 검화가, 요오드가, 산가 등으로 나타낸다. 이번 실험

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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드라이아이스 실험보고서 (A+) (실험사진포함, 이론적배경부터 결론까지 다 작성)

드라이아이스에 관한 실험1. 목적우리 주변에서 드라이아이스는 가까이에서 찾아볼 수 있다. 아이스크림을 녹지 않게 집까지 포장해서 가지고 올 때 아이스크림과 함께 넣어 주는 흰색 ... 를 급격히 낮춘다. 그러므로 함께 담겨진 물질을 차갑게 유지시키는 냉각제로 널리 쓰인다. 이러한 드라이아이스는 어떠한 성분을 가지고 어떠한 성질을 가지고 있을지 알아보자.2. 이론 ... 산가서 석회를 녹여 물속으로 끌고 나오기 때문에 석회동굴이 생기게 되는 현상과 같은 이치이다. 이 탄산수소칼슘은 탄산칼슘보다도 몇 배 더 잘 녹기때문에 앙금으로 된 석회가 다시 녹

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.31

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식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test

여 유지의 부패 정도를 알아본다.[ 실험 결과 ]1. 과산화물가 측정[ Blank ][ 식용유 ][ 튀김기름 ]Figure 1. 적정 후의 모습적정량과산화물가Blank0.8ml-식용 ... 으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있다.유지산패란, 외부조건에 의해 불포화지방산이 분해되어 각종 화합물을 생성하여 냄새와 맛이 변질되고 산가가 높아지면 과산화물의 중합반응으로 점도가 높 ... 보다는 탁한 미홍색을 띄었다.기름의 산패정도에 따라 알데하이드의 생성된 양이 다른데, 이 실험은 유지류가 산패된 결과 형성된 카아보닐 화합물들 중의 일부 화합물들의 염산 산성 하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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예비보고서 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

화알루미늄, 탄산칼슘, 탄산마그네슘, 탈크, 규 조토(이상 무기물) 등이 사용된다. 이 실험에서 사용되는 중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.5)유지의 산가유지는 가공 ... 화학공정실험실험4. 현탁중합에 의한 PMMA의제조 및 산가 측정예비보고서1. 실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적 : 현탁중합의 의미를 실험 ... 는데, 유지가 산패되면 식용이 불가하다.유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도를 구한다.산가란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한의 mg가를 말

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.28

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조지방 정량분석

식품분석실험실험보고서Soxhlet 추출법조지방 정량분석1. 실험의 목적 및 원리본 실험은 Soxhlet 추출법을 이용하여 식품 중의 조지방 함량을 구하는 데에 목적이 있다. 또한 ... , Soxhlet 추출법의 정확도와 함께 이 방법을 사용했을 때의 장단점을 알아보는 데에 목적이 있다.본 실험을 수행하기에 앞서, 시료를 준비할 때 식품의 종류, 지방의 종류 및 ... 특성을 이해해야 한다. 낙농식품, 빵, 밀가루, 동물성 식품의 지방은 많은 부분이 기타 성분과 결합되어 있기에 이들을 분리하기 위해 산가수분해와 같은 전처리를 해야 한다. 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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과산화물가 측정

로 한다.실험 원리 및 실험방법분석원리과산화물가(peroxide value, POV)라 함은 유지 1kg에 의해 요오드칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리 당량수이다. 유지가 산화할 경우 ... ) – 4.99g고찰 (Discussion)실험 결과 된장시료 A의 과산화물가는 측정하였지만 적정할 때 분홍색이 나타나고 10초간 유지되지 않았으므로 (거의 색깔변화가 없었다) 실험 ... 을 실패한것으로 판단하였다. 고로 위의 적정값은 의미가 없다. 실패의 이유를 되짚어 보았을 때 많은 이유를 유추해볼 수 있었다. 산가 실험 때와 같이 된장시료 A의 고추페이스트 성분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.06

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지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우 ... , 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.2.실험의 원리 ... 에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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화학공정실험 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

화학공정실험결과보고서실험4. 현탁중합에 의한 PMMA의제조 및 산가 측정1. 실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가측정2. 조원3. 실험 목적현탁중합의 의미 ... 를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 측정 원리를 이해하고 산패와 관련된 화학을 이해한다.4. 관련 이론 요약1)PMMA(Poly methyl ... ml에 3g)2.552g(단량체가 중합체가 되는 과정이므로)MMA 20ml 사용 ⇒∴수득률은이다.※산가의 측정은 실험 중 딱히 산을 사용한 것이 없으므로 생략함.7. 고찰단량체

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28 | 수정일 2017.07.10

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유지의 화학적 검사- 산가, 비누화가

다.Discussion이번 실습은 유지의 산가와 비누화가를 측정해보는 실험이었다. 지난학기 TBA test로 유지의 산패정도를 측정했었다. TBA test는 흡광도를 이용하여 산패를 측정 ... 으로 blank.Theory◈ 유지의 화학적 검사산가(Acid value : A.V.)유지를 장기간 저장하면 공기중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리지방산의 양이 증가하게 된다 ... . 유지 1g중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 유지의 산가라고 한다. 즉, 산가는 유지의 산패를 판정하는데 기준이 된다. 산가가 높으면 식품중

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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과산화물가 실험

실험목적 및 원리유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 유지의 과산화물가의 측정 원리를 이해하면, 우리가 실험하고자하는 시료의 산패여부를 알 수 있다.산가란 유지 1g 중에 함유 ... 의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준 ... 이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.과산화물가한 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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유지의 과산화물가 분석

실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value ... , PV)를 측정하는 것이다. 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만든다. 과산화물가는 산화정도 즉, 초기단계의 산패를 나타내 ... 았다.실험이론시험법 적용범위 : 식용유지류, 조미김, 튀김식품, 유탕 ? 유처리식품, 식용번데기가공품 등에 적용한다.분석원리 : 과산화물가라 함은 규정의 방법에 따라 측정하였을 때

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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산가 측정

………………………………………………………………………………97. 이용문헌………………………………………………………………………………10◎ 요 약이번 실험은 유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련 ... 와 Ethanol의 혼합용매에 녹인다. 여기에 P.P 지시약을 첨가 후 0.01N KOH로 적정시켜 분홍색의 종말점을 찾는다. 실험결과 유지 5.0g일 때 10.95의 산가를 얻 ... 은 유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산한다. 적정에는 여러 가지 종류가 있는데 본 실험에서는 눈으로 확인하는 방법 즉 시각적정을 이용하여 반응시약

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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지방 과산화물가 측정 실험 보고서

를 넣는 플라스크와 시료를 넣는 추출기, 디에틸에테르의 증기를 냉각하는 냉각관의 3부분으로 이루어진다.2. 유지분석(1) 산가(acid value)유지 시료 1g에 들어 있는 유지지방 ... 실험 보고서실험일자 : 2011. 6. 2(목) 오후 3시~6시 학번 : 20091396 이름 : 변정은1. 제목 : 지방 과산화물값 측정2. 개요지방의 1차 산화생성물인 과산화 ... : 지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다.※실험배경1. 조지방 분석(1) 속슬

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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식품화학실험 산가 실험보고서

는가 : １⑥산가계산B의 산가(A.V)===1.7883665실험결과에 따라 산가가 높은 A가 산패된 유지이고, B가 일반 식용 유지이다.5.고찰식품화학 실험 수업의 첫 시간 ... 으로 지방의 산가를 측정하여 A, B 2개의 시료 중 어느 것이 신선한 유지인지 알아보는 실험을 했다.이번 실험은 정량실험으로 기구가 깨끗해야 올바른 실험결과가 나온다. 준비된 깨끗 ... 실험보고서(The experimental report)실험제목 : 산가 (A.V: acid value)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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산가(Acid value)

산가(Acid value)목 차실험 목적 이 론 기구 및 시약 실험 방법 결 과 고 찰 참고 문헌실 험 목 적유지 1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산 을 중화시키는데 필요 ... 한 KOH의 mg수를 구하여 유지의 부패 정도를 알아본다.이 론 (Ⅰ)산가란? - 유리 지방산가(free fatty acid value)라고도 불려지며, 1g의 유지 중에 존재하는 유리 ... 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 의미. RCOOH + KOH RCOOK + H2O이 론 (Ⅱ)산가는 유지 특유의 수치가 아니고 유지의 보존, 가열, 산패 등에 의하

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.29

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