"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

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유지의 산가측정 식품화학실험 산가측정 발효유 품질검사 기름산패도 지방의 산가 측정 산가 지방산

"유지산가실험" 검색결과 201-220 / 308건

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유지의 산가 측정

식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결 ... 과산화물의 양을 조사하는 것이다.이 과산화물의 양을 측정하는 방법을 습득함으로써 유지의 산패 정도를 알고자 함이 그 목적이다.실험 원리Ⅰ.유지의 산가 측정산가란 시료 1g 중 ... .실험기구 및 시약Ⅰ.유지의 산가 측정-시료: 콩기름, 마가린, 버터-시약: 0.1N-KOH?ethanol 용액(적정 용액),Ether?ethanol 혼합액(1:1 mixture

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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식품기기분석 - 유지의 산가 측정

실험제목식품화학실험(7th) - 유지의 요오드가 측정실험일자2012/05/03보고서작성일자2012/05/05이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 Wijs법을 이용하여 요오드가 ... 하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 요오드가를 측정하여 불포화지방산이 얼마나 함유되어 있는지 알 수 있다.실험이론요오드가(Iodine value, IV)요오드가란 유지 100g에 흡수 ... 되는 요오드(I2)의 g수이며 유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치이기도 하다. 주로 유지의 품질상태를 나타내는 항목으로 산가(acid value)와 함께

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.26

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산가와 과산화물가

실험을 통해 산패정도 실험방법으로 산가와 과산화물가 측정이 있다는 것과 산패가 진행될수록 산가와 과산화물가가 높게 측정된다는 것을 알 수 있었다.2. Introduction유지 ... - 1.4ml0.1N-KOH factor - 0.9790유지의 산가 =A: 본 실험의 0.1N KOH 용액의 소비량f: 0.1N KOH 용액의 농도계수5.61: 01.N KOH 용액 ... 1ml중에 존재하는 KOH의 mg수적정 전(무색) 적정 후(붉은색)유지의 산가 == 0.7645실험결과 신선유의 산가는 0.7645임을 알 수 있었다.→과산화물가를 측정하기 위해

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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유지의 과산화물가 측정 레포트

실험 보고서1. Subject유지의 과산화물가 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker, burette, burette s ... + Chloroform (3:2) mixture, DW, 1% slouble starch3. 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 유지 1kg에 함유된 과 ... 하며 용액이 무색이 되는 순간을 종말점으로 보고 그때의 Na2S2O3 소비량을 적정한다.1. F-유지 실험방법.① ?에 DW를 30ml 가하여 마개를 하여 심하게 진탕한다.② 1% 전분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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산가 측정(Acid Value)

▶ 실험 목적유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산하여 본다.▶ 이론산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는 데에 필요한 KOH ... ) 상기조작을 2~3회 반복하여 측정한다.8) 산가를 계산한다.▶ 실험 결과적정하기 전1번째 실험2번째 실험- 시료(유지)의 질량 : 5.02g- HCl 적정량 : 19.4ml- 산가- 시료(유지)의 질량 : 5.22g- HCl 적정량 : 7.5ml- 산가▶ 고찰 ... 의 ㎎수를 산가(Acid Value : A.V)라고 한다. 즉, 지방산이 Glyceride로서 결합하고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.15

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유지의 과산화물가 측정

식품화학보고서(8th)유지의 화학적 실험20101397 박다희실험목적유지의 산패와 관련한 화학과 과산화물 측정 원리를 이해하며 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다. 이 ... 성이 있기 때문에 높은 온도가 유지되는 반응에서는 사용할 수 없다.실험방법주의사항: 식물성 기름으로 콩기름을 대표형으로 잡고 동물성기름으로 버터를 대표형으로 잡는다.Na2S2O3 ... ), 초산, 클로르포름(chloroform), 전분지시약, 증류수본 실험 (M)마개가 있는 삼각 플라스크에 측정하고자 하는 유지류(신선, 가열, 산패콩기름과 신선, 가열버터

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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[화학공학] 유지의 산가 및 비누화가 측정

1.실험이론1)유지 (油脂): 글리세롤의 지방산 에스테르.단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 상온에서 고체상인 것을 지방, 액체상인 것을 기름[油] 또는 지방유라고 ... 이용되고 있다. 유지의 가수분해 등으로 얻은 글리세롤과 지방산은 비누공업·고급 알코올 제조·다이너마이트 제조·합성수지 제조공업에 이용되고 있다.2)산가(酸價): 유지(油脂)나 밀랍 ... 하며, 양자를 총칭하여 유지라고 한다. 그러나 온도에 따라 그 상태는 상호변화하므로 양자의 구별은 뚜렷한 것은 아니고, 단지 상온에서 외관상의 구별에 지나지 않는다. 의학과 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29 | 수정일 2020.06.07

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동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다. 이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제해결방법을 서술하라.(15점) 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사

을 강원도 산간지에서 재배하는 것은 쉽지 않을 것이다. 무엇보다 가장 중요한 것은 사전에 가능성 있는 품종을 골라 충분한 재배 실험을 통하여 경제적 가치도 잘 확인해야한다는 것이 ... 를 나타내는 지표인 단백가와 이미노산가가 각각 81, 65로 중력밀가루의 42, 41이나 옥수수의 37, 32보다 훨씬 높아 곡류중에서는 매우 양질의 단백질을 함유하고 있다.또한 쌀 단백 ... 을 한다. 칼슘의 경우 신경과 근육의 정상적인 기능을, 칼리는 신경기능과 세포의 삼투압 균형유지를 돕는다. 또한 밥맛에도 영향을 끼치는데 마그네슘과 칼리의 비가 높은 상관관계가 있어 Mg/K 비가 높은 쌀의 밥맛이 좋다.

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.19

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유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

실험 보고서1. Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker ... Chloroform, Wijs시약,10% KI 용액, Na2S2O3지시약1% soluble starch3. 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 요오드가란 유지 ... 량(ml)F: 0.1N-Na2S2O3 용액의 농도계수.S: 유지 시료 채취량.3. 실험 방법(Methods)0. Blank test(B)① ? 의 용액에 DW 30ml를 가하

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정

기름으로 이와같이 불포화도가 높은 식물유의 경우는 산패할 경우 시간이 경과하여 시어지고 불쾌한 냄새가 발생하므로 산패되지 않도록 주의해야 한다(6). 본 실험의 목적은 유지에 대해서 ... 알고 유지의 종류와 유지의 산패 그리고 산패의 분류에 대해 공부하는데 있다. 그리고 유지의 산패를 측정하는 방법들을 알고 그중 본 실험에서 사용된 TBA test를 이용한 유지 ... , 벤젠 및 사염화탄소 등의 유기용매에 녹는 유기화합물이다(1). 지질은 상온에서 액체인 것은 유(oil), 고체인 것은 지(fat)이라 하여 일반적으로 유지 또는 지방이라 한다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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식품가공실험쌀의 정백도 판정

, 증류수3. 실험방법① 잘 씻은 쌀알을10sim15개 정도 시험관에 넣는다. (이번 실험에서는 시험관 대신 vial사용)② Methylene blue와 eosin 동량 혼합액을 쌀알 ... 이 잠기게 붓는다.③30초 정도 가볍게 진탕한다.④ 액은 버리고2sim3회 세척한다.⑤ Petri dish 위에서 색상을 관찰한다.4. 실험간 유의사항① M·G용액 조제 시, 염색 ... 에 가볍게 씻을 수 있도록 한다.5. 실험결과M·G용액 사용 전M·G용액 사용 후쌀 vial현미 vialM·G 용액 사용 후진보라색흑색+옅은 청색비 고쌀이 들어 있는 vial

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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[식품화학실험보고서]유지의 산가(acid value) 및 과산화물가

실험보고서(4주차)실험제목 : 유지의 산가측정 & 유지의 과산화물가 측정실험일자 : 2007. 10. 18.실 험 자 : 식품공학과-------------------------- ... ------------------------------------------◈ Abstract첫 번째 실험인 유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학에 대하여 이해 ... 하고 유지의 산가 측정 원리 및 산가를 계산하는 방법을 이해하고자 하였다. 또한 두 번째 실험인 유지의 과산화물가 측정을 통하여 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산패와 관련한 화학

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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제빵재료 정리

분해를 통하여 과산화물의 양 증가 → 자신들끼리 결합하여 중합체를 만듦 → 점도 증가 → 결국에는 산패되어 사용 불가능하게 된다.(2) 유지의 성질① 산가(acid value)산가 ... 란 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 표시하며 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 mg수로 나타낸다. 산가는 정제 상태를 나타내는 자료로 이용되고 있 ... 다. 일반적인 튀김유의 산가는 0.2 이하로 2 이상이 되면 사용하지 않는 것이 좋다.② 과산화물가(peroxide value)유지는 시간이 경과함에 따라 자극성취를 발하게 되는데 이

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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산가

산가(Acid value)발표일 : ` 지도 교수 : 담당 조교 : 발표자 :목 차실험 목적 이 론 주의 사항 기구 및 시약 실험 방법 결 과 고 찰 참고 문헌실 험 목 적유지 ... 1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산 을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 구하여 유지의 부패 정도를 알아본다.이 론 (Ⅰ)산가란? - 유리 지방산가(free fatty ... acid value)라고도 불려지며, 1g의 유지 중에 존재하는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 의미. RCOOH + KOH RCOOK + H2O이 론 (Ⅱ)산가

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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산가 측정 (Acid value)

30초의 시간을 유지한 양을 측정한 결과 첫 실험일 때는 3.6㎖, 두 번째 실험일 때는 3.7㎖ 의 0.1N KOH용액을 사용하였다. 다음 1식을 사용하여 산출한 산가의 결과 값 ... 유기공업화학실험Ⅰ산가 측정(Acid value)2007.04.121. 실험목적산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하는 기준이 된다 ... . 이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 함량을 측정하여 산가를 계사하는 것이 그 목적이다.2. 이론산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.26

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(11주)_배지만들기_및_colony_dilution

일반생물학 및 실험 21. Title : LB배지 만들기 및 colony dilution2. Date : 2012년 11월 13일4. Purpose : 배지를 만들고 그 배지 ... 억개의 E.coli가 있었다고 추측할 수 있다.8. Discussionserial dilution을 통한 colony에서의 균 수 측정 실험이었다. 총 7회의 희석으로 원액을 희석 ... 하여 각 희석 단계를 LB배지에 분주하여 colony숫자를 통해 관찰 가능하도록 실험을 진행했으며 마지막 단계의 colony숫자로 원액의 총 균 수를 추측할 수 있다. 처음 받

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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[중합실험] PET 에스테르 교환 반응

식? 공시험값의 평균 9.5ml, 본시험 3번의 평균값 7.67ml를 적용하면,? 검화가 == 171.105② 산가구 분DataPET 산가 실험 시료1gDimethylformamide ... 11.33ml를 적용하면,? 산가 == 60.7674) 용해도 실험※ MMA의 Solubility parameter(δ) : 18.0Solvent(δ)SolubleSolvent(δ ... )를 알아보기 위하여 DSC를 이용한 열분석3) 화학적 구조를 알아보기 위한 IR 스펙트럼 측정4) 산가?검화가 계산5) 여러 가지 용매에 대한 용해도 검사- -2. 실험 원리1

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.04

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산가 비누화가

산가·비누화가 측정실험목적유지의 기본 성질을 이해하고 산가, 비누화가의 정의와 실험방법을 통하여 나온 실험상의 수치와 이론적 수치를 비교, 분석하여 본다.실험이론유지란 물과 섞이 ... 도등을 예측하여 유지의 상태를 판단한다.산가(acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리지방산을 중화하는 데 필요로 하 ... 된다. 산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것이다.유지는 장기 보관시 공기중의 산소 및 미생물의 작용을 받아 산패하게 되는데, 이것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.14

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[현대시][시][시문학][시인][시조][서사시]현대시의 개요, 현대시의 형태, 현대시의 특징, 현대시의 방언, 현대시의 시적 화자, 현대시의 대표적 시인, 현대시와 초현실주의

. 문예동인지와 시집의 출간3. 개아의 정서와 자유시의 정착4. 주요한과 자유시형식의 실험5. 폐허동인과 데카당스6. 백조동인과 낭만적 감상주의Ⅱ. 현대시의 형태Ⅲ. 현대시의 특징1 ... 와 초현실주의1. 구조론적 관점2. 모방론적 관점3. 표현론적 관점4. 효용론적 관점참고문헌Ⅰ. 현대시의 개요1920년대는 한국시가 근대적 자유시의 실험과 그 정착화 과정이라고 볼 ... 의 논의무관한 채로 민요조를 가다듬은 김소월과 한용운, 김형원, 김동환, 정지용 등의 시작활동으로 20년대 시단은 보다 다양하게 전개된다.4. 주요한과 자유시형식의 실험창조동인으로 등단

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.26

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[실험보고서] 유지의 화학적 실험

acid, hydroxy acid 등) 사용3) 유지의 화학적 실험(1) 산가(acid value)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH ... 1. Theme유지의 화학적 실험2. Date2001년 11월 5일3. Name & coworkers이미애 & 윤민숙, 이다롱, 이미정4. Abstract이 번 실험은 유지 ... 의 mg수이다.RCOOH + KOH RCOOK + H2O즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.산가는 유지의 보존, 가열 등

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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