"유지산가실험"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유지의 산가측정 식품화학실험 산가측정 발효유 품질검사 기름산패도 지방의 산가 측정 산가 지방산

"유지산가실험" 검색결과 221-240 / 308건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[A++생화학]유지의 성질

의 성질1. 실험 목표· 물과 ether에 대한 유지의 용해성을 살펴보고 ether와 polarity에 대해 안다.· 유지의 산가를 측정하여 유지의 산패에 대하여 생각해 본다.2 ... 실 험 보 고 서생화학(2) 실험 Report -2(The experimental report)《생 화 확 실 험 2》실 험 일 자 : 2007 10 월 5 일실험제목 : 유지 ... 페놀프탈레인을 지시약으로 해서 0.5N 또는 0.1N의 KOH 표준용액으로 적정하여 얻는다. 이 산가는 유지의 고유의 특성은 아니며 유지분자들의 가수분해에 의해서 형성된 유리지방

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.03

다운로드 장바구니
식품분석실험보고서-유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)

1.제목 : 유지의 화학적 실험(POV, AV, CDV)2.원리1)POV(과산화물가)유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... (산가)유지는 오랫동안 저장하는 동안에 공기 중의 산소 및 미생물의 작용을 받아 산퍃게 된다. 이 때 불포화지방산의 이중결합에 산소가 첨가되어 과산화물이 생성되며 이것이 분해 ... 하여 탄소수가 적은 유리 지방산이 생성된다. 유지속에 포함되어 있는 유리 지방산의 양은 유지의 품질과 신선도를 나타내는 기준이 된다.산가란 유지 1g중에 들어 있는 유리 지방산을 중화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.21

다운로드 장바구니
DHA의 효과 임신수유시 섭취중 유아에대한 영향

을 잃어가는 유전병인 LCHADD (long-chain 3 hydroxyacyl-CoA dehydrogenase deficiency)의 경우, DHA 섭취가 시력 유지와 개선에 중요 ... .Lipids .1997;32(11):1137-46.)..3개의 독립된 임상실험 연구결과, 2-15주 동안, 1일 1.5g의 DHA를 섭취하였을 경우, LDL(나쁜 콜레스테롤)이 14-26 ... EPA에 의해 일어나는데, DHASCO와 ARASCO는 EPA를 함유하고 있지 않으므로 위의 작용과는 무관하다. USDA는 출혈시간에 대한 실험을 (대사이상 병동의) 성인들을 대상

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.01

다운로드 장바구니
유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

● 유지의 산가 및 과산화 물가와 그 측정1. 산가(acid value) 측정산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH ... + KOH → RCOOK + H2O즉, 산가는 지방산이 glyceride 로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하 ... 는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 함수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서 산가는 대체로 1.0이하 이다.2

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

다운로드 장바구니
[공학]유채유의 조유와 정제유의 차이점에 대한 고찰

. 탈 취(Deodorization)??????????????????? 5Ⅲ. 본 론1. 실험시료 ???????????????????????? 62. 산가(Acid value ... ~6mmHg 정도의 고진공하에서 행하여지므로 유지가 높은 온도로 가열되어도 유지가 타는 현상은 전혀 없다.[그림 1] 식용 유지의 정제과정Ⅲ. 본 론1. 실험 시료[표 ] 실험 ... . 과산화물가(Peroxide value) 실험가. 원 리과산화물가(P.O.V)란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

다운로드 장바구니
[자연과학]유지의 화학적 시험

있다. 첫 번째 실험은 유지의 산가를 알아보는 시험이다. 산가란 유지 1g에 함유되어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로 나타낸다. 새기름, 낡은 기름20g을 각각 ... 다.목적유지의 특성을 알고 그 특성을 알아보기위한 특정 시험을 하여 관찰 할 수 있다.실험 장치 및 재료, 시약1) Acid Value(산가)시료: 신선한 식용유, 사용 식용유시약 ... 실험 보고서식품영양학과 2학년2003102251 김숙영실험제목: 유지의 화학적 시험실험 일자: 2006년 4월 14일실험자 명: 1조: 강성희, 강선인, 김수영, 김숙영실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

다운로드 장바구니
화학공정ppt

산의 산가1. 식용유 20ml에 천천히 98% H2SO4 60ml를 적 가, 교반을 한다. 2. 전체의 반응온도를 60℃ 이하로 유지시킨다. [주의] : 황산의 양이 증가 ... 화학 공정 실험(Ⅰ, Ⅱ)공학부 공업화학 전공 3학년담당 교수 이 병 학☏ 실험 과정과 실험 내용을 상세하게 확인하기 바라며 특히 실험실 안전에 만전을 기하기 바람아래 지시한 곳 ... 에 접속하여 실험 목록을 찾아 실험에 대비하세요(여기를 클릭하여 유기 단위 공정 실험 과정을 알아봅시다.)◆ 위험물질의 취급 1. 사용하는 물질의 성질, 특히 화재, 폭발, 중독

리포트 | 103페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.08

다운로드 장바구니
과산화물가의 측정

.23) ×0.807 ×10 /2= 19.09☞ 실험을 통하여 유지 sample의 과산화물가를 19.09(meq/kg) 로 구할 수 있었다.9. 토의유지의 산가측정 실험에 이은 유지 ... 의 산패정도를 알아볼 수 있는 실험이였다. 유지의 산가측정실험과는 달리 한가지 시료만을 측정하였기 때문에 그 산패정도를 서로 비교할 없는 점이 아쉽다. 알 수 있는 사실은 과산화물 ... 1. 조이름 : A-4조2. 실험일자 : 2006. 10. 263. 실험제목 : 유지(油脂)의 과산화물가(Peroxide Value : POV)4. 실험목적 :1 유지의 산패

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

다운로드 장바구니
유지의산가와요오드가

1. 실험날짜 - 2006년 11월 24일 금요일2. 실험제목 - 유지의 산가3. 실험목적유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정하여 산패 ... 여부를 알 수 있다.4. 실험원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + HO즉, 산가는 지방 ... 에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.5. 실험재료1)시료- 콩기름, 올리브유, oleic

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

다운로드 장바구니
적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

적 지표를 변수라 한다. 변수에는 산가, 과산화물가, 카르보닐가, TBA가 등이 있다.1) 산가 (Acid Value) : 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요 ... water0.0370.0390Table 1. 은 우리가 각각의 다른 8개의 sample을 가지고 산패도(TBA가)를 측정하는 실험을 통하여 얻은 결과 값이다. 이번 실험에서는 유지 ... 의 산패도 측정을 하였는데 실험을 통하여 유지의 산패는 자동 산화 반응 중 결합에너지가 가장 작은 수소가 떨어질 때 산화가 시작된다는 것을 알았고 또한 유도기간이 짧을수록 산화가 빨리 된었다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

다운로드 장바구니
유지의 이화학적 성질을 이용한 콩기름과 올리브유의 비중과 굴절율, 점도 측정

, K 등을 공급해준다. 식품의 조직감과 풍미를 부여해주며 이화함께 기호도를 증진시켜주는 역할을 하기도 한다. (1)이번 실험에서는 유지의 물리적인 시험을 통하여 식용유와 올리브유 ... 이고, 화학적 성질에는 검화가, 요오드가, 산가 등으로 나타낸다.유지의 이화학적 성질에서 비중은 종류에 따라 다르지만, 보통 물보다 작은 0.90～0.96범위의 값을 가진다. 유지 ... 가 클수록 지방산의 탄소수가 많을수록 굴절율이 크다. 실험에 사용된 Abbe 굴절계는 2매의 프리즘 사이에 유지의 얇은 층을 만들고 이것의 굴절에 의하여 명시아와 암시아의 경계가 이동

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

다운로드 장바구니
[식품 분석]산가측정, 식염정량, 당도측정

. Abstract :이번실험은 산가측정, 식염정량, 당도측정 하는 것으로 산가는 유지를 사용하였고 식염정량은 간장을, 당도 측정은 오랜지 쥬스를 사용하였다. 실험을 통해 실험 방법과 조작법 ... . Discussion :이번실험은 산가측정, 식염정량, 당도측정 하는 것으로 산가는 유지를 사용하였고 식염정량은 간장을, 당도 측정은 오랜지 쥬스를 사용하였다. 실험을 통해 실험 방법과 조작 ... 원리를 아는것이다.5. Principle :(1) 산가측정산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH ---

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

육류및_유지

선 조사는 산패 촉진- proxidant : 금속과 그 화합물 및 heme 화합물 등은 산패 촉진23. 유지의 실험- 산가 : 유지 1g중의 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH ... 와 에스테르가의 차이는 적다. 에스테르가 = 비누화가 - 산가24. 과산화물가(Peroxide Value)유지에 존재하는 과산화물의 량을 측정하는 것으로 유지 1Kg에 반응 ... 여 Myos로 반응 고정시켜 신선한 고기색 유지- 육단백질의 용해성을 높여 보수성 및 결착성을 증가- 보존성 향상- 독특한 풍미 부여▷ 염지① 피빼기 : 조직사이 남은 혈액저거, 결착

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

다운로드 장바구니
[공학]산가(Acid Value)

.V (b-a)공시험의 0.1N alcKOH 적정값(a)본실험의 0.1N alcKOH 적정값(b)시료의 채취량(g)=sF=KOH용액의보정 계수산가(A.V)sample①폐유0.80 ... = 0.6531-신선유의 A.V= 0.0816폐유 신선유 모두 유지식품의 규격기준 산가 1이하로 나타났다.6. Discussion산가 측정시 이용될 0.1N-alcKOH를 조제할 때 ... 수님1. Principle산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하는 기준이 된다. 이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

다운로드 장바구니
Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)

.B.A.V는 4.49, 산패유의 T.B.A.V는 5.29로 나왔다.결 론및고찰이번 실험 역시 앞에서 했던 산가 실험과 마찬가지로 유지의 품질을 측정하는 실험이었다. 여러 가지 유지 ... 다. 아무리 찾아봐도 TBA값에 대한 일반적인 범위를 찾지 못했기 때문이다. 하지만 산가 실험과 마찬가지로 값이 증가할 때 마다 유지의 산화 정도가 높다는 것은 당연한 사실이기 때문 ... Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)실험제목Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)실험날짜2007 년 6 월 5 일실험자원 리유지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.13

다운로드 장바구니
요오드 적정

에 티오시안화철(Ⅲ)법 등 몇 가지 방법이 있다.3) 유지의 산가 계산 공식5.6108 × F × A유지의 산가 =MA = 적정에 사용된 0.1N KOH 용액의 소모량(㎖)F = KOH ... .1) × 1.002 × 0.01= × 10003.009= 121.212 meq/Kg5. 고찰이번 실험은 과산화물가의 측정을 통하여 유지의 산패정도를 알아보고자 하는 실험이었다.유지 ... 의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.유지의 산패를 살펴보면 우선 가수분해에 의한 산패는 수분함량이 많고 저급지방산 함량이 많은 우유, 유제품, 코코야자

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

다운로드 장바구니
[식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

} TIMES 1000 = 249.49((meq/Kg)5.고찰이번 실험은 유지의 산패에 대한 개념을 도울 수 있는 과산화물가에 대해 측정을 해 보았다. 유지의 산가와 과산화물가를 측정 ... 하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.과산화물은 유지의 산패시 생기는 중간물질이며, 과산화물가는 유지의 초기단계에 있 ... 으로 변패의 정도나 독성을 판단할 수 없다.이번 실험에서 사용한 요오드 적정법을 통해서 과산화물가를 측정하는 것은 유지 1kg에 의하여 KI에서 유리되는 요오드의 밀리당량수를 측정하는 것

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

다운로드 장바구니
[분석화학계] 산가 (acid value)

좋은 유지일수록 산가가 높다.이번실험에서는 식용유의 산가 (acid value)를 알아보는 것이다.5. Principle(1) 유지 [油脂, fats and fatty oils ... =10 g산가 =1.35V=1.0 mlV=0.2 mlF =1S =10 g산가 =0.49. Discussion이번실험은 유지의 품질측정 방법으로 유지의 산가 (acid value ... )를 측정하는 실험이었다.유지 즉 기름의 산가가 높다는 것은 그만큼 산패가 많이 됬다는 것이다.기름을 오래쓰거나 품질이 나쁜 기름은 산가가 높고 이것을 통해 기름의 품질을 판정할 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

다운로드 장바구니
중화적정 및 표정

맞춘다.c. 저울에 나타나는 질량을 읽는다.* 화학저울 사용시 유의사항: 진동이 없는 실험대 위에 항상 수평이 유지되도록 놓아두어야 한다.각자의 실험대로 옮겨 다녀서는 안 된다 ... 중화적정 및 표정2006년 4월 19일 (수) 6~9교시실험 목적중화적정 및 표정이라는 실험을 통해서 부피분석의 원리인 적정(titration)을 이해하도록 한다. 또한 조제시약 ... 을 표정화(standardization)해봄으로써 정확한 농도의 시약을 조제할 수 있도록 한다.실험 원리- 적정(titration) : 어떤 용액과 반응하는 데 필요한 또 하나

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.08

다운로드 장바구니
[화장품] 화장품의 산가 측정법

산가 측정법1.실험목적산가는 유지의 함유돠어 있는 유리지방산의 양의 값의 비례하는 값으로 시료 1g을 중화하는데 소비되는 KOH의 양을 mg으로 나타낸 값을 나타낸다.지방산 ... 가 증가함으로 산가는 유지의 신선도를 알수 있는 값이다.산가을 측정하여 지방산의 종류를 알아보고자 한다.2.실험원리산가측정법의 화학반응식o∥R-COH + KOH → H20 + R ... 의 경우 알킬기의 길이에 따라 산가가 달라진다.유지의 경우에는 같은 종류의 유지라 하더라도 원료의 저장조건,채유방법에 따라 산가가 다르고 또 정제한 후에 유지의 산화가 진행되면 산가

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.06

다운로드 장바구니

이전10개 7 8 9 10 111213 14 15 16 다음10개

파워링크

신청하기