"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

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유지의 산가측정 식품화학실험 산가측정 발효유 품질검사 기름산패도 지방의 산가 측정 산가 지방산

"유지산가실험" 검색결과 281-300 / 308건

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PET합성

【 폴리에틸렌테레프탈레이트의 합성】Ⅰ. 서 론1. 제목 : 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET)의 합성2. 실험 목적- DMT를 원료로 한 폴리에틸렌테레프탈레이트의 합성법을 에스테르화 ... 반응과 축 중합 반응으로 나누어 이해한다. 이 실험은 PET의 제조에 있어서 그 전도체인 BHET를 합성하고 그 물리적 화학적 측정하여 BHET의 물성과 제조를 숙지하여 앞 ... 지만, Tg와 Tm간에는 서로 관계가 있는 것이 사실이다. 때문에 내열성을 지배하는 Tm을 그대로 유지하면서, Tg를 낮게 하기 위하여 제 3의 성분을 첨가하는 여러 가지 방법

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.03

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[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

성분시험법 4) 지질 (3) 화학적시험 ① 산가에 따라 시험한다. 다만,계산식 중 S는 유지의 g을 말한다.? 과산화물가앞의 산가에서 추출한 유지 1∼5g을 정밀히 달아 제7. 일반 ... 해지고 있다.빵은 소맥분, 이스트, 소금과 물 등을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란, 식용유지 등의 부재료를 배합한 반죽을 발효시켜 구운 것을 일컫는 것으로 소맥분 ... 식빵의 품질은 떨어지게 된다.본 실험에서는 동일한 재료로 표준믹싱과 오버믹싱을 시행한 후 우유식빵을 제조하였고 제조한 우유식빵과 시판 식빵의 관능평가를 실시함으로서 믹싱 정도

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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[자연과학]TLC를 이용한 시료의 분리

실험제목: TLC를 이용한 시료의 분리1. 실험목적박막크로마토그래피(TLC: Thin Layer Chromatography) 방법으로 아미노산(threonine ... , isoleucine, histidine)을 전개용매의 극성차이에 따라 분리하여 미지의 시료가 무엇인지 알아내고 크로마토그래피의 원리에 대해서 이해해보자.2. 실험 기구 및 시약-시료 ... 되게 보관, 사용한다).-종이크로마토그래피용 종이, 연필, 자, 모세관 등3. 실험 원리물이나 알코올과 같은 용매에 색소와 같은 물질들이 녹아 거름종이나 백묵과 같은 고정상을 통과

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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오미자의 생리활성물질

)와 표준유지 분석 시험법의 산가(AV)로 측정하였으며 POV가 일정량에 도달하는 시간을 유도기간으로 하여 각 시료의 항산화 정도를 비교하고 AI(각 항산화제 첨가구의 유도기간을 대 ... 하는데 한방에서는 자양, 간장, 진해제로 쓰며 구갈증과 주독을 푸는 해독제로 좋은 효과를 본다.근래의 약학적인 실험에서 간 질환에 뚜렷한 효과를 입증하였고, 향약집성방, 의방유취

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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[유기화학] 산값측정

{산 값 측 정. 목 적알코올과 페놀프탈렌 용액을 가하여 용해시킨후 KOH-에탄올 표준용액으로적정한후 산값을 계산하는데 그 목적을 둔다.. 원 리산값은 유지중에 함유되어 있 ... 는 자유 지방산의 함유도를 알수 있으며 유지시료 1g 중에 함유한 자유 지방산을 중화하는데 필요한 KOH용액으로중화 적정하고 함유도를 구한다. 적용범위는 동물유 및 식물유 일반에 적용 ... 한다.{Factor =204.22×potassium biphthalate g수alcoholic KOH ml1%페놀프탈레인, 유지(시료). 기 구- 삼각 플라스크, 뷰렛. 실 험

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.13

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[공학]콘크리트 공시제 제작 보고서

와 압 재하속도(載荷速度), 시료의 온도 및 습도 등은 압축강도에 영향을 주게 되므로 일정하게 유지하도록 하여야 한다.4. 실험에 의한 콘크리트 재료 물성값공시체 번호지름 (mm)높이 ... 콘크리트 공시체 제작1. 배합설계1) 설계조건 및 재료의 성질가) 설계조건● 인장 및 압축실험용 공시체●압축강도 변동계수 V=10%나) 재료의 성질● 시멘트 : 보통 P.C ... ., 비중 = 3.16● 잔골재 : 조립율 = 2.7, 표건상태 비중 = 2.65● 굵은 골재 : 최대치수 = 25mm, 표건비중 = 2.65● 슬럼프 10㎝2) 배합계산가) 배합강도

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.22

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[가공학 실험] 제빵에서의 믹싱에 의한 차이

) 시험방법① 산가검체를 분쇄 또는 세절하여 필요한 양(산가 및 과산화물가의 시험)의 유지가얻어질 수 있도록 적당량을 공전삼각플라스크에 취하여 검체가 잠길 정도의 정제에테르를 넣 ... .339g분유4120g설탕10300g우유30900g물381140g계197.65928g◈ 실험 방법제조공정① 믹싱 : 저속 1단 2분, 고속 3단 1분② 유지 첨가 후 저속 1단 2분 ... 실험제목: 우유식빵의 표준믹싱과 오버믹싱의 차이1. 서론◈ 실험 목적우유식빵을 standard한 mixing시간과 over된 mixing시간으로 나누어 제조한 후 그에 따른 식빵

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.02

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[식품화학] 유지

적 성질과 함께 이들의 값을 참고로 할 필요가 있다.유지의 화학적인 실험1) 산가(acid value)시료 1g중에 들어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨 ... 1. Theme유지의 화학적 실험2. Date3. Name & coworkers4. Abstract유지를 공기 속에 오래 방치해 두었을 때 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛 ... eq. of ROOH/1kg of fat)라고 하며, 이것은 지방질의 초기 단계에 있어서 산패도를 나타내는 척도가 된다.이번 실험에서는 유지의 산패정도를 과산화물가를 이용

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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[식품화학] 단백질의 품질 .(protein quality)

한 요인으로 지금 알려진 것은 필수아미노산과 식이요법을 통해 마니 확실이 필수적임이 밝혀졌고 음색내의 다른 단백질은 쥐나 병아리와 같은 실험동물들에 의해 생물학적 방법으로 평가 ... 단 낮아질 수 있다.이 영향은 NPR방법을 사용함으로써 제거된다.?NPR = 실험에 의하여 변화된 체중+빠진체중섭취한 단백질이 방법은 poor 단밸질의 영양질의 양을 정하는 것 ... 에 기반을 두고 있는데 기술들의 조건들을 주의 깊에 표준화되어야 한다.?생물가: 실험동물이 섭취한 단백질 총량에 대한 이 중 소화되어 체내에 흡수된 단백질 중 체내 단백질로 실제로

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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[바이오] 바이오 디젤유

동.식물성 유지로부터 바이오 디젤유 생산효율의 향상 기술1. 서 론산업계는 점증하는 환경에대한 우려, 엄격해지는 대기 청정법 그리고 줄어드는 화석연료 자원 때문에 채종유나 동물 ... 의 유지를 사용한 바이오 디젤과 같은 대체연료에 큰 관심을 기울이게 되었다. 압축-점화 엔진 개발 초기부터 채종유는 디젤 엔진의 연료로 고려되었으며 1900년 디젤 엔진이 루돌프 ... 가가치의 화학 중간체로 사용될 수 있으면 생산원가 면에서 크게 개선될 것으로 전망된다. 기존의 글리세린 분해공정 역시 다수의 연구자들에 의하여 특허 등록되고 있다.2. 실험2.1

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.13

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[단백질학]식품 영양에서 본 단백질의 모든것

는 방법이 된다. 아미노산가는 단백질의 질을 평가하기에 쉬운 장점이 있으나, 실험실에서 생물학적 방법이 아닌 화학적 분석 방법으로 단백질의 질을 평가하는 것이기 때문에 아미노산가에 신체 ... 하며 생명을 유지하는데 없어서는 안 될 필수 영양소이다.2. 단백질과 아미노산의 분류1) 단백질의 분류단백질의 분류는 화학적인 분류와 영양적인 분류로 나눌 수 있는데, 단백질은 화학 ... 질이다.완전단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있는 생물가가 높은 양질의 단백질이고, 부분적 불완전단백질은 동물의 성장을 돕지는 못하지만 생명을 유지시키는 단백질이며, 불완전

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.16

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Soxhlet추출법에 의한 새우깡의 지방정량

◎실험제목 : Soxhlet추출법에 의한 새우깡의 지방정량◎서론 : 지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether 등의 소위 유지용제에 녹는 일군의 화합물이다.식품의 지방 ... 가지 화학적 시험으로 그 식품의 특성을 알아 볼 수 있는데 산가(유지 1g중에 함유된 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 ㎎수)를 알아봄으로써 산가가 높으면 식품 중 유지성분 ... 다.이번 실험에서는 앞에서 말한 바와 같이 Soxhlet추출법을 이용하여 지방을 추출하는데 이 방법에도 크게 두가지로 분류할 수 있는데 첫 번째 일반적 ether추출법과 두 번

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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[세포생물학] 세포막의 투과성

이 자극을 받는 어떤 실험적 조건하에서는 50%의 소비증가가 생긴다.정지 막전위의 유지는 능동수송에 의한다는 것이 무산소상태(anoxia)또는 특이한 독에 의하여 대산가 차단 ... 는 투과성이 중요하다. 이 생체막의 대부분은 용매나 일부의 한정된 용질 분자만을 통과시키기 쉬운 반투막(半透膜)을 가지며, 이 성질은 그 생체막이 살아 있는 상태에서만 유지 ... , 같건이 유지되는 것이다. 이러한 기능은 어떠한 물질이 세포에 들어갈 수 있는가를 결정하는데 x과된 물질의 대부분은 생명과정의 유지와 산 물질의 합성에 필요한 것이다. 배설물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02

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[식품학] 유지의 변패

유지의 변패유지 또는 유지식품이 효소의 작용을 받거나 산화 등으로 인하여 맛, 향, 색, 조직 등이 변화되는 것은 크게 3가지로 분류할 수 있다. 첫째, 나쁜 냄새의 흡수로 인한 ... 변패. 둘째, 가수분해에 의한 변패. 셋째 산화에 의한 산패가 있다.1. 유지변패의 분류1) 냄새의 흡수유지 및 유지를 함유한 식품이 휘발성 물질 즉 나쁜 냄새를 흡수 ... 함으로써 변질되는 것으로 우유, 육류, 계란노른자 등의 냄새 흡수로 인한 변패가 있다.2) 가수분해에 의한 변패유지의 구성물질인 트리글리세라이드가 물과 접촉하여 일어나는 화학적 가수분해

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.06

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[식품분석] 조지방정량

1. 실험 제목 : 조지방정량(Crust fat)2. 실험 날짜 : 03. 4. 10 ~ 173. 실험 목적 : 식품 중 지방질의 함량을 일반적으로 에테르로 추출하여 정량 ... 에터, 핀셋, 비등석, 탈지솜*시약백미: 2.0033, 흑미:2.0035, 밀가루: 2.0022, 크래커:2.0030, 커피:2.0011, 전분: 2.00325. 실험 원리1) 조 ... 하면 순수한 유지인 중성유지 이외에 지방산, 인지질, wax류, alkaloid, lipoid, 지용성 색소도 동시에 추출되어 나온다. 따라서 이 추출물은 순수한 유지만이 아니고 여러

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[사회과학]금강산관광

들이 지속적으로 북한을 방문하고 사업자들간 대화가 지속됨으로써 남북간 교류협력의 모멘텀을 안정적으로 유지(3) 남북경제의 균형발전과 경제공동체 실현을 위한 실험장▷ 금강산 관광 사업 ... 사업에 대한 합의서'를 체결(’98. 10.29)▷ 정부는 이를 근거로 현대를 금강산관광사업자로 승인하고 1998년 11월 18일 이산가 족, 실향민, 취재진 등 826명을 태운 금

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.01

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[기능성식품] 건강기능성식품 및 특수영양식품

제품과 설명서는 지방 보건행정부에 의해 평가 및 인정되어야 함(2) 허 가 조 건- 임상실험 및 동물실험, 독성평가 등에 의한 증명- 주원료의 유용성에 대한 과학적 증거자료- 질병 ... ('99)(1) 건강식품의 정의특수한 영양소를 제공하거나 특별한 보건효과를 가지고 있는 식품(2) 허 가 조 건- 임상실험 및 동물실험, 독성평가 등에 의한 증명- 주원료의 유용 ... % 에서 채취한 에이코사펜타엔산을 함유한 유지를 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 제조·가공한 것을 말한다.(2) 도코사헥사엔산(DHA)함유제품식용가능한 어류

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.23

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고무질 물질(Gum)의 젤 형성 능력

은 점도를 얻는데 높은 농도를 필요로 한다. -이런 아라비아고무의 특성을 이용하여 스프레이 건조법으로 식품을 가공하면 제품의 향미를 유지할 수 있고, 농화제, 안정된 젤을 유지하기 ... 제 등으로 사용되고 있다.이번 실험에서는 고무질 물질들인 Locust, LB + Car, Xanthan, Arabic, Guar, Carrageenan gum ,Car + PC(0 ... ) 에 용해성, 점도, 젤,,또는 교질용액형성유무, 조직과 투명도 등을 알아보았다.Ⅱ. 실험결과 및 고찰1. 용해성.용해성은 1~10 까지의 점수를 매겼으며 10 이 가장 용해성이 좋

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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단백질의 질 평가

단백질의 질 평가식이단백질의 질이란 체성장과 유지를 위한 식이단백질의 능력으로서 단백질을 구성하고 있는 아미노산의 조성이나 양에 따라 결정된다. 양질의 단백질이란 필수아미노산 ... 이나 성장기 어린이의 체중변화에 기준을 둔 단백질 효율 등이 있고, 질소 평형실험에 근거해 체내 보유 질소의 양으로 평가하는 생물가와 단백질 실이용률 등이 있다.단백질 효율단백질 효율 ... 이 중요하다. 일반적으로 동물실험시 단백질을 사료의 10% 정도 주고 약 4주 동안 사육하여 단백질 효율을 계산한다. 이 방법은 간편하게 많이 이용되며 소화율을 고려했다는 정점도 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24

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[식품화학] gum물질에 따른 젤 형성능력

실험 8. 고무질 물질(Gum)의 젤 형성 능력Ⅰ. 실험 목적고무질 물질들(natural gums)이란 식물에서 추출되는 점성이 큰 콜로이드 용액을 만드는 다당류를 주로 의미 ... 가 낮은데-높은 점도를 얻는데 높은 농도를 필요로 한다.-이런 아라비아고무의 특성을 이용하여 스프레이 건조법으로 식품을 가공하면 제품의 향미를 유지할 수 있고, 농화제, 안정된 젤 ... 을 유지하기 위한 안정제, 또는 빵 제조에 사용되는 유화제로서 제빵, 청량음료, 과자류에 사용되며, 아라비아 고무는 젤라틴 및 다른 많은 단백질과 함께 침전한다.홍조류에 속하는 해조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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